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西瓜辣椒黄豆酱怎么做好吃?

2024-06-29 07:33:19  来源:网络   热度:

一、西瓜辣椒黄豆酱怎么做好吃?

占酱就馒头大饼吃好吃。

二、西瓜黄豆酱是怎么做的?

1、先把把碎瓣和不好的黄豆捡出来,黄豆淘洗干净用凉水泡开,开锅后煮5分钟,一定把豆子煮熟。;

2、快速用带网的小筐把豆子水控干,趁热把熟豆放在有面的簸箕里,滚动豆子让每粒豆子上面都滚上面粉。;

3、滚好的豆子趁热气倒在干净的牛皮纸上面,叠好牛皮纸的四边,用小棉被盖在上面开始捂豆子。;

4、一般天气炎热室温在25度,豆子捂3至5天,捂两天就要查看一下,一般出白毛即可凉开。阴天或者捂时间长了会出绿毛,千万不要出黑毛。、;

5、下酱前一定要先准备好一个熟透的西瓜,只挖出西瓜的中间的芯,去掉瓜子做成西瓜汁,最好买无籽瓜下酱。;

6、下酱的时候把捂好的豆、西瓜汁、盐花椒大茴水放进干净的玻璃瓶内,用干净的筷子搅拌均匀。;

7、每天打开纱布用干净筷子轻轻地搅拌一下,再盖上纱布继续晒。没有在室外的条件晒就在自己家阳台有阳光的地方晒。

三、传统的西瓜豆酱怎么做?

西瓜豆酱是一种较为传统的酱料,味道清爽可口,深受喜爱。以下是制作西瓜豆酱的方法:

所需材料:

- 西瓜皮(去绿皮,留白皮)500克

- 红尖椒3个

- 青尖椒3个

- 豆瓣酱50克

- 蒜末5克

- 盐适量

- 糖适量

- 醋适量

- 花生油适量

- 食用碱适量

步骤:

1. 西瓜皮去掉绿皮,切成小块,加入一定量的食用碱和水,浸泡4-5小时。

2. 红尖椒和青尖椒洗净,去籽切成小块备用。

3. 炒锅倒入适量的花生油,加入蒜末和豆瓣酱翻炒出香味。

4. 把步骤1的西瓜皮块用清水冲洗干净,加入炒锅中,翻炒5分钟。

5. 适量加水,加盖煮开,小火炖20分钟。

6. 把炖好的西瓜皮用搅拌机打成泥。

7. 把打好的西瓜皮泥倒入锅中,加盐、糖、醋调味,再加入青红尖椒小火煮10-15分钟,期间不停搅拌。

8. 煮好后放凉,装进容器中,放入冰箱冷藏1小时即可食用。

温馨提示:

1. 先将西瓜皮浸泡,再煮烹,可以去除苦涩味。

2. 可根据自己口味加点盐,醋和糖调整味道。

希望以上方法能帮到您制作出美味的西瓜豆酱。

四、河南西瓜霉豆酱怎么晒豆酱?

传统的西瓜酱都是把黄豆煮熟,拌上面粉,然后铺在纸上盖上小被子捂出绿毛毛,再加西瓜大料等原料拌匀放在太阳下晒成酱红色,或者装在坛子里捂上一个夏天。

五、酱,怎样做西瓜黄豆酱,西瓜黄豆酱的详细步骤,西瓜酱?

