油焖面条的做法大全？

一、油焖面条的做法大全？

材料

1，主料：细水面250g，牛肉2两，2，辅料：泡椒5根，泡姜一块，青椒3根，大葱一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少许，胡萝卜（或其他蔬菜）1根，盐，味精少许，酱油一勺，料酒，淀粉少许，色拉油少量

做法

1、先将牛肉切丝，并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀，备用；

2、将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用；

3、锅内放少许油烧热（油温不要太高否则牛肉会很老，而且会粘锅），放入码好味儿的牛肉丝炒匀，依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下；

4、炒到七分熟时加一碗水，放少量盐、倒入酱油，再加点味精调好味，再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上；

5、然后将细的水面均匀的撒在上面，盖上锅盖用小火焖；

6、大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会，面熟了就可以了；

7、将面与牛肉丝拌匀装盘起锅，撒上葱丝就好了。

二、油焖白鸽做法大全？

材料：

鸽子三只、陈皮1块、冰片糖1小块，食用油、酱油、白酒、头抽各适量

做法：

1、鸽子洗净沥干水分，最好把鸽子的爪子剁下来，我开始没有剁，下锅后比较占地方，不好操作。陈皮用清水泡软洗净，准备一小块冰片糖，没有这种糖的，可以换用冰糖。

2、锅里放油烧至微热，放鸽子进去两面煎一下，这个时候不要用大火哦，用小火慢煎，煎至两面都有点焦黄色，就可以。

3、这个时候加入一汤匙的白酒，我用的白酒是20多度左右，用烈酒的可以少加

4、再加入酱油、陈皮和头抽，没有头抽的可以用老抽代替，最要是为了上色，使鸽子颜色变深，更好看。

5、加入三碗左右的开水，水不要加太多，不要把鸽子全部泡浸在水里，然后用小火慢慢焖，焖半个小时。

6、中途把鸽子翻翻，用勺把汤汁淋在鸽子上，让鸽子充分的吸收汤汁，从而更好的入味。

7、焖到汤汁不多的时候可以加入冰片糖，加入糖后，一边用勺拌汤汁，让糖更容易融化，一边把汤汁淋到鸽子上，直至汤汁变浓稠就完成。

8、最后一步，把油烧热，把热油淋在鸽子上，使鸽子更加的鲜亮有光泽，不嫌费油的，可以多淋几遍，这样鸽子皮就会变脆，吃起来外脆里嫩。这一步如果嫌吃了上火，可以不淋热油，焖好后剁块直接上桌。

小贴士：选鸽子一定要选中鸽，就是比较嫩的那种，老鸽做出来咬不动，会白白浪费材料和时间。陈皮要先泡软，没有头抽，换老抽，也可以不放，主要是为了上色。

糖要最后收汁才放，淋热油随个人喜爱，淋热鸽子会鲜亮很多，看起来更有食欲，也可以省略这一步。

三、油焖蕨菜的做法大全？

1、蕨菜炒肉材料蕨菜，辣椒3个，老抽，蚝油，盐，糖，五花肉做法1.将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。2.蕨菜先焯下水捞出沥干。3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

2、木耳鸡蛋炒蕨菜材料蕨菜，木耳，鸡蛋做法1、鸡蛋煎好备用。2、葱花爆锅，炒蕨菜（蕨菜要掐掉老根，开水焯好）、木耳。

3、过一会放入鸡蛋、盐，炒几下就行了。3、凉拌蕨菜粉卷材料蕨菜500克、凉粉卷2条，指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片，生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把做法1、主料、辅料备好。2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。

4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

5、凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。

6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。

7、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。

8、锅下油爆香干辣椒和花椒9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀10、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。小诀窍1、蕨菜最好先净泡后焯烫，再浸入凉水中除去苦味，味道才更佳。2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。

