西瓜西瓜豆参怎么腌制？

一、西瓜西瓜豆参怎么腌制？

西瓜豆参原料：豆参350克鸡蛋黄、吉士粉、精盐、味精、西瓜汁、香醋、白糖、黄酒、湿淀粉各适量色拉油1000克，约耗100克制法：

1，豆参治净，纳碗，加入精盐、黄酒码入味;另用鸡蛋黄与湿淀粉调成蛋黄糊，待用。

2，净锅上火，入色拉油烧至五六成热，将码入味的豆参拍匀吉士粉，再挂匀蛋黄糊，下入锅中炸至定形后捞出，待油温升至七八成热，再下入锅中复炸至色呈金黄且酥脆后，捞出沥油装盘。

二、西瓜豆怎样焖？

用料

黄豆

 面粉 西瓜 花椒 大料 桂皮 盐 葱 姜 蒜 辣椒 

西瓜酱豆的做法步骤

步骤 1

【煮豆】把黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。

步骤 2

黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。

步骤 3

【捂豆】（这一步比较恶心，慎入）在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。

步骤 4

黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。

步骤 5

【晒酱】晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。

步骤 6

一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。

步骤 7

把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。

步骤 8

把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。

步骤 9

【炒酱】晒好的酱很咸，一般是勺出一些炸过后再吃。热锅起油，放一些花椒大料炸出香味后，倒入酱豆，加水。小火炒至冒泡后，下大量事先切好的剁椒，以及葱花、姜末。

步骤 10

等到水收至合适的稠度，加入蒜末，稍微翻弄一下拌匀就可以出锅了。出锅后拌上麻油更好吃~

三、西瓜豆豉做法？

侵泡：将黄豆先用冷水清洗，去除浮灰残渣，捞起来置罐里加冷水侵泡3～4钟头。

2、煮熟：过热蒸汽蒸3～4钟头，用力揉成饼状无硬心。

3、白酒酿造：煮熟大豆与小麦面粉混拌匀称，置苇席上分摊约3公分厚，室内温度以维持28～30℃为宜，1天之后成小块，开展第1次翻曲，以后约6钟头翻第2次曲，约经3天隔热保温塑造，待所有大豆曲料呈微淡黄色即是成曲。

4、出曲后在炎日下晒至成千上万豆黄，制醅发醇：将西瓜汁与食用盐、姜片丁、陈皮丝、茴香搅拌，随后拌入干豆黄，入缸置阳光下隔热保温侵润分裂，待食用盐所有融化，豉醅稀砂浆稠度适合时，并缸密封性隔热保温发醇40～50天即酿造成甜瓜水豆豉制成品。

四、西瓜豆怎么炒？

准备干净无油的容器（玻璃和陶土器皿），

2、按比例放入发豆、西瓜瓤、姜、盐 ，注意要拌匀。

3、 将容器口弄干净，蒙上纱布（纱布可以多弄几层，要不苍蝇会钻进去 ，用绳子固定好纱布。

4、放在阳光充足的地方晒制，注意不能淋入生水和雨水，每天打开搅拌一次，以防西瓜酱发酸，搅拌后要再封口，

但是注意搅拌的时候要用专门的筷子，要不也容易坏。大约一个月后，鲜美可口的西瓜酱就做好了。

五、西瓜豆的配方？

西瓜豆瓣酱的做法： （1）先用锅将要做的豆子煮熟， （2）趁热与白面一起和拌（直到白面都均匀的粘在豆子的表层，白面不易过多） （3）准备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上（用来给豆子制造温度），再在上面铺上一层袋子 或是厚一点的纸，将与白面拌好的豆子铺在纸上，然后再盖一层袋子或是纸，上面的这层要 用东西压好，封严实。 （4）直到豆子长出黄绿色的菌毛（有时也会出现黑色的菌毛，没发酵好，嗮出的酱的口感差 一点。） （5）准备一个小缸和瓷盆，将豆子收下来，轻轻搓去豆粒表面的粉面，放入缸内或瓷盆里， 按1斤豆2-3两盐的比例,将它们倒入缸中,再加进西瓜瓢(黄豆和瓜瓢的比例是1：2：3,瓜瓢弄 碎,瓜籽也不要掏出)及装有适量花椒大料的口袋、生姜丝; 喜欢辣味的也可适量放一些红辣椒 果（干），用干净筷子搅拌均匀,罐口用塑料布封严,放在充足阳光下曝晒,每天打开搅拌一次, 大约经过一个月时间出现浓浓酱味，,鲜美可口的西瓜酱就做好了。

六、西瓜豆豉叫什么？

西瓜酱西瓜子。农村大酱

七、怎样腌制西瓜豆渗？

1、煮豆

把准备好的大豆用冷水清洗之后，放到锅中，加冷水煮煮开之后取下来，放到骰子中，把水份控掉，随后再添加适量的小麦面粉调均匀，让每一个大豆表面都匀称，裹上薄薄一层小麦面粉，那样有益于之后的发醇。

2、发醇

把大豆煮好之后能够立即开展发醇，最好在木工板等透气性能好的原材料下铺上报刊，再把大豆摊在上面，摆在溫度高的自然环境中，维持炎热湿冷的自然环境，在大豆上边能够盖上一层毛巾被或是一块厚纯棉毛巾，那样有益于大豆发醇，，等夏季之后，大豆就会生出黑毛，再过一两天黑毛就能变色，这时候大豆就已发醇进行。

3、调配

调配是制做西瓜酱豆的关键流程，在调配的情况下要按一斤大豆配三四两盐和五斤西瓜瓤的占比去调，调好之后也要添加适量的花椒大料及其食盐，调均匀之后要再将豆盆的口边蒙一层纯棉纱布，随后放到阳光底下曝晒，每日早上要拌和一次，夜里翻回房间内，晾干，十几天之后就能嗅到酱豆的清香味。

4、炒豆

在嗅到西瓜酱豆的清香味之后，也要对他开展炮制，在炒菜锅中加点油加温之后放进适当的花椒大料，炒成香气，随后把它取下不必，再倒进搞好的西瓜酱豆加小量水炒匀，随后放进适当的剁辣椒和葱段及其生姜沫，等里边的水份收湿之后，立即熄火取下就可以。

八、做西瓜豆的大料

第一步:首先黄豆提前一晚泡水里泡发备用。

第二步：锅里放入适量清水烧开，把泡发的黄豆泡开水里煮到8分熟即可。​千万不要煮过了，煮太烂会失去口感。

第三步：煮好的豆子捞出来控下水分，然后​装碗里，上面可以搭上一个软布，也可以盖上一个碗，然后放在阴凉不通风的屋子里发酵5-7天。千万不要通风，否则很快就风干了。

第四步：这是我煮好的豆子，发酵了5天，上面有一层白色的尘，就是菌丝。用勺子一挖会拉长长的丝。闻起来一股臭臭的酱豆香味。没错，臭臭的酱香。​

第五步：开始腌制。老一辈腌制西瓜酱是没有过多的调料的，什么蚝油、生抽都没有，最主要的调味品就是盐，其实增香的就是大料面儿或者十三香、五香粉之类的。姜丝可以放，但是大葱不要放，大葱腌制之后很臭的。​

第六步：5斤左右的西瓜1个取一半，削去外面的深绿色皮，只留瓜瓤和淡绿色的瓜皮。西瓜酱最​出彩的就是这淡绿色的西瓜皮。选西瓜的时候，选择沙瓤的西瓜，一腌制就会变成水分，而这西瓜品切成小丁腌制再加上暴晒一段时间，瓜的清香加上黄豆的酱香才是精髓！

第七步：发酵好的黄豆放入无水无油的盆中，​然后把西瓜切成丁放入黄豆中。

第八步：盆中放入十三香、食盐以及姜丝进去，要按照比例放哦，尤其是盐，如果放少了大夏天晒不到3天就酸了。

第九步：带上一次性手套，下手抓拌均匀。因为西瓜的品种不同，成熟程度不同，所以办完之后的汤汁多少也会有所差别，汤汁一定要没过西瓜酱，如果太少的话，就再切一些西瓜瓤抓碎拌匀即可。​