用料黄豆,花椒大料,生姜,面粉,盐西瓜黄豆酱的做法黄豆洗净煮熟,放凉。收拾一张大点的桌子,上面铺上一层纸箱,纸箱上面铺一层报纸,备用。把煮好的黄豆依次在案板上裹匀面粉,这个面粉一定要裹均匀,而且是厚厚的一层。把裹好面粉的黄豆平摊在准备好的桌子上,不要太厚。然后在铺好的黄豆上面盖上一层报纸,报纸上面盖一层布,就可以静静等上一星期了。要放在温暖的地方,以方便发酵!过个两三天掀开一角观察一下,如果长出了绿色的毛毛,不要怕,这正是黄豆在发酵的过程,这个绿色的毛毛是发酵菌,千万不要担心哦(⊙o⊙),有的也会长出黑色的毛毛,那个就没有绿色毛毛好。一星期以后就会长出厚厚的绿色毛毛,这个黄豆就算发酵好了。开始制作西瓜黄豆酱。准备一个干净的大盆,把西瓜对半切开,就像我们平常用勺子吃西瓜一样,把西瓜都挖在大盆里。手洗干净,然后用手把西瓜全部弄碎,越碎越好,加姜,加花椒大料,放入发酵好的黄豆搅拌均匀,如果太稠可以多加半个到一个西瓜。用手指沾一点点尝咸淡,如果咸了也没关系,以后炸酱的时候不用放盐了,记住千万不要淡了,以免会发酸。(我家是三斤黄豆用了五个中等大小的西瓜,两斤半盐,亲们根据自己的需求调节)。把搅拌均匀的西瓜黄豆酱放入准备好的大瓶子里,坛子也行,密封好,放在阳光充足的地方暴晒,记住一定要暴晒,七到十天就可以开封食用了。题外话,掀开盖子会有一股酱香夹杂着一种说不出来的味道,可能是被太阳暴晒的原因,亲们不用担心。如果发现酱里会长出白色的毛毛,不要担心,这些都是有益菌,不要害怕。做的时候,油要比平时炒菜多一点点,只需要中等大小的一勺子酱,在任意加一些蔬菜。先炒菜,然后把酱放进去,让它炸一会儿,这样才会出来那种酱香。这样就大功告成可以享用了,超级下饭菜。因为酱很咸,所以不需要再放盐,出锅前放一点鸡精味精就可以了

六、开封辣椒豆酱的做法?

原料:黄豆、花生米、鲜辣椒、食用油、盐、冰糖、菌菇粉。

做法步骤:

第1步、花生米盐焗熟,也可以烤箱烤,但我喜欢盐焗,快。

第2步、炒熟的花生米把外衣揉搓掉。

第3步、黄豆加水煮熟,我是用电饭煲的煲粥功能煮的,比较省事儿。

第4步、煮熟的豆子捞出控水,要把多余水分控干,我控了大约2小时。

第5步、辣椒选青红辣椒都可以,我是两种都用了。辣度则根据自己的口味,我选的都是微辣到中辣的,没有选辣度高的辣椒,因为我吃不了太辣的。

第6步、辣椒先切丝再切碎粒。

第7步、全部切碎的辣椒。

第8步、锅里放油烧至5成热,把辣椒一次性全部倒入,注意千万不要一点点的到,因为油是热的,一点点到反倒容易让油冒泡,一次性倒入降温快,不会瞬间冒很多泡。

第9步、一直炸到辣椒变软。

第10步、倒入豆子翻炒。

第11步、炒到汤汁很少了。

第12步、倒入花生米。

第13步、继续炒,让辣椒的汁水继续释放。

第14步、加入盐和冰糖。

第15步、继续翻炒,慢慢会发现辣椒逐渐收缩,水分都出来了。

第16步、一直炒到辣椒几乎都看不到了,锅里都是豆子和花生了,豆子的水分也被炒出来一些了。

第17步、加入菌菇粉,原方是加鸡精和味精,我家没有,直接加了菌菇粉。

第18步、继续翻炒到锅里没有水分,就是没有水泡了,只剩油和豆类了,就可以了。

七、西瓜蚕豆酱做法大全?

用料

西瓜豆酱

 300克泡发香菇 100克五花肉 600克青红辣椒 15个葱姜 适量白糖 适量十三香 适量

西瓜豆酱的做法步骤

步骤 1

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泡发香菇切丁,泡香菇的水沉淀备用

步骤 2

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蒜切片葱切丝

步骤 3

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青红辣椒切丝

步骤 4

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五花肉肥瘦分开切丁

步骤 5

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热油,下西瓜豆酱,炒熟盛出

步骤 6

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热油,先下肥肉丁炒出油

步骤 7

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下蒜片葱丝炒香,放入瘦肉,适量白糖,喷料酒去腥

步骤 8

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放入香菇辣椒爆炒

步骤 9

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放入炒熟的西瓜豆酱,放入泡发香菇的水,放入适量十三香慢火熬煮

步骤 10

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成品出锅,喷香下饭

八、西瓜黄豆酱各种做法?

