怎么做好吃的香辣花甲 ?

一、怎么做好吃的香辣花甲 ?

香辣花甲我个人烧的一般有两种

一种偏红烧一点

一种偏汤汁多一点

平时没拍图片 上面两张图片网上找的 基本跟我们自家烧的差不多 下面就分别说说两种烧法（如侵图马上删）

第一种偏红烧， 口感比较浓郁，咸香口

1、加多一点油，放入姜、蒜、花椒、豆瓣酱、黄豆酱、干辣椒炒香，有条件还可以切点洋葱碎

2、花甲不需要提前过水烫开，直接大火下锅爆炒，加料酒（有米酒更好）、白糖、生抽、蚝油、一丢丢醋，这种烧法基本不要盐

3、全程大火，到花甲全部开壳，快起锅放入葱段，滴一点香油 OK了

第二种 汤汁偏多，重点在多米酒，相比较第一种更加鲜甜

1、切几片大生姜，花椒丢水里，汆花甲全部开口，时间很短

2、起油锅，前面加的东西一样多放调味料，然后花甲下锅随便炒一下，加米酒！这里一定要米酒！！这种做法只能是米酒！！就是带米的米酒！！多加！大胆加！要每一个花甲上都能分配到三五粒米的那种加！

3、加水！一定要加水！比没过花甲少一点的水，这种烧法要放盐，再加糖、加辣椒粉，生抽，蚝油，煮一下，用个汤碗起锅！

这种烧法在我们这吃完了花甲以后，可以放入煮好的素粉，素面倒进去拌一下，好吃到飞天！！

二、蒜香西瓜酱怎么做？

步骤：

一斤黄豆，十斤西瓜，三两盐，半瓶甜面酱，八角花椒各一小把，白酒半瓶，165克糖。一斤油。

黄豆提前泡胀。西瓜去皮切块。油烧热，小火炸香花椒、八角。

然后把切成小块的西瓜小心地放入油锅，再倒入泡好的黄豆大火烧开。

换中火煮个把小时，把盐，白酒、甜面酱、白糖放进去拌匀。其实到这时我才想起忘加大料了，赶紧抓了两把大料丢了进去。。

一直中火煮三个小时成酱红色即可。前两个小时不用管，该干嘛干嘛，实在不放心就拿个勺子搅搅。到最后半小时，勤搅拌，防止糊底。

冷凉后放玻璃瓶即可。 蒸上一锅馒头，蘸一口酱，嗯呐！真叫一个香啊步骤：

一斤黄豆，十斤西瓜，三两盐，半瓶甜面酱，八角花椒各一小把，白酒半瓶，165克糖。一斤油。

黄豆提前泡胀。西瓜去皮切块。油烧热，小火炸香花椒、八角。

然后把切成小块的西瓜小心地放入油锅，再倒入泡好的黄豆大火烧开。

换中火煮个把小时，把盐，白酒、甜面酱、白糖放进去拌匀。其实到这时我才想起忘加大料了，赶紧抓了两把大料丢了进去。。

一直中火煮三个小时成酱红色即可。前两个小时不用管，该干嘛干嘛，实在不放心就拿个勺子搅搅。到最后半小时，勤搅拌，防止糊底。

冷凉后放玻璃瓶即可。 蒸上一锅馒头，蘸一口酱，嗯呐！真叫一个香啊

三、怎么做西瓜酱好吃，配料？

先说下黄豆西瓜酱的做法

准备材料：黄豆1000g、盐400g、西瓜瓤4kg、白面适量、油纸两至三张、玻璃容器；

用到的调料：八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250g做法：1、黄豆泡发四小时以上，用蒸锅蒸熟；蒸好的黄豆焖在锅里一晚

