腌红辣椒的做法及配方

一、腌红辣椒的做法及配方

腌红辣椒的做法及配方

腌红辣椒是一道非常美味且易于制作的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。在这篇文章中，我们将详细介绍腌红辣椒的做法及配方，帮助您轻松掌握这道菜的烹饪技巧。

所需材料

• 红辣椒 500克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 高度白酒 适量

制作步骤

1. 首先，将红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块备用。

2. 将大蒜和生姜切成末备用。

3. 在一个干净的玻璃罐中，加入切好的红辣椒、蒜末、姜末、盐、白糖、醋、生抽和高度白酒，搅拌均匀。

4. 将罐子密封好，放入冰箱冷藏室腌制3-5天，期间每天搅拌一次，以保证均匀入味。

5. 腌制完成后，红辣椒就变成了酸辣可口的腌制品，可以直接食用，也可以作为配菜炒菜或煮汤。

注意事项

• 切好的红辣椒应该及时放入冰箱腌制，以防变质。
• 腌制过程中要保证无水无油，以免影响口感和卫生。
• 可以根据个人口味适量调整盐、糖、醋、生抽和白酒的用量。

总的来说，腌红辣椒是一道非常简单易学，又美味营养的家常菜肴。无论是作为下饭菜还是配菜，都是非常不错的选择。希望这篇文章能对大家有所帮助，让我们一起享受腌红辣椒带来的美味体验吧！

二、腌辣椒的做法？

需要提前准备好的材料包括：青尖椒 5斤、盐 适量、姜 适量、八角 适量、花椒 适量、味精 适量、白糖 适量、醋 适量、酱油 适量。

1、第一步把准备好的辣椒洗净控干水。

2、然后使用小刀切掉每一个辣椒的辣椒把。

3、接着在辣椒上用刀划一下。

4、用刀把生姜切片。

5、然后用手把八角掰碎。

三、腌辣椒的做法腌辣椒怎么做好吃？

清洗辣椒去蒂

准备好要腌制的辣椒，把辣椒清洗干净，再把辣椒的蒂去掉。

腌制辣椒半个小时

再把去好蒂的辣椒里面放一些适量的食用盐，用手把盐抓均匀把它腌制半个小时。

锅中煮食材调料

锅中加入两碗生抽，加入半碗水，再将准备好的生姜大蒜桂皮香叶八角放入到锅中，开火把它烧开。

水放凉辣椒备用

把烧开的水倒入到碗中放凉，辣椒放到另一碗中，把放凉的水倒入到里面。

保鲜膜密封一晚上

用筷子搅拌均匀，用保鲜膜密封起来，放冰箱保鲜一个晚上的时间就可以吃了。

四、辣椒腌荆芥的做法？

主料：

荆芥100g

辅料：

青椒少许

调料：

盐适量

味精少许

生抽少许

陈醋少许

花椒油少许

做法：

1. 将荆芥洗净，改刀放入盆中，放少许青椒圈。放适量盐。

2. 放少许味精。

3. 放入生抽。

4. 少许陈醋。

5. 少许花椒油。

6. 搅拌均匀，腌5分钟左右即可

五、雪碧腌辣椒的做法？

用料：辣椒适量

白醋 

盐 

雪碧 

白砂糖 

做法：1.辣椒洗净，撒盐腌一会儿，至出水，挤干水分。

2.将蒜、红辣椒切小块

3.挤干水分的辣椒和蒜铺一层

4.撒盐、白砂糖，再铺一层辣椒

5.撒盐、糖，白米醋

6.加雪碧没过辣椒，浸泡一小时，，分装到无水无油的玻璃瓶里，冰箱冷藏保存。

六、黄磊腌辣椒的做法？

辣椒给他清洗一下，辣椒蒂不要去掉防止水进入，否则容易变质。

将辣椒清洗干净之后沥干水分，拿出去给它晒一下。准备一个碗中加入花椒，两颗八角，加入100克生抽，50克陈醋，30克白糖。将调好的料汁倒入锅中烧开，烧开后煮至两分钟，煮出大料的香味儿。

准备适量的大蒜，将大蒜切成蒜末。将生姜切成生姜粒儿，晾干水分的辣椒，将辣椒去除辣椒蒂，然后再切成辣椒圈，一斤辣椒的话加10块钱左右就可以了。

用手将其抓拌均匀，抓拌均匀之后腌制一个小时，腌制好了之后，放入葱和姜，然后再倒入冷却后的料汁，用勺子将其搅拌均匀。

搅拌好了之后，准备一个无水无油的盆子，将辣椒装进盘子中，用勺子压紧，再加入少许的高度白酒，然后密封起来，放入冰箱冷藏室冷藏两天就可以吃了，放一年都不会坏。

七、腌芹菜辣椒的做法？

锅里放少量油，热后放入花椒、大料。出香后，将酱油倒入油锅中，用量自己定，原则上酱油能浸到所腌材料的一半，加热到沸腾，放入少量白糖、食盐。

自我感觉，1：2的比例吧，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，味道更佳。

八、黄酱腌辣椒的做法？

1）准备500g辣椒、50g盐、200g大蒜仁、50g到100g三花酒。

2）将辣椒洗干净后晾干，剁成细末；大蒜也剁成细末。

3）将辣椒酱、盐、三花酒放在一起，完全搅拌均匀。

4）在太阳下晒1到2天；然后装入玻璃瓶内。

5）在表面再撒一点三花酒，封口。

九、保定腌辣椒的做法？

线椒和大葱一块腌特别好吃，做法，线椒和大葱分别洗干净，切碎，放一起，放酱油，生抽，盐，香醋，鸡精，耗油，香油，一块搅拌均匀，冷藏放置20分钟就可以吃了，非常开胃，爽口。

十、腌面面辣椒的做法？

 1、先将辣椒洗干净，晾干水!(一定要晾干!)

2、蒜瓣去皮凉干

3、菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎

4、将剁好的辣椒装盆里，放上剁好的蒜米

5、然后撒盐，盐的多少，没有一个更准却的数字，可以尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。

6、加高度酒，不用放太多，多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

7、搅拌均匀后再加适量的白糖拌匀。

8、最后装进菜酝里盖好酝盖，在酝子外边放适量的清水，

放在阴凉处十五天后即可开酝。