烧鸡放什么香料好吃？

一、烧鸡放什么香料好吃？

干辣子、花椒、一点八角、姜片、葱段（出锅前放）最好炒鸡时，在热油时，饭有点白砂糖，中火，慢慢搅动，融化，后开大火，搅两下，放入鸡块，这样炒出来的酒肉不仅更鲜、而且颜色也好看（注意别把糖炒焦了，融化完即可）。；烧鸡步骤如下：；鸡去内脏洗净，锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫；

2.捞出洗净沥干，鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时；

3.打算熏时捞出沥干水分，锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶，放一个支架，鸡放在支架上，盖好锅盖，大火烧三分钟即可

二、兔肉放什么香料好吃？

做兔子肉用盐、味精、大蒜、料酒等，可根据不同做法进行增加调料。如西芹香辣兔需要的调料有盐，孜然，味精，白砂糖，料酒，姜，大蒜（白皮），香油，色拉油，兔肉有益气、止渴、健脾凉血、解毒的功效。

三、酥鱼放什么香料好吃？

香料配方：八角5颗，小茴香10克，花椒8克，白芷8克，香叶8克，丁香1克，干辣椒20克。

调料配方：一品鲜2千克，海天生抽1.5千克，料酒1.7千克，白糖1.5千克，香醋1千克，豆豉150克。

蔬菜料：葱段1千克，姜片200克。

汤：高汤1.5千克。

制作流程：

1.活鲤鱼宰杀洗净，在流水下冲干净血污。捞出来甩干水分，然后用纱布把每条鱼分别包裹起来备用。

2.净锅上火，把蔬菜料放到锅最底部铺平，然后在上面在放一个竹箅子压倒上面。

3.然后把处理好的鱼，整齐的平铺到竹箅子上面，然后把全部香料、调料倒入锅中。最后把高汤也倒入锅中搅拌均匀。

4.大火烧开后，立即改文火慢慢熬制（以汤汁冒鱼眼泡为宜）。熬制10小时左右即可。

5.关火等汤汁完全变凉后，这时用工具轻轻地把鱼捞到盘中，撒上葱花椒圈即可。

四、墨鱼干放什么香料好吃？

墨鱼干一般炖在鸡汤里最香，香料一般加生姜片大葱段花椒粒八角少许就可以了。

五、青笋烧鸡放什么香料好吃？

青笋烧鸡不要放香科保持原汁原味

六、炒饭要放什么香料才好吃？

炒饭里面不用放香料，可以放蚝油进行调味，下面是具体做法：

准备材料：米饭 2人份，咸鸭蛋 2只，鸡蛋 2只，大葱 1根，食用油适量，蚝油 适量

1、将准备好的鸡蛋搅拌均匀，大葱斜切备用。

2、平底锅将鸡蛋煎熟，拨到一边用余油炒葱花，变软出香味盛出备用。

3、锅中倒油，油热倒入咸鸭蛋翻匀，加蚝油继续翻炒1分钟。

4、接着在锅中倒入准备好的米饭翻炒均匀。

5、倒入已经炒好的葱花鸡蛋翻匀，继续炒2分钟出锅。

6、出锅装盘后，美味的咸鸭蛋炒饭就可以开始食用了。

七、腊肉猪脚放什么香料好吃？

腊肉猪脚在煮熟的时候可以放花椒，八角，桂皮，香叶比较好吃香味浓郁。

八、卤猪肝放什么香料才好吃？

卤猪肝可以放桂皮，八角，小茴香，香叶，枸杞，陈皮，比较好吃。

九、炖牛肉忌放什么香料

炖牛肉忌放什么香料

炖牛肉是一道美味又营养的传统菜肴，它能够滋补身体，补充营养，但是在烹饪的时候需要注意选择适合的香料，否则会影响食材的口感和风味。今天我们就来讨论一下，炖牛肉忌放什么香料。

