渭南油茶的做法？

一、渭南油茶的做法？

步骤1

花生捣碎，然后和芝麻放进锅里，小火炒出香味，盛出来备用。

步骤 2

面粉丢进不粘锅里中小火翻炒，放一勺盐，然后炒到发黄，要有点耐心，没有那么快，也不要稍微黄一点就觉得好了。可以时不时的尝一点，发黄以后感觉也断生了就可以关火了。

步骤 3

然后换一只锅，把油和花椒放进去，小火炒出香味以后，把花椒捞出来。

步骤 4

然后再把面粉，花生，芝麻都丢进去翻炒，炒到这个颜色就好啦！

步骤 5

舀出两勺冲开水，水不要一下子全部倒进去，边倒边搅拌，浓稠度根据自己的喜好来决定。如果觉得淡，冲的时候再放盐也是可以的

二、渭南蒸饺做法？

1. 锅上抹油，加入两小碗凉水，上火开始加热，水开后将火开小，开始放面粉，它和水的比例是1：1，这里也就指两小碗，倒入面粉后，用力快速搅拌，搅拌成块装后，立即关火，这个时间一定要把握好。

2. 然后将面团从锅中取出，放到案板上，放凉散热

3. 面团放凉后开始揉面，揉光后用保鲜膜盖住，一会备用

4. 开始备饺子馅～饺子馅可以根据自己的口味准备菜，喜欢吃什么就做什么的，但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。这里我就先说我们那里最常做的饺子馅吧，将大肉切碎，放入料酒，生姜，花椒粉，酱油，食用油进行腌制，大概十分钟，锅里放食用油(注意多放点)油七八分热开始放肉，立即搅拌均匀，等肉发白后关火，也不需要肉熟，用热油过一下将肉散开，用备后用

5. 豆腐切块，粉条泡软后切段，韭菜洗干净后控水后切段散上一点碱(保持韭菜的颜色)，将上述菜全部放入一个盆里备用，然后将刚做好的肉馅连油一起倒入，然后将其搅拌均匀，加入花椒粉，五香粉，鸡精等调料，根据自己口味放，盐最后开始包之前再放

6. 一切准备就绪，开始擀皮，比饺子皮大点就行，皮不能太厚哦

7. 这里就不介绍包法了，因为一个人做，没人帮拍照，包法可以根据自己的习惯，什么样子都是可以的，注意：蒸笼屉子上面记得刷油，不会粘底

8. 全部包好后开始上锅蒸，热气上来后蒸15到20分钟即可

三、渭南饸饹的做法？

材料：盐、 胡萝卜、土豆、 豆腐、 猪里脊肉、 大葱、香菜、 料酒、酱油、油、十三香、辣椒面

1.将豆腐、肉、土豆、胡萝卜洗净切成丁，大葱和香菜切细。

2.热锅倒油，根据个人爱好油可多放或少放。

3.将油烧至七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。

放肉翻炒变色，再放土豆胡萝卜翻炒一下，倒些生抽在翻炒几下。

5.炒出香味后加水适量，最后再加入十三香和料酒，烧开后五分钟停火。

6.停火后立即放香菜，这样汤就做好了。

7.于饸饹面条，可以自己用面粉和荞麦面活好面，拿饸饹床子压出来。或者去超市或菜市场买现成的。

8.开水下锅煮面，面条煮熟了之后，放在凉开水里泡一泡，更劲道。

9.最后加上做好的汤就可以吃了。

四、渭南豆腐泡的做法？

渭南豆腐泡制作步骤

1、香菇、瘦肉剁成肉末，葱花切碎后备用

2、在容器中，倒入肉馅、葱花、鲍鱼汁、盐、淀粉，再打入半个鸡蛋清，朝同一个方向充分搅拌后放入香菇末

3、用筷子在豆腐泡上扎一个小口，把调好的肉馅填进去

4、锅中放少量食用油，把填好馅的豆腐泡放进锅中，用小火煎至两面金黄后，加入适量鲍鱼汁、老抽酱油，然后加清水，中火焖煮7分钟左右

5、出锅前撒上葱花和香菜即可

五、渭南油馍的做法？

1· 先开水烫面

2· 胡萝卜切丁葱 青椒

3· 面团揉好

4· 面皮抹油撒盐分布均匀撒上上十三香 鸡精 依次放上胡萝卜葱花 可以放上自然自己的口味可以适当添加

5· 卷起来压成饼

6· 锅底放少许油放入面饼

7.煎至两面金黄，出锅

六、渭南金糕的做法？

泡米泡枣，泡米泡到米发涨，然后是一层米一层枣一层米一层枣，蒸一个多钟头，然后闷一个晚上在热水锅里。

七、渭南水盆羊肉的做法？

材料：新鲜羊肉500克（以羊腩肉为上上之选），新鲜羊骨头适量，羊肥油适量。

香料包：花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、草果5克、良姜10克、白芷5克（用纱布包起来扎紧备用）。

