黄豆西瓜酱怎么晒？
一、黄豆西瓜酱怎么晒？
大酱在生活中是我们必不可少的酱料，他们会给其他食物也增添独特的口感。那我们最常使用的黄豆西瓜酱是怎么晒的呢？
首先我们要将黄豆放入锅中煮熟，煮熟捞出后放凉，撒上适量的面粉用手抹匀，在干净的木板上铺几张报纸在铺几张白纸，将沾有面粉的黄豆铺在白纸上，让黄豆在白纸上发酵四天，看到黄豆表面长出白毛，然后把准备好的西瓜取出西瓜瓤，把处理好的黄豆放进去，再加上准备好的盐花椒大料用沸水冲泡。
最后把调好的黄豆西瓜酱放在阳光下暴晒。大概十五天以后就可以闻到酱香味再过十几天黄豆晒好了
二、怎样晒西瓜酱？
工具材料：
主料
西瓜
5000g黄豆
500g辅料
盐
三两白酒
250g八角 花椒
一小把糖
165g油
500g
操作方法
01
黄豆泡几个小时，要充分泡发。
02
西瓜切块。
03
花椒，八角放油里小火炸香。
04
捞出大料。
05
用面布包起大料。
06
过滤出大料的油很香。
07
这时候的油很热，要小心地一块一块放入西瓜。再倒入泡好的黄豆大火烧开。
08
放入料包。中火主煮一个多小时。
09
放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中火煮一个多小时。
10
看到锅的表面飘起一层油，成酱红色以后，西瓜酱就熬好了。
11
达到这个颜色就不能再熬了，不然酱的颜色会变黑。
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喜欢吃辣的，可添加葱花、杭椒稍微再回锅煮煮。
13
一次不要煮太多量。杭椒隔夜后会变黑。影响颜值。
14
熬好的酱冷凉后放玻璃瓶无需放冰箱，可自然存放很长时间。表面的油只要盖煮了豆，就不会变质。所以每次取完酱，记得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。
15
开吃吧！
16
咬一口馒头，蘸一口酱，嗯呐！真一个香啊！
特别提示
糖可酌情添加。本身西瓜就有甜味。
火的大小自由掌握。最后关头切记不可大火。
储存是最好是原味酱。不然，放里面的辣椒、葱花会变色。
三、开封正宗西瓜酱做法？
1. 锅中炸黄豆
西瓜切块备用，把准备好的黄豆放入油锅里面炸，黄豆表面起褶皱下西瓜。
2. 锅中加入西瓜
西瓜放进去之后用铲子多捣几下，这样水分出的快，做酱也熬的快。
3. 加入甜面酱
等到西瓜把大部分的水分，吸出来之后我们放适量豆豉，适量的甜面酱。
4. 放入调料调味
最后放上食盐来调味，用勺子把它们搅拌均匀，这样西瓜酱就制作完成了。
四、开封哪里卖西瓜酱？
去过开封文化广场附近刘三餐馆的西瓜酱最好吃,其口感独特,味道鲜美,大家非常喜欢。
五、晒西瓜酱西瓜放多了怎么办？
如果西瓜多了，就拿出来晒一下，如果你感觉酱豆有些稠，可以再下一些西瓜，如果是俩者都多了，可以撒一些黄豆沙
不能超过3天，再撒些盐，搅拌一下，早起的时候搅酱，尝尝咸不咸，不咸加盐，不然酱会酸，刚开始每天早上都要搅拌，大概3个星期就发酵好了，以后就不用天天搅了，一个月以后就可以吃了，亚硝酸盐也挥发了，颜色也好看了，酱香也有了，酱是越时间长了越好吃
六、不晒西瓜酱的正确晒法？
西瓜酱也可以放到温度较高的地方进行发酵
七、晒西瓜酱的做法大全？
将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定（颜色变深即可）在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
八、晒西瓜酱豆的做法？
1.
盆子里面放入清水1000毫升，再放入黄豆500克，泡发12小时。
2.
过12个小时以后直接捞出，如下图所示。
3.
然后再准备西瓜500克，只需要里面的果肉即可。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
5.
然后再放入黄豆500克，煸炒五分钟。
6.
接着再放入西瓜500克，加入食用盐50克。
7.
用小火慢慢熬制。
8.
熬制40分钟，再加入葱花15克，蒜苗15克，黄豆酱150克，再熬煮15分钟即可。
9.
过15分钟以后出锅，西瓜酱豆就做好了。
九、不用西瓜的酱豆怎么晒好吃？
不用西瓜的豇豆放到太阳底下，用塑料布盖着扎紧口子，这样晒好吃
十、晒西瓜酱怎么做的好吃？
主料黄豆2000g 辅料生瓜1000g盐2000g西瓜2个花椒适量八角适量花生适量普通面粉适量 步骤农家西瓜酱的做法步骤11.将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了哦。
农家西瓜酱的做法步骤22.发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。
农家西瓜酱的做法步骤33.两个大西瓜。大约20斤。
农家西瓜酱的做法步骤44.西瓜去皮。
农家西瓜酱的做法步骤55.生瓜洗干净。
农家西瓜酱的做法步骤66.生瓜去皮、去子。
农家西瓜酱的做法步骤77.将西瓜和生瓜切成小块。
农家西瓜酱的做法步骤88.八角和花椒适当碾碎。
农家西瓜酱的做法步骤99.将八角和花椒放入豆块干中。
农家西瓜酱的做法步骤1010.将西瓜和生瓜块放入。
农家西瓜酱的做法步骤1111.放入4斤盐。
农家西瓜酱的做法步骤1212.搅拌均匀。
农家西瓜酱的做法步骤1313.放入缸中，让太阳晒。
农家西瓜酱的做法步骤1414.这是晒了一周的成品酱了。可以蒸熟来吃了。农家西瓜酱的做法步骤1515.舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的哦。
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