做蛋糕可少放普通面粉吗？

一、做蛋糕可少放普通面粉吗？

做蛋糕可少放普通面粉。普通面粉可以做蛋糕，准备面粉、玉米淀粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖。

将蛋清蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时加20克糖，打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏。

二、植物黄油可做咸奶油蛋糕吗？

谈谈咸奶油是动物奶油吗这个事，咸奶油可以用动物奶油制成，也可以用植物奶油制成，它是由黄油、淡奶油制作而成，黄油也分为植物黄油，动物黄油，植物黄油是用油脂、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成；而动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以咸奶油是动物奶油也不是动物奶油

三、蛋糕专用粉可做桃酥饼吗？

桃酥是一种烘焙甜点，普通的面包屋里面一般都有卖。偶尔经过面包屋都会买上一些来吃，香酥可口，但是太甜了，吃多了难免发腻。这种桃酥是用面粉做的，然后加工一下，放入烤箱烘烤。面粉的选择一般都会用低筋面粉，在超市里面叫做蛋糕粉，这种面粉是筋度极低的，用来做疏松口感的食物最合适。不过像我们普通家庭里面，不做蛋糕、其他甜点就很少用。一般都是备普通面粉，也就是中筋面粉，超市上写着小麦粉的就是普通面粉，高筋面粉写的就是饺子粉或者面包粉。

四、一级糖霜可做蛋糕胚吗？

可以做的

做法步骤

1· 鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个容器。

2· 使用打蛋器打发蛋黄，颜色变浅就可以放入20g糖霜，继续打匀，分三次倒入玉米油，搅拌匀称，接着倒入50g水，打发至匀称。

3· 蛋黄中筛入90g面粉，用橡胶铲自下而上搅拌，有规律的去搅拌至匀！成功放置在旁边待用！

4· 打蛋器洗干净，擦干打发蛋白，70g糖粉分三次放入蛋白中，打发至蛋白膨胀至几倍多，像奶油状，拿起打蛋器蛋白没有变化不会流就算成功！

5· 分一部分蛋白至蛋黄中，使用橡胶铲自下而上搅拌均匀！在把剩下蛋白倒入搅拌匀称，最后把搅拌均匀的蛋糕体倒入模具，震动至没有泡泡，放入预热180度的烤箱，20分钟就可以！

五、家用原味蛋糕粉可做饼吗？

要注意看看配方。

六、蛋糕店可DIY蛋糕吗？

大部分蛋糕店都是不可以的，但是有一些蛋糕店可以，除了那些明确对外表示可以DIY的，其他蛋糕店如果想去的话，需要提前预约，如果当一次亲手实验课再好不过了 推荐下午一点三十过去做那时候人蛋糕店一般人比较少也比较安静

七、可丽塔蛋糕怎么做？

可丽塔蛋糕用料

面饼的糊：

 黄油 90ml牛奶 720ml鸡蛋 6个低筋面粉 400ml白砂糖 100ml细盐 2ml奶油馅： 鸡蛋 1个白砂糖 15ml低筋面粉 15ml玉米淀粉 15ml牛奶 240ml香草精 7.5ml热水 7.5ml打发奶油： 鲜奶油 400ml白砂糖 30ml

【独家秘制】千层可丽饼蛋糕的做法步骤

步骤 1

面饼的糊： 小锅融化黄油，至咖啡色。放一边晾凉。 牛奶加热以后，放一边晾凉。 大碗里放面粉（过筛）、糖+一小撮盐，混合均匀。 加入打散的蛋。 加入牛奶、黄油。中低速搅拌均匀。 冷却后盖上盖子，冰箱冷藏2-3小时。

步骤 2

奶油馅： 碗里加鸡蛋、糖、低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。 小火热牛奶至沸腾，隔水放凉。慢慢一边搅拌一边倒入刚才的碗里。 把混合物倒回锅里，加入香草精和热水，搅拌至沸腾。 放一边晾凉。会变结实。 加盖放入冰箱冷藏2-3小时。 取出，把打发的奶油加入，搅拌均匀。待用咯！ （打发奶油时把30g糖分次加入，隔凉水打发）

步骤 3

做饼： 面糊从冰箱里拿出，恢复室温。 开中/小火。在平底锅里倒40-45ml面糊，转动小锅让糊均匀平铺在锅里。放在炉灶上，等待面糊变熟。用筷子撬起一个小边，准备翻面。（可丽饼不用做得很硬，而且也很薄，所以也可以不翻面。） 饼好了以后取出放盘子里。这时，把锅子放在湿抹布上，帮助降温，这样接下来倒面糊不会快速凝结。 我的小技巧是：锅里离灶，锅底放凉抹布上，面糊铺均匀了以后再放炉灶上加热。 就这样重复做20张左右

步骤 4

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奶油，按照一层饼一层奶油的铺上去。 也可以切水果（如草莓）的薄片铺在里面。

步骤 5

一层层叠好了以后用平的盘子按压紧实。 冰箱密封冷藏2-3小时。 拿出恢复室温，可以享用啦～

八、巧克力蛋糕用蛋糕机做吗

巧克力蛋糕用蛋糕机做吗

巧克力蛋糕是一种深受人们喜爱的甜点，它的浓厚巧克力味和松软口感常常让人垂涎欲滴。对于喜欢动手制作美食的朋友们来说，是否可以利用蛋糕机制作巧克力蛋糕是一个常见的问题。下面，我将为大家解答巧克力蛋糕用蛋糕机做吗的疑问。

首先，我们需要了解一下什么是蛋糕机。蛋糕机，也叫搅拌机，是一种用来搅拌蛋糕材料的厨具。它通常由电机、搅拌片和容器组成，通过电机的驱动，搅拌片可以快速而均匀地将材料搅拌在一起。蛋糕机的使用方便简单，对于想要自制蛋糕的人来说，既可以节省时间，又能保证制作出口感好的蛋糕。

巧克力蛋糕用蛋糕机的优势

那么，使用蛋糕机制作巧克力蛋糕有哪些优势呢？首先，蛋糕机可以将材料充分混合，使蛋糕更加均匀。对于巧克力蛋糕来说，材料的混合度十分关键，搅拌机可以确保巧克力、面粉、糖等材料充分融合在一起，从而制作出口感细腻的巧克力蛋糕。

其次，蛋糕机可以提高制作效率。手工制作蛋糕需要反复用力搅拌，虽然也可以制作出美味的巧克力蛋糕，但会耗费较长的时间和体力。而使用蛋糕机，只需将材料放入容器中，开启机器即可完成搅拌工作，大大节省了时间和精力。

另外，蛋糕机还可以减少人为因素的干扰。在制作蛋糕的过程中，经验不足或操作不当可能会导致蛋糕失败。而蛋糕机具有一致的搅拌速度和力度，可以避免因个人操作不当而影响蛋糕质量的问题，使制作过程更加可靠。

巧克力蛋糕用蛋糕机的制作步骤

接下来，让我们来介绍一下制作巧克力蛋糕时使用蛋糕机的具体步骤。

1. 准备材料：巧克力、面粉、糖、蛋黄、牛奶、黄油。
2. 将巧克力切碎，放入蛋糕机容器中。
3. 加入适量的牛奶，开启蛋糕机进行搅拌，直至巧克力融化。
4. 加入面粉、糖和蛋黄，继续搅拌至材料充分混合。
5. 在另一个容器中，将蛋白打发至硬性发泡。
6. 将打发好的蛋白分批加入蛋糕机容器中，轻轻翻拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约30分钟。
8. 待蛋糕冷却后，撒上一层巧克力粉饰品，可根据个人喜好添加。

巧克力蛋糕用蛋糕机的注意事项

尽管使用蛋糕机制作巧克力蛋糕的过程相对简单，但仍有一些需要注意的事项。

• 搅拌时间不宜过长，以免蛋糕变得过于紧实。
• 巧克力蛋糕的烘烤时间和温度会根据不同的烤箱和个人口味有所差异，建议根据实际情况进行调整。
• 在打发蛋白的过程中，可以适当加入糖进行调味，以增加甜度。
• 制作巧克力蛋糕时，可以根据个人口味添加坚果、水果等其他配料。

总之，巧克力蛋糕用蛋糕机做是完全可行的。蛋糕机可以帮助我们更加轻松地制作出口感细腻、美味可口的巧克力蛋糕。在制作过程中，我们需要注意搅拌时间和温度的控制，以及个人口味的调整。相信通过蛋糕机的辅助，大家能够轻松制作出令人满意的巧克力蛋糕。

九、百香果苹果蛋糕怎么做？

1. 蛋清蛋黄分离，分别打发。

2. 百香果肉取出备用。

3. 百香果肉加入到蛋黄里。

4. 蛋黄、百香果肉里加入调和油。

5. 蛋清加糖15克，开始打发。

6. 打出细密的小水泡。

7. 二次加15克糖，搅打，蛋清弯雪白， 细长尖，蛋清九分发程度。

8. 再继续搅打，打发至出小短尖，蛋清十分发程度。

9. 蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。

10. 刚开始搅打时黄色较深，当黄色变浅发白时，蛋黄就搅打好了。

11. 蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里，十字方向从下向上翻动均匀，注意不要水平搅动。

12. 蛋黄、蛋清混合均匀。

13. 第一次筛入一薄层面粉，约15克。（没有低筋粉，在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉）

14. 第二次筛入面粉15克，从下向上翻动。

15. 第三次筛入面粉15克，翻动均匀。

16. 混合好的蛋糕糊备用。

17. 模具刷油。

18. 蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。

19. 烤箱165度先预热，上、下火开烤。

20. 烤制20分钟即可，取出。

21. 倒扣在晒架上，防止蛋糕回缩。

22. 脱模，切开。

23. 小黑粒是百香果籽，呵呵。

十、如何做百香果磅蛋糕？

｛百香果磅蛋糕｝

食材：百香果3个 常温鸡蛋2个 无盐黄油100g 低粉120g 糖粉70g 泡打粉2g

过程：

1.黄油切片放入搅拌缸，室温软化；

2.厨师机开8档打1～2分钟，加入一半糖粉，继续打1～2分钟，再加入另一半糖粉，打至颜色变浅体积膨大；

3.鸡蛋打散，分四五次加入黄油中，每加一次都要将黄油打至蛋液完全融合；

4.低粉和泡打粉过筛后倒入打发好的黄油中，拌匀；

5.加入两个百香果肉，我没有去籽，拌匀；

6.将磅蛋糕面糊装入裱花袋，剪小口，挤入磅蛋糕模，刮刀整理下；

7.烤箱预热175度，烤45min，20min后开始上色，记得盖锡纸；

8.烤完出炉，剩下的一个百香果去籽留汁，趁热刷在磅蛋糕四周，稍稍变凉用保鲜膜包起来，回油一天后切片就可以享用啦～

碎碎念：

1.鸡蛋要常温，分多次加入黄油中，不然容易水油分离；

2.夏天室温高，开空调更容易操作；

3.磅蛋糕属于重油重糖蛋糕，配茶，咖啡，无糖酸奶都可以～