西瓜酱好吃吗西瓜酱怎么吃？

一、西瓜酱好吃吗西瓜酱怎么吃？

“西瓜酱酱香纯正,清香微甜,是佐餐佳品。”“打卤面,卤是西瓜酱。”

“【炒西瓜酱】原料：生西瓜酱；葱、蒜、还有熟煮肉，都切丁然后，油锅先翻炒蒜、葱、肉丁，按顺序下锅倒入生酱，加少许开水，搅拌炒3分钟~5分钟出锅，食用。”

二、西瓜几月育苗？

二月

西瓜一般在每年的二月份育苗，并且在育苗时需要使用微量元素含量较为丰富、排水性较好的沙壤土，同时在育苗前需要对种子经常催芽处理，等待种子发芽后再将其播撒在土壤中，然后向植株提供适量的水分，让植株更好的生长。

三、西瓜几月成熟？

西瓜一般在夏季的时候成熟，6月份左右是西瓜的最佳成熟期，成熟后的西瓜表皮颜色发亮，花纹清晰，果肉鲜红，在养殖西瓜的时候，要让其有充足的光照和温暖的环境，西瓜结果期需要有充足的水肥，这样它才能快速生长成熟。

四、西瓜酱家常做法，正宗西瓜酱怎么做？

:用料:黄豆10斤，面粉1斤，食盐2斤，西瓜瓤（带籽）15斤。

1、黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后，入锅煮熟，用手一捻成饼为好。

2、将煮好的黄豆捞出晾凉，均匀地拌入面粉，排在木板上（约一寸到一寸半厚），蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约五"七天，长出一层灰白茸毛，并成饼干状。

3、将发酵好的豆坯擀成小块，在阳光下晒干4、将晒干的黄豆和西瓜汁（熟透的西瓜连瓤带籽）同时下缸，加入食盐，搅拌均匀，盖好缸盖，置于阳光下，经过一个月即可食用。

五、酱，怎样做西瓜黄豆酱，西瓜黄豆酱的详细步骤，西瓜酱？

用料黄豆，花椒大料，生姜，面粉，盐西瓜黄豆酱的做法黄豆洗净煮熟，放凉。收拾一张大点的桌子，上面铺上一层纸箱，纸箱上面铺一层报纸，备用。把煮好的黄豆依次在案板上裹匀面粉，这个面粉一定要裹均匀，而且是厚厚的一层。把裹好面粉的黄豆平摊在准备好的桌子上，不要太厚。然后在铺好的黄豆上面盖上一层报纸，报纸上面盖一层布，就可以静静等上一星期了。要放在温暖的地方，以方便发酵！过个两三天掀开一角观察一下，如果长出了绿色的毛毛，不要怕，这正是黄豆在发酵的过程，这个绿色的毛毛是发酵菌，千万不要担心哦(⊙o⊙)，有的也会长出黑色的毛毛，那个就没有绿色毛毛好。一星期以后就会长出厚厚的绿色毛毛，这个黄豆就算发酵好了。开始制作西瓜黄豆酱。准备一个干净的大盆，把西瓜对半切开，就像我们平常用勺子吃西瓜一样，把西瓜都挖在大盆里。手洗干净，然后用手把西瓜全部弄碎，越碎越好，加姜，加花椒大料，放入发酵好的黄豆搅拌均匀，如果太稠可以多加半个到一个西瓜。用手指沾一点点尝咸淡，如果咸了也没关系，以后炸酱的时候不用放盐了，记住千万不要淡了，以免会发酸。（我家是三斤黄豆用了五个中等大小的西瓜，两斤半盐，亲们根据自己的需求调节）。把搅拌均匀的西瓜黄豆酱放入准备好的大瓶子里，坛子也行，密封好，放在阳光充足的地方暴晒，记住一定要暴晒，七到十天就可以开封食用了。题外话，掀开盖子会有一股酱香夹杂着一种说不出来的味道，可能是被太阳暴晒的原因，亲们不用担心。如果发现酱里会长出白色的毛毛，不要担心，这些都是有益菌，不要害怕。做的时候，油要比平时炒菜多一点点，只需要中等大小的一勺子酱，在任意加一些蔬菜。先炒菜，然后把酱放进去，让它炸一会儿，这样才会出来那种酱香。这样就大功告成可以享用了，超级下饭菜。因为酱很咸，所以不需要再放盐，出锅前放一点鸡精味精就可以了

