开封小随炒凉粉正宗做法？

一、开封小随炒凉粉正宗做法？

葱姜蒜热锅爆香豆瓣酱爆香，下入凉粉炒熟就可以了

二、开封凉粉的做法？

红薯粉。

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把红薯粉放入锅中，然后倒入水。

03

待红薯粉全部倒入水中以后，用勺子搅拌均匀，再加入适量的盐并且过滤掉里面的杂质。

04

这个时候我们就可以开火啦，开大火，这个时候我们要一直搅拌哦。

05

红薯粉会慢慢结块，待白色的红薯粉变色以后就出锅

06

然后倒入容器中，待红薯粉放凉，美味的红薯凉粉就做好啦！然后再根据自己的喜好加上佐料就行啦

三、开封小虎炒凉粉配方？

准备原料

2凉粉切成丁块

3蒜苗切碎，辣椒切小段

4锅中下 油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃

5下人干辣椒小火炒香

6再下入蒜苗炒香

7倒入一大勺甜面酱炒香

8倒入凉粉转大火

9加入生抽、老抽，适量

10翻炒均匀

11保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味

12等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可

四、开封鼓楼凉粉的做法？

材料：绿豆淀粉200ml（其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉，但是颜色质感会有所差异），水1000ml淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。调料：老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。做法：

1、取1000ml凉水放入锅中；

2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀；

3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可；

4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏；

5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片；

6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。

五、开封红薯凉粉做法？

红薯粉。

02

把红薯粉放入锅中，然后倒入水。

03

待红薯粉全部倒入水中以后，用勺子搅拌均匀，再加入适量的盐并且过滤掉里面的杂质。

04

这个时候我们就可以开火啦，开大火，这个时候我们要一直搅拌哦。

05

红薯粉会慢慢结块，待白色的红薯粉变色以后就出锅

06

然后倒入容器中，待红薯粉放凉，美味的红薯凉粉就做好啦！然后再根据自己的喜好加上佐料就行啦

六、西瓜牛奶凉粉果冻的做法？

1.把牛奶和糖倒入不粘锅，大火煮开 2.把用少量凉白开溶解的白凉粉倒入，再次煮沸，关火 3.倒入模具，最好是球形的，好看，放凉之后放冰箱冷藏（不冷藏也行，但是得放凉成型），我没有模具，所以就倒到长方形玻璃盒子里面（厚度3-5cm），放凉后直接拿小刀在模具里面横竖划几刀，切成方块了

步骤 2

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1.西瓜榨汁

步骤 3

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1.西瓜汁倒入不粘锅大火煮沸（舀出浮沫，我没有舀，所以表面看着不光） 2..把用少量凉白开溶解的白凉粉倒入，再次煮沸，关火 3.倒入半个瓜壳，然后加放凉的牛奶凉粉 4.放凉成形，放冰箱冷藏（冷藏

步骤 4

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切开

步骤 5

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美美哒

步骤 6

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冰冰凉凉超好吃

七、凉粉炒香米的做法？

凉十粉十炒八香九米六的八做十一

八、茄子炒凉粉的做法？

配料：绿豆淀粉250克，水1250克，盐少许，糖少许，醋适量，生抽少许，蒜末少许，凉白开适量，辣椒油适量，黄瓜丝适量。

茄子凉粉的做法：

1. 绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。

2. 煮锅加1000克水，烧开。

3. 煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。

4. 一直快速搅拌，煮至透明即可关火。

5. 倒入不沾盘中。

6. 放至冷却凝固。

7. 切块。

8. 碗里放入所有调料，拌匀。

9. 碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。

九、豆腐炒凉粉的做法？

主料

毛豆腐300g、凉粉300g、卷心菜100g

调料

调和油适量、食盐适量

1买来的豆腐，还是要买卤水豆腐好吃

2豆腐切成小块备用

3绿豆凉粉，晶莹剔透

4切成块的凉粉

5手撕卷心菜，这样好吃哦

6锅内入油，油热后开始倒入卷心菜凉粉豆腐一起炒

7倒入少许味达美一起炒

8盖上盖子焖一会儿等待出锅

9好吃的豆腐炖凉粉就做好了

十、炒碎凉粉的做法？

肉末炒凉粉】

1.首先我们准备一下食材，凉粉一块，先切成1厘米宽的厚片，再改刀切成1厘米宽的长条，最后切成大小均匀的丁，放入盘中备用，凉粉不要切太大，太大不易入味，也不能太小，太小夹着困难。

2.五花肉一小块，先切成均匀的薄片，再剁成肉沫，放入盆中备用。

3.大蒜5粒，用力拍扁，再切成蒜末，生姜一块，先切成薄片，再切成丝，最后切成末，和蒜放在一起，蒜苗一根，切成颗粒备用。

4.食材准备好以后，我们把凉粉焯一下水，锅内加入适量清水，水烧开以后，倒入切好的凉粉，加入食盐2克，给凉粉入一下底味，焯水2分钟左右，凉粉变软表面变亮以后倒出，控水晾凉备用。

5.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，把准备好的肉沫倒入锅中，快速翻炒把肉沫打散，肉沫炒至变白以后，倒入姜蒜，翻炒出蒜香味。

6.加入辣椒酱5克，翻炒出辣椒酱的红油，来增色增味，接着，倒入控干水分的凉粉，翻炒几下，加入老抽2克提底色，翻匀后开始调味。

7.加入鸡精1克、胡椒粉1克、食盐1克，不断晃动炒锅，并用勺子轻推凉粉，防止凉粉粘在锅底，开大火快速翻炒30秒，收浓汤汁，使凉粉充分入味后，倒入切好的蒜苗点缀即可出锅装盘。

好了，这道鲜美爽滑的肉沫炒凉粉就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！