第十步：用透气的纱布或者干净的网子盖上，然后把口系上，放在太阳下晒大概15-30天即可。

九、西瓜豆豉酱比例？

甜瓜水豆豉酱的做法：

原材料：大豆1.5Kg小麦面粉1Kg，西瓜瓤10Kg，盐500克

器材：木工板、竹篮或竹帘子、薄纸或沙布、开放式的搪瓷盆、陶瓷罐或者夹层玻璃的也可，不能用不锈钢板或者铝的，金属材料的都不好，时间长了易起化学变化（留意：这种器材务必是确保清洁无油渍的，用前一两天最好用太阳晒过）

十、胎梦梦见西瓜豆角

胎梦是人们在妊娠期间所做的梦境，常常被认为与胎儿和孕妇的心理和生理状态有关。在中国传统文化中，人们相信胎梦能够揭示未来的预兆和提示，特别是对于孕妇来说更是如此。胎梦不仅代表了孕妇自身的愿望和担忧，同时也传递着社会和文化的影响。

胎梦梦见西瓜

一直以来，人们都对胎梦中梦见的事物赋予了特殊的意义。在中国文化中，梦见西瓜被认为是一个吉祥的象征。西瓜的形状圆润，红色的果肉象征着喜庆和幸福。因此，许多人相信胎梦梦见西瓜是一个好兆头，代表孩子将来会健康、聪明、富有等。

然而，不同的梦境有着不同的解读和意义，对胎梦梦见西瓜进行准确的解读需要考虑到孕妇个人的背景和信仰。梦境的解读是一个相对主观的过程，因此每个人可能会有不同的理解和解释。

胎梦梦见豆角

豆角在中国菜肴中常常被使用，它是一种健康、营养丰富的食物。因此，胎梦梦见豆角也被认为是一个好兆头，代表孩子将来健康、成长良好。

然而，梦境的意义并不仅仅局限于象征和预示。它更多地反映了孕妇的内心世界和情感状态。胎梦梦见豆角可能意味着孕妇对于健康和营养的关注，或者对于食物的渴望和需求。

胎梦的意义和解读往往需要结合孕妇的整体背景和个人经历。每个人的梦境都有其独特的含义和影响。因此，孕妇应该在解读胎梦的过程中保持客观和理性，不要过分解读和依赖梦境的意义。

胎梦的影响

无论胎梦的意义如何，它对于孕妇的心理和情感具有一定的影响。孕妇可能会因为胎梦而感到喜悦、担忧、期待或者不安。这些情绪和情感可能会影响孕妇的日常生活和行为。

一方面，胎梦可能给予孕妇希望和信心，增强她们对未来的期待和幸福感。孕妇可以将胎梦理解为一种积极的预兆，坚信自己的孩子将会在将来健康、聪明、幸福。

另一方面，胎梦可能也会导致孕妇的担忧和焦虑。如果孕妇梦见不好的事物或者预示灾难的胎梦，可能会让她们感到不安和恐惧。这种情绪可能会影响到孕妇的日常生活和心理健康。

胎梦与文化传承

胎梦在中国文化中扮演着重要的角色，它不仅仅是对未来的预兆，更是社会和文化传承的一部分。胎梦通过代代相传的方式，将中国的文化和价值观传承给下一代。

胎梦梦见西瓜和豆角这样的吉祥象征正是中国文化中喜庆和吉祥的代表。这种传统观念和信仰已经在中国社会中深入人心，并且得到了广泛的接受和传承。

胎梦所蕴含的文化元素和象征意义是对中国传统文化的传统方式。它不仅仅是对个体梦境的解读，更是对于中国文化和价值观的承载和传承。

结语

胎梦是孕妇在妊娠期间所做的梦境，它与胎儿和孕妇的心理和生理状态有关。胎梦梦见西瓜和豆角被认为是一种吉祥的预兆，代表孩子将来会健康、幸福。

然而，胎梦的解读是一个相对主观的过程，需要考虑孕妇个人的背景和信仰。胎梦所蕴含的文化元素和象征意义反映了中国传统文化的传承和价值观。

在解读胎梦的过程中，孕妇应该保持客观和理性，不要过分解读和依赖梦境的意义。无论梦境的意义如何，它对于孕妇的心理和情感都有一定的影响。