首先，炖牛肉是一道需要时间慢慢烹煮的菜肴，它需要充分的炖煮时间，才能使牛肉变得酥烂入味。因此，在选择香料的时候，我们要避免选择具有强烈刺激性气味的香料，以免在炖制的过程中，香料的味道浸透到牛肉中，影响口感和风味。

首先，我们要避免使用辛辣的香料，比如辣椒粉、花椒等。辣椒粉具有强烈的辣味，放入炖牛肉中会使牛肉变得刺激口腔，影响食欲。花椒具有麻辣的口感，虽然能够增加牛肉的风味，但是如果使用过量，会使牛肉失去原本的清香味道。

其次，我们要避免使用过于浓重的香料，比如八角、丁香等。八角和丁香都属于较为浓重的香料，如果使用过多，会使牛肉的味道变得过于浓烈，影响口感。在炖牛肉的过程中，我们追求的是牛肉的鲜香和细腻，而不是过于浓烈的味道。

此外，我们还要避免使用过于刺激的调料，比如酱油、料酒等。酱油具有浓重的咸味，放入炖牛肉中会使牛肉的味道变得过于咸涩。料酒虽然能够去腥增香，但是使用过量会使牛肉的口感变得刺激，影响食欲。所以，在炖牛肉的时候，我们要控制好酱油和料酒的使用量，以免影响菜肴的口感。

那么，炖牛肉应该使用哪些适合的香料呢？首先，我们可以选择一些清淡的香料，比如生姜、大葱等。生姜具有去腥增香的作用，能够使牛肉更加鲜嫩可口。大葱具有清香的味道，能够中和牛肉的膻味，使菜肴更加美味可口。

其次，我们可以选择一些具有温馨味道的香料，比如香叶、香菜等。香叶具有香气扑鼻的味道，能够增加牛肉的风味，使菜肴更加诱人。香菜具有独特的清香味道，能够中和牛肉的油腻感，增加菜肴的口感。

最后，我们可以选择一些具有健康作用的香料，比如党参、枸杞等。党参具有补血养气的作用，能够增加炖牛肉的营养价值。枸杞具有滋补肝肾、养阴明目的作用，能够为炖牛肉增添一份健康风味。

总的来说，炖牛肉是一道美味又营养的传统菜肴，选择适合的香料非常重要。我们要避免选择具有强烈刺激性气味的香料，避免使用辛辣的香料、过于浓重的香料和过于刺激的调料。相反，我们可以选择清淡的香料、具有温馨味道的香料和具有健康作用的香料，来增加牛肉的风味和营养价值。

十、红烧牛肉放哪些香料好吃？

香叶、八角、山奈、桂皮、干花椒、干辣椒、葱结、姜片

1：准备一块牛肉先洗干净，然后冷水下锅焯一下，加上一点葱结，姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫都撇去，然后再煮5分钟捞出来，把牛肉改刀切成小块，放在碗中备用。

2：准备一个碗，放上香叶、八角、山奈、桂皮、干花椒、干辣椒、葱结、姜片备用。

3：在锅里倒上食用油，等到油温五六成热时，把牛肉放进去煸炒一下，炒到牛肉表面金黄之后，倒上准备好的香料，再放上一勺豆瓣酱，开小火炒出香味，把豆瓣酱的颜色炒出来，再加上一点火锅底料、料酒和清水，水可以多放一点，最后再放上白糖和酱油搅拌均匀，盖上盖子开小火炖50分钟。

4：时间到后，牛肉也就煮软烂了，把锅里的香料都捡出来，在小碗中放上一点香醋、蒜末、花椒油、辣椒油、加上一点面汤搅拌均匀。

5：在锅里烧开水，把面条放进去煮一下，面条煮熟后，放上一点青菜烫一下，将面条和青菜捞出来放在碗中，最后舀上牛肉和汤汁，撒上一点香菜搅拌均匀就可以吃了。