脆脆田螺的做法，脆脆田螺怎么做好吃，脆脆田螺？

一、脆脆田螺的做法，脆脆田螺怎么做好吃，脆脆田螺？

用料

材料

田螺

葱姜蒜

花椒八角桂皮

金针菇

酱油生抽

调料

豆瓣酱

黄酒

做法

1. 田螺洗净剪掉屁股，焯水

2. 热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味

3. 加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥

4. 放红烧酱油啊，鲜味露啊

5. 煮煮煮煮煮

6. 放金针菇

7. 淡的话就放点盐，出锅

二、锅贴饺子怎么才能脆脆的？

选用不沾锅的平底锅煎制,在平底锅上加入少许油,将包好的锅贴整齐排列入底部,先煎1-2分钟煎到底部微酥。

2.

慢慢加入以1大匙面粉和3/4杯的水调和而成的面粉水,沿着锅子边慢慢加,使其均匀分布在每一个锅贴底部;也可以用有小嘴的水壶均匀的撒上一些清水,这也是为了让锅贴饺与锅底接触面得到充足的水分。

3.

盖上锅盖,利用焖锅的热气使锅贴加速变熟,锅贴受热也会更均匀,这样煎出来的锅贴底部也会更加酥脆。

4.

小火煎约10分钟,至面粉水渐渐收干,香气四溢,底部呈现微焦的冰花形状即可用锅铲取出来食用了

三、锅包肉怎么做才是脆的?

儿时每天放学回家写完作业后，最快乐的事情就是拿上一把小板凳蹲坐在电视机前追热播连续剧，记忆中最爱看的就是《东北一家人》，直到现在偶尔还会哼上几句《东北人都是活雷锋》的歌词。后来有幸去了东北，认识了热情大方的东北人，吃到了大份量接地气的东北菜。直到离开东北，东北菜中的名菜锅包肉还一直令自己念念不忘，虽然家附近也有东北餐馆，但这里的锅包肉吃起来味道却总差点意思。

为了吃上一口正宗的“东北老式锅包肉”，联系了熟识的东北大哥，热心肠的大哥便将锅包肉的做法仔细解说于我，并着重交代了尤为重要的几点。有了东北大哥的指点后，终于成功做出了外酥里嫩、酸甜可口的锅包肉，家里的孩子都吃上瘾了，隔三差五就要我做这道菜。咬上一口仿佛瞬移到了东北，也理解了这道看似平凡的锅包肉为什么会获得众多国内外食客的好评，东北人提起家乡菜必定会骄傲的道出“锅包肉”三字。锅包肉的做法分享给大家，有4个要点我总结到了最后，一定要牢记，学会了家中聚餐招待客人时露上一手，保证大家都喜欢。

老式锅包肉

所需食材：猪里脊、土豆淀粉、胡萝卜、葱、香菜、料酒、白醋、白糖、盐。

1、猪里脊切成大片，每片肉的厚度大约为2-3毫米左右，每切一片后用刀拍打一下，这样炸好的肉吃起来更松软酥脆。

2、切好的肉片放入碗中加入清水放入一勺盐浸泡十分钟左右，将猪肉中的血水浸泡出来。泡好后洗净控干水分加入一勺料酒和适量的盐腌制半小时以上。

3、碗中倒入两大勺土豆淀粉加入适量的清水，淀粉完全沉淀后用筷子在淀粉层上戳几个小孔，之后浸泡半小时以上。胡萝卜去皮洗净切丝，香菜洗净切段，大葱洗净切丝备用。

4、把浸泡好的淀粉上层的水倒掉，用手将湿淀粉抓匀，之后把湿淀粉均匀的包裹在肉片上。另备一个盘子倒入一些干淀粉，将裹好湿淀粉的肉片沾上薄薄的一层干淀粉。

5、取一个小碗，碗中倒入60毫升的白醋和60克的白砂糖，并加入少许盐，搅拌均匀备用。

6、锅中倒入足量的食用油，将油温烧至六成热，把裹好淀粉的肉片一片片地放入油中炸熟，炸好后捞出放在一旁。

7、肉片全部炸好后，再次将油温升至七八成热，将炸熟的肉片倒入油锅中复炸20秒左右，炸至酥脆控油捞出。

8、炒锅中倒入少许食用油，把调好的糖醋汁放入锅中，开小火炒成糖浆，倒入炸好的肉片，翻炒均匀，让每片肉都均匀地包裹上糖浆，关火放入切好的香菜、胡萝卜丝、葱丝，再次炒匀后出锅。

