福建黄瓜腌制方法？
一、福建黄瓜腌制方法？
第一步：黄瓜洗净，加少量食盐，用手抓均匀，腌制2小时。
第二步：准备生抽、香醋、白砂糖、香油，搅拌均匀。
第三步：准备几个指天椒切丁、1块姜剁碎、几个蒜头剁成蒜蓉，备用。
第四步：黄瓜腌了2小时以后，将腌出的水分倒掉。
第五步：调料和姜蒜辣椒倒入，搅拌均匀，再腌制2小时即可。
二、福建酸笋丝的腌制方法？
/原料
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笋丝适量
盐适量
1/四根大竹子，只有坚硬的部分
2/先把它切成薄片，然后切成厚丝，把水排干
3/那个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！毕竟不是腌咸菜～
4/一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，我用的塑料罐～
5/因为数量少，我直接把它放在这个塑料罐里。记得盖紧，腌1个月左右，中间不要打开！把它放在一个凉爽的地方！
6/这样一来，竹笋丝的腌制状态就是味道比较浓，苦的味道要煮开才能剩下
7/美味又好吃的福建酸笋丝的腌制方法完成开吃了。
三、福建酱黄瓜的腌制方法？
小黄瓜洗净后沥干水分，把盐放入黄瓜中。用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次，篦去小黄瓜腌出的水。
腌过的小黄瓜中放入白糖。干黄酱用水懈开。
把酱汤过筛后放入小黄瓜中。搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。
把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。
四、福建酸笋的腌制方法？
食材：笋6根、油适量、盐适量、鸡精适量、咸菜1包步骤：
1、准备好主料，笋剥去壳，咸菜备用；
2、笋放入水里焯一下；
3、锅中放入食用油，油温高，放入笋煸炒；
4、放入咸菜继续煸炒2分钟左右；
5、放入盐，鸡精，适量水，煮开后煮5分钟左右即可。
五、福建泡姜的腌制方法？
泡姜一般选择嫩姜，洗净切片放入干净的玻璃容器里，放入醋、白糖、酱油，腌制半个月。
六、福建酸萝卜的腌制方法？
1.萝卜洗净晾干水分，一切8开。
2.辣椒，大蒜，生姜洗净切片加盐、醋，糖，花椒，香叶。 熬制水开，纳凉。
3.全部萝卜放入料水。
4.腌制2个周就好了。
5.老汤美美哒。
七、莴笋芯腌制方法福建？
这里有两种腌制方法
第一种
莴笋12根，红辣椒2个，蒜瓣8个，盐适量，玻璃瓶2个，生抽适量。
1.新鲜的莴笋，去除皮和叶子。
2.莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。
3.晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。
第二种：
将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许盐拌匀密封。放入干燥处保存，最快3天后即可食用。吃时要用干净无水无油的筷子从玻璃瓶中取莴笋到碗中，加入芝麻油拌匀，香脆爽口，下饭好吃。
八、福建酸笋腌制方法？
、把笋去皮，如果想快点变酸臭的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐变酸。如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，（注意：不管怎么样都不用碰油这是确记的）。到夏天我家经常做的，我觉得酸类的食物，酸笋是最容易做的了。做酸笋是不用换水的。
2、酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。
九、百香果的腌制方法？
1.
柠檬用盐搓,洗干净。
2.
取出大概八到十个的百香果和一个大柠檬(百香果和柠檬的数量可以根据自己的口感而定)。
3.
洗干净分别切好。
4.
将柠檬切成片,厚度根据自己的喜好。
5.
开始铺,百香果,柠檬,冰糖。
6.
拿来容器,用勺子把百香果的果肉和果汁舀入罐中,在铺上柠檬和冰糖。(柠檬和冰糖可以根据自己的喜好程度来加量)
十、福建酸笋的腌制方法大全？
1.腌笋的瓶子罐子缸子要洗干净，最好是专门腌笋的缸子，不能沾油，可以用开水洗一洗，然后阳光下暴晒去除细菌，彻底干后备用。
2.挑选新鲜竹笋，用春笋或者冬笋都可以，如果是小缸腌就切成丝状，如果是大缸腌从顶部切成两半或者四半，切好以后用温水浸泡2-3小时备用。记住过程中要严格控油。
3.煮一大锅水，煮开以后关火晾凉，用井水最好，没有井水可以用自来水，不能用纯净水，纯净水没有活性物质，不利于酸笋的发酵。
4.把笋放入缸子里，倒入晾凉的开水，密封好，一般3天就会有酸味，可以根据自己的口味选择合适的酸度，如果保存得好，如果保存得当没有碰油最长可以放1年左右。
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