瓜子酱做法？

一、瓜子酱做法？

主料

葵花籽仁250克

花生仁250克

辅料

花生油30克

方法步骤

步骤1，去皮的葵花籽仁和花生仁准备好

步骤2，葵花籽仁入炒锅中，小火炒熟，然后倒出晾凉备用

步骤3，花生仁入炒锅中，小火炒熟，略微放凉；用手搓掉外面的红衣

步骤4，将晾凉的葵花籽仁和花生仁入破壁料理杯中

步骤5，将果仁打成酱，中途再加入30克花生油，使搅打更加顺畅

二、瓜子花生辣椒酱吃法？

用料

花生 300 克，瓜子 300 克，蒜 10 瓣，油 1 斤，花椒 适量

步骤

步骤 1把花生用水泡半小时把皮剥了，下锅炸至金黄捞出。也可以先炸完再去皮。根据自己的习惯来。

步骤 2网上买的熟瓜子仁。

步骤 3辣椒面粗细各一半。

步骤 4蒜切碎。还可以加点姜。我家里是没有姜了。所以就没有弄。

步骤 5把洋葱芹菜大葱放进烧好的油锅里炸。炸到微微变黄捞出。

步骤 6倒入蒜末，八角。桂皮茴香，反正就家里常用的香料。

步骤 7把所有配料倒入锅中小火慢熬。不要太大火。辣椒容易糊。然后到点白酒。可以起到防腐的作用。

步骤 8炒好的酱。拌饭炒菜凉拌菜都特别香。

三、怎样做 腌 酱香瓜子？

准备材料

想腌出正宗的酱黄瓜，在腌制以前必须准备齐全的材料，正常情况下，腌制酱黄瓜需要准备新鲜黄瓜一千克，食用油和食用盐以及酱油各适量准备一些，除此以外还要准备适当的大蒜和生姜与白糖。

腌制步骤

1、准备好的新鲜黄瓜，用清水洗净晾干表面的水分，把刀和案板都用高温消毒并晒干，然后再把晾干的黄瓜切成条状，放在盘中，撒上细盐，用手调匀，腌出它的水分。

2、等黄瓜腌出，水分变软以后，取出控水，腌出的水全部倒掉，再把黄瓜条放到阳光下晾晒，晾晒的过程中要经常翻动，等黄瓜条晒到半干以后再把它收集起来。

3、把准备好的蒜去掉，外皮切成片状，生姜洗净以后去掉水分也切成片状，把处理好的黄瓜条摆放一层，在盆中，然后撒上一层姜片和蒜片，再放一层黄瓜，再放一层姜片和蒜片，如此反复摆好。

4、在炒锅中放食用油，加热以后，放入适量的大料和姜辣椒炒出香味，再加入准备好的酱油和糖，加热烧开，再熬十分钟，关火以后让它自然降温，然后把煮好的料汁直接倒入到装有黄瓜的盆子中，把盆口密封好放在阴凉通风的的地方腌制，四五天以后就能腌好，取出以后可以直接食用。