——老井说——

制作锅包肉时需要有足够的耐心，步骤和时间不能省，并有四点需要牢记：

1、肉片不能切得太薄，不然吃起来就都是淀粉了，切好的肉片记得拍打一下，吃起来更加松软酥脆。将肉片中的血水浸泡出来也是非常有必要的，否则吃起来会有腥气。

2、淀粉只能用土豆淀粉，不要用玉米淀粉或是红薯淀粉替代。淀粉加水后要沉淀一段时间才能给肉片挂浆。

3、肉片下锅炸时，切勿心急要逐片地放入油锅中，一次不要放太多，不然肉片容易粘在，炸完后要再复炸一遍，肉片吃起来才能足够酥脆。

4、调料中盐要少放，白醋要选用高度白醋、白糖的量也要足够，这样熬出的糖醋汁才能够入味。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

四、请问发面饼怎么做才能表皮脆脆的？

基本上水分多就松软，水分少就脆。馒头是蒸出来的当然水分多。面包是考出来的当然脆。有松软的面包，松软的面包里面基本上都有大量的黄油，像长棍面包这种松脆的，里面只有面粉酵母和水（当然还有盐）

五、青青的脆脆的是什么菜?

好歹有个图吧 青菜 高丽菜？？

六、秋葵怎么做得脆脆的？

原料：黄秋葵适量、橄榄油适量、盐适量

做法

1、准备好黄秋葵，选购黄秋葵的时候要注意挑嫩的秋葵，手在根部的地方轻轻捏一下能感觉到比较软得那种就是比较嫩的；

2、秋葵洗净，切掉根部；

3、烧一锅水，水开后下入秋葵汆汤2分钟左右；

4、捞出秋葵过一下凉水；

5、用厨房纸吸干秋葵表面的水分和粘液，排入烤盘；

6、在秋葵上刷上适量的橄榄油，均匀的撒上适量的盐，翻面再均匀的撒上适量的盐；

7、入提前预热的烤箱，200度烤制15-20分钟。

咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。

七、木耳怎么做脆脆的？

想要木耳脆爽，泡发的时间事比较关键的，首先木耳泡发时间一定不要过长，两三个小时即可，不能过夜，因为长时间泡发木耳不但会影响口感，而且还会滋生很多的细菌，其次在焯木耳之后要把木耳迅速的过一下凉开水，这样木耳吃起来会更加的脆爽。

八、甜西瓜是脆西瓜吗？

不是,西瓜甜是软的应该。脆西瓜有的是生的没熟呢。

九、脆脆的苹果品种有哪些？

【山东海宁的苹果————清新、爽脆】

山东海宁当地四季分明，光照充足，历来就是苹果的主要产地。

山东海宁产的苹果个头挺大，每个苹果的重量约半斤，比握起的拳头还要大一些。

苹果水分很足，甜滋滋的味道里稍带了点酸，整体感觉清新、爽脆。

【打过霜的苹果更加甜】

如今海宁天气越来越冷，而山东天气更加寒冷,早已经打过霜了，苹果也更甜了。

对于霜打后更甜的说法，海宁人肯定是有过耳闻的。从小，海宁人就懂一件事，家里掌握灶台大权的奶奶说：“落了霜，地里的青菜才好吃，吃起来甜甜的不会苦，炒的时候可以省了糖。

这道理同样适用于苹果，眼下山东的苹果也已经经过霜冻了，所以格外清甜。

至于为什么霜打后苹果会更甜，那是因为霜降要在气温很低的情况下发生，苹果为了抵抗寒冷，会将淀粉类物质转化成糖分，这样苹果中的细胞液就不容易破坏，也就不容易被霜打坏，这是植物自我保护、适应环境变化的一个办法。

霜降后，蔬果里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以苹果、青菜吃起来也就有了甜味。

【山东烟台的栖霞苹果，脆、甜！】

“中国苹果看烟台，烟台苹果看栖霞。”

