西瓜豆豉酱比例？
一、西瓜豆豉酱比例？
甜瓜水豆豉酱的做法：
原材料：大豆1.5Kg小麦面粉1Kg，西瓜瓤10Kg，盐500克
器材：木工板、竹篮或竹帘子、薄纸或沙布、开放式的搪瓷盆、陶瓷罐或者夹层玻璃的也可，不能用不锈钢板或者铝的，金属材料的都不好，时间长了易起化学变化（留意：这种器材务必是确保清洁无油渍的，用前一两天最好用太阳晒过）
二、西瓜豆豉酱馒头做法？
原材料：大豆1.5Kg小麦面粉1Kg，西瓜瓤10Kg，盐500克
器材：木工板、竹篮或竹帘子、薄纸或沙布、开放式的搪瓷盆、陶瓷罐或者夹层玻璃的也可，不能用不锈钢板或者铝的，金属材料的都不好，时间长了易起化学变化（留意：这种器材务必是确保清洁无油渍的，用前一两天最好用太阳晒过）
最好制做時间：大白天光照溫度平稳在28-35度，且气温平稳，最好是绕开降水经常的季节，一般在北方地区五月底六月初就差不多了。
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一、制作过程：
1、大豆清理干净，温开水侵泡4-5钟头。放进锅中添适当冷水，旺火烤开，转中文火煮至软烂，捞起来放凉。
2、将大豆放进小麦面粉中翻拌，伸开在干净无油渍的木工板上，厚约3-4公分，上边盖上干净薄纸或者清洁的蒸屉布，将木工板置放在30度以上的地区任其发醇，一周上下，豆上便会爬满浅绿色的东西，这儿叫“醭”（bu第二声）随后放到竹篮或竹帘子上，晾干至晾干，这就是搞好的水豆豉坯了。
3、将晒好的水豆豉坯倒进备好的器皿中，添加备好的西瓜瓤和食盐，绞碎翻拌，（要点：西瓜瓤一定要打碎）拌和时最好是戴上一次性手套，一来防止酱遭受环境污染，另外也可以维护芊芊玉手。
4、翻拌后，用干净布或纸巾将器皿边擦洗干净，蒙上两层沙布，用绳索或橡皮筋紧绷（由于要常常打开拌和，因此一定弄成活扣啊，要不然。）
二、晒制全过程
1、每日工作出门口把它放进生活阳台或者小屋子的光照最多处，（干万还记得提早关心天气预告，一雨淋可就完后，另外还要留意放进一个稳妥的地区，假如家中养的有猫和狗哪些的就自个想辙吧）夜里回家了后再把它收益房间内。
2、每过两三天开启沙布，用清洁无油渍的木筷/汤勺翻搅一下。
以上两流程大约持续40天上下就可以无需再晒了，倒进密封性瓶中置阴凉的地方储放就可以平时服用，一般能够服用一年。储存时最好是散装好多个瓶中，拿取时一定要用清洁无油渍的汤勺，不然，这一瓶就非常容易损坏。在拿取全过程中，有时候会发觉在瓶塞或酱的最上边有白翠绿色的删，没事儿，用汤勺将它撇掉就可以了，不影响服用。
三、开封正宗西瓜酱做法？
1. 锅中炸黄豆
西瓜切块备用，把准备好的黄豆放入油锅里面炸，黄豆表面起褶皱下西瓜。
2. 锅中加入西瓜
西瓜放进去之后用铲子多捣几下，这样水分出的快，做酱也熬的快。
3. 加入甜面酱
等到西瓜把大部分的水分，吸出来之后我们放适量豆豉，适量的甜面酱。
4. 放入调料调味
最后放上食盐来调味，用勺子把它们搅拌均匀，这样西瓜酱就制作完成了。
四、开封哪里卖西瓜酱？
去过开封文化广场附近刘三餐馆的西瓜酱最好吃,其口感独特,味道鲜美,大家非常喜欢。
五、豆瓣酱豆豉区别？
豆瓣酱是用辣椒酱加盐 最后加上胡豆瓣制成的 一般是混合了辣椒的
豆豉是黄豆制成的 没有没有辣椒
六、牛肉豆豉酱
牛肉豆豉酱的制作方法
