鸡爪多久才能软烂？

一、鸡爪多久才能软烂？

鸡爪下锅后煮四十分钟就能软烂了，这样煮的鸡爪不会太烂，又有嚼劲。

二、鸡爪怎么煮又烂又软？

1.鸡爪要先剪去指甲，用厨房剪把指甲根部一起剪掉。

2.如何才能做到鸡爪软烂，皮肉不破但是一吃即脱骨的效果呢？需要注意的是鸡爪要先焯水，去除腥味，在焯水之后需要迅速过冷水，能让鸡爪变得很有弹性。

3.在煮制的过程中，需要注意的是一定要开盖，防止温度过高，鸡爪这就不会变的皮开肉绽。

4.在挑选鸡爪的时候就需要注意，最好选择肉质饱满的，个头不要过大，担心不够入味的话可以把鸡爪从中劈开，更方便煮熟

三、红烧鸡爪子软烂做法？

用料：鸡爪500克，盐适量，老抽半勺，五香粉少许，玉米油适量，料酒1勺，大葱20克，蚝油1勺，冰糖10克。

做法：

1.鸡爪洗净，剪去指甲，凉水下锅焯去血沫，捞出洗净沥干水分，锅内放油，放入冰糖小火加热。

2.熬出糖色后放入鸡爪翻炒，添水没过鸡爪，倒入老抽， 放入大葱和五香粉。

3.倒入蚝油， 倒入料酒，放盐调味，大火煮开转中火煮约半小时。

四、鸡爪怎么做才能很软烂？

鸡爪盖煮15分钟，焖泡半个小时后才能很软烂

主料：鸡爪350克、鸡翅300克

调料：八角5克、草果5克、三奈5克、茴香籽5克、香叶5克、盐20克、干辣椒10克、花椒粒5克、老卤适量

做法步骤：

1.碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g

2.鸡爪350g洗净，鸡翅300g洗净，放入盐15g，搓揉均匀

3.锅中放入老卤煮开，倒入准备好的香料，干辣椒10g、 花椒粒5g、倒入鸡翅和盐5g

4.再放入鸡爪，盖盖煮15分钟

5.闷泡半个小时后，完成

五、冻鸡爪怎么做能软烂？

冻鸡爪处理干净以后先用开水把它烫一下，然后的话放在锅里面再去煮，这样的话做出来就比较软烂一点。

六、泡鸡爪为什么会烂呢？

你好，网上买的鸡爪煮去血水后发软化烂了，说明放的时间太长了，已经变质了，如果都还没有经过加工，都已经发完发烂了，就说明不能再使用了因为放的时间太长，鸡爪已经变质了，只是经过冰冻，没有变味，放的时间太长了，这样就不能再吃了鸡爪怎么卤煮不破皮首先鸡爪剪去指甲洗干净，冷水下锅开中火慢慢煮水开后关小火煮两分钟，捞出用冷水浸泡一会这样鸡爪不易破皮有弹性。

鸡爪在焯水时一定不要大火煮也不要盖盖子，大火焯出来的鸡爪肯定破皮，还有焯水时间要短。

焯好水的鸡爪放入凉的卤水中，卤水开锅后关火鸡爪在卤汤中浸泡入味即可小心捞出，卤鸡爪时间要短让卤汤的余温泡透鸡爪使鸡爪入味即可捞出，鸡爪在卤汤中不要泡的过久把鸡爪泡烂了。

七、花生怎么泡的软烂？

冷盐水浸泡

花生去壳后可以提前放入冷盐水中浸泡约2个小时，让花生充分吸收水分。若使用花生仁也是一样的步骤。花生含有大量油分，而盐分可以破坏油和水的介面，让花生更容易透水、煮得软烂。

冷冻法

花生去壳，将花生仁洗净，带皮的花生仁直接放入冷冻库冻一晚。将冷冻过的花生仁泡水煺冰，顺带将花生仁外皮去除，这样冷冻过的花生就非常容易煮烂了。

八、虎皮鸡爪油炸泡发放什么肉泡不烂？

材料 鸡爪，花生，姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色 做法 1.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。

九、怎么做鸡爪不破皮还能软烂？

第一步，将买来的鸡爪清洗干净，砍去鸡爪的指甲，然后将鸡爪切成两半，这样更容易入味。接着把准备好的生姜清洗干净切成片，大蒜洗干净拍一下即可，洋葱头清洗干净切成小块，将这些配料装好留作备用。

第二步，起锅倒入半锅清水，将切好的鸡爪冷水下锅，往锅里将入两片姜和两勺料酒，将水烧开把鸡爪汆烫去腥，鸡爪焯好水以后，捞出来在凉水里过一下，这样鸡爪会更加Q弹。

第三步，起锅烧油（可以比平时炒菜稍微多放一点点），油烧好以后将切好的生姜、大蒜和洋葱头下锅去煸香，这些配料炒香以后盛出来。再将炒配料的底油小火加热，热好后放一小把冰糖下锅去炒糖色，炒至冰糖融化并微微冒泡即可。

第四步，糖色炒好后将处理好的鸡爪也下锅去炒，炒至鸡爪均匀上色后，往锅里倒入半锅开水（开水要差不多能没过鸡爪），急着把炒香的葱蒜和洋葱头也下锅，再往锅里加入两勺生抽，一大勺蚝油，一勺酱油，最后加入小半杯白酒，然后转小火盖上盖子，将鸡爪焖煮半个小时以上。

第五步，半个多小时以后，将盖子打开，往鸡爪；里加入半勺盐，再转大火将鸡爪进行收汁，收汁完成后，到了将鸡爪变软糯的关键步骤了，将鸡爪转到自家的砂锅里，用小火将鸡爪在砂锅里焖煮5分钟左右，记住多做了这一步，鸡爪做出来才会更软糯哦！煮好后关火，往鸡爪里撒上一点熟白芝麻，最后撒一小把香菜（不吃香菜也可以不放的），红烧鸡爪就可以出锅了！享用美食吧！

十、为什么泡的酸辣鸡爪会软？

泡椒鸡爪在常温下泡久，蛋白质和脂肪会被分解掉，手指下压后凹陷的地方就不会复原了，此时就不新鲜了，不建议食用。

而我们自己在家做的泡椒凤爪是不会放防腐剂的，因此放几天就会坏的，如果是放在冰箱保存，可以放一周左右，如果是直接常温保存，大概2、3天之内就要吃完，否则会变质。自制的泡椒凤爪最好尽快吃完，如果要存放的话，一定要放在冰箱冷藏室，在低温的环境中才能避免快速变质，还能减少与细菌的接触。