其他调味料：香菜段50克、葱段20克、姜片20克、精盐15克、红油辣椒25克、花椒水15克、丁香面适量、桂子面适量、芝麻油适量。[2]

制法步骤

1.羊骨头洗净砸碎后铺在汤锅底部，再把羊肉切成块铺在羊骨头上面（每块羊肉长约10厘米，宽约3.3厘米，厚约0.7厘米）;

2.加冷水淹没羊肉，旺火烧滚后撇净血沫，再把锅里的汤汁倒掉，另加冷水旺火煮沸，再次撇净血沫并倒掉汤汁；

3.再次加入清水旺火煮沸，撇净血沫，把羊肥油切成小块放在锅里，稍煮片刻后再撇去一次浮沫；

4.把香料包、姜片、葱段和盐放在锅里，继续用旺火煮到羊肉约八成熟时，加入红油辣椒和花椒水，再用中小火焖煮2小时左右即可准备出锅；

5.不要关火，让汤锅里始终保持滚沸状态，捞出煮熟的羊肉切成薄片放在碗里，冲入滚沸的羊肉汤，撒上香菜段，再依个人口味添加丁香面、桂子面或香油等调味料即成。

八、渭南茄子饼的做法？

先把茄子切碎把它搅乱，然后放上鸡蛋液和面粉，把它们搅和在一起，压成饼喜欢烤的可以放入烤箱喜欢炸的可以炸着吃

九、渭南油酥饼的做法

油酥饼的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精

一、和面

1、用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团。这个面团要比平时擀面的面团软一些。

2、给揉好的面团上蒙上保鲜膜，然后盖上湿布，放置暖和的地方发酵40—60分钟。

二、做软油酥

做油酥饼，当然要有油酥了，做法呢也很简单。这个呢，在面发酵的时候就可以做的。

锅里倒适量的油，烧至熟，然后倒入碗中，趁热加入黑芝麻碎，搅拌均匀后叫适量的五香粉、盐、少许鸡精，然后分次筛入面粉，拌成粥状的油面糊即可。

三、做油酥饼

1、先把面擀成大片（不要太薄，要不轻易漏出油酥），然后在上面抹上一层软油酥（量呢，看个人喜好，喜欢酥软点的呢，就多抹点，怕胖的话就少抹点）

2、把左边的面片向右折三分之一，把右边的面片向左折三分之一（这两步呢，看个人喜好，可以颠倒的哈）；

3、再把叠好的面片向上折三分之一，再把叠好的面片的另外三分之一向下折好（这两步依然可以颠倒顺序哈）。

、然后把刚折好的面团轻轻按扁，然后擀开，再次抹上一层油酥，并从以便开始卷起，将卷好的面卷以一头为中心围城一圆形的面坯。再然后按偏就可以了

5、电饭锅预热，然后在电饭锅的底和内壁上刷上一层油，放入做好的面饼，按下煮饭键即可。

四、烙饼

饼放进去以后，不一会电饭锅的开关就会又煮饭跳到保温，这时候不用管它，等过个15分钟的样子，打开锅盖看看，试试地下那面可以转动不，可以转动的话，就翻个面。这时候要小心哦，别被电饭锅的内胆给烫了。然后再按下煮饭键，跳到保温后15分钟后，有铲子按一下饼，假如回弹挺好的话，就说明已经熟了，就可以出锅了。

十、渭南肘子正宗做法？

食材清单

肘子 5个 、 酱油 适量 、 白酒 适量 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 辣椒 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量

烹饪步骤

1/8

肘子洗净把猪毛烧干净

2/8

剔除掉骨头，除掉骨头炖比较省时间，也更容易人味

3/8

锅内烧一锅水，放入肘子后加入葱段、姜片、八角、辣椒、桂皮，白酒适量

4/8

水开去干净浮沫，配料可捞可不捞。肘子捞出洗净，水不要倒，一会炖肘子要用

5/8

热锅人油，另取一份配料下锅放入酱油，

6/8

肘子快速裹上色，我是用的不粘锅所以开的是中火，新手可以小火，上好色底料不要倒一会要入锅的

7/8

上好色的肘子放入锅中，再将炒锅中用剩的底料加点水涮一下 锅倒炖肘子锅中，家里有老汤的可以放些老汤 .盖盖烧开转小火一小时放入盐 ，再炖半小时关火焖一小时入味捞出

最后一步

用保鲜膜包裹成型放入冰箱中定型，第二天便可食用，可另取小碗放入蒜泥、少量盐、生抽、耗油、香米醋、食用油调成酱汁食用