奶油蛋糕卷热量？

一、奶油蛋糕卷热量？

奶油蛋糕卷的热量(以100克可食部分计)是378大卡(1581千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克奶油蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

二、芒果蛋糕卷热量？

热量：957 千卡，相当等于高台跳水319分钟消耗的热量。脂肪：124.89克蛋白质：45.41克碳水化合物：356.48克钠：345.4毫克钙：273毫克铁：4.46毫克钾：1039毫克。

三、草莓奶油蛋糕卷做法？

材料:【烤盘】：烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm 做法:

1、准备两个干净无水无油的大碗，把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。

2、蛋黄里加糖打至糖融化，无需打发。

3、缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。

4、加入纯牛奶，充分搅打均匀。

5、筛入低粉，用翻拌手法混合至无干粉状态。

6、混合好的蛋黄糊过筛，去除小疙瘩，放一旁备用。

7、打发蛋白，先用电动打蛋器中速打散蛋白。

8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。

9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。

10、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鸟嘴状。

11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。

12、从烤盘上方约30CM处淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震破表面气泡。

13、放入预热好的烤箱，165度烤制15分钟。

14、取出晾凉备用。

15、取奶油和糖粉放入大碗里，低速打发至出现纹路不轻易消失。

16、洗干净草莓，切粒粒或者整颗都行。

17、把奶油抹在蛋糕表面，卷里头的位置多摸一些，封口处少摸一些。（反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻过来，表面朝下，底面朝上抹奶油。）

18、把草莓放着靠近里头的1/4处，卷起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分钟足够了）

19、取出切块即可享用。

四、奶油蛋糕卷的做法？

材料：蛋黄6个，细砂糖60克，蛋白3个,低粉30克，融化黄油 25克

夹馅：淡奶油200克，细砂糖10克，草莓

做法

1.蛋黄加30克砂糖隔热水打发、顺滑，

2.蛋白分3次加入砂糖，打至湿性--干性之间，

3.蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀，

4.筛入低粉翻拌，

5.隔水融化并放至常温的黄油，倒在盘中的刮刀上，快速翻拌均匀，

6.将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，180度烤15-20分钟，

7.出炉放在凉架上，放凉后撕去烘焙纸，翻过来，放在一张新的烘焙纸上，切去四边，涂抹淡奶油，撒上切碎的草莓粒卷起，

8.冷藏15-30分钟后，切片即可食用。

五、肉松奶油蛋糕卷做法？

肉松奶油蛋糕卷的做法

肉松卷奶油卷的用料牛奶 48克油 50克低筋面粉 60克鸡蛋 5个糖 60克沙拉酱 适量肉松 适量葱花 适量

肉松卷奶油卷的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋蛋黄蛋白分离，盆子无油无水，蛋白放入冰箱冷冻室。50g油和48g牛奶完全搅拌乳化，加入过筛的60g低筋面粉，搅拌均匀。再加入5个鸡蛋黄，混合成无颗粒的稠状的混合物。

步骤 2

预热烤箱170度10分钟。

步骤 3

蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3糖，继续打发，共分三次加入细砂糖，打至湿性状态，即提起打蛋器，打蛋器上的弯钩属于细长型，但不滴落状态，打的太干卷的时候会破裂。

步骤 4

将1/3蛋白加入蛋黄混合物中，以炒菜方式（从底部抄起）搅拌均匀。再将蛋黄蛋白混合物倒入蛋白中，以炒菜方式搅拌均匀。

步骤 5

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倒入铺好油纸的烤盘（28x28），用刮板铺平。撒上葱花和肉松。

步骤 6

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170度，20分钟。出炉，表面盖一张油纸，翻转，撕开底部的纸，再次盖上一层新的油纸，再次翻转，拿掉肉松面的油纸散热。

步骤 7

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散热至手温状态，铺上油纸再次反转至反面。尾部切斜角，挤上沙拉酱撒上肉松卷起，定型半小时。

步骤 8

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也可以在冰箱冷藏定型半小时。

步骤 9

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想吃奶油卷的，不要撒上肉松，改换奶油就成。奶油150g加入10g糖打发即可。

六、蛋糕卷抹奶油技巧？

材料：65克带壳鸡蛋4个，低筋面粉75克，玉米油40克，清水50克，细砂糖40克，淡奶油150克，淡奶油用细砂糖10克

烘烤：160度上下火30分钟

制作过程：

1. 蛋糕材料准备好，鸡蛋选用新鲜的不但成功率较高，而且用糖也可以更少些；

2. 清水可以用牛奶代替，蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆中；

3. 蛋黄中依次混合玉米油、清水，筛入面粉后以不规则方向搅打均匀，提起打蛋器，蛋黄糊流畅地如丝带般垂落下来；

4. 蛋清用电动打蛋器打发，分3次加入细砂糖，分别是打出粗泡后，打出细腻白色发泡后，打出有明显纹路时，提起打蛋器，蛋白糊呈现大弯钩状的湿性发泡；

5. 先将烤箱预热160度，再来混合蛋糕糊：将1/3蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入蛋白糊中，翻拌均匀呈细腻有光泽、能流动的蛋糕糊；

