泡凤爪柠檬酸辣味做法？
一、泡凤爪柠檬酸辣味做法？
第1步、鸡爪剁成3份。
第2步、冲洗干净。
第3步、放入锅里，加入花椒，姜和料酒，水开煮10分钟。
第4步、放在流水里冲，冲掉表面胶质。捞出来控干。
第5步、鸡爪放进干净容器里，加入冰水泡着，我用的纯净水，又放了一个冰袋进去。
第6步、鸡爪泡着，准备其他材料，柠檬切片去籽，百香果只留果肉，香菜洗净切碎，小米辣和蒜切碎。
第7步、把上面材料混合，加入醋，生抽，糖，香油，搅拌均匀做成浸泡汁，不用加水！醋和生抽的量根据口味自行调整。后来我又放了一点葱姜。
第8步、放入鸡爪搅拌均匀。汤汁不用完全没过，淹过一半就可以了。
第9步、封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，隔一会儿搅拌一下，入味均匀。4到5个小时就可以吃啦！可以不时尝一下，觉得味道差不多就可以了。
二、去骨凤爪柠檬酸辣味做法？
食材
鸡爪600克、柠檬1个、花椒1小把、料酒2茶匙、葱适量、姜适量、大蒜4瓣、小米椒3个、香葱2棵、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、果醋3茶匙、白糖适量。
做法1、鸡爪用清水泡30分钟，然后逐个剪去指甲。
2、剪去鸡爪冷水下锅，加入一把花椒粒、葱段、姜片、料酒去腥，水沸后撇去浮沫改小火煮十分钟捞出。煮鸡爪水沸后一定要改小火煮制，大火会把鸡爪皮煮的皮开肉绽，后边去骨的时候不好操作。
3、鸡爪捞出后用流动水冲凉后放入冰水中，放入冰箱冷藏60分钟。这步不要省略，一定要进冰箱冷冻或者冷藏。
4、藏鸡爪的时候来处理一下腌料；大蒜4瓣切末、线椒3个切小圈、干辣椒切小圈（喜欢吃辣可以用小米椒，我家吃不了那么辣，用的小干辣椒）、香葱切葱花、柠檬用盐搓洗干净切片。柠檬核一定要去掉，柠檬核有苦味，长时间腌渍，苦味会渗透到鸡爪中，做好的鸡爪会有淡淡苦味。
5、切好的辅料放入大碗中，依次加入3茶匙生抽、蚝油1茶匙、3茶匙果醋、1茶匙白糖、2茶匙辣椒油、少许味精充分拌匀成腌料汁。
6、用小刀在鸡爪背面上划一刀，手指从划的刀缝隙沿着骨头往上推，让骨肉分离。
7、推到掌心后，顺着掌心的骨节稍微用力旋转扭断大骨头，顺势扯下。
8、大骨头扯下来了，很简单。小骨头要一节一节的去，先在关节与关节之间掰断，掰断后骨头就翘出来，露出来以后就能轻松去除啦，拆好的鸡爪就是这样了。去除小骨头要有点耐心哈，小骨头有连着筋的地方切割一下，这样就能轻松去除所有骨头了。
9、所有的鸡爪脱骨好后放入大碗中，淋入步骤（6）中调好的腌料汁拌匀，用保鲜膜封好，冰箱冷藏2小时以上，即可食用。
三、柠檬凤爪做出来为什么没有辣味？
自已做的柠檬凤爪做出来没有辣味，有三种情况。一种应该是辣椒不辣。二种辣椒给的太少了，第三种就是腌制的时间不够，辣味还没入味。
四、泡凤爪柠檬酸辣味怎么做？
用料
鸡爪或鸭掌半斤 生姜2个
蒜头4个 白醋适量
料酒适量 柠檬1~2个
糖适量 盐适量
味极鲜适量 小红辣椒6个
冰水一碗 青椒4个
泡椒适量 醋适量
泡柠檬凤爪的做法
步骤1
将食材准备好，洗净。 凉白开要先放凉，准备些冰水，或者冰块都可以。 凤爪减去指甲，可以稍微切小。
步骤2
凤爪凉水下锅， 放姜数片，适凤爪数量而定； 放料酒， 将水烧开，后加盐，后改中火15~25分钟。
步骤3
用筷子看看凤爪有没有熟。
步骤4
起锅后，沥水。
步骤5
用冰水或者冰块过一遍，这样的凤爪会很Q弹， 然后用凉开水泡泡，用凉开水把凤爪冲洗干净。
步骤6
柠檬切片。
步骤7
青椒，尖椒，蒜，姜，切好。
步骤8
把凤爪沥干水，把柠檬放入碗内，碗内加入凉开水，不需要太多，最多三分之二。
步骤9
将凤爪放入柠檬水里， 在将醋，味极鲜，糖，蒜，姜，青椒，尖椒，泡椒，放入碗内，有泡椒水的可以加一些更入味； 翻动食材，使凤爪泡制均匀。
步骤10
试味，差什么味道就加什么味道，喜欢酸的可以多加一些白醋。 再次翻动凤爪，调味均匀后， 放入冰箱，泡制1~2天就可以吃啦~ 2天没有吃完一定要把柠檬取出，不然会发苦的。
五、无骨凤爪柠檬酸辣味怎么做？
1、首先解冻鸡爪，剪去指甲
2、自来水没过鸡爪即可，放入准备好的葱姜和适量料酒去腥，加少许白醋使鸡爪更加劲道大火烧开后撇去浮沫后转小火五分钟左右
