柠檬陈醋鸡爪最正宗的酒店做法？

一、柠檬陈醋鸡爪最正宗的酒店做法？

用料：鸡爪500克

步骤：1.食材：鸡爪500克、大葱10克、泡椒10个、姜3克、大蒜3瓣、柠檬1个 调味料：生抽5克、醋4克、白糖2克、盐1克、蚝油2克、鸡精1克2.大葱切段。3.姜切片。4.大蒜切末。5.柠檬切片。6.泡椒切小段。7.鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜片，水沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出入冰水浸泡。8.小碗中放入蒜末、泡椒段、生抽、醋、白糖、盐、蚝油、鸡精拌匀。9.鸡爪捞出，沥干水分，加入酱汁、柠檬片搅拌均匀，冷藏3小时入味即可。

二、柠檬鸡爪做法配料

柠檬鸡爪做法配料

大家好，今天我想和大家分享一道美味可口的柠檬鸡爪的做法。这道菜色香味俱佳，是一道非常适合宴客的菜肴。柠檬鸡爪以其独特的风味深受人们的喜爱，不仅可以当作开胃菜，还可以作为下饭菜，满足大家对美食的各种需求。

所需食材：

• 鸡爪：500克
• 柠檬：2个
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 鸡爪处理：先将鸡爪洗净，去除指甲部分，并用刀在爪背处轻轻刮去一小块皮，方便入味。

2. 柠檬处理：柠檬切成片备用。

3. 鸡爪焯水：锅中加水烧开，放入鸡爪焯水去腥，焯水时加入料酒，焯水时间约2分钟。

4. 准备酱汁：生姜切末，大蒜剁成蒜蓉备用。取一个小碗，将生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、料酒、蒜蓉、生姜末和适量柠檬汁搅拌均匀，成为调味酱汁。

5. 炒制鸡爪：锅中烧热少许食用油，将焯水好的鸡爪放入锅中翻炒，待鸡爪变色后加入准备好的酱汁炒匀。

6. 柠檬配搭：将切好的柠檬片加入锅中，翻炒均匀，使柠檬的酸味能吸附在鸡爪上。

7. 炒制均匀后，继续加热炒熟即可。

小贴士：

1. 柠檬鸡爪的制作过程中，可以根据个人口味的偏好，适量增减调料的用量。

2. 在焯水鸡爪的时候，可以根据个人喜好的程度将鸡爪焯水的时间适当延长，以确保鸡爪的口感更加嫩滑。

3. 炒制柠檬鸡爪时，可以适量加入一些蔬菜，如青椒丝、胡萝卜丝等，增加菜品的营养价值。

4. 最后上桌前，可以撒上一些香菜末或葱花点缀，增添菜品的颜值。

希望大家通过今天的分享，能够亲自动手制作一道美味的柠檬鸡爪。这道菜品不仅口感鲜美，而且富含柠檬的香气，让人垂涎欲滴。我们可以通过家常的制作方法，轻松做出这道美味佳肴。无论是作为宴客菜还是平日的家常菜，柠檬鸡爪都是一道不可错过的美味。赶快试试这道简单又美味的柠檬鸡爪吧！

