怎么用木薯粉制作粉条？

一、怎么用木薯粉制作粉条？

1过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

2.曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

3.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。

4.漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅(型号为8)，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。

5.晒丝。将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

二、西瓜子皮手工制作？

1/6

把饭盒比较平的一面剪下来。

2/6

在盒子边缘染上绿色，在里面画上蓝天，高山，大地等。

3/6

把瓜子皮染成花瓣的颜色，然后粘在底板上。

4/6

再把瓜子皮染成树叶的颜色，粘在底板上。

5/6

画上花杆，描边。

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将塑料包装纸在底板上包装一下，成功。小挂画。

三、制作粉条流程？

【自制红薯粉条】

第一步：打红薯浆。

首先，挑选新鲜的红薯来做原材料，并且以红皮白肉的沙地红薯为佳，这种红薯的淀粉含量较高，相同用量下粉条的产出量也多。把红薯洗净去皮后切成大块，装入料理机中，加入适量的清水没过，打成红薯浆。这时候的红薯浆中含有3种成分：粗纤维、红薯淀粉和水。

第二步：分离红薯淀粉。

现在我们要把红薯浆中的红薯淀粉过滤出来。拿一个干净的容器，里面套上蒸笼布袋或过滤袋，然后把红薯浆倒入，扎紧袋口用力把液体挤出，剩余在袋中的固体物就是粗纤维。挤完一道后，可以往袋中加一些水再继续挤，多重复几遍。袋中的粗纤维可以加点面粉用来做红薯饼也不错。

容器中挤出来的液体就是红薯淀粉和水的混合物。接下来我们要把红薯淀粉从液体中分离出来。方法很简单，就是静置。因为淀粉的密度比水大，静置2-3个小时后就会全部沉到容器底部，和水分离开。把容器上部的水倒干净，剩余在底部的就是湿的红薯淀粉了。2500克的红薯能洗出400克左右的湿淀粉。

第三步：煮米糊。

取50克大米提前浸泡4-5个小时，让米粒吸足水分，然后打成米浆。也可以直接购买50克粘米粉加水调成米浆。接下来我们把米浆糊化。把米浆放到小火上一边煮一边用筷子不停搅拌直至变成粘稠的固态米糊。这个过程很快，1-2分钟即可完成。

这样弄出来的米糊有个特点，就是你用筷子加一些放入水中，不会扩散开，米糊是米糊，水是水，它们互不相溶。为什么要做这个米糊呢？聪明的小伙伴看到这里应该已经猜到了，答案就是：我们要利用米糊来帮助红薯淀粉定型成不溶于水的粉条！

第四步：挤粉条。

把刚才分离出的红薯淀粉跟熬好的米糊拌在一起，搅和均匀，让它们互相包裹粘连在一起，这样红薯淀粉也就能变得跟米糊一样不溶于水了。准备一个裱花袋，或者普通的食品保鲜袋也可以，把拌好的糊浆倒入袋中，袋口系紧后，在袋子底部角上剪开一个小口，就可以挤粉条了。

大锅中倒入足量的清水，水烧开后，把粉浆从袋中挤入水中，边挤边在锅上方转着圈晃动，让粉条在水中摊开来，不要都堆在一块。可以把粉浆分开装入多个袋子中几个人同时往锅中挤。这样速度更快哦~

可以看到加了米糊的红薯淀粉在热水中迅速凝固成粉条，而不会溶化散开。粉条煮好后捞出晾凉即可。粉条煮好捞出后，可以过一下凉水让它变得更筋道一些，

四、干粉条制作？

把淀粉加水，烧开加工成粉条在外边风吹日晒变干

五、制作粉条为什么用矾吗？

粉条在制作时加入明矾的主要作用是使粉条密化。

六、紫粉条怎么制作？

紫薯粉条的制作

(1）选料提粉

乐农紫薯选择淀粉含量高，收获后30天以内的紫薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀紫薯

粉。

(2）配料打芡

按含水量35％以下的紫薯淀粉100公斤，加水50

公斤配料。先取5公斤紫薯淀粉放入盆内，再加入其重70％的温调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。

(3）沸水漏条

先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的紫薯粉条直径达到0.6~ O .8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。

(4）冷浴晾条

将漏入沸水锅里的紫薯粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5~10分钟，取出后架在3~10℃房内阴晾1~2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。

七、红薯粉条如何制作？

1.

准备用料

红薯淀粉  200克

盐 1.5克

水 250克

步骤一

准备红薯粉

2.

步骤二

水缓缓倒入红薯粉中，边倒水边搅拌，搅拌至红薯粉颗粒融化

3.

步骤三

拌匀粉浆

4.

步骤四

舀一勺放入盘里（中途粉浆有沉底，把粉浆重新搅拌均匀再继续舀入盘中蒸即可）

5.

步骤五

蒸熟

6.

步骤六

放凉，整块揭起

7.

步骤七

过一遍冷水防粘

8.

步骤八

捞出切条

9.

步骤九

可直接炒、煮、凉拌

10.

步骤十

或晒干储存

八、如何制作红薯粉条？

1、红薯淀粉500克，面粉50克，盐3~5克，拌匀。

2、打入一个鸡蛋，倒入350~400克左右的水，搅拌稠度适中的粉浆。

3、搅散结块，不能有粉疙瘩。

4、加入一汤匙油搅匀。

5、铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅。

6、提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆。

7、开大火煎至中间起泡，边缘有翘起，揭起粉皮，每张卷起。

8、切成一公分宽的粉条，晾凉备用。

9、做好榨菜肉丝香菇汤，盛在容器中。

10、锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚。

九、如何制作肉末粉条？

类别： 家常菜 增肥食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺： 炒

口味：咸鲜味

主料： 猪肉(瘦)200克 粉条150克

辅料： 酸白菜50克

调料： 姜5克 大蒜（白皮）5克 大葱10克 料酒15克 盐3克 酱油10克 味精2克 胡椒粉1克 花椒粉1克 芡粉10克 菜籽油25克

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做法：

1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；

2. 再把瘦肉剁成肉末；

3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；

4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；

5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；

6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；

7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。

十、制作红薯粉条机器？

制作红薯粉条的机器很简单，没有大型机器，而在制作过程中包含很多手工操作。做法：首先把红薯洗净用简单的机器打成糊状，然后加水稀释再用纱布把淀粉液过虑到一个容器里，经过沉淀后把上面的清水倒掉，剩下的淀粉用来做红薯粉条用。做粉絲我们这里都是手工做，不用机器。