6. 正方形烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮板刮平；

7. 送入预热好的烤箱中层，160度上下火，30分钟左右，视自家烤箱情况来调整；

8. 烤好的蛋糕卷出炉，端起烤盘轻震两下，将蛋糕卷拖到晾架上，撕开四周的油纸，表面盖一张干净油纸；

9. 5分钟后将蛋糕卷翻面，揭掉底部的油纸，将上下两端的蛋糕边斜切掉；

10. 将打发好的淡奶油均匀涂抹在晾到手温的蛋糕片上；

11. 从下向上顺势卷成卷，用油纸将两端包好，入冰箱冷藏30分钟以上再取出切片，即可。

七、奶油蛋糕卷的正确卷法？

答:奶油蛋糕卷是一道非常受欢迎的糕点，外皮松软，内层细腻，口感甜美。下面是奶油蛋糕卷的正确卷法：

所需材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：75克

- 低筋面粉：75克

- 牛奶：30克

- 黄油：30克

- 淡奶油：200ml

- 细砂糖：30克

- 柠檬汁：少许

步骤：

1. 将鸡蛋分离，蛋黄和30克细砂糖用电动打蛋器搅拌均匀，至颜色变浅，体积变大。

2. 逐渐加入低筋面粉，搅拌均匀。

3. 牛奶和融化的黄油混合均匀，倒入面糊中，搅拌均匀。

4. 蛋白加入柠檬汁，打至起泡，逐渐加入45克的细砂糖，继续打至硬性发泡。

5. 将打好的蛋白霜分三次加入面糊中，用切拌法搅拌均匀。

6. 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。

7. 放入预热至170℃的烤箱中，烤15-20分钟左右（具体时间根据烤箱调整），至蛋糕表面金黄色即可。

8. 烤好后，将蛋糕取出，用刀将四周的油纸撕掉，然后将蛋糕卷起来，用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷却。

9. 把淡奶油和30克细砂糖用电动打蛋器打至八成发，然后加入柠檬汁继续打至硬性发泡。

10. 将蛋糕展开，均匀地抹上淡奶油，然后将蛋糕卷起来，用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷藏1小时即可。

注意事项：

- 烤蛋糕时，可以在烤盘中放一张油纸，这样可以避免蛋糕粘在烤盘上。

- 卷蛋糕时，可以先将蛋糕表面刷上一层糖水，这样可以使蛋糕更加湿润，易于卷起来。

- 冷却蛋糕和淡奶油时，最好放入冰箱中冷却，这样可以更好地保持形状和口感。

以上就是奶油蛋糕卷的正确卷法，希望对你有所帮助。

八、蛋糕卷没有奶油可以卷什么？

没有奶油的蛋糕卷

食材:白砂糖90克，面粉90克，鸡蛋5个，牛奶70克，植物油70克，香草精几滴。

步骤:

1、准备材料，鸡蛋和牛奶处于常温状态，最好使用植物油。

2、28*28烤盘，垫上油纸，烤箱预热180度。

3、依次加入植物油，牛奶和过筛后的面粉，搅拌均匀。

4、加入五个蛋黄，继续搅拌。

5、将搅拌细腻蛋黄糊，放一边备用。

6、蛋清打发，分三次依次加入细砂糖。

7、将蛋清打成湿性发泡。

8、在蛋黄糊中加一些蛋白，搅拌均匀。

9、再将蛋黄糊倒入蛋白中，继续搅拌。

10、搅拌成细腻糊。

11、均匀的倒入烤盘里，放入烤箱。12、180度，烤25分钟左右。

13、趁温热时斜着切掉两边，加入少量果酱后卷起来，放冰箱冷藏定型即可。

九、凝脂奶油可以卷蛋糕卷吗？

不可以凝脂，奶油是手工做的，奶油对于动物，植物奶油来说比较差，而且会容易腻。所以不适合用来做蛋糕卷。三，可采用动物类

十、巧克力芒果蛋糕卷做法？

原料：蛋糕卷：鸡蛋、葵花籽油、低筋粉、可可粉、牛奶、糖、烤熟的花生、牛奶巧克力、54%黑巧、淡奶油。

做法步骤：

第1步、分离蛋清和蛋黄。将蛋黄，葵花籽油，可可粉和20克糖放在大碗中，用蛋抽搅拌至均匀细腻。

第2步、加入牛奶搅拌均匀。

第3步、将巧克力糊过筛一遍。

第4步、筛入低筋粉翻拌至光滑细腻。

第5步、蛋清中加入30克糖，打发至出现小弯钩。（此时预热烤箱，170度。）

第6步、取一般蛋白到巧克力糊中，翻拌均匀。

第7步、将巧克力糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

第8步、烤盘垫油纸，将蛋糕糊倒入，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火170度，中层，烤20分钟。

第9步、蛋糕出炉后，在蛋糕上盖一张油纸，再放上烤架。

第10步、倒扣脱模，趁热撕去油纸。

第11步、再将蛋糕翻面，正面朝上，放在烤架上冷却。

第12步、巧克力夹馅的做法：淡奶油放入锅中，加热至锅边冒泡，加入54%黑巧克力豆，搅拌至巧克力豆融化，成光滑细腻的糊状。

第13步、将巧克力酱倒入干净的容器中，冷却后放入冰箱冷藏1个小时左右。

第14步、冷藏好的巧克力酱打发至可以裱花的状态。

第15步、蛋糕上盖一层保鲜膜，将蛋糕翻面。

第16步、蛋糕的一遍切成斜边，均匀地抹上巧克力夹馅。

第17步、放上一些巧克力脆珠。没有可以不放。

第18步、卷起来，再包一层保鲜膜，拧紧两头，放入冰箱冷藏2个小时以上。

第19步、巧克力脆皮的做法：烤熟的花生去皮，碾碎。

第20步、牛奶巧克力放入大碗中，隔水融化，搅拌至细腻。

第21步、加入葵花籽油，搅拌均匀。

第22步、加入花生碎搅拌均匀。

第23步、蛋糕卷取出，分成两半。

第24步、均匀地淋上巧克力脆皮，放入冰箱冷藏至巧克力凝固。