红皮小南瓜的做法大全？

一、红皮小南瓜的做法大全？

关于南瓜的品种是不一样的，有的南瓜外皮是黄色的，有的南瓜外皮是会发出墨绿色的状态，不同的南瓜有不同的口感，不过最好吃的南瓜还是红皮南瓜，红皮南瓜的肉感是糯糯的粉粉的，有一种像板栗一样的口感，最主要的是口感好，营养价值也很高，红皮南瓜的做法很多，我们来看一看怎么做才好吃？

南瓜蛋糕

材料

蛋白4个，白醋几滴，白砂糖50g，蛋黄4个，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G

做法

1.南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）。

2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。

3.筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。

4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。

5.将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去）。

6.倒入模具中，震出气泡。

7.烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。

低糖少油南瓜戚风蛋糕

材料

南瓜泥70克、低筋面粉80克、牛奶25克、细砂糖10克

玉米油35克、鸡蛋4个、柠檬汁几滴、细砂糖（蛋白）40克

做法

1、南瓜去皮，切成小块

2、放入锅里大火蒸15分钟，然后用勺子压成泥备用

3、把蛋清蛋黄分开，蛋黄+牛奶+细砂糖用手动打蛋器搅匀

4、然后加入色拉油和南瓜泥，搅匀

5、最后筛入低筋面粉，拌匀

6、放置一旁，蛋黄部分算做好了

7、蛋清+细砂糖+几滴柠檬汁放冰箱冷藏

8、用电动打蛋器打发至干性

9、把三分之一的蛋白霜放入蛋黄煳中拌匀，由下往上翻拌

10、然后再倒入剩下的蛋白霜中拌好

11、倒入中空模具中，8分满

12、放入预热好的烤箱，上下火150度，烤40分钟

13、出炉倒扣，待凉再脱模

奶油糖炒南瓜皮

材料

南瓜皮1/3颗奶油20公克糖2大匙肉桂粉2小匙味淋2小匙

做法

重点：削南瓜皮的时候，故意削厚一点（约0.5公分）。将南瓜表面洗干净，去籽（保留）后，切成半，放入冷涷厍冷涷一天后拿出自然解涷。解涷后很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一样，顺着皮和肉的中间横向切过去，就会得到完整的皮切面。这样切出来的南瓜皮又整齐又漂亮。

炒锅中放入约20公克的奶油。用小火加热融化冒泡。

拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙味醂拌炒。重点：加味醂的用意在于，味醂让食材表面发出光泽。感觉表面油亮亮，炒到松松即可。全程用中火只炒了五分钟，香喷喷的南瓜皮小菜完成。→_→【红皮南瓜也叫小金瓜，它是日常生活普遍的瓜类蔬菜，蔬菜水果块头并不大，肉质地鲜嫩，能健脾健胃消食也可以防止血糖高，那麼这类红皮南瓜应当如何吃呢？实际上它有各种不同的操作方法，我非常喜欢吃东西，还能减肥😁😁😁😁😁😁😁

二、煮西瓜子的做法？

前言

过年总是要买很多小吃在家里，正月初一的时候，左邻右舍都会相互走动拜年，放假在家里没事时，磕瓜子也是少不了的事情。在市场上买的西瓜子太咸了，吃多了舌头长刺受不了，自己动手做是最好的了，好吃不上火。这次，我做了5斤西瓜子，味道不错，明年再多做些。

