一、驴肉怎样煮才能烂？

材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

材料替换

可用牛肉替换，称为酱牛肉。

口味变化

调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。

二、腊肉怎样煮才能烂？

盖上锅盖后用猛火熬煮容易煮烂。腊肉首先要焯水一次，然后放入锅中加入适量的水，用大火熬煮一个小时左右的时间就煮烂了。

三、绿豆怎样煮才能煮的烂？

1、炒五到八分钟之后再煮。在煮之前先把绿豆洗净放到锅中，用小火进行煸炒，把绿豆的水分炒干之后，加入冷水开始熬煮，这样炒过的绿豆更容易煮烂，味道也会更加香甜。

2、冷冻之后煮。先把洗干净的绿豆放到冰箱冷冻层冷冻到结冰，然后把是烧开把冷冻过的绿豆放进锅里煮，煮二十分钟左右就可以把绿豆煮到软烂了。

四、怎样煮栗子才能煮得烂？

栗子去掉壳容易煮烂，去壳板栗的水分比较充足，是很容易煮熟的，一般在水开之后煮10-15分钟就熟了。如果想要吃软烂一点的板栗，那么可以煮更久一些，比如说20-25分钟。

板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。

五、猪肚怎样煮才能烂的快？

猪肚要用高压锅煮，这样才更容易煮烂。

准备葱、生姜、水、料酒、白醋、胡椒粉、面粉、食盐。然后，把猪肚洗干净，接着起锅加入清水大火烧沸后，将洗好的猪肚下锅一分钟后捞出，之后切成猪肚小条，同时将葱切小段，生姜去皮切片，备用。再起炖锅，加入水，放入切好的葱姜片开大火烧至水沸，将切好的猪肚挑下入锅内一同煮制，水再次烧开后烹加入料酒提香去味，水再次烧开后关盖转小火炖煮1个多小时，就可以吃了。

六、排骨怎样才能煮的烂？

炖排骨时，在汤里加一点醋，排骨容易炖烂。

1、选用高压锅炖排骨比紫纱锅要快，但紫纱锅慢炖营养价值可能高些。

2、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。炖排骨汤更鲜小技巧：1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。

七、萝卜丝怎样煮才能烂？

要使萝卜丝烂煮，可以考虑以下几种方法：

1. 切片较薄：将萝卜切成较薄的片或丝，这样能够更容易煮熟。

2. 提前泡水：将切好的萝卜丝放入冷水中浸泡15-30分钟。这样可以增加水分含量，有利于煮熟。

3. 选择适当的烹饪方法：可以选择使用高压锅、慢炖锅、或者用水慢慢炖煮的方法，这些都有助于使萝卜丝更加软化。

4. 增加液体：在烹饪过程中，如果发现萝卜丝变得干硬，请适量加入一些水或高汤，让其在液体中慢慢煮软。

5. 增加时间：如果希望萝卜丝更加软嫩，可以延长烹饪时间。最好每隔一段时间尝试一下是否已经达到所需口感。

6. 使用调味料：在烹饪过程中，添加适量的盐、味精或其他调味料可以提高菜品的口感和味道。

请注意，不同种类和品种的萝卜烹调时间可能略有不同。如果使用新鲜的嫩萝卜，通常会更容易烧熟。同时，个人口味也会影响最终结果，请根据自己的喜好进行微调。祝您烹饪成功！

八、怎样煮赤小豆才能煮得烂？

赤小豆煮烂的方法是：

1.煮之前用热水泡3——5个小时，然后再煮。

2.用高压锅煮既省时间，又省燃气或电。

3.把赤小豆放在暖水瓶里，晚上睡觉前把要煮的赤小豆放在暖水瓶里，第二天早上再煮，既烂的快又省事省时间还省能源。要想赤小豆烂的快就用以上这些方法

九、怎样煮速冻饺子不会烂

怎样煮速冻饺子不会烂

速冻饺子是现代生活中常见的方便食品之一，但很多人在烹饪过程中都会遇到一个共同的问题，就是速冻饺子煮熟后容易散开或烂糊。那么，怎样煮速冻饺子不会烂呢？下面我为大家介绍几个小技巧。

