核桃须如何加工？

一、核桃须如何加工？

一、核桃选料。选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料，或用10%盐水漂洗选果，去掉空果及病虫果，然后风干备用。

二、浸泡去涩。把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡清洗去涩，每天换水1次，3天后捞出，风干。

三、调味液浸泡。调味液的配制方法是：大料1%、豆蔻0.3%、桂皮0.3%、丁香0.2%、甘草0.3%、小茴香0.2%、花椒0.1%、食盐4%、水93%左右。将上述各种调料按比例称取后混合均匀，用水煮沸1小时左右(注意增补损失的水分)，其水溶液即为调味液。将去涩的核桃直接泡在调味液中，防止漂浮，每天搅拌2―3次，使其入味均匀，5天后捞出，沥干水分。

四、核桃烘烤。将浸泡入味的核桃放在烤炉或烘烤房中烘烤，温度控制在75―80度，防止温度过高产生焦糊现象。烤制过程中翻动2―3次，使其受热均匀，烤到核桃仁发脆，有浓郁香味为止。

五、成品包装。冷却后按大小分级，然后以250克、500克等不同重量包装，封入塑料食品袋内，放低温通风处保存。

二、核桃怎么加工好吃？

可以加工成琥珀核桃

1.琥珀核桃材料：核桃仁、冰糖、水、芝麻。

2、油锅加热到五成热时，转成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥。

3、注意火候的控制，不要将核桃仁炸糊了，以免味道变苦，用铲子轻轻碰核桃时，能感觉到很酥脆即可。

4、另起一锅，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡。

5、然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均匀，使之均匀的裹上糖浆;最后撒上适量芝麻即可，琥珀核桃就做好了，非常的好吃。

三、山核桃怎样加工？

手剥山核桃是把山核桃放在特制的模子里,用特制的锤子纯手工敲出来的。详细方法如下：

一、在山核桃蒸煮脱涩后，将山核桃进行筛选分类，再进行裂壳工序，即将不同大小的山核桃分别放入类似于半个山核桃形状的内凹的特制模具中，用内凹的特制锤子敲打至其外壳出现许多裂缝，约五分之一的外壳碎落，裂壳后筛去碎壳，放入锅中加水浸没，加入调料搅拌均匀，煮沸约15分钟后捞出沥干水份，再将山核桃在100－150℃的条件下烘烤20－30分钟，烘烤时又碎落部分外壳，出炉后将碎壳筛去，包装成品。

二、本发明涉及一种手剥山核桃的加工制作方法，在山核桃蒸煮脱涩后，将山核桃进行筛选分类，再进行裂壳工序，即将不同大小的山核桃分别放入类似于半个山核桃形状的内凹的特制模具中，用内凹的特制锤子敲打至其外壳出现许多裂缝，约五分之一的外壳碎落，裂壳后筛去碎壳，放入锅中加水浸没，加入调料搅拌均匀，煮沸约15分钟后捞出沥干水份，再将山核桃在100－150℃的条件下烘烤20－30分钟，烘烤时又碎落部分外壳，出炉后将碎壳筛去，包装成品。采用本方法加工可使山核桃剥食方便，加工的山核桃成本比山核桃仁低，而价格与山核桃仁相当、比传统加工的山核桃高2－3倍，从而扩大山核桃的消费市场，大大提高山核桃的经济价值。

四、怎么加工核桃皮？

核桃的加工方式有采收核桃、脱皮清洗；初步加工；核桃的精确挤压；核桃仁和核桃壳筛选；除去碎小核桃壳和人工筛选。

1、采收核桃、脱皮清洗

核桃的采收方法有人工采收和机械采收两种方法，但无论哪种方法，采收回来后都要进行堆沤3天—5天。然后等到青果皮离壳或开裂达50%以上时，再用机械脱皮、清洗。

2、初步加工

在加工前还需要对核桃进行除虫处理，一般采用烟熏方法，然后再将核桃倒进滚筒之间，进行二次分筛。

3、核桃的精确挤压

在挤压流水线上，核桃被送入核桃钳中，核桃钳会精准地压开核桃，而且尽可能不破坏里面的核桃肉。

五、鲜核桃如何加工成干核桃？

自然晾晒法

洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒，且不可在阳光下曝晒，以免核壳破裂，核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果，以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5～7天即可。判断干燥的标准是，坚果碰敲声音脆响，横隔膜易于用手搓碎，种仁皮色由乳白变为淡黄褐色，种仁含水率不超过8%。

火炕烘干法

秋雨连绵时，可用火炕烘干。坚果的摊放厚度以不超过15cm为宜，过厚不便翻动，烘烤也不均匀，易出现上湿下焦;过薄易烧焦或裂果.烘烤温度：烤房温度以25～30℃为度，但要打开天窗，排出水蒸气。当烤到四五成干时，关闭天窗，将温度升至35～40℃;待到七八成干时，将温度降至30℃左右;最后用文火烤干为止。翻动适度：果实上炕后到大量水气排出之前，不宜翻动果实;经烤烘10 h(小时)左右，壳面无水时才可翻动，越接近干燥，越勤翻动。最后阶段每隔2h时翻动1次

烘干机进行烘干

六、核桃仁怎样加工成核桃粉？

如果自己弄的话是比较麻烦的，最好到市场上，我妈妈都是自己做的。 把核桃仁用微波炉烘干，去掉水分。然后在自己加工就很好弄了。 湿的核桃仁是很难弄成粉的。

七、核桃加工有利润吗？

有利润还可以升值。核桃加工去了外壳只剩下核桃仁，再做成小零食就可以卖很贵的价钱一包。比没有加工的核桃利润要高。

人们还把核桃加到一些糕点里，核桃可以加到月饼里去，做蛋糕的时候也可以加入核桃。核桃还可以加工成核桃粉比较受欢迎。通过加工核桃可以赚更多的钱。

八、核桃皮加工项目大全？

核桃壳的用途

1、核桃壳滤料：

核桃壳滤料产品广泛应用于油田、化工、制革等工业污水处理及城市给水排水工程，是各种过滤器最理想的水质净化过滤材料。

2、核桃壳磨料

核桃壳抛光材料主要应用与眼镜配件、珍珠首饰、纽扣、电子件、冲压件、等行业的抛光去毛刺，具有优良的耐磨性，均匀的粒度，特高的壳含量。核桃壳是一种天然的滚光材料、用它做磨料不会破坏工件表面，抛光效果好。

3、核桃壳成孔材料

陶瓷结合剂气孔砂轮成孔材料具有气孔均匀、无气味、无污染，使用方便，价格低廉，对使用员工无伤害。而且，对砂轮气孔大小可以随意选择。

九、玩核桃怎么处理加工？

如果核桃出现黄尖的位置不大，刚好处于虚尖（也就是核桃尖部最顶端1-2毫米的部位）的位置，那么经过长期把玩中的自然物理磨损，可以磨掉的。另外，新核桃在运输、销售、传看过程中，也很容易将核桃的虚尖磕碰掉。

这都是在正常允许损耗范围之内的，对核桃是不会有什么影响的。但黄尖处于虚尖的位置这种可能性不大，一般黄尖面积都较大，对于这种面积较大的情况，则无论怎么盘也是盘不掉的。

十、核桃可以加工成什么？

核桃壳可以做成各种工艺品，核桃果仁可以做核桃乳饮料，深加工产品还有核桃油、核桃油软胶囊、核桃油微胶囊冲剂