柠檬鸡爪秘制配方

一、柠檬鸡爪秘制配方

柠檬鸡爪秘制配方：实现口感和健康的完美融合

柠檬鸡爪作为一道美味的传统菜品，深受广大食客的喜爱。它以其独特的口感和独特的风味，成为不可或缺的宴会佳肴。然而，要想做出一道口感鲜嫩、香气扑鼻的柠檬鸡爪，并不是一件容易的事情。今天，我将揭秘柠檬鸡爪的秘制配方，让大家也能在家中享受到这道美味的佳肴。

所需材料：

• 新鲜柠檬：2个
• 鸡爪：500克
• 生姜：3片
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 红辣椒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 柠檬汁：适量
• 料理油：适量

步骤一：准备工作

首先，我们需要准备上述所需的食材和器具。鸡爪要先用清水洗净，然后剁去爪尖，煮沸一锅水，将鸡爪焯水煮熟，捞出备用。生姜、葱、大蒜切末备用。

步骤二：制作柠檬汁

将柠檬洗净，用榨汁机榨出柠檬汁。如果没有榨汁机，也可以用榨汁器或手动榨取柠檬汁。将提取的柠檬汁备用。

步骤三：入味腌制

将煮熟的鸡爪放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，拌匀腌制入味大概30分钟左右。

步骤四：炒制鸡爪

将锅烧热，倒入适量的料理油，放入切好的姜末、蒜末和红辣椒炒香，然后将鸡爪放入锅中翻炒均匀。加入一些生抽和老抽，继续翻炒均匀，让鸡爪均匀上色。

步骤五：加入调料

将之前制作好的柠檬汁倒入锅中，加入适量的白糖，搅拌均匀。慢慢地将火调小，煮制10分钟左右，让鸡爪充分吸收柠檬汁的酸甜味道。

步骤六：装盘及享用

当鸡爪的汁水基本收干时，将柠檬鸡爪装盘，并且撒上一些切好的葱末作为装饰。这道令人垂涎欲滴的柠檬鸡爪就完成了！这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，酸甜开胃，不仅可口还富含维生素C。相信任何人尝试过这道菜后都会爱不释手！

希望大家通过这个秘制配方能够在家中轻松制作出美味可口的柠檬鸡爪，让美食成为生活中的一部分。无论是举办家庭聚餐还是朋友聚会，这道柠檬鸡爪都能为你赢得掌声和赞叹。

二、柠檬鸡爪商用配方比例？

1、鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时，最好用冰水泡出来鸡爪更脆

2、葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

3、葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

4、葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

5、鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀

6、保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味

三、秘制柠檬酸辣鸡爪配方

你好，亲爱的读者们，欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一道特别的美食——秘制柠檬酸辣鸡爪的配方。无论是家庭聚会、朋友聚会还是独自一人的美食享受，这道菜肴都能为您带来绝佳的味觉体验。

所需配料：

• 新鲜鸡爪：500克
• 柠檬汁：50毫升
• 辣椒：适量
• 酱油：30毫升
• 白糖：15克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：15毫升
• 盐：适量

步骤一：鸡爪预处理

首先，将购买的新鲜鸡爪放入锅中，加入足够的水煮沸，然后焯水2分钟，去除血水和异味。将焯水后的鸡爪捞出，洗净备用。

步骤二：调制酸辣汁料

接下来，我们将调制特别的柠檬酸辣汁料。准备一碗，将柠檬汁、切碎的辣椒、酱油、白糖、生姜末、大蒜末、料酒、盐加入碗中，搅拌均匀，制成酸辣汁料。

步骤三：入味腌制

将焯过水的鸡爪放在一个大碗中，倒入调制好的酸辣汁料，并用手将酸辣汁料均匀涂抹在鸡爪上，使其均匀入味。然后，将碗中的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少3个小时，以确保鸡爪充分入味。

步骤四：烹饪

当鸡爪经过充分的腌制后，我们可以开始烹饪了。取出已腌制的鸡爪，将其放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后，转小火煮熟至鸡爪变烂，约需30分钟。

步骤五：出锅装盘

当鸡爪煮熟后，用漏网捞出沥干水分。然后，将煮熟的鸡爪摆放在盘中，并撒上切成薄片的大葱作为装饰。

现在，一道美味的秘制柠檬酸辣鸡爪就已经完成了！可以马上品尝这道鲜嫩多汁、酸辣开胃的美食。这道菜品在夏季非常受欢迎，因为它不仅能够增加食欲，还能为您带来清凉的口感。

希望大家喜欢今天与大家分享的秘制柠檬酸辣鸡爪配方。如果您也尝试制作这道美食，请一定不要忘记在评论区告诉我们您的感受。祝您制作愉快，美食享受！

谢谢大家的阅读，再见！

四、川娃子柠檬鸡爪调料配方？

鸡爪1000g、花椒适量、姜5片、小米椒3个、香菜6根、蒜8瓣、葱3根、柠檬1个、芝麻油适量、陈醋适量、酱油6勺、蚝油3勺。

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤一：鸡爪去指甲对半砍开。

步骤二：把所有的配料切好备用。

步骤三：冷水下锅加入姜片跟花椒，煮开后浮去白沫，煮10分钟，捞起来过冷水。

步骤四：把蒜、小米椒、葱、香菜倒入，加入芝麻油、酱油、蚝油、陈醋进行调味。

步骤五：最后加入柠檬片搅拌，完成啦！

五、百香果鸡爪柠檬做法？

1将鸡爪剪去指甲，洗净备用。

2起锅烧水，放入适量姜片、葱末、料酒，倒入鸡爪。

3焯水煮熟，将煮熟的鸡爪泡冰水。

4从骨头接缝处剪开。

5把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、姜末，放入鸡爪中。

6放入适量生抽、盐、白砂糖，搅拌均匀。

7盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

8营养美味的柠檬百香果鸡爪就完成了

六、秘制柠檬酸辣鸡爪配方文字

秘制柠檬酸辣鸡爪配方文字

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将分享一道让你垂涎欲滴的美味菜品——秘制柠檬酸辣鸡爪。

作为中国传统美食的代表之一，鸡爪在餐桌上有着广泛的受欢迎程度。它的咸鲜、入味以及嚼劲十足的口感，成为了许多人的挚爱。而今天我要分享的这道秘制柠檬酸辣鸡爪，不仅保留了传统的烹饪方式，更添加了柠檬的酸爽气息，使其更加开胃美味。

配料：

• 新鲜鸡爪500克
• 柠檬2个
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 糖适量
• 辣椒粉适量
• 花椒粉适量
• 淀粉适量
• 清水适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将鸡爪洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。
2. 柠檬洗净切片备用。
3. 葱姜切末备用。

第二步：烹饪过程

1. 将焯水后的鸡爪放入锅中，加入适量的清水、葱姜、料酒煮开，煮至鸡爪变软烂。
2. 捞出鸡爪，沥干水分，备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜炒香，倒入鸡爪翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、醋、糖、辣椒粉、花椒粉，继续翻炒均匀。
5. 挤入柠檬汁，翻炒均匀后熄火。

第三步：上桌享用

将色香味俱佳的秘制柠檬酸辣鸡爪盛装于盘中，撒上适量的花椒粉作为装饰，即可上桌享用。

这道秘制柠檬酸辣鸡爪以其口感独特、酸辣可口的特点，成为了宴席中的抢手菜品。柠檬的酸味能够中和鸡爪的油腻感，增添了一份清新解腻的口感。加入适量的辣椒粉和花椒粉，使其更加开胃，令人回味无穷。

此外，鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤的保健效果也是有一定的帮助。所以，无论是男生还是女生，在品味美食的同时，也能够得到一定的健康功效。

希望大家能够尝试制作这道美味的秘制柠檬酸辣鸡爪，在家中享受一顿美味的餐点。同时，也希望这道菜品能够给大家的舌尖带来一份别样的惊喜。

七、秘制柠檬酸辣鸡爪配方比例

秘制柠檬酸辣鸡爪配方比例揭秘

柠檬酸辣鸡爪是一道经典的川菜，以其独特的口味和口感受到了广大食客的喜爱。但是想要做出正宗美味的柠檬酸辣鸡爪并不容易，配方和比例非常关键。今天，我将揭秘秘制柠檬酸辣鸡爪的配方比例，帮助大家在家就能轻松制作出美味的鸡爪佳肴。