四、酱鸡瓜子怎么做？

把鸡爪打个水焯立干水分，然后起锅放油放糖（砂糖或冰糖都可以），炒出大泡放入鸡爪翻炒，再加入葱姜蒜大料花椒老抽加水，开锅收汁就可以出锅了。

五、山西香菇酱做法？

准备材料：香菇50克、肉末50克、甜面酱100克、姜3克、蒜3克、葱1根、食用油5毫升、料酒5克、花椒粉1克、盐2克、白砂糖4克。

1、首先将香菇切丁，姜切末，蒜切末，葱切末。

2、锅中热油加入肉末，煸炒至肉末变色。

3、然后倒入葱、姜、蒜、香菇丁后再加入盐、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均匀。

4、最后加入甜面酱翻炒均匀即可。

六、山西柿子酱做法？

用料

柿子9个     冰糖100克

柠檬一个   盐  适量

做法

1/13 首先把柿子洗干净。

2/13 然后放开水里面烫一下，皮就特容易剥掉了。

3/13 把柿子皮剥掉，根部去掉。

4/13 切小块，然后放榨汁机榨汁。

5/13 柠檬。

6/13 从中间切开，把仔挖出去。

7/13 接着小碗用力把柠檬汁捏出来。

8/13 柿子汁榨好了，倒进锅里。

9/13 加入100克冰糖，把柠檬汁全部倒进去（一个柠檬的汁），在加适量的盐，要勤搅动哦。不能偷懒的啦！

10/13 看看，我用了40分钟完成的。

七、山西黑酱作法？

材料

新鲜墨鱼600g，橄榄油50cc，蒜头碎20g，洋葱碎50g，月桂叶1片，白酒50cc，水100cc，玉米粉1大匙，柠檬汁30cc，黑胡椒粗粉适量，盐适量，糖适量

做法

1.剖开新鲜墨鱼，取出墨囊。

2.将墨囊挤破，取出墨汁集在小碗中备用。

3.热锅后加入橄榄油，油热之后放入月桂叶、洋葱碎与蒜头碎爆香。

4.将墨鱼汁、白酒、水倒入锅中，用小火稍微煮1至2分钟。

5.倒入玉米粉勾芡，使酱汁更为浓稠。

6.最后加入柠檬汁及黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

八、山西做法酱猪肝？

用料: 猪肝两块，

辅料:A:大蒜三瓣，葱段两个，姜片三片，肉桂一块，大料适量，B：老抽适量，盐少许，生抽适量，料酒适量，豆腐乳两块，甜面酱两勺，肉蔻草果各一颗。

做法步骤

1、生猪肝去除筋头和筋膜，凉水浸泡两小时

2、辅料备好待用

3、将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开，大约十分钟后用筷子轻压，没有血水沁出即可。

4、取甜面酱两勺，加入料酒、食盐，再加入豆腐乳拌匀。

5、冷水烧开倒入拌好的酱料，加入辅料，将煮好的猪肝放入锅中，中火煮半小时即可关火。

6、关火后将汤汁和猪肝一起放入另一容器中浸泡放凉，大约浸泡一夜就可以进味了。

7、酱好的猪肝切片蘸料就可以上桌了。

九、瓜子花生辣椒酱的做法？

步骤 1

把生花生，瓜子，干红辣椒碾碎一些，放到锅中炒熟一些，不用太久，中小火几分钟即可（是为了让花生，瓜子仁更酥脆，如果是熟花生可以不炒）

步骤 2

锅中放油，把肉馅炒散，加入一点料酒去腥，等观察肉变色，熟了以后，依次加入郫县豆瓣酱，豆瓣酱，各种调味品，搅拌均匀，直至把酱和肉充分融合

步骤 3

锅中可以多放点油，把熟的花生碎，瓜子仁，花生，干红辣椒碎放入锅中，和肉馅继续搅拌，中小火几分钟

步骤 4

出锅，拌面，米饭，配干粮，搭配本地煎饼和卷饼，炒菜都可以

十、东北酱炖鲫瓜子的做法？

东北酱炖鲫瓜子做法如下

材料：鲫壳鱼2条（500克）、北豆腐1块、生姜1小块、食盐1勺、食用油适量、鸡精少许、香菜1棵、胡椒粉

做法如下：

1.鲫科鱼宰杀后去鳞剖肚处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。然后把鲫壳鱼冲洗搞净沥干水分。

2.北豆腐切成小块，生姜洗净切片或丝，香菜洗净切段备用。

3.炒锅中加入适量食用油，待油热后放入姜片煸炒出香味后开小火下入鲫壳鱼慢慢地煎，煎至两面金黄即可。

4.接着往锅中加入没过鲫壳鱼的开水，一定要加开水汤才会变奶白色。然后盖上盖子，让鲫壳鱼在锅中先炖煮10分钟。等汤汁变得非常浓白以后，就可以开盖，然后把准备好的豆腐加入到锅中，并再一次盖上盖子，用小火继续慢炖10分钟。

5、待时间到后再根据自己口味往锅中加入少许的食盐和鸡精调味均匀后，再加入一点点的胡椒粉去腥，最后再撒上些许香菜段点缀即可出锅装盘完成！