怎么做泡芙才可以不表皮裂口？

一、怎么做泡芙才可以不表皮裂口？

1、适量添加蛋液。蛋液添加太多，会导致面糊变软。面糊温度过低，就无法膨胀，造成塌陷和开裂现象。

2、表面裂纹变为褐色前，不要打开烤箱。避免残留水分导致泡芙开裂。

3、避免加热过度。让水分充分蒸发。

泡芙：

是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。

特色：

泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。在制作泡芙时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。

二、泡柿子裂口怎么办？

泡柿子皮会裂口，其实就是一种柿子脱涩的俗称。

水揽脱涩对于水温的要求是有讲究的，比如说霜降前采摘的，水温可以适当高一点，以不超过80摄氏度为准，如果霜降后采摘的就可以水温降一点，具体温度按照实际操作进行，60摄氏度左右为好；另外，柿子的品种对于脱涩过程中的水温也有讲究，最好先用柿子试一下再进行“水滥”操作。

揽柿子有5种方法，揽柿子第一种方法是将涩柿放在温水中浸泡，浸泡时最好将水温控制在40～50度，通常浸泡18小时柿子的涩味就会去掉，如果是浸泡黄熟柿子，最好将水温控制在25～30度；第二种是将柿子放在密封的塑料袋中，这时最好将温度控制在20～25度，一般2～3天柿子就能脱涩；第三种是将柿子和苹果、梨等的水果一起放在密封袋中；第四种是在每个柿子上洒35%的白酒或酒精，第五种是将白酒撒在柿子上。

三、泡柿子怎样能不裂口？

1，选择魔盘柿或者那种普通的柿子，但千万不能用火关柿。

2，一定要用青色的，就是说从柿子长出来后第三个月的时候就可以开始摘了去泡了

3，一定不能把柿子和树枝链接的哪个饼装物给摘了，因为这个饼可以起到保护柿子进水的功能

4，泡柿子的同时要放二十片柿子树叶进去

5，用冷水浸泡即可一周即可

6，泡的途中不要经常打开盖子

四、怎么用水泥不裂口？

用水养护后，用黑色地膜或草帘锁住水分，不但水泥标号能上去，而且还不开裂。

对于大面积的水泥混凝土地面，在浇筑24小时之后，要分段割缝，防止应力造成断裂！

五、摇元宵怎么不裂口？

糯米面儿湿度要适应，不能太干，干的糯米面儿既然摇完元宵，也容易开裂。

六、烘干杨木皮怎么不裂口？

烘干杨木皮玻璃壳要在羊毛被上包裹一层料，这样风干起来玻璃口

七、桃酥不裂口怎么回事？

桃酥用植物油即可。做法如下：

主料：面粉(400g)，细砂糖(200g)，植物油(220g)

调料：鸡蛋(1)，泡打粉(1小勺)，小苏打(1/2小勺)，熟芝麻(适量)

厨具：电烤箱

步骤：

1植物油，蛋液，细砂糖称量好。

2搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿。

3加入过筛的面粉。

4泡打粉。

5苏打粉搅拌均匀。

6准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。

7用手揉一分钟，和面料混和均匀。

8团成一个个小圆团。

9放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了！

10刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮哦！

11刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下！

12入烤箱了，中层，180度，约15分钟。

13烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！

八、鲜肉月饼怎么烤不裂口？

用料  ：中筋面粉、细砂糖、水、全蛋液、猪油/黄油、猪肉馅、榨菜、葱花、 黄酒、香油、黑胡椒粉、少许老抽、糖、熟芝麻

1、将肉馅材料混合搅拌，搓成30g的小球（用保鲜膜包裹），放入冰箱冷藏一夜。

2、制作饼皮。油酥部分（中筋面粉80g、猪油/黄油40g）：所有酥皮材料揉匀成团，静置15分钟。

3、油皮部分：水油皮（中筋面粉100克、细砂糖10g、水40g、全蛋液9g、猪油/黄油 10g)所有材料彻底揉匀，静置30分钟。

4、油皮约22g每份，油酥约18g每份，分好取一水油皮在掌心压扁，一油酥放置其上。左手拇指按住油酥，右手虎口处收口一边转动，合拢捏牢，收口朝下按扁。

5、用擀面杖将饼皮擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜静置15分钟。15分钟后再一次重复步骤2的操作。

6、静置后取一份饼皮按扁，擀成中间稍厚、四周薄的皮。有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g的肉馅（肉馅需冷冻成型）。

7、最后收口朝下按扁，摆入烤盘。小烤炉调至上下管温度为180度预热10分钟，将烤盘放到中层的烤架上，手动将小烤炉烹饪时间设置为20-25分钟，烤至两面油润呈金黄色，侧面起酥即可。

8、最后不开裂的鲜肉月饼就做好了，趁热吃的话口感会更好。

九、寿桃馒头怎么蒸不裂口？

,回答这问题，寿桃馒头怎么蒸不裂口？

我们一般蒸馒头的时候，先将面发好，然后就将面揉到揉匀嗯嗯，再做成馍馍，嗯，一般在案板上要让他省上五六分钟，然后再放到锅里蒸，我们蒸寿桃磨磨也是一样的，将寿桃馍馍先做好以后嗯，放在笼屉里，让他醒一会儿，然后用小火来蒸，等到气上来的时候 也可以用大一点的火去把它蒸上30分钟以后就熟了，这样就不会裂口

十、黄豆怎么生芽不裂口？

1、黄豆的生长过程主要分为播种、萌芽、出苗、抽叶这四个步骤。

2、首先将浸泡好的黄豆播种到潮湿的土壤中，种子的外表会变淡，种皮也会稍微裂开一些。

3、大约两天之后，黄豆从种皮里面就会长出淡黄色的嫩芽来。

4、再过五天以后黄豆就会生长出对称的叶片，进行光合作用。