一句话道出了“苹果之都”——栖霞的地位。

栖霞的苹果产量非常惊人。当地种植面积有100万亩，年产量达20亿公斤，如果平摊下来，全国人每人都能分到1公斤以上的苹果。

栖霞当地种植的苹果品种，基本上都是大家所熟知的红富士，加上这里特殊的地理、气候环境，苹果是出了名的脆！甜！多汁！

连央视也经常给它站台，在央视各个频道、记录片里，都能看到栖霞苹果的身影。

栖霞苹果这么火，市面上有很多不良商家都以次充好，用其他地方的苹果冒充栖霞苹果，风味根本没法和正宗的栖霞苹果比。

今天，一条生活馆就找来了100%土生土长的栖霞苹果。

这真正的栖霞苹果，皮薄肉脆，吃起来每一口都嘎嘣脆，而且果肉细腻无渣。

不仅如此，栖霞苹果的汁水还非常丰沛，咬在嘴里全是清甜的汁水，有人测试过“栖霞苹果的果汁含量可高达89%”。

普通红富士的甜度在9%～13%，小编从我们的样品中随便挑了两三个，测出来的甜度都在12%~13%。

甜度在红富士里算高的，可见都是精挑细选出来的好果子。

但栖霞红富士的甜度并不算苹果中最高的，它还能如此受欢迎，关键在于酸甜感平衡得刚刚好，不会甜得发腻，反而清新怡人。

像我们一般看到栖霞苹果有两种，一种是全红果，一种是条纹果。懂行的人，一定会选择买条纹果，因为这种更甜。

我们这次挑选的栖霞苹果，大部分都是条纹果。

红红的果皮透着黄，外形圆鼓鼓的，非常讨喜。

所有的果子都不打蜡，表面自然光滑，可以放心吃。

除此之外，栖霞红富士还非常耐放，不易坏。

室温下放在阴凉通风的地方，可保存4个月；放入冰箱，可保存5~7个月。

“一天一苹果，医生远离我。”

苹果营养丰富，老少皆宜，是非常健康的水果。

它含有丰富的果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、锌、维生素、膳食纤维、胡萝卜素等，是所有蔬果中营养价值最接近完美的。

山东栖霞，基本家家户户都以种植苹果为生，当地的苹果种植历史也有百年之久，被誉为“中国苹果之都”、“中国苹果第一市”。

栖霞坐拥“六山一水三分田”的地貌环境，四周都是山，昼夜温差比较大，有利于苹果糖分的沉淀。

而且这里具有天然的沙质土壤，透气性好，有利于果树成长。

当地果农世代种植苹果，很多人都有几十年的经验，确保了苹果了质量和产量。

而且当地人都质朴实诚，不掺假、不打蜡，这样种出来的苹果才好吃！

十、荞麦饼怎么做才脆脆的

荞麦饼怎么做才脆脆的

荞麦饼是一道非常受欢迎的传统食品，因其口感脆脆的特点，深受大家喜爱。但是要想做出脆脆的荞麦饼，并不是一件容易的事情。下面，我将与大家分享一些制作荞麦饼的技巧，希望能够帮助到喜欢美食的朋友们。

材料准备

要做出脆脆的荞麦饼，首先需要准备好以下材料：

• 200克荞麦粉
• 100克面粉
• 50克玉米淀粉
• 300毫升水
• 适量食用油
• 盐适量

除了以上的主要材料外，根据个人口味，你还可以选择加入一些辅料，比如葱花、芝麻等，以增加荞麦饼的风味。

制作步骤

制作荞麦饼的步骤主要可以分为以下几个部分：

1. 面糊的制作

首先，将荞麦粉、面粉和玉米淀粉一起倒入一个容器中，搅拌均匀。然后，慢慢地加入水，边加边搅拌，直到面糊呈现出比较稠密的状态。最后，加入适量的盐，再次搅拌均匀，使面糊充分融合。

2. 面糊的静置

接下来，将面糊放置在室温下静置20分钟左右，让面糊充分吸收水分，达到更好的黏性。这样可以确保荞麦饼煎炸时不易散开。

3. 煎炸荞麦饼

在一个平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。待油温达到适宜的炸制温度（约160°C-180°C）时，取适量面糊倒入锅中，用小铲子抹平，使面糊均匀铺开。

等到底部变得金黄酥脆后，再翻转另一面继续煎炸。这样反复煎炸几次，直到荞麦饼的两面都变得金黄松脆，就可以取出放在厨房纸上沥油，备用。

需要注意的是，在煎炸荞麦饼的过程中，要控制好油温，避免过高导致面糊瞬间爆炸溅油。同时，在翻面时要轻轻操作，避免让荞麦饼散开或挤变形。

4. 荞麦饼的搭配

荞麦饼制作好后，可以搭配各种食材和调料，制作成不同口味的荞麦饼卷。比如，可以加入生菜、火腿、鸡蛋、黄瓜等，再淋上适量的酱料，卷起来即可成为美味的荞麦饼卷。根据个人口味的不同，可以尝试不同的搭配方式，创造出属于自己的独特荞麦饼口味。

小贴士

为了制作出更加脆脆的荞麦饼，还有一些小贴士与大家分享：

• 面糊的稠度要适中，过稠会导致荞麦饼过于厚重，口感变差；过稀则容易散开，无法煎出饼的形状。
• 静置面糊的时间要充足，让面糊充分吸收水分，增加黏性。
• 油温的掌握很重要，在合适的温度下煎炸，才能使荞麦饼煎出金黄酥脆的外皮。
• 不要用太多的油煎炸荞麦饼，否则反而容易变得油腻。
• 在荞麦饼的制作过程中，可以适量加入一些辅料，如葱花、芝麻等，增加口感的层次。
• 荞麦饼煎炸后，如果吃不完可以保存，放在密封袋中即可，避免受潮变软。

以上就是荞麦饼的制作方法，希望大家能够通过这些技巧制作出脆脆又美味的荞麦饼。祝大家制作成功，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣！