学做柠檬泡椒凤爪

一、学做柠檬泡椒凤爪

学做柠檬泡椒凤爪

大家好！今天我要和大家分享一道非常受欢迎的小吃，那就是柠檬泡椒凤爪。这道菜以其独特的口味和爽口的口感而闻名，十分受到大家的喜爱。现在，让我们一起学习如何制作这道美味可口的小吃吧！

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜鸡爪 - 500克
• 柠檬 - 1个
• 泡椒 - 适量
• 生姜 - 适量
• 葱 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 生抽 - 适量
• 老抽 - 适量
• 白糖 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 清水 - 适量

步骤一：准备工作

1. 将鸡爪洗净，去除外层杂质。

2. 将鸡爪放入沸水中焯水，去除腥味。并在焯水中加入少许料酒，以去腥味和消毒。

3. 处理泡椒和葱姜，将泡椒切碎备用，姜切成细片，葱切成小段。

步骤二：烹饪

1. 准备一个锅，加入适量的清水，煮沸。

2. 将焯过水的鸡爪放入锅中，煮熟至断生即可，约需15分钟左右。

3. 煮熟的鸡爪捞出后，放入冷水中冲洗，以保持鸡爪的嫩滑口感。

4. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 加入切碎的泡椒继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，煮沸后加入切碎的柠檬，煮1分钟。

7. 放入煮熟的鸡爪，翻炒均匀。同时加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。

8. 最后，加入适量清水，继续炖煮30分钟左右，以便鸡爪更入味。

步骤三：享受美食

1. 将炖煮好的柠檬泡椒凤爪捞出，放入盘中即可。

2. 这道菜可以上桌时撒上一些葱花点缀，使其更加美观。

3. 温热或凉拌都可以，根据个人口味选择搭配调料。

柠檬泡椒凤爪是一道美味的小吃，不仅外观诱人，而且味道独特。柠檬的酸味和泡椒的辣味相互融合，使得鸡爪更加鲜嫩可口。无论是作为下酒菜还是夜宵之一，都非常适合。

在制作过程中，我们可以根据个人口味的偏好进行调整。喜欢麻辣口味的可以加入适量的花椒粒，以增添香味和特殊口感。

希望大家通过学习，也能在家中亲自尝试制作柠檬泡椒凤爪。这道菜虽然制作过程稍微繁琐，但是只要掌握了技巧，就能够做出美味可口的凤爪。相信经过几次练习，大家都能成为一位出色的厨艺达人！

祝大家制作成功，享受美食的同时也体验到了烹饪的乐趣。

二、柠檬凤爪怎样做

柠檬凤爪，作为一道受人喜爱的中式美食，酷爱烹饪的朋友应该都很熟悉了。今天，我将与大家分享柠檬凤爪的制作方法。希望这份专业的食谱可以帮助到热爱美食的你。

所需材料：

• 鸡爪：500克
• 盐：适量
• 柠檬：1个
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 红椒：适量
• 蒜：适量

步骤：

第一步，先将鸡爪处理干净。将鸡爪剪去指甲部分，并用刀背刮去表面的杂质。然后将鸡爪放入开水中焯水，焯水的目的是为了去除鸡爪表面的脏物，并能够缩短后续炒制的时间。

第二步，焯水后的鸡爪捞出沥干水分。将切好的姜、葱段和适量的料酒一起加入锅中，大火炒香。

第三步，将处理好的鸡爪放入锅中翻炒均匀，加入足够的水，水量要超过鸡爪。煮沸后，调小火慢炖20分钟，以便鸡爪更加入味。

第四步，将炖煮好的鸡爪取出，晾凉备用。取出的鸡爪是不是富有弹性且肉质鲜嫩？那就说明炖制的时间掌握得很棒。

第五步，开始下锅炒制。炒锅内加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

第六步，将凉了的鸡爪放入锅中，用中小火将鸡爪翻炒均匀，让鸡爪上色。然后加入适量的生抽和老抽，调入少许盐，白胡椒粉和红椒，搅拌均匀。

第七步，用适量的清水将锅中的鸡爪稍微淹没一点，盖上锅盖悶煮5分钟。

第八步，取出一只新鲜柠檬，用刀切开榨汁备用。

第九步，柠檬汁倒入刚才的鸡爪锅中，小火悄悄翻炒，将鸡爪均匀的沾上香浓的柠檬汁，入味。

第十步，继续小火翻炒几分钟，待鸡爪入味后，倒入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠起来，再炒匀即可。

