荷花酥做法？

一、荷花酥做法？

用料

油皮（白）

中筋粉 100g

猪油 30g

白砂糖 20g

转化糖浆 5g

水 60g左右

油皮（红）

中筋粉 100g

猪油 30g

白砂糖 20g

转化糖浆 5g

红曲粉 2g

水 60g左右

油酥

低筋粉 200g

猪油 100g

椰蓉馅

黄油 50g

白砂糖 50g

全蛋 1个

椰蓉 100g

牛奶 200g

做法步骤

1、油皮材料分别混合，揉成2个光滑的面团（1红1白），盖保鲜膜松弛待用。

2、低筋粉和猪油一起揉匀做成油酥。

3、制作馅料。 1） 黄油室温软化，加入白砂糖，搅打至颜色变浅，体积增大。 2） 分次加入蛋液，搅拌均匀。 3） 加入椰蓉，搅拌均匀。 4） 加入牛奶，搅拌均匀。

4、将制作好的椰蓉馅分成约25g/个，放入冰箱略微冻一下。（比较好包）

5、静置好的红色油皮和白色油皮分别均分成10个，油酥面团均分成20个，滚圆待用。

6、取一块油皮面团，中间包入油酥，收口朝下放置。

7、将包好的油酥面团翻面，擀成椭圆形，自上而下卷起，静置松弛15分钟左右。（盖上保鲜膜）

8、松弛好的油酥皮再次翻面，擀长，自上而下卷起，静置松弛15分钟左右。（盖上保鲜膜）

9、松弛好的油酥皮开口两端略向下捏一下，将收口都集中在底部。

10、分别取1红1白两块油酥皮，擀成圆形，白色面皮放在红色面皮上，包入内馅，收口向下放置。

11、用刀在表面平均划出6道口子，深度以露出内馅为宜。（刀口跨度越大，荷花开的越大，但如果刀口过大，烤的时候有可能花瓣会散开）

12、放入烤箱，上下火180度，烤35分钟左右。（上色后盖锡纸，否则烤黄了就不好看了）

二、荷花酥作者？

白月光爱上穿书女配》荷花酥 - 【原创小说|言情小说】 - 晋江文学城

三、荣成喜饼酥的正宗做法？

荣成喜饼酥是山东荣成地区的传统特色点心，由精细面粉、芝麻、花生等食材制成。其制作过程包括面团制作、馅料熬制、包馅、烤制等步骤。

首先将面粉和水搅拌成面团，然后制作出馅料，包入面团中，用手捏成圆饼，最后放入烤箱中进行烘烤，直到烤至金黄色即可。荣成喜饼酥最大的特点是皮薄馅酥，口感清香酥脆。

四、荷花酥的来历？

荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。

“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。荷花酥是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。

五、荷花酥烤箱版？

荷花酥烤箱做法步骤

1、油皮材料分别混合，揉成2个光滑的面团（1红1白），盖保鲜膜松弛待用。

2、低筋粉和猪油一起揉匀做成油酥。

3、制作馅料。 1） 黄油室温软化，加入白砂糖，搅打至颜色变浅，体积增大。 2） 分次加入蛋液，搅拌均匀。 3） 加入椰蓉，搅拌均匀。 4） 加入牛奶，搅拌均匀。