2、把面粉倒入一个大碗里，再放入一把黄豆，来回的颠，让每粒黄豆都沾上面粉

3、铺上油纸，将黄豆均匀的铺平在油纸上，然后在上面再盖上一张油纸，将其密封，再盖上一个小被

4、我捂豆在7月份是用3-4天左右，捂好的豆子上长满了黄绿色的毛毛

5、捂好的豆子在有阳光的日子里晒干，基本上一天就可以搞定

6、将黄豆放入容器里，将西瓜盖过黄豆，加入盐、花生及各种调料搅拌均匀

7、发酵了半个月左右可以食用，但是两上月以上味道会好上很多。

四、西瓜炒面酱怎么做好吃？

锅加油加热放入少许白糖炒糊后加入切好的肉丁翻炒上色加入少许老抽。

步骤 2肉炒的差不多熟后加入西瓜酱继续翻炒

步骤 3加入青红椒熟后就可以出锅了

五、辣辣的酱怎么做更好吃？

用料：红辣椒300克、小米椒100克、姜5克、大蒜60克。

做法：

1、红辣椒切圈，小米椒切圈、姜切丁。红辣椒和小米椒放入破壁机。

2、倒入姜丁、大蒜搅拌均匀。打成泥倒入瓶中，加入适量鸡精搅拌均匀。

3、凉透后放入炸好的花生米搅拌即可盖上盖子发酵1星期即可。

六、开封正宗西瓜酱做法？

1. 锅中炸黄豆

西瓜切块备用，把准备好的黄豆放入油锅里面炸，黄豆表面起褶皱下西瓜。

2. 锅中加入西瓜

西瓜放进去之后用铲子多捣几下，这样水分出的快，做酱也熬的快。

3. 加入甜面酱

等到西瓜把大部分的水分，吸出来之后我们放适量豆豉，适量的甜面酱。

4. 放入调料调味

最后放上食盐来调味，用勺子把它们搅拌均匀，这样西瓜酱就制作完成了。

七、开封哪里卖西瓜酱？

去过开封文化广场附近刘三餐馆的西瓜酱最好吃,其口感独特,味道鲜美,大家非常喜欢。

八、卖的下饭酱香辣好吃吗？

下饭酱香辣的，根据个人的口味，有的人吃不了辣的，那么下饭酱再好吃他也不觉得好吃，爱吃辣的就会觉得下饭酱香辣的很好吃。

九、香辣鹿肉，香辣鹿肉怎么做最好吃？

主料鹿肉500树椒段50克辅料油适量盐适量味精适量步骤1.取新鲜鹿肉500克，备用2.将树椒切成段，备用3.将鹿肉切成薄片4.将鹿肉放入烧开的油锅中，翻炒直至变色，加盐适量5.待鹿肉炒至八分熟时，加入树椒段6.翻炒至肉熟后，加味精少许，盛出，此道菜制作结束

十、酱香鮰鱼怎么做好吃

酱香鮰鱼是一道口感鲜美、香味浓郁的传统菜肴。它是以鮰鱼为主材料，配以特制的酱料炖煮而成。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受人们喜爱。

酱香鮰鱼的食材准备：

• 新鲜的鮰鱼一尾，约500克
• 葱姜蒜适量
• 特制的酱料（酱油、料酒、糖、盐）
• 料理鲜鲍鱼的特殊调味料
• 清汤适量
• 适量的色拉油
• 洗净的香菜适量

酱香鮰鱼的烹饪步骤：

步骤1：准备工作

将鮰鱼清洗干净，切好段。葱姜蒜切末备用。

步骤2：腌制鮰鱼

将切好的鮰鱼块加入特制的酱料中腌制15分钟，使鱼肉入味。

步骤3：烹饪鮰鱼

在炒锅里倒入适量的色拉油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。然后将腌制好的鮰鱼放入锅中，煎至两面金黄。

接着，将特殊调味料加入锅中，翻煮几分钟使鱼肉吸收味道。然后倒入适量的清汤，煮沸后转小火闷煮约15分钟，直到鱼肉变软烂。

步骤4：出锅装盘

待鱼肉炖煮至入味后，将酱香鮰鱼盛出，撒上香菜作为点缀即可。

酱香鮰鱼一上桌，香气四溢，色香味俱佳。鱼肉鲜嫩多汁，配以特制的酱料，口感独特。这道菜肴酱香浓郁，余韵悠长，让人回味无穷。

最后，给大家分享一个小窍门，为了更好地保持鮰鱼的鲜嫩口感，煮鱼时可以放入一些新鲜的木耳片。这样可以增加鱼肉的嫩滑感，更加美味可口。