烧鸡公调料怎么烧鸡？

一、烧鸡公调料怎么烧鸡？

1、将土公鸡宰杀，宰杀时将鸡血滴入盛有淡水的碗中，让其凝结为血旺，鸡内脏均切片，鸡斩切成见方块，干红辣椒切成1、5厘米节，姜切块，葱切节。

2、将锅置于火上，油烧至七成热，下入鸡块、翻炒至水气干后，下入冰糖、花椒、干红椒节、姜块继续翻炒，再放入郫县豆瓣炒至香酥，加特制料油炒2分钟左右，下料酒，掺入鲜汤，加香料。

3、汤沸后转入压力锅中，压制15-17分钟，然后将高压锅端离火口冲冷，将经过高压锅制好的鸡块连同汤汁一起转盛于火锅盆中。

4、把泡辣椒，干辣椒50克，用少量油干炒至香，与油酥黄豆、葱节、味精一起倒入锅内，配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。

二、为什么多是烧鸡烤鸭？

我们这里的鸡 也可以是叫烤鸡的，还有什么烤鸡腿烤鸡翅的，都用的是烤字。国外的人，家里都是有烤箱的，用烤箱做出的东西，我们翻译出来的文字都是用烤字来形容，如烤火鸡，烤鸡烤鸭，烤土豆，烤地瓜，烤面包等。

其实，如果东西是放在明火 上烧制出来的，还是用烧字比较好，比如我们用燃气做饭都是把锅直接放在火 上做的，所以我们叫做烧饭，而不说成烤饭。

那么烧鸡的制作方式是不是鸡直接接触在 火苗上烧呢？如果是的话，那就应该叫烧鸡了。

三、如何做好板栗烧鸡？

曾经，想到男票喜欢板栗，也喜欢鸡，就想做一道板栗烧鸡给他。

买了新鲜板栗。

板栗上划口，烧水，浸泡板栗。

网上说，在开水里煮2min中，沿开口处就可以很轻松的把板栗内皮去掉。

那么，我遇到的问题是：开水里煮2分钟后，板栗皮确实比较好去掉；但是，但是，但是一定要在板栗比较高温度时才好去，一旦板栗温度降下来了，板栗皮还是会牢牢的黏在板栗上。这时，如果用指甲，板栗皮会塞在指甲缝里.....十指连心的痛哇！

本着自己选择做的菜哭着也要做完的原则，最终，我还是忍着热水和指甲痛，用了近四十分钟时间，剥完了所有的板栗皮。

用了美食天下最普通的做板栗烧鸡的方法，做了一份板栗烧鸡。

步骤是：

1）鸡块淖水，捞出；

2）锅内放油，放入板栗炒香至金黄色，控油捞出

3）锅内适量油，葱姜蒜，倒入鸡块煸炒

4）调入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐等

5）倒入板栗

6）加适量的水，大火烧开后转小火，闷烧收汁。

7）出锅。

这道菜方法很简单，出锅后的板栗烧鸡色香味俱全，我和男票吃的都很开心。

可是，可是，可是，我的双手已经烫伤，我双手的大拇指塞进去了好多板栗皮，好痛，只得把指甲剪了，用针慢慢的把板栗皮挑出....又过了好几天，手指才没那么痛。

我应该不会再做这道菜了,

想吃这道菜，还是去餐厅吃现成的吧；

即使要做，也是买板栗仁或者糖炒栗子来剥吧！

所以，建议题主，如果没有足够好的去除板栗皮的方法，这些板栗还是直接煮来吃吧~毕竟煮来吃的话不管剥成什么样子都不影响吃。

如果实在想做板栗烧鸡，那建议煮之前在板栗上面划纵切口，即沿着它扁的地方划切口，这样子剥板栗皮时一掰就可以把皮去掉，会简单一些。

祝 好

板栗烧鸡吃的很嗨皮，没拍照，但和下图参考的食谱做出来的不相上下：

四、板栗烧鸡应该如何制作？

食材明细主料鸡半只板栗适量辅料姜适量蒜适量

八角1颗生抽适量老抽适量冰糖适量蚝油适量

1

鸡肉砍小块放入姜，少量盐，腌十分钟。

2

冰冻板栗泡水解冻（用新鲜板栗更好）。

3准备好蒜瓣，八角。

4

热锅下油。

5

放入腌好的鸡肉煎炒。

6

炒至两面微黄。

7

加入蒜瓣，八角翻炒。

8

适量酱油。

9

蚝油适量。

10

料酒适量，翻炒片刻。

11

加入板栗。

12

加水莫过材料，加两颗冰糖。

13

两滴老抽调色。

14

大火烧开转中小火，盖上锅盖闷煮20分钟（鸡比较老的话可以煮久一点。）

15

大火收汁。出锅

五、道口烧鸡是哪里的烧鸡？

义兴张烧鸡俗称道口烧鸡，它与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿一样久负盛名。豫北滑县道口镇素有烧鸡之乡的称号，最开始的道口烧鸡就是由河南省滑县道口镇，义兴张世家烧鸡店所制做的，是我国著名的特产。

六、道口烧鸡只有烧鸡吗？

他们现在做的非常的全有猪蹄，鸡爪，鸡腿，还有很多卤制的东西。

七、烧鸡怎么加热烧鸡怎么加热？

1、可以选择用烤箱加热，操作会比较方便，用锡箔纸包起来，不然会烤焦，然后可以直接全部放进去，加热几分钟后就可以享受香喷喷的烧鸡了。

2、也可以用电饭煲加热，在电饭煲里加点水，再放一个铁架子，把烧鸡用一个可以放进电饭煲里面的容器装起来，然后再把碟子放在铁架上面，盖好，然后蒸10-15分钟，烧鸡就出锅了。

3、也可以用蒸笼加热，用保鲜袋把烧鸡装好，再扎几个扣，目的是为了释放蒸汽，把烧鸡放到蒸笼里面，把蒸笼放到锅子上面，锅子里面加点水，盖好之后，等待几分钟，蒸热了就可以吃了，一般是不会走味的。

八、烧鸡热量？

1 烧鸡的热量取决于食用部位和烹饪方式。2 烧鸡的热量会受到油脂和其他添加剂的影响，不同部位的热量也会有所不同。3 以100克的烤鸡胸肉为例，其热量约为165千卡；而同样重量的烤鸡腿肉则约为200卡路里左右。延伸：除了烧鸡的热量，还有很多其他食物的热量也需要我们关注。在日常饮食中，应该根据个人身体需要和运动量来科学合理地搭配食物，保证身体健康。

九、什么烧鸡？

香气扑鼻的烧鸡，火辣辣的烧鸡，香飘飘的烧鸡。

十、古法烧鸡？

　　一只古法烧鸡，看上很简单，实质不简单，做法有非常多的考究。