食堂餐盘可以用碱浸泡吗？

一、食堂餐盘可以用碱浸泡吗？

可以用碱浸泡的，没有问题的。因为食堂餐盘是盛菜用的，有油污，碱是可以除掉油污的，但是用碱洗了餐盘后，要用清水将碱洗干净，消毒后才能再次使用的。保证卫生安全。

二、小龙虾可以用碱面水浸泡吗？

可以的，盐、醋、碱都是纯天然溶剂，是清洗污渍的好帮手，用来洗龙虾，简单、省力而且非常健康。

先用淡盐水养，可以让它把脏东西吐出来;再用牙刷刷一遍，可以更彻底的去掉污垢，这样内外都干净了。

先用碱水泡，500毫升清水里加2-3汤匙食用碱，泡10分钟后，虾子基本都干净了，再拿小牙刷在流水下一只一只刷洗干净。

牙刷体积小，刷起来很方便。洗完后，用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，将虾肠拉出来，这样才算真正干净了。

三、用碱泡包浆小豆腐用多少碱？

用2克足以

准备材料：水豆腐2块、食用油5克、食用碱2克

制作步骤：

1、豆腐洗干净，最好选择老豆腐，嫩豆腐炸不成形

2、切成块用碱水浸泡12小时，碱水比例为3克碱：800毫升水

3、沥干水分，主要是怕下油锅时会爆

4、油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了

5、放豆腐的时候要小心，这个候开大火

6、到了表面开始白白黄黄的像的样子就可以把火调小，耐心地炸7、金黄色就炸好了

四、中和盐酸用多少碱？

每方流动酸水投入约16g左右的片碱可以中和。

流动酸水（PH3.5-4.0）中，酸性来自于氢离子H+,PH 表示氢离子mol浓度的负对数，因此理论上中和需要相同浓度的氢氧根离子OH-，而片碱是有纯度的，因此是可以折算后计算需要多少的片碱。

但在实际中，对于此类问题，直接取100ml的酸水，滴加片碱溶液至pH偏中性，然后计量100ml酸水的片碱用量，就可得出每天的用量了。

五、买回来的青菜用盐和碱浸泡多久才合适？

10分钟就可以，不要浸泡超过30分钟以上，除了会造成营养成分的流失外，水中能溶解的农药有限，干净了的蔬果又被污染，造成水中农药跟蔬果的农药一样多。

把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低

六、片碱去重油污用多少片碱？

片碱又名氢氧化钠，片碱性状是白色半透明片状固体，片碱是基本化工原料。

氢氧化钠是为常用的除油剂之一，其与动植物油中的硬脂酸产生皂化反应，生成水溶性的硬脂酸钠（番笕）和丙三醇（甘油）。当氢氧化钠浓度太低，pH∠10.5时，硬脂酸钠发生水解，除油作用降低；浓度太高，会使硬脂酸钠和外表活性剂的溶解度降低，使水洗性变差，除油后不易洗净。故氢氧化钠的用量一般不超越100g/L，通常都在50g/L~70g/L之间。

七、浸泡种子用多少度温水？

种子通常用温水（30-50℃

）持续浸泡一段时间激活种子内的活性酶，创造萌发条件即可。但有些种子的种皮比较坚固，需要先用较高温度的水（通常70℃

左右）进行短时间的处理，用以破坏种皮的保护作用，打破休眠期，温度甚至可达100℃

的沸水，之后再用温水浸泡。高温瞬时浸泡的主要原因是破环种皮的保护作用，如有些种子的硬壳，也有一些种皮外面覆有保护性的油脂等疏水性物质，低温水是无法渗入的。因此，用多少温度的水浸泡种子，浸泡多长时间，还得看你的种子属于哪个品种，宝贵程度如何。如果你的种子量比较少，很昂贵，那你得非常小心地处理，不确定的话尽量不要用高温水处理。

八、做豆腐用多少碱面？

做豆腐可以掺冰水、碱面来提高产量。以加碱面为例，在做豆腐之前将豆放在水里面浸泡一段时间，按豆子与碱面500：1.9的比例加入碱面。这样可将部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，尤其在点豆腐时还可以再加入一些凝固剂，这样能更好提高豆腐的产量。

一、做豆腐掺什么产量提高

1、加冰水：一般每公斤黄豆可制作2.5公斤左右豆腐，但在豆子中加一些冷水，豆子的使用率可提高30%以上。

2、加碱面：由于大豆的不溶性蛋白质占蛋白质总量30％，这种蛋白质不溶于水，所以不能形成豆腐。在浸豆时，按豆子与碱面500：1.9的用量加入碱面，就可以提高豆腐的产量。

3、传统豆腐有南北豆腐之分，这是因为在制作时添加的凝固剂不同。南豆腐一般用石膏点制，所以它含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐一般用卤水或酸浆点制，所以它含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右。

二、一斤黄豆要多少石膏粉

1、一公斤黄豆大概要用石膏粉20-30克。首先要取黄豆5公斤，然后将它们去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，一般冬天浸泡4-5小时，夏天2.5-3小时即可。浸泡时间要把握好，时间不能过长，否则就会失去浆头，做不成豆腐。

2、将黄豆浸好后，按每公斤黄豆6公斤水比例进行磨浆，然后用袋子将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来即可。豆浆榨完后，再加水3公斤拌匀，继续榨一次浆，一般10公斤黄豆可以出渣15公斤、豆浆60公斤左右。

3、榨好的生浆可以倒入锅内煮沸，边煮要边撇去面上的泡沫。煮的时候火要大，但不能太猛，要防止豆浆沸后溢出。

4、一般豆腐花大约15分钟可以完成。首先用勺子将豆腐舀进已铺好包布的容器里，然后用包布将豆腐花包起来，再将板盖上，压大概10-20分钟即可。

5、制作豆腐干时要先将豆腐花舀进容器里，然后用布包好，盖上木板，将水分全部取出，就可以做出豆腐干。

九、用烧碱多少碱浓度0？

烧碱用的少一般是用1：10或1：100的溶液的根据不同的颜色添加量也不一样，我之前在实验室的添加量大概在每10克布，添加几毫升，总体溶液在100到150毫升之间，染布是一个复杂的过程，需要进行许多实验，然后验色，验色对了还需要复试，再次确认才能生产，总的来说就是要试验

十、菠萝用多少浓度的盐水浸泡合适？

用5%浓度的盐水浸泡较为合适。因为5%的盐水可以起到杀菌除垢、保持营养以及增加口感的作用。此外，盐水渗透菠萝内部的时间也不应过长，一般10-15分钟浸泡即可，过长时间会损压菠萝的口感和质量。盐水的浓度和浸泡的时间会对不同食材造成不同的影响，比如浓度过高或时间过长，可能会影响口感、质量和营养成分，因此在使用盐水浸泡时需要掌握适当的浓度和时间。此外，也需要注意盐水的制作，通常建议使用优质的海盐配制，保证健康安全。