德庆竹笋的做法？

一、德庆竹笋的做法？

材料：大竹笋一个，三两猪瘦肉，一个红椒，一个青椒，一块生姜，一根小葱，适量的食用盐，老抽，食用油，白糖和蚝油

1、将竹笋的老根切掉，接着再用刀在它的中间切一下，把外皮全部剥下来，剥完外皮之后咱们将笋肉放入到水中清洗一遍，清洗干净之后放在案板上，放到案板上之前先要充分晾干水分。然后再将竹笋切成小块，竹笋小块要大小适中，切完之后将其放入盆中备用。

2、先将猪肉洗净小块放入碗中，红椒、青椒分别清洗干净切成碎丁，生姜洗净切成姜丝，小葱洗净切成葱花备用。

3、起锅烧油，先晃动一下锅，让食用油浸润整个锅底。待油热后把猪瘦肉放进去开小火，将猪瘦肉炒至变色。再加入切好的姜丝和葱花放入锅中煸炒出香味。

4、待炒出香味之后先向锅中放上一点老抽炒至变色，再加入适量的清水，食用盐，白糖，蚝油调味搅拌均匀，然后盖上锅盖用大火煮开锅内的汤汁。

5、待锅内汤汁煮开之后把竹笋放进去先翻炒一分钟左右。然后盖上盖子用小火炖10分钟入味。最后将青红椒全部放进去炒至断生之后就可以出锅装盘了！

二、德庆腌李子的做法？

腌李子的做法1.李子洗干净。2.用刀拍扁，注意力道，别拍碎了哦。3.撒上白糖、盐和红米椒丝。4.拌匀之后盖上保鲜膜腌制五个小时。5.装盘享用吧。

三、德庆油糕的做法？

主料：

糯米面适量

红枣适量

红豆泥适量

温水适量

辅料：

白糖适量

配料

胡麻油适量

做法步骤：

1.原料：糯米面、温水、红枣、红豆泥。（适量）

2.把温水分次倒入糯米面中，用双手搅匀，就是搅成絮状。

3.用双手把絮状的糯米面包成窝窝状，放入蒸锅蒸上15--20分钟。

4.蒸熟以后，放入盆内，用手沾上凉水给蒸好的面进行按摩，也就是捶打，这样面会劲道。最后在面上倒上胡麻油，这样面不粘手、第二面不容易凉。

5.把红枣在开水里煮上1个多小时，捞出，用擀面杖一头把红枣捣碎，并把枣核剩出，把红豆泥和枣泥白糖混合在一块，油糕的馅完成。

6.把面弄成小剂子，展开，把枣泥馅放入，捏成圆形，用手掌拍扁。油糕完成。

7.胡麻油烧后，放入油糕，炸成金黄色捞出。

四、正宗德庆酸菜的做法？

1、锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。

2、煮开后，晾凉。

3、豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。

4、其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。

5、泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入坛中。

6、盐比平时做菜时稍微多放一点。

7、加入白酒50克。蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内一直有足够的水，待蔬菜变色后，再放几天即可食用

五、德庆酿薯做法？

1.大薯去皮，挖去毛根

2.用专用的擦子把大薯擦成薯泥！

3.起锅放油锅里烙，小火慢慢烙，两面烙出锅巴，加点水稍微闷一下！（烙的时候注意不要烙糊了！）

4.这是烙好的样子！

5.烙好的大薯，加水，把大薯稍微碾碎下！

6.加甜酒酿，加白糖，大火煮开，小火慢煮，煮到粘稠！

7.酒酿大薯，做好啦！老妈做的，我一口气吃了两大碗。

六、德庆黄瓜榨做法？

挑选的黄瓜一般不超过手掌长，15公分以下，长得圆润，纤细。

采摘好的黄瓜第一时间送到制作坊清洗

洗干净了的黄瓜就先用尖锐而粗的的长针进行刺穿，方便压榨时把水份压出来，

值得一提的是，李勇家总是把黄瓜密密针孔，让水份去得更彻底，出来的成品就更轻、口感会更爽脆了。用上农村常有的木柴，让“榨”更有乡村的味道

烧上一大锅开水，然后放上已针好的黄瓜，进行高温消毒。

阳光下的黄瓜闪闪生辉

以“匠心”为本，用一种执着的精神去精心制作马圩特色物产-黄瓜榨！虽然只要在黄瓜少针些孔，压榨时少一两道工序，那么出来的成品会多几成。但李师傅依然坚持本心，以质为先，达到标准的才会送到食家手中，维护自己良好的口碑。因而李师傅所做出来的黄瓜榨十分好卖，供不应求。

第三道工序：把黄瓜打包进袋子

木榨重装上阵

三块石头+李勇巨型身材，几轮之下黄瓜就榨得缩水七八成。

打开袋子，一看扁平如纸

由于是传统木榨，难免会有压榨不到位的黄瓜，倒大盆再次清洗，挑出不够扁平的黄瓜再重复一次。合格的黄瓜终于进入发酵桶，加上生盐，两天后，让人垂涎三尺的德庆特产——黄瓜榨出炉啦！

再经过称，然后真空封装。

这样色、香、味俱全的黄瓜榨就可以发给各位期盼已久的美食家们了！

黄瓜榨有很多种做法：配菜方法，把肉腌制好炒至8分熟，然后把黄瓜倒进去翻炒2分钟，立刻可以起锅，肉类包括(牛肉，猪肉，猪杂等)

七、德庆高良油炸滋的做法？

1.糯米洗好，用温水浸泡一夜。

2.倒掉水，将糯米放到碗里。

3.上锅蒸熟。

4.蒸熟的糯米饭，放到容器中，放入白糖，用擀面杖将面捣成泥状。

5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。

6.将冻好的糍粑从容器中取出来。

7.切成片。

8.锅中放入油。

9.油热，放入糍粑炸成金黄色即可。

八、德庆油糍做法和配方？

糯米粉 1小碗

温水 半碗

糖 适量

油糍的做法步骤

第1步.糯米粉用温水和成团,再搓成条,分割成大小合适的粉团,可以直接压扁

第2步.也可以借助模具做成各种形状

第3步.先准备一点糖水，不用多，小半碗就行了

第4步.然后锅里放油，油热以后放进去小火慢煎，等一面煎透了再翻面，防止糯米粘底

第5步.两面都煎好以后，再将糖水倒入，再煎一会就行了。

九、德庆高良油炸糍做法？

1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。

2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。

3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。

4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。

5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。

6、用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。算是烫面过程，面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油或凉水。

7、红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。不过封口不好的话，糖会在炸的时候流出来，所以要少放一些馅料。

8、包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了，必须尽快将糊了的糖捞出，否则在炸其他的时候也会变黑。

十、德庆云吞馅的做法和配料？

材料

猪肉，虾仁，马蒂，青葱，红萝卜，云吞皮，菜心，蒜米油

调味料：五香粉，白胡椒粉，耗油，麻油，生抽各少许

汤料：江鱼仔，盐少许

做法

1.取一锅水，加入江鱼仔大火煮滚后，转小火煮一至两小时，试味备用。

2.菜心洗净切段，另烧一锅水将之烫熟备用。

3.猪肉，虾仁，马蒂，青葱和红萝卜剁碎。

4.加入调味料搅拌均匀。

5.用汤匙取少量剁碎的材料放在云吞皮上包起来。

6.将之烫熟沥干水份。

7.食用时才放进汤里，加进菜心，青葱和蒜头油