香茅就是香茅草吗？

2023-09-14 01:52:40　　来源：网络　　热度： ℃

一、香茅就是香茅草吗？

香茅不是香茅草。

香茅草为禾本科，香茅属。多年生草本。簇生，直立；叶线形，有芳香；散穗花序大，复生，小穗成对。产热带、亚热带地区；我国华南有分布，但多不抽穗结实。繁殖用分株，有种子时可播种。喜温暖潮湿，充分阳光或半阴，排水良好之肥沃土壤。华北地区需室内盆栽。茎叶可提炼芳香油作香精或药用；以叶煮鱼可避腥味；非洲不少人吃鲜叶。适于花境或野生花卉园内种植。

二、香茅别名？

香茅，又称大风茅、柠檬茅、柠檬草、茅草茶、姜巴茅、姜草、香巴茅、香茅草、风茅草、姜巴草。全草长可达2m，秆粗壮，节处常被蜡粉。叶片条形，宽约15mm，长可达1m，基部抱茎；两面粗糙，均呈灰白色；叶鞘光滑；叶舌厚，鳞片状。全体具柠檬香气。

三、香茅做菜？

原料：猪颈肉400克，香茅草5克，

调料：十三香1克，番茄酱30克，红糖、鲜柠檬汁各20克，米酒15克，芝麻油10克，酱油8克。

制作：

1、将猪颈肉切成宽7厘米的条，放入容器中，加入米酒，香油，番茄酱，姜末，十三香、香茅草、一半份量的柠檬汁和红糖搅拌均匀腌渍10小时，取出猪颈肉，腌汁留用。

2、烤箱用180℃预热10分钟，把腌渍过的猪颈肉排放在烤架上，用上火180℃、下火200℃烘烤20分钟，取出翻面，并涂抹一次腌料，放入烤箱继续小火烘烤10分钟，把稍微冷却的猪颈肉切成0.5厘米的厚片，蘸泰国鸡酱食用即可。

四、干香茅和鲜香茅的区别？

1.干湿味道不同

鲜香茅草的香气味辛辣，尝之有清凉麻舌感，出淡淡的柠檬味。主要是含水分多量大，并多出了几分鲜嫩清新的香气

干香茅草就是鲜香茅草晾晒以后得来，晾晒的过程中水分蒸发，固有的香味变得浓郁，有种淡淡的柑橘味。

2.作用效果不一样

鲜香茅草在卤水中可以起到解腻增香的作用，可刺激食欲

干香茅草主要的作用是去腥，压制一些不良气味并起到增香作用

五、泰国香茅与普通香茅的区别？

泰国香茅与普通香茅主要有以下几点区别：1.口感和香气：泰国香茅比普通香茅口感更柔和，没有普通香茅那么强烈的柠檬味。泰国香茅也有类似柠檬的香味，但不是那么刺鼻。2.颜色和形态：泰国香茅的颜色比普通香茅深绿色，而且叶子比普通香茅宽，形态更加平整。3.用途：泰国香茅主要用于烹饪，特别是泰国菜和越南菜。普通香茅也用于烹饪，但在草药医学方面更有用途，因为它含有更多的药用成分。4.生长环境：泰国香茅在泰国和越南比较常见，而普通香茅则在全球范围内都有分布。总的来说，两种香茅虽然有些许区别，但都是烹饪中常用的调味品和草药成分，可以根据实际需要在菜肴中选择使用。