豆瓣蒜的制作方法？

一、豆瓣蒜的制作方法？

发泡后的豆瓣酱沥干水，

加入醪糟500g，

白酒150ml,

盐半袋，

用手抓匀腌制1-2小时。

辣椒切段，放入料理机打碎后放入完全无油的盆里，加入2袋盐均匀搅拌。盖上一块纱布晾晒8小时。（没有料理机的可以在自己手剁哈哈...这个一般早上开始做，晚上就可以和上豆瓣装坛发酵了）

豆瓣泡制好后混合到剁椒中，

加入1小碗青花椒，

花椒面适量，

白胡椒粉适量，

味精适量

（我靠感觉抓的只要不是过分多都不的太大影响）

蒜瓣适量，

蒜末适量，

老姜末适量，

生菜籽油500g

生蒜量是1斤半?蒜瓣和蒜末比例看自己调整。

将佐料充分搅拌均匀，再将拌好的豆瓣酱放入无水坛子中，再次加入500g菜籽油?必须要淹没辣椒酱，油尽可能多点?但必须是生菜籽油。

盖上保鲜膜扎紧放在阳光能晒到的地方温和发酵3个月以上，隔几天打开搅拌一下发酵更均匀噢。

二、豆瓣鼓的制作方法？

1、黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。

2、将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，煮好的豆子沥掉水分。

3、取出发酵好的豆子，放入适当的盐、辣椒面、葱姜、花椒粉，搅拌均匀晾晒，尽情的暴晒几天晾干后的豆子是黑色即可。

三、霉豆瓣的制作方法？

把霉豆瓣洗净泡发，放入锅中大火焯水3分钟捞出去除豆味儿，锅内烧油放入葱姜爆香，酱油，醋，在放入肉丝霉豆瓣大火炒8分钟，霉豆瓣就做好了

四、关于开封西瓜的软文？

开封西瓜大又圆，汁多瓜甜。

五、辣椒豆瓣制作方法？

红辣椒磨成酱放坛子里，放霉豆瓣，盐再加入适量白酒

六、西瓜豆瓣酱的做法？

只能买现成的！ 没得人发明！ 都是发酵的

七、开封鲫鱼的制作方法？

1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。

2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。

3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。

八、西瓜凉水的制作方法？

提前准备好冰水,或者冰块。

2.

冰糖用热水融化放凉

3.

西瓜放入冰箱冰镇。

4.

把西瓜切小块。

九、卤西瓜的制作方法？

1.将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了哦。

2.发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。

3.两个大西瓜。大约20斤。

4.西瓜去皮。

5.生瓜洗干净。

6.生瓜去皮、去子。

7.将西瓜和生瓜切成小块。

8.八角和花椒适当碾碎。

9.将八角和花椒放入豆块干中。

10.将西瓜和生瓜块放入。

11.放入4斤盐。

12.搅拌均匀。

13.放入缸中，让太阳晒。

14.这是晒了一周的成品酱了。可以蒸熟来吃了。

15.舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的哦。

十、西瓜豆瓣酱的家常做法？

西瓜豆瓣酱的做法：

（1）先用锅将要做的豆子煮熟，

（2）趁热与白面一起和拌（直到白面都均匀的粘在豆子的表层，白面不易过多）

（3）准备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上（用来给豆子制造温度），再在上面铺上一层袋子

或是厚一点的纸，将与白面拌好的豆子铺在纸上，然后再盖一层袋子或是纸，上面的这层要

用东西压好，封严实。

（4）直到豆子长出黄绿色的菌毛（有时也会出现黑色的菌毛，没发酵好，嗮出的酱的口感差

一点。）

（5）准备一个小缸和瓷盆，将豆子收下来，轻轻搓去豆粒表面的粉面，放入缸内或瓷盆里，

按1斤豆2-3两盐的比例,将它们倒入缸中,再加进西瓜瓢(黄豆和瓜瓢的比例是1：2：3,瓜瓢弄

碎,瓜籽也不要掏出)及装有适量花椒大料的口袋、生姜丝; 喜欢辣味的也可适量放一些红辣椒

果（干），用干净筷子搅拌均匀,罐口用塑料布封严,放在充足阳光下曝晒,每天打开搅拌一次,

大约经过一个月时间出现浓浓酱味，,鲜美可口的西瓜酱就做好了。