为什么西瓜的心甜？

一、为什么西瓜的心甜？

对我而言，西瓜的确是个好水果，水份又充足，解渴降暑，这个季节来讲，西瓜并不都上市了，现在想吃到好的 ，也就是越南黑美人西瓜，露天种植，绿皮黑籽，火热的心，火热的情，红如血，甜如蜜，真的很甜！我的最爱

到了夏季来临时，那样各种西瓜就上市了，价格还便宜，可能有时候我就把西瓜当饭吃，我可是吃瓜一族，除了苦瓜

最近特爱吃的羊角蜜，甜，脆，嫩，多汁！

二、为什么西部的西瓜甜？

西部，尤其是新疆宁夏地区，昼夜温差大。科学研究表明，平均昼夜温差每增加1℃，或年累计温度增加500℃，或年日照时数增加110小时左右，瓜果的含糖量就增加1％。因此，新疆的瓜果含糖程度要比其他地区高出不少。新疆夏季气温高，纬度相对全国其他地方要高，日照丰富，因此收成不低，且质量都很好。

还有，在西部，尤其是西北的新疆昼夜温差大的缘故。那么，什么是昼夜温差呢？昼夜温差是指白天和夜晚的气温差，影响昼夜温差的因素是纬度、高度和海陆位置。通常而言，纬度较高，昼夜温差较大；海拔高度高，昼夜温差大；远离海洋的大陆内部，昼夜温差较大。我们知道海陆热力性质存在有差异，在靠近赤道的近海区域，以广州为例，早上太阳辐射强，地面升温速度快，大海升温速度慢，到了晚上，由于没有太阳辐射，地面的热量散失速度快了，而白天吸收了热量的海水散失热量速度慢，因此导致了在纬度低、靠近海洋的地方昼夜温差小。因此，新疆的瓜果含糖程度要比其他地区高出不少。

新疆位于中国的西北部，深居大陆内部，纬度较高，远离海洋，群山环绕，海洋的湿润气流被高山阻挡，形成了典型的大陆性气候，这也为瓜果生长形成了得天独厚的优越条件。以新疆的瓜果之乡吐鲁番为例，吐鲁番年降雨量很少，只有16.3毫米，属于常年干旱少雨。在这样的情况下，塔克拉玛干沙漠边缘的吐鲁番仍能发展农业。该地区主要种植棉花、葡萄、西瓜，主要利用天山和昆仑山的冰雪融化的雪水进行灌溉。因为夏季气温高，纬度相对全国其他地方要高，日照丰富，新疆不仅日照时数充足，而且地面接受到的太阳辐射总能量也较大，在全国中仅次于青藏高原而名列第二。

三、西瓜为什么是甜的？

因为西瓜中含有大量葡萄糖。

西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜，能够治疗口疮、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。

西瓜的挑选方法

1、挑外形，西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃；

2、挑颜色，最好挑青绿色，不要雾雾白白的；

3、挑纹路，西瓜纹路整齐就是好瓜;

4、挑瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是弯曲卷圈的，就很甜。

5、挑选优质的成熟西瓜有三招：一看、二摸、三敲。一看就是看西瓜的皮色。熟了的瓜，那个把那儿有一道弯弯，然后那个把那儿有根根，颜色也不一样，要选择瓜纹深，瓜皮绿色透亮的。表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜。二摸就是选择摸上去光滑圆润的，手感涩的不要选。三敲就是上面敲一敲，如果手上有明显的振动感，说明瓜瓤在振动，西瓜已经熟了。在敲瓜时瓜有轻飘感，敲瓜时西瓜有声，我们挑瓜要听声。用手指敲瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。

四、为什么沙地的西瓜甜？

西瓜最中心那一口才是整个西瓜的灵魂所在，入口既沙又甜，还带点绵密的口感

蛤？你说最外面那一层?不甜且涩，勺子需要刮半天，食之无味，弃之可惜，有人喜欢么？反正我不喜欢

五、为什么旱地西瓜甜？

西瓜的甜主要靠光合作用生产的糖,所谓的旱地,另外的含义是指阴雨天少,晴天多,光合作用强,积累的糖类物质多,所以就更甜。

另外,如果下雨非常多,那么西瓜吸收的水分就多,水分多也会对糖分有一定的稀释作用,所以,下雨天多的话,一是光合作用弱,生产的糖少,二是水分对糖的稀释作用,所以也就相对不甜了。

