炆鸡脚怎么炆？
一、炆鸡脚怎么炆？
原料：鸡脚、姜、葱、香叶、八角、桂皮、指天椒、盐、冰糖、老抽、生抽、啤酒、花椒、料酒。
做法步骤：
第1步、鸡脚洗干净。
第2步、锅里放水煮下鸡脚、生姜、葱、花椒煮5分钟。
第3步、拿出，用冷水再冲洗干净。
第4步、锅里放油，冷油下冰糖小火炒出糖色，然后下鸡脚翻炒上色下葱姜八角香叶桂皮指天椒。
第5步、下2勺料酒与啤酒大火煮开，下生抽与老抽盖上锅盖中火继续焖煮。
第6步、等水份煮得差不多时下盐调味，大火收汁。下葱关火装盘。完成了
二、菱角炆花肉
菱角炆花肉，这是一道充满家乡味道的传统中国菜。菱角，也被称为水枫果，是一种常见的水果。而花肉，是指猪肉的腹部肉块，肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁。
菱角炆花肉是一道独特的菜肴，它将新鲜的菱角和鲜美的花肉相结合，经过炖煮而成。这道菜色香味俱佳，口感丰富，是广受欢迎的家常菜之一。
食材准备：
- 新鲜菱角 500克
- 花肉 300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将菱角放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。
- 花肉切成块状，用热水烫一下，去除血水和异味。
- 锅中加入适量油，将花肉煎至两面金黄色，捞出备用。
- 另起锅，倒入适量的热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 将焯水后的菱角倒入锅中炒煮片刻，再将煎好的花肉放入。
- 加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，加入盐和白胡椒粉，调味并搅拌均匀。
- 转小火炖煮30~40分钟，直至花肉变得软烂入味。
- 炆好的菱角炖花肉装盘，并撒上一些葱花作为装饰。
菱角炆花肉的独特之处在于，菱角的清香与花肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。炖煮的过程中，花肉渐渐入味，肉质鲜嫩，菱角也吸收了汤汁变得软糯，使得菜肴的口感更加丰富。
这道菜适宜搭配米饭或馒头食用，可以作为一道营养丰富的主菜。它既可以满足口腹之欲，又具有一定的营养价值。菱角富含蛋白质和多种维生素，有助于增强身体的免疫力。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，菱角炆花肉都是一道不错的选择。它不仅简单易做，口感美味，还能为宴席增添一份家乡的味道。在寒冷的冬日，一道暖心的菱角炆花肉，定能温暖您的胃和心。
三、炆雄鱼怎么炆，才好吃？
炆雄鱼怎么炆
将洗净的雄鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；
在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；上锅炆15分钟，鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起，完成
四、粤式炆兔肉如何炆法？
炆是粤菜说法，微火炖食物，部分意思大约相当于闷，亦有“南炆北烧”之说。炆分红炆、生炆，生炆适宜河鲜，兔肉适用红炆，也就是兔肉块先用油炸制一遍，然后再加水加盖闷烧，至于调料，大略有姜、绍酒、蚝油、白糖、盐。上桌前撒胡椒面、勾芡，淋芝麻油、包尾油（明油），或者省略上桌前的步骤。
五、炆兔肉的做法，炆兔肉怎么做好吃，炆兔肉的家常？
食材明细兔肉1000克。 香菜叶25克。 五香料25克 香菜茎头25克葱条15克 姜片15克鲜红尖椒15克 酱油75克冰糖75克 糖色25克精盐3克 胡椒粉2克绍酒50克 熟鸡油10克香油10克 上汤1500克蒜泥汁20克(见蒜香味型)。 五香炆兔肉的做法详细步骤1.将兔肉斩成7块〔 前腿2块，后腿2块，身段2块，脖颈1块），洗净血污，锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟，打净血沫，下入漏勺用清水洗净。2.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好，放入锅内，上火，加入上汤，下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开，下入飞水后的兔肉块，待汤开后，扣一瓷盘，盖上盖，改用文火炆1.5小时，待肉熟透入味，捞出，晾凉用洁布搌干浮汁，在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油，用刀改块入盘码好，撒上香菜叶即成。与蒜泥汁小碟一同上桌。
六、炆龟做法？
1.
把买回来的乌龟杀掉
2.
杀完之后清晰干净
3.
起锅，放入油
4.
待油开之后，放入姜、葱、花椒以及盐，调好味道
七、炆冬菇做法？
做法如下
食材：冬菇
配料/调味料：
蒜，海鲜酱，白胡椒粉，蚝油，生抽，糖，盐和料酒
做法：
1. 冬菇泡开（要完全泡开，隔夜最好）
2. 泡开的冬菇把水分挤出
3. 加入白胡椒粉，少许糖和少许生抽腌制半小时
4. 锅中放少许油，把蒜末爆香，加入冬菇，加入料酒炒香
5. 加入清水刚好盖过冬菇，加入一勺海鲜酱，加入蚝油，盐和一些生抽
6. 盖上盖子焖慢火四十分钟
真的很香！
八、炆的组词？
炆的组词有：炆火。
炆wén
部首 火
笔画 8
结构 左右结构
繁体 炆
五笔 OYY
炆（汉语词语），意思是使用微火焖食物。常用在粤语、赣语。
基本字义
1．没有火焰的微火。
2．方言，用微火炖食物或熬菜，近乎北方烹调法的“烧”，故有“南炆北烧”之说；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。
九、炆的读音？
炆[ wén ]
炆(汉语词语)，意思是使用微火焖食物。常用在粤语、赣语。
部首：火
笔画：8
五笔：OYY
基本解释
〈动〉用微火炖食物或熬菜。
1.没有火焰的微火。
2.2. 方言，用微火炖食物或熬菜，近乎北方烹调法的"烧"，故有"南炆北烧"之说;指质韧的食物放入镬(锅)中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。
3.详细解释
〈动〉
〈动〉∶用微火炖食物或熬菜
〈名〉
1. 没有火焰的微火
炆,煴也。——《集韵》
十、炆猪皮做法？
炆猪皮是一道传统的中华菜肴，下面是一种简单的炆猪皮做法供参考：
所需食材：
- 猪皮：约500克（最好是新鲜的猪皮）
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪皮用刀刮洗干净，去除杂质，并将其切成长条或方块状。
2. 将切好的猪皮放入冷水中煮沸，焯水片刻（约3-5分钟）后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 在锅中加入适量的清水，将焯水后的猪皮放入锅内，加入姜片和蒜片，再加入适量的料酒，煮沸后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到猪皮变得柔软。
4. 取出焖煮好的猪皮，沥干水分。
5. 在另一个锅中，加入适量的食用油，烧热后将猪皮放入，用中小火煎至两面微黄。
6. 加入适量的生抽，老抽，白胡椒粉，食盐和白糖，根据个人口味调整味道，继续煮炖约10分钟，让猪皮充分入味。
7. 最后，将煮炖好的猪皮装盘，可以撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。
这只是其中一种炆猪皮的做法，具体的调料和口味可以根据个人喜好进行调整。同时，请注意煮沸猪皮时的安全注意事项，以防止烫伤。
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