4、将制作好的椰蓉馅分成约25g/个，放入冰箱略微冻一下。（比较好包）

5、静置好的红色油皮和白色油皮分别均分成10个，油酥面团均分成20个，滚圆待用。

6、取一块油皮面团，中间包入油酥，收口朝下放置。

7、将包好的油酥面团翻面，擀成椭圆形，自上而下卷起，静置松弛15分钟左右。（盖上保鲜膜）

8、松弛好的油酥皮再次翻面，擀长，自上而下卷起，静置松弛15分钟左右。（盖上保鲜膜）

9、松弛好的油酥皮开口两端略向下捏一下，将收口都集中在底部。

10、分别取1红1白两块油酥皮，擀成圆形，白色面皮放在红色面皮上，包入内馅，收口向下放置。

11、用刀在表面平均划出6道口子，深度以露出内馅为宜。（刀口跨度越大，荷花开的越大，但如果刀口过大，烤的时候有可能花瓣会散开）

12、放入烤箱，上下火180度，烤35分钟左右。（上色后盖锡纸，否则烤黄了就不好看了）

六、荷花酥怎么收口？

把馅料，油皮还有外皮都重叠好之后像包包子一样收口就好了，再用刀子再外皮划上一个十字刀这样出锅会更好看

七、荷花酥的别名？

荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。

荷花酥是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受，她还有一个美丽的别名：莲花酥

八、KFC荷花酥配料？

主料

面粉150克

 黄油40克 糖15克 开水适量

辅料

抹茶白莲蓉馅适量

低筋粉100克

黄油50克

步骤1

制作油酥：（主料中标注B的食材和用量） 将低筋粉100克和切成小块的冷冻黄油60克混合，用手搓揉成团

步骤2

揉匀后静置饧面二十分钟

步骤3

制作水油皮：（主料中标注A的食材和用量） 蛋液留一点儿烤的时候刷在表面上色用，剩的倒在盆中。将面粉150克克，和室温软化的黄油40克、糖15克混合。然后逐次少量加入热水，用筷子拌匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置饧面二十分钟

步骤4

制酥皮： 将松弛好的水油皮（大面团）和油酥（小面团）用厨房秤分成若干等份

步骤5

取一块水油皮，擀成圆饼，把油酥像包包子一样包住，封口朝下

步骤6

按扁后小心擀成牛舌状，可以看到中间深色的部分就是油酥。擀的时候用力要均匀，以免破皮

步骤7

从一端卷起成卷，盖保鲜膜静置饧面十五分钟。所有的面团都如此处理

步骤8

饧好的面卷压扁，擀成长条，再卷成卷。这时的长条更细更长

步骤9

盖保鲜膜静置饧面十五分钟。同时预热烤箱到190度

步骤10

将饧好的面卷在中间用手掌立着压一下

步骤11

两端朝中间推，从上面看是八字形，压扁

步骤12

用擀面杖擀成中间稍厚，四周稍薄的圆饼

步骤13

将抹茶馅像包包子一样包好，封口朝下，用刀在表面八等分。我切了两种，一种稍深，能看到内馅，一种稍浅，留薄薄一层包住内馅

步骤14

放在烤盘里，入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右。具体时间根据每个酥饼个头大小，馅料多少，皮的厚薄，还有烤箱实际炉温偏差，酌情增减

九、荷花酥切法？

直接在上面切成十字花刀，下油锅炸了以后以后它里面的酥分成他就可以像形成和一朵荷花一样

十、渐变荷花酥做法？

用料

水油皮 

高筋面粉 50g

猪油 20g

糖 4g

水 25g

野樱桃汁 少许

油酥 

低筋面粉 40g

猪油 20g

馅料 

椰蓉 40g

鸡蛋黄 20g

糖 20g

黄油 20g

荷花酥的做法步骤

步骤 1

制作好的荷花酥。

步骤 2

水油皮食材内：水25g、野樱桃汁混合均，注意看颜色，淡淡的粉色即可。 水油皮、油酥食材混合均匀揉成光滑的面团。覆盖保鲜膜松弛10分钟。 馅料食材混合均匀抓均，分成7g一份团圆备用。

步骤 3

水油皮、油酥分割成均匀的12等份，将面团滚圆覆盖保鲜膜松弛10分钟。 此食谱可做12枚荷花酥，由于食材水油皮掉地上了，这里我做了十枚荷花酥。

步骤 4

取水油皮，压扁，放入油酥，利用虎口慢慢收口，收拢封口下压即可。 包好的面团码放在一起覆盖包下松弛10分钟。

步骤 5

取松弛好的面团，压扁，擀压成长条状，由上至下卷起。

步骤 6

卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

取松弛好的面卷，压扁，擀压成长条状 由上至下卷起。

步骤 8

卷好的面卷松弛覆盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 9

取松弛好的面卷，中间压一下两头对着捏合，压扁，擀压成薄厚均匀的面皮。

步骤 10

擀压好的面皮内放入内馅，利用虎口处慢慢收口，封口处捏紧下压即可。

步骤 11

包好的面团码放在一起。 用锋利的刀划出米字纹，割口要透出内馅，边缘也要割到。这样制作好的荷花酥才会开花漂亮。喜欢含苞待放的荷花酥，割口可适当调整。

步骤 12

小锅内注入油，烧至130度左右，（油温用温度计测，没有温度计用筷子，筷子周边冒泡泡差不多了）。轻轻放入荷花酥胚，慢慢等待荷花酥开花。

步骤 13

将炸好的荷花酥捞出，放在厨房用纸上吸去多余的油份，即可装盘食用。

步骤 14

超级漂亮的荷花酥就做好了。

步骤 15

下午茶来上一枚美美哒荷花酥，心情也跟着美美哒。