怎样做酱豆才好吃？

一、怎样做酱豆才好吃？

第一步是淘洗干净，防止里面残留其他杂物。

第二步是下锅煮熟，凉水下锅，一般需要二十分钟左右，也就是水沸腾后五分钟就可以出锅了。将煮熟的黄豆晒干，拌面的酱豆在焖出来以后炒着吃更像。铺黄蒿和豆子。盆底铺一层黄蒿，再在上面均匀撒上一层拌过面粉的黄豆，然后再铺黄蒿，再撒黄豆。

将铺过黄蒿和黄豆的盆用盖子盖严实，然后静静等待发酵，一般快的话五天，慢的七天就可以了。焖出来的黄豆可以掺辣椒炒着吃。

二、怎样做酱豆最快最好吃？

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大豆、花生煮熟晾干备用，大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

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先把油热一下放凉，凉后按照顺序每20分钟下一次料。1.花生、芝麻。2.大蒜、生姜。3.大豆。4.青椒。5.白糖、盐。6.甜面酱，十三香。7.醋、味精、鸡精。

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按顺序下完料后，再放入100克芝麻油，再煮20分钟即可出锅。

也可加入1000克香菇，味道更佳！

三、西瓜酱豆怎么做？

西瓜酱豆是一道传统的四川家常小菜，做起来简单易学，口感清爽爽口，适合夏天食用。以下是制作方法：

所需食材：

1. 青豆或青刀豆500克；

2. 西瓜皮150克；

3. 陈醋50克；

4. 白糖50克；

5. 食盐适量；

6. 生姜2小块；

7. 蒜2-3瓣；

8. 食用油适量；

9. 小米椒和花椒适量。

步骤：

1. 青豆焯水去皮，把青豆放入滚水中，煮至豆子浮起来即可捞出，然后放入冷水中过凉，这样便于入味；

2. 西瓜皮用刀削皮，去掉绿色部分，只留下白色的部分备用。将西瓜皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟，除去苦味，过凉水沥干备用；

3. 生姜和蒜切成末，小米椒剪成小段，放在碗中备用；

4. 热锅凉油，把生姜、蒜末、小米椒、花椒翻炒出香味，然后倒入陈醋和白糖调成酸甜口味；

5. 加入西瓜皮和青豆翻炒均匀，然后加入少量水，煮至水分收干，成汁状即可。如果口感感觉不够酸，可以再适量加入一些陈醋。

注意事项：

1. 煮青豆之前，一定要去皮，这样口感会更佳；

2. 西瓜皮要浸泡在盐水中，除去苦味，口感更佳；

3. 调味时要注意陈醋和白糖的比例，口感要偏酸甜；

4. 如果喜欢辣味，可以加入适量的小米椒和花椒翻炒。

以上就是制作西瓜酱豆的详细步骤，大家可以根据自己的口味和偏好，适当调整食材的比例，做出自己喜欢的味道。

四、怎样做西瓜酱？

首先我们需要准备食材有：黄豆，500克。西瓜，3斤。大料适量，甜面酱，白糖，盐，白酒。

做法步骤如下：

1，首先提前12小时，先把黄豆泡发。然后煮烂，煮的越烂越好。

2，开小火，把大料炸香，炸香后，捞出大料，然后放入黄豆，转中火。放的时候，要小心一些，以免烫伤。

3，再放入准备好的西瓜。这个时候，大约差不多需要煮一个小时，火力中小火就行，不要开大火。期间还要多搅动翻面，以防粘锅。

4，煮到这种状态的时候，就可以加入3勺甜面酱，2勺盐，1勺白糖，适量白酒。勺子是火锅勺。

5，加过大料后，就要不停的翻动了，防止粘锅，防止粘锅，防止粘锅。重要的事情，说三遍。继续开中小火熬。

6，熬到这种状态时，就可以关火了。黄豆西瓜与食用油有明显的分层状态即可。看到这种状态，就不要继续熬了，否则会糊掉，不能食用了。

7，储存西瓜酱的时候，上面一定要用熬出的油封口，这样才能隔绝空气，可以长时间保存。

喜欢吃辣椒的，还可以加点鲜的红辣椒进去，还有姜丝哦。这个油要稍微多些，才能长时间存放。吃的时候，多出的油，拌面炒菜加点进去，都是不错的选择哦。

五、10斤西瓜4斤豆多少盐怎样做西瓜酱？

做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。 黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫过豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒。