大家好，今天我将向大家介绍一种非常美味的牛肉豆豉酱的制作方法。这款酱料可以用于各种中式料理，如炒饭、炒面、烤肉等，味道鲜美，令人回味无穷。 **所需材料**： * 牛肉适量 * 豆豉适量 * 辣椒适量（可根据个人口味选择） * 姜蒜适量 * 酱油、料酒、糖、盐适量 * 食用油适量 **制作步骤**： 1. 将牛肉切成小块，用料酒腌制10分钟。 2. 将豆豉洗净，沥干水分。辣椒切碎，姜蒜切末备用。 3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。 4. 加入姜蒜末，煸炒出香味。 5. 加入豆豉和辣椒碎，继续翻炒均匀。 6. 倒入适量酱油和糖，翻炒均匀至豆豉熟透。 7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。 **注意事项**： * 豆豉需要提前洗净沥干，以免影响酱料的口感。 * 煸炒牛肉时火候不宜过大，以免烧焦。 * 辣椒和姜蒜的用量可随个人口味调整，增加口感层次。 这款牛肉豆豉酱不仅制作简单，而且营养丰富，味道鲜美，非常适合家庭制作和分享。希望大家能够尝试制作，为自己的美食之旅增添更多的风味和乐趣！七、西瓜豆豉酱的传统做法？
1.
食材清单
西瓜 300克 、 青红线椒 30克、 大蒜葱花 20克、 生抽老抽耗油 各10克 、 黄豆 400克 、 盐糖鸡精 各3克、面粉浆10克
烹饪步骤
西瓜切丁，葱蒜线椒切圈备用，私家秘制豆豉
2.
黄豆提前一天泡发、控水，起锅烧油，油量没过黄豆适宜，中火慢炸至8分钟左右至黄豆起皮（起皮是为了更好的吸收西瓜汤汁）
3.
倒入豆豉和西瓜，小火慢炖至西瓜变软，西瓜汁煮完油层变明亮，约25至30分钟，加入盐糖鸡精耗油生抽老抽调味。
4.
为了有酱的粘稠感，需要淋入少量稀的面粉浆，边淋入边搅拌至粘稠状。
5.
最后加入提前切好的葱花、蒜片、线椒，翻炒3分钟断生即可。
6.
装罐冷藏保存，随吃用小碗随取很方便，夹馒头，拌面条，配鸡蛋炒都是美味不二的选择。
八、买豆豉能不能做西瓜酱？
豆豉可以做西瓜酱
做法如下：
把黄豆用清水洗一下，然后在水中泡制三小时左右，以黄豆泡发为止。
锅中放水，加入泡好的黄豆，放水的量要超过黄豆，然后开火煮制，煮到八成熟时就可以把黄豆捞出来。
把捞出的黄豆摊凉在簸箕上，再把黄豆摊平以后要在上面均匀的撒上面粉，放到一个温度较高，并且潮湿的地方，在黄豆的上面盖一些竹叶是最理想的。过十多天左右，再去看时就会发现黄豆上生出了一层白色的细毛，这时就可以把簸箕再转移到阳光下进行曝晒，等晒干后，把白毛颠掉，就可以准备做酱了。
把处理好的黄豆放在一个瓦制的容器中，再盐、八角和花椒等调料调匀，这时就可以把西瓜切开，取出里面的红色瓜瓤，放入到调好的黄豆之后，尽量把瓜瓤捣碎让它与黄豆充分接触。
加好西瓜以后，把盛有西瓜酱的容器搬到阳光下曝晒一个月的时间，西瓜酱就制好的了。
九、豆豉酱是什么酱？
豆豉酱
豆豉酱是豆豉为原料做的酱。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。
十、豆豉与豆豉酱的区别？
豆豉和豆豉酱的区别在于原料不同，豆豉以大豆或黄豆为主要原料，豆豉酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味，豆豉酱是中国特色传统调味品，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。豆豉酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成。
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