螃蟹煲做法？

一、螃蟹煲做法？

1、螃蟹清洗，切半，蘸上淀粉，用油煎，炸到金黄捞出；虾去虾线，也是用油过一下；鸡爪煎掉指甲，剁成两半，用清水焯一下，土豆切条，过油煎下（不过油也行），然后把需要的3、热油热锅，一勺豆瓣酱下锅，炒出红油，依次放入大料，花椒，葱姜蒜泥，洋葱丝，炒出香味，加入螃蟹，加入一勺料酒，两勺酱酒，接着炒香，放入鸡爪，倒入炖鸡爪的汤，炖15分钟，倒入土豆条，在煮10分钟，最后加入年糕条，加入盐和糖，到熟就行了

二、螃蟹鸡煲做法？

蟹煲做法

材料：鸡爪 螃蟹 虾 土豆 年糕 料酒 老抽 生抽 耗油 生姜 蒜 葱 洋葱 淀粉 青椒 干辣椒 豆瓣酱

做法：姜蒜 洋葱 干辣椒 炒香 ，加入豆瓣酱 和鸡爪炒均匀 ，加入老抽 ，料酒，倒入水没过鸡爪，中火焖煮30分钟，（这样的鸡爪会比较烂），另起一锅 倒入油，把螃蟹沾上淀粉，放入锅中 炸香，放在旁边备用，鸡爪煮好了，就放入土豆和年糕煮5分钟后，加入虾和螃蟹，耗油，生抽 ，炒均匀，盖上锅盖继续小伙焖煮10分钟。

三、螃蟹怎么煲汤？

食材：

梭子蟹3只、豆腐1块、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量。

步骤1

梭子蟹处理干净了，然后把梭子蟹切成两半，再切点葱姜，去腥用的。

步骤2

豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐，这样的豆腐豆腥味比较淡，口感嫩。

步骤3

起锅烧油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保证蟹黄完整，不会流失。

步骤4

煎好之后，加些葱姜去腥，沿锅边烹入适量料酒再次去腥，然后倒入适量开水烧开，加入豆腐，烧开后煮5分钟。

步骤5

最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。

四、螃蟹煲汤做法？

材料

螃蟹 3个，白萝卜 250克，粉丝 40克，五花肉 50克，虾皮 适量。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，油。

1、毛蟹用水清洗干净，控干水分，备用。

2、萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

3、粉丝用水冲洗干净，控干水分，备用。

4、五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

5、虾皮用水冲洗干净，控干水分。切好葱，姜备用。

6、锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。

7、炒至肉下油，放入葱，姜翻炒，放入少许料酒，然后放入适量的水。

8、把萝卜丝，粉丝，虾皮，毛蟹一起放入水中，放入盐，大火烧开转中火煮。煮至五分钟的时间，放入味精，关火出勺。

五、螃蟹羊肉煲做法？

主料：酸菜800克、羊肉片300克、螃蟹腿100克

辅料：浓汤宝1个、葱姜适量、盐6克

做法：

1：准备好原材料。

2：把酸菜顶刀切丝。

3：然后将其漂洗干净，攥干水分。

4：锅烧开水，放入酸菜丝

5：螃蟹腿用擀面杖敲裂。

6：把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮5分钟。

7：放入一个浓汤宝。

8：加适量盐调味。

9：放入羊肉片。

10：烧开后煮半分钟，即可关火出锅，蟹子炖羊肉就完成

六、番茄螃蟹煲做法大全？

1/10

洗干净螃蟹，切块备用

2/10

画十字用热水烫掉外皮，番茄切块备用

3/10

豆腐切块备用

4/10

金针菇洗净切段备用

5/10

生姜切片备用

6/10

大火，热锅后加油，加入螃蟹块，生姜片，加盐，翻炒至微微发红

7/10

加入番茄块翻炒出沙，就是类似出汤的那种，

8/10

加水接近没过，依然大火，然后等水开，中间放入金针菇（加水时也行） ，然后一直等到汤变红色，大约5分钟吧

9/10

加入豆腐，水，些许盐，继续大火煮，过5分钟，就完成啦

七、螃蟹排骨煲做法大全？

螃蟹排骨煲做法：

1/4 选购圆脐的河蟹或者大闸蟹（母的有红膏）3-4只，对半切开一分为二；在切口部位粘点盐腌制一下。

2/4 排骨500克，剁成小块，在沸水中焯一下，捞出过水，沥干水份。

3/4 锅烧热，倒入油，煸香葱姜蒜，倒入排骨翻炒，煎至两面金黄，烹入料酒、酱油、白糖，加入高汤或开水将排骨烧至可以脱骨，起锅，倒入砂锅内；

4/4 将腌制过的河蟹（大闸蟹、太湖蟹）放入带汤汁的烧排骨内，汤汁最好没过河蟹，大火隔水炖10分钟，转小火焖5分钟。出锅前撒一点葱丝、胡萝卜丝点缀。

八、螃蟹煲猪肚的做法？

食材：熟猪肚300克  黄瓜片100克  梭子蟹2只  青红杭椒节20克  鸡汤500毫升  海南灯笼辣椒酱、白醋、盐、白糖各适量

制法：

1.把熟猪肚切成条，入沸水锅里汆一水捞出。黄瓜片另入沸水锅汆水后，捞出放盘中垫底。

2.锅内放鸡汤烧开，下海南灯笼辣椒酱、白醋、盐和白糖调味并烧开，待煮出味后捞去酱渣，下入猪肚与青红杭椒略煮，起锅装盘即成。

九、青螃蟹煲汤大全？

原料

活青蟹1000克，豆腐衣150克，料酒、葱段和姜片各25克，鸡汤250克，精盐、味精和香菜末各适量，菱粉15克，鸡油100克。

烹饪方法

1．将青蟹洗净，上屉蒸熟后取出蟹肉；豆腐衣用热水泡透后，撕去硬边，切成小块挤干水。

2．锅置火上，放入鸡油烧热，用葱段和姜片炝锅后捞去不用，加入鸡汤、料酒、精盐、味精和豆腐衣略炖一下，用菱粉勾芡，下入青蟹肉，起锅盛入汤碗内，碗边撒入香菜末即成。

十、蒜头螃蟹煲的做法？

步骤1准备材料 珍宝蟹 1只，姜 1片，粉丝适量，蒜头适量

步骤 2

珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置插进去，大幅度往各个方向搅动几下，直至蟹死亡。

步骤 3

锅中放小半锅清水，大火煮至水沸。

步骤 4

处理好的珍宝蟹放入蒸笼中粉丝垫底，水沸后盖上盖子继续大火蒸10-15分钟。

步骤 5

接下来准备蘸酱。姜片1块，切丝，倒入少许味极鲜酱油。同时另外准备一个小锅，放2勺食用油，大火煮至锅面冒烟后将沸油倒进酱油当中，姜丝酱油完成。

步骤 6

完成，准备开吃。

步骤 7

先从蟹钳和蟹脚下口，用刀背或钳子将外壳敲裂。

步骤 8

从腹甲和蟹壳的连接处将蟹身剥开，去掉腮等不可食用的部分，接下来大快朵颐吧！