3、准备带有冰块的冰水，让鸡爪浸泡在里面五分钟
4、两颗柠檬切片去籽，一定要把籽挑下去，不然会苦
5、小米辣大蒜洋葱切好，大小形状随意小一点口感更佳倒入3~5汤匙白醋，酱油，盐和鸡精需要少量多次加入，感觉合适就可以停止陈醋小米辣白糖取决于个人口味
6、鸡爪去骨，从中指部分从上到下滑开
7、其他指节划到尾部即可
8、慢慢把骨头用指甲剔下来
9、去骨完成后，放入之前调好的料汁，盖上一层保鲜膜，冷泡两个小时。
六、柠檬凤爪的家常做法有哪些？
柠檬凤爪是一道口味独特的美食，下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 鸡爪800克
- 柠檬1个
- 黄豆酱2汤匙
- 姜2片
- 蒜瓣2瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤：
- 将鸡爪剁洗干净，放入沸水中焯水煮约5分钟，去除血水和杂质，捞出沥水备用。
- 柠檬切片备用。
- 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。
- 放入鸡爪翻炒均匀，加入料酒焯水去腥。
- 加入黄豆酱炒匀。
- 加入适量的水，水量稍微多一些，放入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
- 煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟至鸡爪变软入味。
- 加入柠檬片翻炒均匀，继续炖煮10分钟，使柠檬味更加浓郁。
- 出锅前尝味，根据个人口味调整盐的数量。
- 装盘后即可享用。
这是一种简单的柠檬凤爪家常做法，你可以根据自己的喜好进行调整和创新。祝你做菜愉快！
七、柠檬凤爪热量？
柠檬凤爪的热量相对比较低。1，柠檬凤爪是一种小吃，由于体积较小，通常只会提供少量的热量，并且也不会给人太多的热量感受。2，相较于其他的油炸食品，柠檬凤爪的油炸虽然还是会增加热量，但增加的并不算多，所以热量相对较低。总体来说，柠檬凤爪的热量是相对低的，但是也要注意适量食用。
八、柠檬凤爪特点？
酸酸辣椒的，很开胃又很有较劲！比较清爽适合夏天吃。
九、柠檬凤爪家常做法，正宗柠檬凤爪怎么做？
豉汁凤爪的做法
1.把鸡爪用剪刀修理干净
2.将干净的鸡爪放入凉水里煮， 放上几片姜
3.放一勺白醋
4.放一勺糖，这些可防止外皮煮烂
5.煮好凤爪捞起控干水份
6.放六七成热的油锅里炸
7.慢慢的炸至金黄色捞出
8.直接放入凉水中泡上一个小时
9.将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒
10.再加花椒，桂皮，八角
11.一起上笼蒸上半小时
12.将酱油， 蚝油，生抽，胡椒，生粉和玉米淀粉倒入一碗中
13.再准备豆豉， 红辣椒， 冰糖和生蒜末
14.先将碗中的料汁倒入锅中
15.再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁
16.将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀
17.让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中
18.再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了
19.广东早茶中的金牌点心豉汁凤爪就完成了， 赶紧来品尝吧
十、虎皮凤爪和柠檬凤爪的区别？
虎皮凤爪和柠檬凤爪的最大区别就在制作方法上。
虎皮凤爪制作时先要加入姜片料酒进行焯水，洗净后控干水分，在油温两成热时，将鸡爪放入锅中炸至金黄，然后捞出放入水中浸泡一小时，捞出沥水，这一步骤虎皮凤爪的最关键一步。
柠檬凤爪则是将凤爪焯水后，煮熟，捞出放入冷水中冰镇一会儿，使得凤爪q弹，再将鸡爪放入准备好的料汁中浸泡入味，尤其放入冰箱冷藏后味道更佳。
虎皮凤爪需要经过油炸这一道工序，而柠檬凤爪只需要水煮就好，这就有所区别了。
正在提交中...