六、西瓜为什么会甜？

] 因为西瓜中含有大量葡萄糖.西瓜堪称“盛夏之王”,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖

七、为什么西瓜那么甜？

以来，西瓜和甜瓜因其甘甜多汁，成为深受人们喜爱的水果。但是很少有人知道，原始的野生西瓜和甜瓜味道却是又酸又苦。是什么促使它们演化成如今的甜美口味？

11月5日，记者从中国农科院郑州果树研究所获悉，近日，国际学术期刊《自然-遗传学》在线发布两项由该所开展的瓜类作物基因组研究成果。研究团队分别成功构建出甜瓜和西瓜的全基因组变异图谱，揭示了两种水果的驯化历史及果实的“甜蜜演变”。

“我们发现，甜瓜可能发生过三次独立的驯化事件，其中一次发生在非洲地区，另外两次发生在亚洲地区并分别产生了厚皮甜瓜和薄皮甜瓜两个栽培亚种，导致这些品种有不同的‘祖先’。”该所研究员徐永阳说，三次独立驯化异曲同工，都导致野生甜瓜失去了苦味和酸味并获得了甜味。研究团队历时5年，分析了千余份甜瓜种质资源的基因组变异，构建了世界首个甜瓜全基因组变异图谱，勾勒出甜瓜复杂的驯化历史。

据该所研究员刘文革介绍，大约4000年前，人类开始第一次驯化栽培西瓜。最初的起源已经不可查，或许是某一个人类的祖先，偶然发现了一个没有苦味的变异种，觉得可以作为人类的食品，因此决定栽培它，然后在另外一次偶然的变异中，一个甜美多汁的西瓜出现了。在获取糖分非常困难的原始时代，这个甜美多汁的西瓜，因此被广泛栽培，迅速传播开来，成为人类获得糖分最便捷的途径之一。研究团队通过对400多份西瓜种质资源的研究，完成了高质量的西瓜基因组序列图谱，并定位了决定苦味的关键基因，找到了使西瓜变甜的秘钥。

构建甜瓜和西瓜的全基因组变异图谱，究竟有何意义？会让未来的驯化和育种变得更容易吗？我们会有更好吃的瓜吗？

答案是肯定的。两项成果的研究团队表示，甜瓜西瓜驯化历史的揭示和相关基因位点的发现，将为甜瓜西瓜生物学研究和分子育种遗传改良提供新的工具和数据支撑，助力培育出更多更美味的瓜果。

“有了全基因组变异图谱，未来的遗传育种工作会变得更精准。”徐永阳说，“举例来说，以前我们想定位一个基因，只能在黑箱子里摸索，摸不到就无法获得想要的结果。现在可以精准定位，直接找到我们想要的优势基因。假如发现了某个糖度变异的甜瓜，我们就可以找到这个变异的基因，加以标记。通过分子标记的方法，在育种中精准选择，就能得到更好的甜瓜品种。”

八、"为什么有的西瓜甜，有的西瓜不甜？

一是品种本身含糖量的差异， 二是天气、栽培措施、施肥种类及施肥方法等因素影响。

九、为什么西瓜汁比西瓜甜？

这是因为西瓜瓜瓤中甜度分布不均，越是中间甜度越高，而越外则甜度降低，现在市场的西瓜大部分都是生摘外运催熟，因此西瓜瓜瓤中间糖度是11度，而边糖则大部分8-7度，因此切开西瓜后，我们味蕾首先是接触西瓜甜度最高的部分，因此味蕾传递给大脑的信息是甜的，因此这就是我们为什么说吃西瓜会很甜的原因。

而西瓜甜的部分其实就是瓜瓤的液泡壁，假若我们把西瓜榨成汁，其就会破坏液泡，并且西瓜甜度也都会随之散开，因而我们喝西瓜汁就会发现没有比刚切开的西瓜没有那么甜。此外，鲜榨果汁会破坏水果富含的纤维素，水果营养物质也大大流失

十、为什么西瓜卷曲的更甜？

这个说法，也是无稽之谈。

首先，大棚吊蔓种植出来的瓜，瓜蒂都是直的。难道说，这种大棚西瓜吃起来都不甜？怎么可能啊！

其次，有些瓜蒂之所以弯弯的，是瓜农为了让躺在地上的西瓜各个面都晒到太阳，给西瓜“翻身”造成的。

这其实跟西瓜甜不甜，关系真不大。

不过，大家要注意的是，如果瓜蒂变黄，甚至干枯，那说明这个瓜被摘下来已经挺久、不新鲜了。