黄豆1斤 西瓜4斤 麻椒 香叶 桂皮 干辣椒 黄豆酱 红油豆瓣酱

1.黄豆用清水提前一晚上浸泡12个小时左右,将其完全泡开,然后放到锅里,加入适量的清水没过黄豆,把黄豆煮烂、煮面,煮黄豆的时候最容易溢锅,锅边不要离开人,大火煮开后,将锅盖拿掉,转中小火慢煮,大约煮20分钟左右,煮至黄豆用手一捏即碎就可以了,煮烂的黄豆,捞出控干水分。

2.取一个比较甜的西瓜对半切开,用勺子把西瓜瓤挖出放到碗里备用,西瓜甜度越高做出的西瓜酱口感更好,西瓜块不要挖得过大。

3.适量的姜切末,葱切葱花备用。

4.锅内加适量的油,开小火倒入麻椒、香叶、桂皮、和干辣椒等大料,炒出香味后再倒入葱、姜末继续翻炒,再次炒香后下入黄豆,锅内的油没过黄豆即可,多余的油可以盛出,加入2勺黄豆酱和2勺红油豆瓣酱,继续翻炒出红油后倒入西瓜瓤,我是按照1斤黄豆4斤西瓜的比例加的,翻拌均匀后,开中火煮40分钟左右,期间要多翻几次面,防止粘锅糊锅。

5.四十分钟后,加入1勺盐、1勺白糖,调料可以根据自己的喜好来增添,喜欢吃什么可以多加什么,加入调料后用铲子不停地翻拌,这个时候特别容易粘锅,煮至黄豆西瓜酱成酱红色,表面漂一层油即可,蒸发掉其多余的水分后,出锅前加一点点的白酒,酱香浓郁。

九、西瓜黄豆酱怎么放盐?

主料:一斤干黄豆,三斤--四斤去皮西瓜、四两盐,三两面粉。   辅料:花椒、八角、桂皮、小茴香适量用纱布包好。   操作:黄豆洗净,用清水泡好,煮烂(高压锅最好)捞出后稍微晾一下拌上生面粉,只要每颗豆子都滚匀面就可以了。摊在干净的纸箱板上,或者稻草上垫纸也行,上面盖一层纸,温度30度大约一周可以发酵好,先出白毛,后变黑毛,再变黄毛,就好了。接着把发酵好的豆子放太阳底下晒干,这一步一定要做,不然豆子发粘。晒干后放容器里,好西瓜用纱布包好扎出汁水和肉,去掉瓜子,把瓜汁和瓜肉放进豆子里,加盐,搅拌均匀,再放入调料包。放在太阳下晒,容器口上用纱布扎好,不是阴雨天,夜里也别拿回来,这样白天晒夜里接露水,酱会很香的。每天搅动一次,晒成紫红或者紫黑,有浓烈的酱香味即可。

西瓜黄豆酱500克黄豆1000克西瓜125克盐。500克黄豆,洗干净后泡2-3小时,在锅里煮至熟透捞起,在太阳下晾晒1小时左右,拌面(让豆子都粘上面粉),放在草席上,用几层棉布盖住。待3-4天长出黄色的霉菌后,在太阳下暴晒备用。然后再用1000克西瓜、125克盐和晒好的霉豆子一起搅拌。入坛密封暴晒20天就可以做出味道鲜美的西瓜酱了。

十、西瓜黄桃汁怎么做?

西瓜

1000g

黄桃

70g

辅料

适量

步骤

1.西瓜瓤挖出来

2.黄桃切成块。

3.放入榨汁机中。

4.搅拌,倒入碗中。味道好极了。放入冰箱,喝起来效果更好。

小贴士

尽量不放糖,原汁原味最好。

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