西瓜豇豆的做法大全？

一、西瓜豇豆的做法大全？

西瓜可以榨汁，可以做西瓜果冻。豇豆可以炒菜也可以腌酸豇豆

二、西瓜豇豆家常做法？

西瓜酱豆的制作方法

1、做西瓜酱豆食，要准备干黄豆1千克，面粉400克，西瓜2千克，花椒芭蕉以及食用盐各适量，准备一些。希望一定要准备那些已经完全成熟的优质习惯，另外黄豆在准备好以后要用清水浸泡，再把它放到锅中蒸煮。

2、煮好以后的黄豆不要急着从锅中取出，要让它在锅里捂上十几个小时，然后再把它取出控干表面水分。煮好以后的黄豆晾干以后就可以加入面粉，搅拌了再加入面粉以后，一定要让每个豆子表面都均匀的沾上面粉。

3、把沾有面粉的黄豆铺在透气的竹席或者木板上，在上面盖一个编织袋或者盖一层毛巾被，把它放到温暖环境中发酵，两三天以后黄豆表面就能长出大量白菌丝，再继续发酵几天就能看到它的表面已经变成绿色，等它发酵完成以后取出晾晒。

4、晒干以后的黄豆要注意保存选择合适时间来制作西瓜酱豆，西瓜酱豆最好选择在全年最热的三伏天制作，把准备好的西瓜削掉果皮以后，取出里面的瓜瓤，捣碎以后与晒好的黄豆和花椒大料以及食用盐等放在一起调匀，装在大的干净玻璃瓶中，密封好，放在温暖的环境中发酵。

5、西瓜酱豆在发酵过程中要经常用无油无水的勺子搅拌，这样能防止它在发酵过程中变质，过40天左右里面的西瓜豇豆就能做好它取出后可直接吃，也可以搭配辣椒，葱花等食材炒熟以后再吃。

三、罐装豇豆做法大全？

第一步，选择原材料。豇豆制作的腌菜也叫做酸豆角，制作酸豆角所需要的食材有豇豆、食盐、泡椒、花椒、八角和白酒。豇豆制作腌菜需要稍微硬一点嫩一点的豇豆，老豇豆腌制咸菜会变得绵软而且吸收很多的咸水，无法炒干，不好吃也塞牙。

购买豇豆的时候挑选稍微细一点的豇豆，表面平整光滑没有凹凸不平，掰开豇豆瓣，里面的豆子还是白色的没有成熟，这样的豇豆腌制出来的咸菜不仅不容易弄断，而且质地硬脆，酸爽可口，切成小段后炒肉炒饭都不会碎散成泥。豇豆的品种有很多，表皮偏白一点比较粗的豇豆适合炒菜，表皮翠绿细长的豇豆适合腌制咸菜，所以挑选的时候不要选错哦。

第二步，处理豇豆。豇豆买回来以后，挑选一下豇豆，将个别老了的豇豆挑出来，可以做菜吃掉。挑好的豇豆一根根检查一下上面是否有虫洞，有虫洞的需要掐掉冲吃掉的地方。将清理好的豇豆放入清水中清洗干净后捞起来沥干水分，用刀将豇豆切成碎一点的豇豆粒，尽量切均匀一点小一点，帮助入味。

将切好的豇豆放入碗中备用。将罐装的泡椒捞出来一些，稍微清洗一下后，将泡椒切成碎末备用，喜欢酸辣的可以多放一些泡椒，也可以整瓶倒进去不做切洗。抓3-5颗八角，将它掰碎备用。

第三步，腌制豇豆。取一个密封的罐子，内壁清洗干净后放在通风的地方风干罐子内壁的水分。烧一壶开水摊凉，如果条件允许可以将凉开水放入冰箱中稍微冷藏十分钟。

将切好的豇豆倒入罐子中，放入八角和泡椒，加入多一些的食盐，将豇豆和佐料搅拌均匀后，倒入冷透的白开水将罐中的豇豆淹没，再往罐子里滴入几滴白酒，用保鲜膜封住罐子的开口，再将盖子盖上。腌制豇豆的时候密封工作一定要做好，不然豇豆被空气里的细菌侵蚀，很容易就腌坏了发霉，就不能吃了。

第四步，炒制豇豆。腌制豇豆大概需要一周的时间，腌制一周以后将罐子打开，将罐子中的豇豆倒入沥水篮中，再将沥水篮放入清水盆中反复搓洗，豇豆腌制的时候表面会有一层黏腻的液体，反复搓洗以后就能搓洗干净，而且腌制好的豇豆比较酸，这样搓洗也可以稍微去一下酸味。

将搓洗干净的豇豆用清水冲洗一下，沥干水分备用。锅中加入适量的清油，放入一些生姜大蒜炒香，将洗干净的豇豆倒入锅中翻炒，豇豆腌制的时候已经很咸了，所以炒制的时候稍微炒香一下就可以出锅了，不用再加入食盐。