材料

主料：生西瓜子2500g；辅料：盐适量、卤料适量、石灰适量

煮西瓜子

1

生的西瓜子5斤，甘草3块钱，八角、桂皮、沙姜一起5块钱。

2

石灰用水化开，提前一天化好，让石灰水沉淀，取上面的水。

3

找一个大的容器，倒入生的西瓜子，再倒入沉淀好的石灰水。

4

用根子搅拌一下，使西瓜子全部浸入石灰水中。

5

用石灰水腌制15小时以上。

6

把腌好的西瓜子清洗干净，要洗上10几遍，直到西瓜子没有粘乎乎的感觉就可以了，洗干净的瓜子再泡上5小时左右。

7

清洗干净的瓜子。

8

加入八角、桂皮等买回来的卤料。再加入盐，盐的用量是一斤瓜子约一两盐的比例。

9

加水没过西瓜子，多加些水。

10

大火煮，最少要煮2个小时以前，让卤料充分进入到瓜子里面去。我煮了4个多小时。中途若没水，要加入开水，并不时搅拌，以免下面的烧糊了。

11

煮好的瓜子放到竹篇里，放阴凉通风处阴干。不要放到太阳下去晒，晒了的瓜子很硬，磕不动。

12

阴干好的瓜子就可以吃了。

小贴士

洗瓜子时要戴上手套。不要用手去搅石灰水。煮好的瓜子一定不要去晒。

三、西瓜子炒蛋的做法？

主料：西瓜100克、鸡蛋5个

辅料：葱5克、精盐2克、植物油100克、

做法：

1、将葱洗净后切成段

2、用榨汁机将西瓜榨成汁（如果家里没有榨汁机，可把西瓜瓤用干洁纱布包起来，挤出西瓜汁。）

3、将西瓜汁、鸡蛋和精盐加入碗内

4、将西瓜、鸡蛋和精盐打匀

5、炒锅上火，放油烧热，下葱段略爆

6、减小火力倒入蛋液，将蛋炒至将凝固时，烹鲜汤适量（也可不加入鲜汤）

7、加入鲜汤后，迅速盖上锅盖，煎焖片刻翻转鸡蛋将蛋翻转后装盘即可

四、红皮月饼的做法？

月饼皮糖浆熬制：

第一部份：

清水400g

放入锅中，烧开。

第二部份：

白糖1000g

加入，顺一方向慢慢搅动，避免沾底，到糖水沸腾后停止搅动。

第三部份：

柠檬酸5g

先用第一部份内烧开的水溶化，再加入后，糖水改用慢火熬制115℃-116℃即可。

后期工艺：

1、取出凉至无热气冒出时，过滤到一干净的容器内即可。

2、待10-15天后即可使用。

月饼皮制作：

材料g

第一部份：

糖浆800g

枧水15g

花生油300g

将糖浆和枧水放入搅拌缸中先搅匀，再加入花生油继续搅拌至充分均匀。

第二部份：

低筋粉900g

高筋粉100g

先将面粉过筛，然后倒入三分之一的面粉到上述缸中，搅匀（稍起筋）后再加入剩下的三分之二的面粉用折叠法拌匀，之后松弛1-2小时。

后期工艺：

1、包馅。

2、按皮和馅的所需比例包入馅后印模——喷水——进炉烘烤（中上火）第一次成米黄色取出——刷上蛋液（2～3遍）——再次进炉烘烤（中火）——出炉——凉后包装。

五、红皮鸡蛋的做法？

鸡蛋煮熟。红的颜料粉儿。放在水里调成红水。鸡蛋放里边泡一下。晾干就行了。

六、红皮大虾的做法？

主料：青虾500g 油3汤匙 辣椒油1茶匙 蒜4-5瓣 盐2g 葱姜几片

　　制作工艺：

　　1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

　　2.生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁，备用

　　3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

　　4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

七、红皮油菜的做法？

1.油菜洗净，用刀竖着一分为二

2.入开水锅里焯一下，放点盐更绿

3.捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘

4.泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错

八、红皮虾仁的做法？

1.

胡萝卜洗净切条

2.

放入榨汁机,榨出汁和面

3.

猪肉馅放入盐,料酒,姜粉,葱花,同一个方向搅拌,至肉馅抱成团

4.

虾仁去黑线,用刀背剁碎。

5.虾仁和肉馅和一起，加入鸡蛋，同一个方向搅拌

6.拌好的肉馅

7.面团揪出纪子，擀成面皮

8.包成饺子，下锅煮15分钟

九、红皮辣子的做法？

用料：大红辣椒200克，肉,蒜,蒜苗,味精,五香粉,老抽各适量

做法

1.食材洗好备用 。

2.大红辣椒切小块，蒜切末，蒜苗只要白的一段。 

3.肉皮去掉，肥肉切成小块，瘦肉切片。瘦肉切好用淀粉抓匀 ，

4.锅烧热把肥肉倒进煸一煸，煸出油要是多就倒掉点。把肥肉盛出 ，

5.锅里留点油把瘦肉倒进炒。 

6.炒变色把蒜，蒜苗倒进炒一炒，再把大红辣椒和煸干油的肥肉倒进快速翻炒，加老抽、盐、味精、五香粉快速翻炒。 

7.炒入味盛出装盘

十、红皮海鱼的做法？

我个人觉得海红鱼最好吃的做法是红烧，海红鱼清洗干净，锅中倒油煎制一下，捞出放入葱姜蒜爆香，加入海红鱼，加入各种调味料，炖煮15分钟，大火收汁即可