用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口，大约一个月后即可食用。

六、怎样做山东酱豆最快最好吃？

将泡过一天的黄豆放在水里煮熟、晾到半干（皮有褶皱、发黑），然后收集起来倒入一个陶瓷罐中，用塑料纸将罐口蒙严实了，放在太阳能晒到的地方，三天以后打开，里面的豆子已长出白膜，然后将它倒出来摊开、翻动、晾晒三四个小时，然后将豆子放到一个盆子里加入盐、生姜丝、花椒、茴香、红辣椒、萝卜条等搅拌均匀，再装入洗净的坛子，密封坛口，放在阴凉处，一个星期后就可以开坛食用了，吃的时候加点香油，那绝对是地道的山东风味——山东酱豆。

七、怎样做酱豆比较好吃？

加入料酒和冰糖调味，使酱豆的味道更加香甜可口。酱豆作为传统的江南小食，在制作过程中需要用到大量的时间和经历，多数人都希望制作出来的酱豆口感更加鲜美。经过实践，我们发现，在煮制酱豆的过程中，加入适量的料酒和冰糖调味可以使酱豆的味道更加浓郁香甜，而且口感更佳。同时，选择适当的大豆和调料，也是制作好酱豆的关键。在食用的过程中，建议将酱豆提前浸泡几分钟，这样可以让酱汁更好地渗透入豆子里面，吃起来更加美味可口。

八、做西瓜 酱豆 西瓜要不要煮熟？

黄豆和花生放进水里泡一夜，捞出控净水凉一下，姜切丝，西瓜（西瓜红色的瓤可用水抓碎，西瓜皮切）切片或者块都可以。 然后将黄豆，花生，姜丝，五香粉，白糖，味精，白酒，西瓜搅拌均匀（切记不放黄豆酱）油热开炒大火炒开，小火慢炖一个小时（临近炒好放黄豆酱翻炒一会，出锅，凉凉，装瓶） 最后一步。 做好了。

我选的黄豆酱，喜欢吃辣的朋友也可以选择辣黄豆酱。

黄豆和花生放进水里泡一夜，捞出控净水凉一下，姜切丝，西瓜（西瓜红色的瓤可用水抓碎，西瓜皮切）切片或者块都可以。 然后将黄豆，花生，姜丝，五香粉，白糖，味精，白酒，西瓜搅拌均匀（切记不放黄豆酱）油热开炒大火炒开，小火慢炖一个小时（临近炒好放黄豆酱翻炒一会，出锅，凉凉，装瓶） 最后一步。 做好了。

九、白豆西瓜酱怎么做？

1.将豆子清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。

3.酱瑛放入缸内，加进西瓜瓤、食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。

4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。

十、做西瓜酱豆的做法大全？

用料

黄豆

 300克西瓜瓤 1000克小米辣 10个葱姜 适量花椒八角桂皮等 适量甜面酱 2勺郫县豆瓣酱 2勺玫瑰酒 20克盐 10克

🍉西瓜酱豆的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡12小时，洗净晾去表面水分

步骤 2

葱姜切断，小米辣切圈，八角桂皮、香叶等，家中有什么大料放一些就行

步骤 3

西瓜去瓜子

步骤 4

锅中加油，油温8分热倒入葱姜大料，炸至葱姜大料变色，能闻到香味后，捞出所有大料

步骤 5

油锅中倒入黄豆，小火慢炸，炸至黄豆表面裂开

步骤 6

倒入西瓜瓤，用小火把西瓜水分熬出来，中间要不停翻动

步骤 7

熬至无水分后，加入甜面酱、郫县豆瓣酱、小米辣、盐继续翻拌，防止糊锅，让酱和黄豆充分融合

步骤 8

熬至冒泡时，倒入玫瑰酒，继续翻拌，关火

步骤 9

放凉，装盘即可，拌米饭、拌面条味道美美哒！