为什么我煮的丝瓜硬？

一、为什么我煮的丝瓜硬？

炒过火了，或者是买的时候买到老丝瓜了

二、为什么我煮的鸡爪越煮越硬？

这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%-90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味

三、西米罐头好还是煮的西米好？

西米罐头和煮熟的西米,各有优劣,主要体现在以下几个方面:

1. 营养成分:西米罐头在高温灭菌罐装过程中,会造成部分营养素如维生素的流失,而新煮的西米营养成分较完整。但西米罐头由于预先灭菌,其中的微生物致病因子会被杀灭,食用安全性较高。

2. 口感:西米罐头中的西米会比较软烂,口感不及新煮的西米弹性饱满。但对于老年人或儿童来说,西米罐头的软烂口感可能更易咀嚼。

3. 保存期限:西米罐头因经高温灭菌,可以保存6-12个月不开封,西米新煮的则需要在短期内食用,一般2-3天内,易变质。所以就方便保存而言,西米罐头更优。

4. 价格:同等质量下,西米罐头的价格会高于新煮西米的价格。由于灭菌罐装加工过程的需要,西米罐头在成本价格上更高。

5. 适用场景:西米罐头更适合户外携带,加工食用或紧急情况下食用;新煮西米更适合家庭日常烹煮食用,口感和营养会更佳。

综上,西米罐头和新煮西米各有优点,没有绝对的好坏。消费者可以根据自身需要,选择口感更佳营养更丰富的新煮西米,或者选择保存期长更方便的西米罐头。也可以两种结合食用,如需要的量大时选择新煮西米,少量食用或外出时可选用西米罐头,这是较为经济实惠的吃法。

希望以上信息能帮助您对西米罐头和新煮西米有更全面客观的了解。如有任何疑问,也请提出,我很乐意解答。谢谢!

四、为什么西米煮好后绿色？

绿西米其实也没什么特别，它并不是天然长成的，而是白西米中加入了绿色的天然色素(如香兰叶)加工而成的。

西米又名西谷米，是利用西谷椰树茎髓部分的淀粉炼制而成。西米根据颗粒的大小分为大、中、小三种，在一些国家，被用来作为主食。

在我国，西米多被用来做成甜品。绿西米与普通西米一样，在我国多用来做甜品。

五、为什么意大利人煮的面是硬芯？

外国人认为意大利面煮到中间剩下一点硬心，就是达到了意面的最佳口感，再煮下去煮到没有硬心，就煮过了。我觉得有芯的意面能明显吃出麦香味儿，可以尝试 ，如果当成正餐的话，我的胃还是喜欢软一点没有硬芯的。

六、煮好的西米如何保存？

如果是生的西米，一般可以保存12个月；如果是煮熟的西米，放在保鲜盒中，再放进冰箱的冷藏室中，可以保存三、四天。

煮好的西米最好先用凉水冲洗干净，冲洗掉西米表面的粘稠，这样可以防止西米互相粘连在一起，等到沥干水份，完全凉透后，再放入密封保鲜盒内冷藏保存。

七、煮好的珍珠怎么保存不会硬？

1、常温保存。奶茶珍珠煮好以后的保存期一般是3-4个小时。在这几个小时里，可以放在常温的环境下，无需要放冰箱保存，这是一种短时间内的保存方法。

2、冷热交替法。如果已经超过4个小时的最佳食用期限。可以先加沸水接着煮2-3分钟左右，再用冷水去冲，这样还能再延长2个小时左右，不过这时候珍珠的口感就没有那么好了。

3、使用防腐剂。使用防腐剂来保存，用这个方法保存奶茶珍珠，至少保存10天左右。

八、冻过的饺子煮了感觉好硬？

确实冻了的饺子，他的面皮会慢慢的变硬，慢慢的变硬，慢慢的变硬，慢慢的变硬，变硬，所以呢，它变硬之后，自然不如口刚包出来的饺子口感好，所以呢。冻过的饺子煮了感觉好硬，这是事实，是事实，真的冻过的饺子煮出来好硬啊，好硬啊，好硬啊，好硬呐！真的好硬啊！

九、为什么煮的木薯很久还是硬？

这种情况很有可能是红薯放置的时间久了，不新鲜了，容易出现内心发硬的情况。

还有一种情况就是红薯发生霉变，变质容易出现硬块，通常这样的红薯食用起来也会发苦，一旦遇到食用起来发苦的红薯，一定不要继续食用了，这样的红薯内部通常有毒素，食用之后会对人体造成伤害。

还有一种说法是有一种水红薯，它和水土豆是一样的，就是像红薯被水给泡过了一样，这样的红薯无论是煮还是烤，都会有硬心的，都是硬的。

十、自己煮的猪肝为什么那么硬？

1、过火了。也就是炒的时间太长。猪肝的水分流失太多了。

2、就是切的不匀。出现老嫩不一。在就是炒猪肝是脱浆了。简单的说就是你挂的淀粉浆都掉了。没有起到保水的作用。

3、炒的方法不对。炒猪肝从专业是分溜炒，爆炒，葱炒三种炒法。溜炒最嫩。爆炒嫩度最差（相对比较）

炒猪肝的技巧:

第一，猪肝要切薄片，容易熟点；第二，切片的猪肝要少量盐腌制一会，能让猪肝更脆。

第三，炒之前打入一个鸡蛋清，可以让成品更滑爽。

第四，如果是和青椒炒，先把青椒炒熟捞出备用，再快速爆炒猪肝一分钟，然后放入青椒合炒。一定要快速翻炒，然后放调料盛出锅。你的猪肝太老不是时间太长就是猪肝切厚不易熟。