六、西瓜酱几天能吃？

每年七月中下旬，（西瓜大量上市的时期）将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮至八分熟，用一个竹帘或凉席均匀摊开，上盖纱布（温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2cm长白色菌丝），让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭,搓掉外面的醭。

先将西瓜去皮抓碎，姜切片/丝，煮开盐水后加黄豆姜再烧开一次，冷却后加西瓜（西瓜汁：将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准，最好不另外加水）入缸发酵，两个月就可以吃了（中途也像东北臭酱一样每天搅拌，保证发酵均匀，约一月后即可食用）。

七、西瓜酱什么寓意？

西瓜酱是在传统黄豆酱的基础上改良而来，勤劳的菏泽人在制作黄豆酱时，加入了甜美多汁的大西瓜，既有传统黄豆酱的浓郁酱香，又有西瓜的清香微甜，一小碟就能让人食欲大开，是河南、山东人的家常下饭菜。

另一说西瓜豆酱起源于宋代，是由豆豉演变而来，现代的制作工艺依旧留存着豆豉制作工艺的身影

八、熟西瓜酱做法？

原料，黄豆适量、窖藏西瓜适量。

配料，姜丝适量、花椒适量、八角适量、辣椒末适量、、盐适量。

方法1.先将黄豆泡涨后煮熟,沥去水分后滚上白面粉,放在案板上摊开,置屋内不通风处,约一周后黄豆表面长满菌毛,晒干备用。

方法2.做酱时,按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中,再加进西瓜瓤。

方法3.黄豆和瓜瓤的比例为一比三,西瓜汁漫过豆子十五厘米左右,再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒用干净筷子搅拌均匀,罐口用保鲜膜袋封严,放在阳光下曝晒,每天打开搅拌一次再封口,大约一个月后即可食用。

九、如何自制西瓜酱？

材料：西瓜一个，黄豆1公斤，大蒜2两，面粉2两；八角、花椒适量，盐适量。

制作步骤：

1、黄豆洗净用水泡发，约2至3小时；

2、将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉；

3、取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，上面最好能盖上竹叶；

4、数天之后，就可以看见有白白的毛长出来。

5、等数有的豆子都长上了白毛，将簸箕至于太阳下，晒干，颠掉毛毛（白毛晒后可能发黑）即可开始做酱。

6、将晒好的黄豆放入瓦钵中，加入大蒜，面粉，八角，胡椒，盐搅拌均匀。

7、再将西瓜切开，舀出瓜瓤，放入瓦钵内，搅拌均匀，即成西瓜酱原胚。

8、将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后，即可。

十、怎样晒西瓜酱？

工具材料：

主料

西瓜

5000g黄豆

500g辅料

盐

三两白酒

250g八角 花椒

一小把糖

165g油

500g

操作方法

01

黄豆泡几个小时，要充分泡发。

02

西瓜切块。

03

花椒，八角放油里小火炸香。

04

捞出大料。

05

用面布包起大料。

06

过滤出大料的油很香。

07

这时候的油很热，要小心地一块一块放入西瓜。再倒入泡好的黄豆大火烧开。

08

放入料包。中火主煮一个多小时。

09

放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中火煮一个多小时。

10

看到锅的表面飘起一层油，成酱红色以后，西瓜酱就熬好了。

11

达到这个颜色就不能再熬了，不然酱的颜色会变黑。

12

喜欢吃辣的，可添加葱花、杭椒稍微再回锅煮煮。

13

一次不要煮太多量。杭椒隔夜后会变黑。影响颜值。

14

熬好的酱冷凉后放玻璃瓶无需放冰箱，可自然存放很长时间。表面的油只要盖煮了豆，就不会变质。所以每次取完酱，记得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。

15

开吃吧！

16

咬一口馒头，蘸一口酱，嗯呐！真一个香啊！

特别提示

糖可酌情添加。本身西瓜就有甜味。

火的大小自由掌握。最后关头切记不可大火。

储存是最好是原味酱。不然，放里面的辣椒、葱花会变色。