到这里腌制的豇豆就做好了，炒好的豇豆咸菜可以用来拌面或者炒肉，甚至是直接食用。豇豆咸菜越炒越香而且可以放很久，每次食用倒在锅里炒热就可以了。

四、豇豆晒干做法大全？

材料：豇豆5斤，水2500ML。

做法：

1、将买回来的豇豆洗干净，摘掉有虫眼的地方。

2、锅里加入水，大火烧开。

3、烧开后放入洗干净的豇豆，盖上锅盖，再次烧开后煮上大半分钟，翻个面，再煮半分钟，即可。

4、捞起煮好的干豇豆。

5、待捞起的干豇豆不烫手的时候，一根根搭在衣架上晾晒。

6、晒到变干变硬即可。

晒干豇豆做法小贴士

1、尽量先用当天采摘，饱满的豇豆。

2、不用煮的时间太长，差不多烫熟了就可以了。

五、臭豇豆做法大全？

主料：

豇豆1000克

辅料：

花椒30粒

香叶4片

桂皮2片

八角4粒

姜5片

冰糖40克

食盐1大勺

白酒60毫升

干辣椒4个

野山椒80克

做法：

步骤1.准备主要原料：长豇豆。

步骤2.准备所需的辅料以及调料：花椒30多粒，香叶4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80g，冰糖40g，盐一大勺，白酒60ml左右

步骤3.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。

步骤4.烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用

步骤5.长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分

步骤6.腌制步骤：

步骤7.然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中

步骤8.加入4-5片姜片

步骤9.加入冰糖40g

步骤10.之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里

步骤11.在最后加入60ml左右的白酒

步骤12.密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用

六、豇豆丸子做法大全？

材料

豇豆一斤，胡萝卜一个，鸡精适量，盐适量，面粉适量，虾皮适量

1、买豇豆一斤，不大不小的胡萝卜一根，洗干净。

2、把豇豆在开水里煮3_4分钟，捞出来切成小丁。生胡萝卜切成小丁。

3、都盛到一个大碗里，加入少量鸡精，盐，搅拌均匀。再加入2-3勺面粉（自己根据菜的多少加面粉，能捏成团即可），搅拌均匀。可以根据个人喜好加一点虾皮哦。

4、捏成自己喜欢的大小的圆团子，开水上锅蒸10分钟即熟。

七、干豇豆做法大全？

1、干豇豆炒木耳。这道菜所需的食材有:干豇豆250g、油适量、盐适量、黑木耳适量、五花肉适量、豆瓣酱适量、小葱适量、蒜苗适量。现在我们来具体说一下这道菜的做法：干豇豆煮熟后切段；木耳泡发；五花肉水煮后切片；小葱切段、蒜苗切段；热锅内放油后倒入五花肉煸炒；炒出油后倒入豆瓣酱给肉上色；倒入小葱炒香；倒入干豇豆翻炒；再倒入木耳翻炒；加少许盐和水继续翻炒；快熟时加入蒜苗翻炒几下起锅。就这样一道香喷喷的菜就出炉了。

2、干豇豆蒸面。它的食材有酱肉200g、干豇豆100g、面500g、油适量、盐适量、葱蒜适量、酱油适量、花椒适量、鸡精适量、耗油适量。这道菜的具体做法是干豇豆用开水泡开，大概5分钟，葱切斜刀，肉切片，肉的多少可以取决个人爱好，喜欢红辣椒的也可一并备好；坐锅热油，葱蒜爆香，下入发好的干豇豆，开炒；加入酱油，耗油，提味上色；加入肉片继续；加入调料当色香味俱佳时加入开水，水的量刚好和菜齐不要没过；开始码面，一层层摊开，落盖，最好密封不漏气，我加了一个重物，也可围上一圈湿毛巾；大火5分钟后改小火10分钟后开盖；然后再把菜和面掺和好，香喷喷好吃看得见。

八、牛肉焖豇豆做法大全？

主料：牛肉100g豇豆10根

辅料：生抽1勺蒜5个生姜1小块盐少许小米辣5个食用油适量

做法：

1. 准备好食材

2. 豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份

3. 牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎

4. 锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

5. 炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

6. 小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄

7. 加入生抽快速翻炒均匀

8. 加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

九、豇豆素蒸饺做法大全？

主料：豇豆角500克，粉条适量，鸡蛋4个，水饺粉500克，水270克，盐2克，葱1根

辅料：蚝油适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，盐适量，花生油适量

步骤

1.面粉加水加2克盐，揉成光滑面团，装保鲜袋里醒半小时。

2.粉条煮透明，剁碎，豇豆角焯水后剁成细末，鸡蛋打散炒熟，葱切成葱花，放上辅料里的材料拌匀。

3.面团搓成长条，切成均匀的小剂子，不要太大。

4.小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆点。

5.取适量馅放中间，中间捏住，两手一斗，成了一个饺子。

6.饺子摆在篦子上。

7.水烧开放上点盐，放上水饺，用笊篱从下往上翻起水饺来，水开煮2-3分钟，如果是生肉馅最好煮5分钟。

8.煮熟捞盘子里，用两个盘子把水饺来回倒两次，防止粘连。

十、豇豆角丁做法大全？

主料：豇豆角300g，鸡胸肉150g

辅料：香菇酱适量，料酒适量，蒜籽适量

调料：油适量，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1. 准备食材。

2. 豇豆角焯水。

3. 切丁。

4. 鸡胸肉切粒，蒜籽拍碎。

5. 起油锅爆香蒜。

6. 放入鸡胸入划炒变色。

7. 加入豇豆角丁翻炒片刻。

8. 加入酱炒匀。

9. 加入适量的料酒，炒熟。

10. 加入少许盐鸡精调味即可享受。