怎么炒油焖菜？

一、怎么炒油焖菜？

步骤1所有的青菜清洗干净，用料备好。

步骤 2锅中加入花生油，油热后加入花椒、八角炸出香味，加入酱油、醋、盐，等开锅后少开片刻就可关火，放凉备用。

步骤 3黄瓜切条，胡萝卜切条，辣椒，切条，姜、蒜切片，小葱切断，（酱油不用加的太多，腌制后菜会出很多水。）

步骤 4锅中放水，水开后将切好的胡萝卜放入过水，在开水来回翻滚几下捞出，放入凉水中清洗后捞出控水。

步骤 5将所有的青菜放入干净的盆中，加入煮好放凉的酱油，盐、蚝油，鸡精，香油拌匀 。

（香油也可以不加）

步骤 6腌制一夜后就可以食用了，爽脆可口，是很好的下饭菜。

二、炒油焖菜做法？

1，剥去茭白老叶，削去外皮和根部，切成滚刀块，洗净备用。

2，大蒜拍扁，大葱切丁备用。

3，锅内烧油至5成热（微微冒烟），放入茭白，炸约30秒钟，捞出茭白，控干油备用。

4，锅中留少许底油，把葱，蒜倒入锅中翻炒出香味，接着放入一勺清水。

5，水开以后放入茭白，关小火调味。加海鲜酱，蚝油，老抽，给汤汁上色提鲜，再加入两勺白糖，一勺食盐，加生抽，继续翻炒，然后盖上锅盖。

6，焖煮两三分钟，收汤汁，然后从锅边淋入一点香醋，淋入少许水淀粉，翻炒化开调料后，出锅装盘。

最后撒上一些小葱花作为点缀。

三、焖子炒完怎么晾？

焖子从原料来说同豆腐类似，想要存放时间长，应低温保存。焖子为北方地区的特色小吃，烟台以及大连的焖子以地瓜淀粉为原料；河北行唐、定州的焖子以精瘦猪肉以及山药粉面灌制而成；河南禹州的焖子以特殊红薯制作半成品粉条压制而成；丹东的焖子以淀粉为原料。所以存放焖子时，应放于低温处保存。

四、油焖子怎么炒？

将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下

4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟

5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

五、油焖茄子怎么炒？

一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。

二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比较吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。

三：锅里放上一点油，然后放入切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放入切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，然后加入之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放入酱油、盐、蚝油来调味。

四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒入炒锅中，翻炒一下收汁，这美味的油闷茄子就做好了！

六、油焖白菜怎么炒？

主料：白菜500克，鲜蘑250克，

调料：植物油300克，盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各适量。

做法：

1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。

2.炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。

3.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成

七、油焖菜怎么炒好吃？

油焖菜好吃的炒法如下

1，剥去茭白老叶，削去外皮和根部，切成滚刀块，洗净备用。

2，大蒜拍扁，大葱切丁备用。

3，锅内烧油至5成热（微微冒烟），放入茭白，炸约30秒钟，捞出茭白，控干油备用。

4，锅中留少许底油，把葱，蒜倒入锅中翻炒出香味，接着放入一勺清水。

5，水开以后放入茭白，关小火调味。加海鲜酱，蚝油，老抽，给汤汁上色提鲜，再加入两勺白糖，一勺食盐，加生抽，继续翻炒，然后盖上锅盖。

6，焖煮两三分钟，收汤汁，然后从锅边淋入一点香醋，淋入少许水淀粉，翻炒化开调料后，出锅装盘。

最后撒上一些小葱花作为点缀。

八、油焖豆腐怎么炒好吃？

材料

当年腌制的新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是将泡了一夜的黄豆用打碎机打碎而成的渣，湿度为用手抓一把略能成形、很快散开。调料盐10克，味精5克，猪大油100克，香油2克，葱10克，姜5克，料酒5克，味极鲜酱油5克，鲜红尖椒3克，鲜青椒末2克。

做法

1、将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。

2、锅上火放入猪大油，烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散，加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟，放入雪里蕻、豆腐渣、鲜红椒末中火翻炒2分钟，加味精、淋香油拌匀出锅即可。

3、上菜时可外带一味碟（在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末，淋上几滴香油），先将雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，将味碟浇上拌匀食用

九、油焖炒虾做法步骤？

1、食材集合。

2、大虾挑去虾肠和虾胃，剪去虾爪、虾须和虾枪，清洗干净，沥干水分。开背。

3、腌制大虾：盐1克，料酒1汤匙，姜丝，抓匀腌制20分钟。

4、准备料头和碗汁，大葱切片，姜切丝，葱白切段，葱绿切葱花。碗汁：海鲜酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖3克，香醋半汤匙，淀粉2克，盐2克，清水半碗，搅拌均匀备用。

5、炒锅入油，将大虾煎至两面红色，用铲子挤压虾头，多出一些虾油，将大虾盛出备用。

6、加入姜丝、小葱段和大葱片翻炒出香味。

7、倒入碗汁煮开。

8、倒入大虾翻炒均匀，加盖煮2分钟，大火收汁即成。

十、家庭做油焖大虾香料油怎么炒？

嗯，油里放盐，味精，八角，桂皮，香叶，花椒慢火炒，等炒出香味后再放葱，就好了