三、百香果鸡爪柠檬做法？

1将鸡爪剪去指甲，洗净备用。

2起锅烧水，放入适量姜片、葱末、料酒，倒入鸡爪。

3焯水煮熟，将煮熟的鸡爪泡冰水。

4从骨头接缝处剪开。

5把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、姜末，放入鸡爪中。

6放入适量生抽、盐、白砂糖，搅拌均匀。

7盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

8营养美味的柠檬百香果鸡爪就完成了

四、柠檬柠檬鸡爪的做法窍门

柠檬柠檬鸡爪的做法窍门

作为中国特色的美食之一，鸡爪在餐桌上一直备受欢迎。而今天，我将向大家介绍一道口味独特、清新爽口的柠檬柠檬鸡爪的做法。

所需材料：

• 新鲜鸡爪500克
• 柠檬2个
• 生姜2块
• 料酒1汤匙
• 白胡椒粉适量
• 盐适量
• 清水适量
• 香葱适量
• 醋适量

注：以上材料供参考，可根据个人口味适量调整。

步骤：

1. 将鸡爪洗净，用刀在鸡爪上划几刀，使其更易入味。

2. 将鸡爪放入锅中，加入足够的清水，加入生姜块煮至煮沸，去除鸡爪中的血水和腥味，煮约5分钟。

3. 捞出鸡爪，用冷水冲洗，沥干备用。

4. 取一个碗，将柠檬切成薄片，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、盐，搅拌均匀。

5. 将处理好的鸡爪放入柠檬汁中，腌制十五分钟，使其入味。

6. 热锅凉油，将腌制好的鸡爪放入锅中煎炸，直到鸡爪表面呈现金黄色，捞出备用。

7. 锅中留底油，放入一些切好的姜块炒香，然后将鸡爪倒入锅中翻炒均匀。

8. 倒入适量的清水，大火煮沸后改小火，炖煮约30分钟，让鸡爪煮至入味变软。

9. 中途尝尝味道，适当加入盐和白胡椒粉调味。

10. 煮好的鸡爪放在盘中，撒上切好的香葱末，并挤上柠檬汁。

11. 调制一碗醋蘸料，将煮好的鸡爪沾着醋蘸料食用，更加开胃下饭。

这道柠檬柠檬鸡爪不仅外皮金黄酥脆，而且酸中带甜，口感清爽，给人一种别样的美食享受。柠檬的酸味和鸡爪的鲜香相融合，让人回味无穷。如果你是柠檬爱好者或喜欢尝试新口味的人，这道菜肴绝对不容错过。

柠檬鸡爪的制作过程并不复杂，只需准备对应的材料和步骤，就能够在家中轻松完成。无论是在闲暇时刻品尝，还是作为聚会或宴客的一道佳肴，柠檬柠檬鸡爪都能带来惊喜和满足。更重要的是，它兼具美味和营养，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。

希望你能动手尝试制作这道美味的柠檬柠檬鸡爪，与家人、朋友一同分享味蕾盛宴。祝你成功，愿你在烹饪的路上不断探索和创新，品味生活中的美好瞬间。

五、陈醋鸡爪的做法？

材料：

鸡爪：500克

生姜：适量

料酒：适量

盐：适量

老抽：适量

生抽：适量

白糖：适量

陈醋：适量

青椒（可选）：适量

步骤：

将鸡爪用水冲洗干净，剪除指甲和细毛部分。

将鸡爪放入锅中，加足够的水，加入姜片和适量的料酒，煮沸后煮约5分钟，使鸡爪变白去腥。

捞出鸡爪，冲洗干净，沥干水分备用。

另起锅，加入适量的清水，放入姜片和少许盐，将鸡爪放入煮开的水中，煮10分钟左右，直至鸡爪软烂。

将煮熟的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡片刻，使表皮更加紧实。

捞出鸡爪，控干水份。

锅中加热适量油，放入鸡爪翻炒至外表微黄。

加入适量的老抽、生抽和白糖，继续翻炒均匀，使鸡爪上色。

倒入适量的陈醋和少许清水，大火翻炒均匀，收汁，使鸡爪入味。

可选步骤：加入切好的青椒，炒匀即可。

六、广东陈醋鸡爪做法？

广东陈醋鸡爪的做法，把鸡爪煮干净，剪去指甲劈成两半，然后加入陈醋，辣椒等等混合搅拌就可以了

七、陈醋柠檬做法？

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

柠檬两只 柠檬100克

天然酿造陈醋一瓶

辅料

广口玻璃瓶一只

做法步骤

1. 将柠檬和玻璃瓶（我用的乐扣波米欧力密封瓶），洗净后放置阴凉处晾干水分；

2. 将柠檬，切成薄片；

3. 将柠檬片及陈醋一起放入瓶内，不要太满，为后面加入的糖留些空间；

4. 将柠檬片及陈醋一起放入瓶内，不要太满，为后面加入的糖留些空间；

5. 材料全部加入瓶内后，密封放置阴凉处，浸泡约30天后，将柠檬全部捞出；

6. 继续酿制15-30天，到糖完全溶解后，即可取出饮用。用汤匙取出一两匙浸泡汁液，加5-8倍水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用，每天喝1-2杯。

小贴士

1、柠檬可以用苹果、石榴、青梅、葡萄等水果代替，就是不同风味的果醋，但葡萄需要捏破果肉，并将籽捏碎浸泡保健效果更佳。

2、糖的加入是为了果醋的味道喝起来更好，如果是为了减肥，可以将糖省略不放，在喝的时候加入适量的代糖，或是减少糖的用量。

3、浸泡约30天后，将柠檬全部捞出是为了使柠檬皮中的苦味不至于融到醋里，让醋喝起来苦涩。

4、泡好的柠檬醋除了当保健饮料来喝，还可以拿来炒菜，拌沙拉，凉菜，别有风味。

八、柠檬百香果鸡爪的做法？

做法如下:

1.鸡爪剪去指甲，并切一半。

2.大火，炒锅烧水，加入料酒姜片少许盐，水开后鸡爪倒入，煮十分钟，并撇去浮沫。

3.煮好的鸡爪捞出，打开水龙头冲水，直到鸡爪冷却下来。

4.把冷却的鸡爪放入冰水中浸泡3小时。

5.取一个大盆，制作腌料，紫洋葱切碎。

6.蒜头切片，小米椒也切片放入。

7.加入料酒1勺

8.生抽2勺

9.盐1勺

10.加入糖。

11.柠檬去头尾，一半挤汁，一半切丁。

12.香菜切碎放入。

13.淋入芝麻油。

14.拌匀。

15.倒入泡好的鸡爪。

16.戴上手套把鸡爪和腌料拌匀。

17.最后倒入百香果。

18.再次拌匀。

19.最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时就可以吃了，中途记得把鸡爪翻转三次。

九、百香果柠檬鸡爪的做法？

食材：

鸡爪2斤，香菜2棵，洋葱半个，柠檬1个，小米辣3个，蒜头1个，百香果3个，生抽3勺，蚝油1勺，香醋3勺，白砂糖1勺，料酒适量。

做法：

1、香菜、洋葱、柠檬、小米辣和蒜头洗净切好，百香果对半切开，挖出果瓤备用。

2、鸡爪去掉指甲，切成小块，冷水下锅➕料酒，煮10分钟捞出，过冰水，捞出放入碗中。

3、碗中➕香菜➕洋葱➕柠檬➕小米辣➕蒜末➕百香果➕生抽➕蚝油➕香醋➕白砂糖，拌均匀，放入保鲜盒中，再放入冰箱中冷藏4个小时以上即可食用

十、柠檬鸡爪商用做法

柠檬鸡爪商用做法

柠檬鸡爪是一道受欢迎的中式美食，独特的柠檬味道和多汁嫩滑的鸡爪让人难以抗拒。不仅是街头小吃摊位上的热门选择，柠檬鸡爪在商用做法中也有着广泛的应用。

作为一道商用菜品，柠檬鸡爪需要在制作过程中注重食材选用、口味调配以及工艺技巧。下面将为大家介绍一种简单但美味的柠檬鸡爪商用做法。

所需食材：

• 鸡爪 - 500克
• 柠檬汁 - 适量
• 生姜 - 适量
• 蒜蓉 - 适量
• 料酒 - 适量
• 生抽 - 适量
• 老抽 - 适量
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 香菜 - 适量
• 辣椒 - 适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，剁去指甲，用开水焯水备用。

2. 生姜切片，辣椒切细末，香菜切碎备用。

3. 鸡爪焯水后用沥干水分，并在表面挑几刀，以便入味。

4. 准备一个大碗，加入适量的柠檬汁、生姜片、蒜蓉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀成为腌料。

5. 将鸡爪放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在鸡爪上，腌制约15分钟。

6. 取一锅热水，将腌制好的鸡爪放入锅中焯水，焯水时间约2分钟，至鸡爪变白捞出备用。

7. 准备一个平底锅，加热油，放入辣椒末和生姜片煸炒出香味。

8. 倒入焯水好的鸡爪，翻炒均匀。

9. 加入少量的柠檬汁，翻炒均匀。

10. 盖上锅盖，小火炖煮约20分钟，使鸡爪入味。

11. 最后撒上香菜碎作装饰，即可盛出享用。

这道柠檬鸡爪商用做法不仅简单，而且口感鲜嫩、多汁。柠檬的酸甜气味与鸡爪的咸鲜味相互融合，带来无法抗拒的美食享受。

柠檬鸡爪作为一道商用菜品，不仅适合作为餐厅的特色推荐，还能做为宴会餐点或下午茶的小吃。其制作工艺简单而便捷，易于掌握，可以批量制作，非常符合商业用途的需求。

这道柠檬鸡爪商用做法可以作为餐饮行业新进创业者的一个选择。只要在选用新鲜的食材，掌握好调味品的搭配和使用量，以及烹饪的时间掌握，制作出美味可口的柠檬鸡爪商用菜品并不困难。

创业者可以通过灵活运用品牌推广、宣传策略以及口碑传播等手段，将柠檬鸡爪商用菜品推向市场，并加以持续的改进和创新，以满足不同消费者的需求和口味偏好。通过不断的实践和总结，提升柠檬鸡爪商用菜品的品质和口碑，取得更好的商业效益和经济回报。

总之，柠檬鸡爪商用做法不仅简单实用，而且口感鲜嫩，深受大众喜爱。作为一个具有创业潜力的商用菜品，它在市场中有着广阔的发展空间。希望更多热爱美食的创业者能够挖掘柠檬鸡爪商用菜品的潜力，并将其推向更大的商业舞台。