最后，炒好的柠檬凤爪装盘装碟，撒上适量的葱花，即可上桌享用。此时的柠檬凤爪不仅色泽鲜亮，肉质鲜嫩，更是有着柠檬的酸甜香气，真心美味！

食材的选择和烹饪的技巧都能够决定菜肴的味道，希望你们能够按照以上的步骤来制作柠檬凤爪。相信只要掌握了这份专业的食谱，你一定能够做出美味可口的柠檬凤爪。祝你烹饪愉快，享受烹饪的乐趣！

三、做柠檬凤爪怎么做

柠檬凤爪是一道美味可口的传统中国菜肴，以其酸甜可口的味道和嫩滑的口感而被广大食客所喜爱。不仅是餐桌上的美味佳肴，柠檬凤爪还具有一定的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质，让人口水直流。

所需食材：

• 新鲜鸡爪
• 柠檬
• 生姜
• 蒜瓣
• 干辣椒
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 糖
• 食用油

步骤：

第一步：将鸡爪放入开水中焯水，去除杂质。焯水时加入料酒，可以去腥味。

第二步：将焯水后的鸡爪捞出，沥干水分备用。

第三步：取一个碗，挤入柠檬汁，加入酱油、糖、盐，搅拌均匀成为腌料。

第四步：将腌料均匀地涂抹在鸡爪上，腌制约30分钟，让鸡爪充分吸收柠檬酱汁的味道。

第五步：热锅凉油，将切片的生姜和蒜瓣爆炒出香味，加入干辣椒翻炒片刻。

第六步：将腌制好的鸡爪放入锅中翻炒约2分钟，然后加入适量的水，盖上锅盖，炖煮20分钟，直到鸡爪变得软烂入味。

第七步：最后，加入适量的柠檬汁，翻炒均匀，让柠檬的酸味与鸡爪的鲜嫩相融合。

小贴士：

1. 焯水的温度不要太高，避免煮破鸡爪。

2. 腌制时间越长，鸡爪的味道越入味。

3. 炖煮时的水量要适量，不要太多也不要太少。

4. 可以根据个人口味调整柠檬汁的用量。

柠檬凤爪独特的口感和鲜美的味道吸引了无数美食家和厨艺爱好者的眼球。轻松掌握以上制作方法，你也可以在家中享受到这道美味的佳肴。无论是作为下酒菜还是宴客佳肴，柠檬凤爪都能让你回味无穷。

四、柠檬凤爪家常做法，正宗柠檬凤爪怎么做？

豉汁凤爪的做法

1.把鸡爪用剪刀修理干净

2.将干净的鸡爪放入凉水里煮， 放上几片姜

3.放一勺白醋

4.放一勺糖，这些可防止外皮煮烂

5.煮好凤爪捞起控干水份

6.放六七成热的油锅里炸

7.慢慢的炸至金黄色捞出

8.直接放入凉水中泡上一个小时

9.将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒

10.再加花椒，桂皮，八角

11.一起上笼蒸上半小时

12.将酱油， 蚝油，生抽，胡椒，生粉和玉米淀粉倒入一碗中

13.再准备豆豉， 红辣椒， 冰糖和生蒜末

14.先将碗中的料汁倒入锅中

15.再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁

16.将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀

17.让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中

18.再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了

19.广东早茶中的金牌点心豉汁凤爪就完成了， 赶紧来品尝吧

五、做柠檬凤爪的步骤

如何做柠檬凤爪：一步一步的教程

喜欢吃小吃的朋友们，相信大家对于柠檬凤爪这道美食并不陌生。柠檬凤爪是一道鲜香可口的传统汉族小吃，口味酸甜可口，深受人们喜爱。如果你也想在家里尝试制作柠檬凤爪，不妨跟随下面的步骤，亲自动手试试吧！

所需食材：

• 500克鸡爪
• 1个柠檬
• 调料：
  • 3勺生抽
  • 适量盐和白胡椒粉
  • 适量白糖
  • 适量生姜末
  • 适量葱花

步骤一：处理鸡爪

首先，我们需要将购买回来的鸡爪进行处理。将鸡爪洗净，用剪刀修整掉鸡爪末端的指甲和杂毛。然后，将鸡爪放入开水中焯水一分钟，将鸡爪中的油脂和杂质去除干净。

步骤二：腌制鸡爪

将焯水过的鸡爪放入碗中，加入适量的生姜末、盐和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟左右，让鸡爪更加入味。