所需食材：

• 鸡爪500克
• 柠檬1个
• 红辣椒适量
• 大蒜4瓣
• 生姜适量
• 料酒适量
• 白芝麻适量
• 盐适量
• 糖适量
• 酱油适量

步骤：

第一步：煮熟鸡爪。

将鸡爪放入沸水中焯水，焯水时加入适量料酒，可以去腥增加鲜味。煮熟后捞出沥干备用。

第二步：准备柠檬辣酱。

将柠檬洗净，榨取柠檬汁备用。将红辣椒、大蒜、生姜切碎，放入碗中，加入适量柠檬汁、盐、糖、酱油，搅拌均匀成酱。酱料的比例可以根据个人口味进行调整。

第三步：腌制鸡爪。

将煮熟的鸡爪放入柠檬辣酱中，腌制约1小时，让酱料充分渗入鸡爪，增加口感和味道。

第四步：烤制鸡爪。

将腌制好的鸡爪放入烤盘，均匀撒上白芝麻。预热烤箱至200度，烤制15-20分钟，直到鸡爪表面呈金黄色，焦香味四溢。

第五步：享用美味柠檬酸辣鸡爪。

将烤好的鸡爪取出，摆盘装饰，撒上适量的白芝麻和切碎的柠檬。现在，您可以品尝那份麻辣爽口的柠檬酸辣鸡爪了！

总结：

秘制柠檬酸辣鸡爪的配方比例尤为重要，它能影响到整道菜肴的味道和口感。通过适量的柠檬汁、红辣椒和调料的搭配，配合经过腌制和烤制的鸡爪，可以制作出麻辣爽口、酸中带甜的美味佳肴。快来动手尝试制作一份秘制柠檬酸辣鸡爪，给自己和家人带来惊喜吧！

八、秘制柠檬酸辣鸡爪配方用料

秘制柠檬酸辣鸡爪配方用料

大家好，今天我要与大家分享一道秘制柠檬酸辣鸡爪的配方和制作方法。这道菜以鸡爪为主材，搭配柠檬、酸辣酱等调料，口感酸辣开胃，非常适合作为开胃菜或下酒菜。让我们来看看所需的食材清单吧：

• 柠檬：1个
• 鸡爪：500克
• 酸辣酱：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 糖：适量

现在，让我们来了解一下具体的制作步骤：

步骤一：准备工作

1. 将鸡爪洗净沥干水分。然后在鸡爪上划几刀，以便更好地入味。

2. 生姜切成片，大葱切成段，蒜瓣剁碎备用。

步骤二：煮熟鸡爪

1. 锅中加入适量的水，放入一些料酒、生姜片、大葱段和盐，烧开后放入鸡爪。

2. 煮开后再煮10-15分钟，待鸡爪变得稍软时捞出备用。

步骤三：调制酸辣汁

1. 取一个碗，将适量的酸辣酱、生抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、糖、蒜瓣碎和柠檬汁放入碗中，搅拌均匀。

2. 根据个人口味调整酸辣度和咸甜度。

步骤四：入味鸡爪

1. 取一个容器，将煮熟的鸡爪放入容器中，倒入调制好的酸辣汁。

2. 均匀地将酸辣汁涂抹在鸡爪上，确保每一只鸡爪都能入味。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2-3小时，使其更加入味。

步骤五：烹饪柠檬酸辣鸡爪

1. 取出腌制好的鸡爪，将鸡爪摆放在烤盘上。

2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤15-20分钟。

步骤六：上桌享用

1. 取出烤好的柠檬酸辣鸡爪，撒上一些葱花装饰。

2. 可以选择直接食用，也可以搭配生菜一起享用。

这道秘制柠檬酸辣鸡爪不仅外观诱人，而且口感酸辣开胃，鸡爪鲜嫩多汁，十分美味可口。无论是作为开胃菜还是下酒菜，都能给您的餐桌增添一份独特的风味。希望大家尝试制作这道美味佳肴，满足您对美食的味蕾享受。

九、制作柠檬酸辣鸡爪的简易配方

材料：

• 鸡爪
• 柠檬汁
• 辣椒酱
• 姜蒜末
• 盐
• 味精
• 白糖
• 料酒
• 淀粉
• 花椒粉
• 香菜
• 热水

步骤：

1. 鸡爪洗净后剪去爪尖和长爪，水煮5分钟，捞出备用。

2. 柠檬挤出汁备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。

4. 倒入辣椒酱炒煮出红油，搅拌均匀后倒入煮好的鸡爪，翻炒均匀。

5. 加入适量热水，放入盐、料酒、白糖、味精调味，煮开后改小火炖煮约10分钟。

6. 取一小碗，加入适量淀粉搅拌均匀，倒入锅中炒匀。

7. 加入柠檬汁，炒匀后煮开，撒入适量花椒粉调味，关火。

8. 出锅前撒入切好的香菜末。

小贴士：

• 鸡爪要先水煮一下，这样能去除血水和腥味。
• 炖煮时火候要掌握好，煮得过久会鸡爪过软，煮得不够时间则口感不佳。
• 加入淀粉可以使得酱汁更加浓稠。
• 花椒粉的添加可以提升口感和香气。
• 根据个人口味可适量调整酸度、辣度和甜度。

谢谢您阅读此篇文章，希望这份简易的柠檬酸辣鸡爪配方能为您的厨艺带来一些帮助。

十、10斤柠檬鸡爪摆摊配方？

材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬

调料：酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、白糖