1. 水烧开后再下饺子

许多人在煮速冻饺子时，通常会先将水烧开，然后直接下入速冻饺子。这样做的结果往往是饺子煮熟后会粘连在一起，导致散开的现象。正确的方法是等待水烧开后，轻轻将饺子一片片放入锅中。这样做的好处是让饺子逐渐升温，表面形成一层薄薄的膜，减少了饺子之间的黏性，从而避免了粘连和烂糊。

2. 用冷水煮饺子

除了等水烧开后再下饺子，另一个可以避免饺子散开和烂糊的方法是用冷水煮饺子。将饺子放入锅中，倒入冷水，然后用大火烧开。当水烧开后，再转小火继续煮3-5分钟即可。这种方法可以使饺子在加热过程中逐渐变热，减少了外层和内层的温差，有效地避免了饺子糊底的情况发生。

3. 加入一些食用油

在煮饺子的时候，加入一些食用油也可以有效地防止饺子散开和烂糊。在水烧开后，撒入一小勺食用油。食用油的作用是在饺子底部形成一层油膜，减少了饺子与锅底的摩擦，避免了饺子粘连在一起。另外，食用油还能使饺子的外层更加光滑，口感更好。

4. 加盖煮饺子

有些人在煮饺子时习惯不加盖煮，认为这样会更快煮熟。然而，这样做容易导致饺子烂糊和散开。正确的做法是在水烧开后，盖上锅盖继续煮2-3分钟。加盖煮饺子可以保持锅内温度，使饺子煮熟均匀，避免了外层过度软烂，内层未煮熟的情况。

5. 煮熟后迅速捞出

当饺子煮熟后，应该及时迅速捞出，并放在盘子里。这样可以避免饺子继续在热水中煮熟，导致外层过熟变糊。捞出后可以用凉开水冲洗一下，去掉表面的黏性，使饺子更加滑嫩。

总结

以上就是一些煮速冻饺子不烂的小技巧，大家在烹饪过程中可以根据自己的喜好选择合适的方法。希望这些小技巧能帮助到大家，在享受美食的同时也能煮出美味的饺子。

十、怎样煮冻水饺不烂

怎样煮冻水饺不烂

冻水饺作为一种方便又美味的食物，备受人们喜爱。然而，许多人在烹饪冻水饺时却常常遇到一个问题：饺子煮烂了。煮烂的饺子让人感到失望，口感也变得不那么好。那么，怎样煮冻水饺不烂呢？下面就来分享一些小窍门。

1. 使用适量的水

煮冻水饺时，水的用量非常重要。过多的水会导致饺子煮烂，而过少的水则会导致饺子黏连在一起或粘在锅底上。一般来说，可以在锅中加入足够的水，让水稍微多一点比较好。当水沸腾后，再将冻水饺放入锅中。

2. 注意火候掌握

火候的掌握同样非常重要。如果火太旺，饺子容易煮烂；如果火太小，饺子煮不熟。一般来说，可以先用大火将水煮沸，待饺子投入锅中后，稍微转小火煮5分钟左右即可。这样可以保证饺子不烂，也不会煮得太过熟软。

3. 加入冷开水

在煮饺子的过程中，有一个小妙招是加入冷开水。当水开始煮沸时，可以倒入适量的冷开水，然后再将冻水饺一起下锅。这样可以降低水温，避免饺子煮得过烂。同时，冷开水的加入还能增加锅中的水位，从而减少饺子之间的粘连。

4. 拌动饺子

在煮饺子的过程中，可以用勺子轻轻拌动饺子，这样可以防止饺子粘连在一起。当水煮沸后，饺子容易粘在一起，通过拌动可以使饺子之间保持一定的间距，避免粘连。

5. 使用高品质的冻水饺

除了烹饪技巧外，选择高品质的冻水饺也是煮出好吃不烂的饺子的重要因素之一。高品质的冻水饺饺皮富有韧性，并且内馅饱满，不易煮烂。因此，在购买冻水饺时，可以选择一些有口碑的品牌或者询问他人推荐。

总结

煮冻水饺不烂需要注意水的用量和火候的掌握，可以适量加入冷开水，拌动饺子，选择高品质的冻水饺等。这些小窍门能够帮助你煮出口感好、不烂的冻水饺。同时，每个人的口味也不同，可以根据个人喜好来调整烹饪的方法和时间，找到最适合自己的煮饺子方式。