步骤三：柠檬处理

将柠檬洗净后切成两半，用榨汁器将柠檬汁榨取出来备用，并将柠檬皮刨成细末备用。

步骤四：炸鸡爪

将腌制好的鸡爪均匀沾上适量的干淀粉，将淀粉均匀裹在鸡爪的表面。然后，将鸡爪放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份备用。

步骤五：烹制柠檬汁

取一小锅，加入适量的柠檬汁、白糖和生抽，用小火煮沸，让柠檬汁和调料充分融合。根据个人口味添加适量的盐。

步骤六：炒制鸡爪

将炸好的鸡爪放入锅中，倒入事先准备好的柠檬汁调料，用中小火翻炒均匀，让鸡爪均匀吸收汁料。

步骤七：上色上味

再将锅中的鸡爪用大火快速翻炒片刻，让鸡爪受热均匀，汁料被鸡爪吸收。待汤汁变粘稠且鸡爪表面呈现亮黄色时，即可关火出锅。

步骤八：上菜

将炒制好的柠檬凤爪装盘，撒上一些刨好的柠檬皮和葱花，增加菜品的美观和口感。柠檬凤爪即可送上餐桌，一起与家人或朋友共享美食的乐趣吧！

好啦，今天的柠檬凤爪制作教程就到这里了。希望这个简单的步骤让你对柠檬凤爪的制作有了更清晰的了解。跟着教程一步一步来，相信你也能轻松做出美味的柠檬凤爪。不管是作为下午茶的点心，还是聚会时的小吃，柠檬凤爪都会给大家带来美食的享受。快去试试吧，相信你会爱上这道美味的小吃。

祝你制作成功，享受美食！

六、柠檬凤爪如何做

柠檬凤爪是一款具有浓郁中式风味的小吃，以其鲜嫩多汁的口感和独特的柠檬香气受到了许多人的喜爱。不仅可以作为下酒菜，还可以作为家庭聚会或宴客时的美味选择。今天我将为大家详细介绍一下如何制作美味的柠檬凤爪。

材料准备：

• 鸡爪：500克
• 柠檬：2个
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 辣椒：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生粉：适量
• 花椒粉：适量
• 糖：适量
• 酱油：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 鸡爪洗净后剪去指甲部分，用盐搓揉一下，冲洗干净。

2. 柠檬切片备用。

3. 生姜、大蒜和辣椒切末备用。

4. 取一个大碗，将鸡爪放入其中，加入适量的料酒腌制10分钟。

5. 腌制期间，取一个小碗，将生粉加水搅拌成糊状备用。

6. 锅中加入足够的水，将腌制过的鸡爪焯水煮沸，撇去浮沫，焯烫后的鸡爪捞出备用。

7. 取另一个大碗，将焯烫后的鸡爪放入其中，加入适量的盐，白胡椒粉、糖、酱油、生姜末、大蒜末和辣椒末搅拌均匀腌制15分钟。

8. 热锅凉油，倒入适量的食用油，油温热后将鸡爪逐个放入锅中炸至金黄色。

9. 将炸好的鸡爪捞出沥油，放入大碗中，倒入适量的柠檬汁，撒上花椒粉搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 鸡爪在腌制的过程中可以加入一些适量的五香粉，提升口味。

2. 炸鸡爪时，油温不宜过高，否则容易炸焦外表，影响口感。

3. 鸡爪在腌制过程中，可以根据个人口味调整添加的调料的份量。

结语：

通过今天的介绍，我们学习了制作柠檬凤爪的步骤和材料准备。制作柠檬凤爪并不难，只需准备好所需材料并按照步骤进行操作，就能制作出美味可口的中式小吃。相信大家已经掌握了制作柠檬凤爪的技巧，赶快试试吧！

七、柠檬凤爪的家常做法有哪些？

柠檬凤爪是一道口味独特的美食，下面是一种常见的家常做法：

材料：

• 鸡爪800克
• 柠檬1个
• 黄豆酱2汤匙
• 姜2片
• 蒜瓣2瓣
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 白糖1汤匙
• 盐适量
• 水适量