四、油焖大葱的做法大全？

准备食材：大葱、干辣椒，豆腐，花椒和白糖，食用盐，酱油等，

油焖大葱的做法大全步骤：

1、首先我们将豆腐等会儿切干之后，放入油锅中进行炸至金黄色，然后将豆腐炸熟之后，捞出来晾干之后切成长方形块，

2、再将准备好的大葱清洗干净，从中间剖开，用倾斜的方法将它切成斜段状，

3、再将油炸豆腐的油炸一些大葱和八角等，让他爆香之后再放入一些酱油，食用盐，

4、再加一些水焖好之后，然后我们再开大火煮大约5分钟左右再放入少许的葱段，然后捞开之后就装入盘子，油焖大葱就做好了。

五、油焖甘蓝的做法大全？

食材

主料：

绿甘蓝400g

辅料：

油适量、盐适量、蠔油适量、葱适量

做法与步骤：

1.甘蓝去掉里面的硬芯，葱切片备用

2.清洗干净，切片

3.油热后放葱花炝锅

4.倒入甘蓝菜翻炒

5.甘蓝软塌后放入适量蠔油，如果口味较淡可以不用再放盐

6.翻炒至甘蓝熟透后装盘食用

六、油焖橄榄的做法大全？

1、材料：香米饭200克，橄榄猪肉末各100克，植物油、白糖、精盐、鱼露、香菜末，辣椒粉、蒜末各适量。

2、将橄榄剁成碎末。

3、炒锅注油烧热，下入蒜末、肉末炒熟，放入橄榄炒匀备用。

4、炒锅注油烧热，放入米饭、鱼露炒至米粒松散，再放入肉末橄榄、白糖炒匀，撒上香菜末、辣椒粉即可。

七、油焖龙虾的做法大全？

龙虾 1000g

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒 适量

老抽 适量

白糖 适量

醋 适量

方法/步骤

1把买来的鲜活的大龙虾放在大盆里，多放些水，先洗洗澡，然后用手抓住虾的背部，任凭它再张牙舞爪，也奈何不了我们，用刷子一个一个地清洗，尤其是腹部很脏，一定要刷洗干净，然后再清洗几遍，清水了才能下锅。

2洗好生姜、葱，生姜切成大片，葱切成长段，备用。

3锅中放油，开火把花椒爆香，会闻到麻香麻香的味道，个人认为花椒和龙虾是最好的搭配。

4这时候加入葱段、姜片，用大火爆香，后加入它们，因为它们含水分大，和花椒一起下锅，花椒不容易充分爆出香味。

5倒入小龙虾爆炒，加入适量的盐、醋、鸡精、干辣椒、老抽、白糖，继续爆炒。

6加水，基本与小龙虾平齐，以便更好地入味。大火烧开转小火焖30分钟，为了消灭寄生虫，就舍弃肉的鲜嫩了。

八、油焖蒜蓉做法大全？

用料:

大虾 15、6只

大蒜 5、6瓣

料酒 适量

生抽 15克

蚝油 20克

白糖 2克

油焖蒜蓉做法大全:

步骤 1 大虾最好活虾新鲜的，我中午做饭比较多，没有时间买活虾，我这里的虾都是冷冻过再解冻的。) 大虾去须剪虾枪，把虾胃剔除。再把大虾开背去虾肠。

步骤 2 处理好的大虾控干水分，放适量料酒腌制片刻。

步骤 3 喜欢吃大蒜的可以多放点，大蒜切末，分三份。

步骤4 再次把大虾控控水分，炒菜锅放宽油，油加热到八九分。（这里油温要高些大虾才不腥更香）

步骤 5 大火，准备好锅盖，一手锅盖一手大虾，把大虾迅速放入，用锅盖挡油，快速翻炒大虾。这个过程速度一定要快，才能不嘣油，虾不老。

步骤 6 大火快速的把大虾炒至全部变色盛出备用。

步骤 7 我家的火大，盛虾的时候已经关火了。大虾盛出我们在炒锅剩下的油里放入第一份蒜末，开小火把它炒香。这时候锅里的底油已经混合了虾油，变成红色特别香了。

步骤 8 然后陆续放入生抽、蚝油和白糖，小火熬煮一下。

步骤 9 我们再放入第二份蒜末，翻炒两下。

步骤 10 放入大虾，大火翻炒均匀。

步骤 11 出锅前，我们放入第三份蒜末，翻炒均匀就可以关火装盘了，油焖蒜蓉就完成了。

九、油焖黄瓜做法大全？

油焖黄瓜做法：

食材：嫩黄瓜4斤、辣椒0.5斤、蒜适量、姜半块、白糖150克、陈错100克、酱油250克、色拉油100克、胡萝卜2根、鸡精2勺 、盐200克、花椒20粒、干辣椒2个、高度酒3勺。

步骤：

1、取适量嫩黄瓜、辣椒并将胡萝卜洗净，空干水分。

2、将空干的嫩黄瓜、辣椒和胡萝卜放入一个干净的容器中。加入盐拌匀，腌24小时，中间翻3次。

3、将腌制好的嫩黄瓜、辣椒和胡萝卜用清水洗2次，空干，备用。

4、起锅倒入酱油，烧开后加入白糖，不停的搅拌至糖融化备用。

5、另起一口锅，凉锅倒入2勺色拉油，加入20粒花椒，小火炒5分钟。

6、加入干辣椒段继续炒。再加入姜片、葱丝继续炒，炒出浓浓的香味关火，加入蒜片。 混合成酱料汁、高度酒即可。

7、将腌制洗净的辣椒用热油炒2分钟。之后放入胡萝卜、黄瓜继续炒1分钟，关火。

8、将所有的料汁、黄瓜、胡萝卜、辣椒混合，装在一个容器里并放入冰箱里。12小时以后，即可食用。

十、油焖鲜大豆的做法大全？

调料:辣椒(红、尖、干) 10克 料酒 15克 盐 8克 酱油 10克 白砂糖 20克 香油 25克 花椒 5克 八角 5克 花生油 100克 大葱 15克 姜 15克 各适量

制作方法

第一步：将干黄豆洗净，用温水浸泡胀发。

第二步：锅置火上，放入花生油烧热，下入葱、姜、干辣椒煸炒出味，再放入鸡汤400毫升、酱油、糖、盐、味精、料酒、桂皮、大料、黄豆。

第三步：烧开后改用微火把汤干，淋点香油即成。