步骤：

1. 将鸡爪剁洗干净，放入沸水中焯水煮约5分钟，去除血水和杂质，捞出沥水备用。
2. 柠檬切片备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 放入鸡爪翻炒均匀，加入料酒焯水去腥。
5. 加入黄豆酱炒匀。
6. 加入适量的水，水量稍微多一些，放入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
7. 煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟至鸡爪变软入味。
8. 加入柠檬片翻炒均匀，继续炖煮10分钟，使柠檬味更加浓郁。
9. 出锅前尝味，根据个人口味调整盐的数量。
10. 装盘后即可享用。

这是一种简单的柠檬凤爪家常做法，你可以根据自己的喜好进行调整和创新。祝你做菜愉快！

八、做柠檬泡椒凤爪作文？

柠檬鸡爪，一想到这一个词，就会联想到许多柠檬在鸡爪里面，凉拌着吃的。由于我特别喜欢吃柠檬鸡爪，妈妈让我尝试着做一次。那也是老师给我们布置的综合作业。

妈妈首先让我把鸡爪放在盆里洗净，然后把鸡爪的指甲减掉。随后再放点水再锅里。因为我是第一次做，做的很慢，妈妈总是在一旁催促着我能不能搞快点？像你这么大，我都会炒菜了。水过了四五分钟，一开始是底下冒出小小的气泡，后来气泡上升到水面上。似乎像我们喝过的雪碧那样。因此我在剪鸡爪的鸡指甲时，我还发现了一个小诀窍，就是要把鸡爪朝下，剪的时候他也会掉入水池中。如果把鸡爪朝上的话，会把它的指甲咸得飞到台子上后，飞到地上的，妈妈是一个很爱干净的人，最讨厌那样了。

接着就是把煮好的鸡爪捞在水里洗净。然后把它切一切，也许是因为他太烫了。或者因为我心中的恐惧，妈妈叫了三四遍，我都不敢下手呢。只见妈妈轻轻地在两根鸡爪中间划了一道痕，一砸下去，鸡爪立马分成了两半。然后再把他下面的骨头一切就完完整整的切了下来。可是看似却简单。做起来我最害怕用刀了。总是切不好，就算切了一点，还会留下一点硬硬的东西在上面敲了好几次都没有能成功呢。

然后就到了把一些酱料放进盆中，抓匀，妈妈先把切好的柠檬片给我，叫我把里面的柠檬汁。挤出来毕竟柠檬鸡爪，就是因为鸡爪吸收了柠檬的酸味而更加好吃，再让我倒点生抽和鸡精，我每次倒都是一点一点的倒入盆中。妈妈似乎有点生气的说你家盐这么珍贵吗？每次只放这么一点。最后我终于做好了把它抓匀，放入了，冰箱腌制了四五个小时，终于好了。

它是冷的，但是确实可以吃的，放在那里解冻一会儿，它就变成了一盘别具风味的柠檬鸡爪。他上面似乎有着生抽的颜色变得格外好看。吃起来也是酸酸的，特别好吃。

通过这一次做柠檬鸡爪，我深切感受到妈妈做饭的辛苦！

九、别人做柠檬凤爪怎么夸？

别人做柠檬凤爪可以这样夸你，真的好厉害呀，简直和厨师都能够媲美的。这种柠檬凤爪简直是外卖也，卖相也好看，而且看着就非常的有食欲呢，我要尝一个哇，又酸又辣，简直太好吃了，让我的胃口大开，我要把它吃完。你这样做，简直可以拿到街上去卖了呢。

十、怎么做柠檬凤爪最好吃柠檬凤爪怎么做好吃？

1/8 准备食材，鸡爪清洗干净，食材备入容器中分类。

2/8 把锅中水烧至沸腾，缓慢放入鸡爪， 焯2分钟，待水面浮起漂浮物，把鸡爪捞出，凉水清洗干净，去脚趾，锅中放新水，烧至沸腾，放入清洗好的鸡爪，煮20分钟捞出，用凉水浸泡至鸡爪凉透。

3/8 将准备好的柠檬切片状，葱、蒜、香菜、辣椒，切段状放入盘中。

4/8 取出浸泡凉透的鸡爪，每个鸡爪切三到四段，放入大碗中

5/8 将之前准备好的，葱，香菜，蒜，辣椒，放入装有鸡爪的碗中

6/8 继续放入柠檬片、盐、蚝油、生抽、麻油、香油、鸡精。

7/8 最后放入蜂蜜，均匀搅拌。

8/8 盛入盘中，密封保鲜膜，每隔一小时搅拌一次，三小时后鸡爪便充分入味即可享用。