巧克力饼皮做蛋糕

一、巧克力饼皮做蛋糕

巧克力饼皮做蛋糕是许多甜品爱好者的最爱之一。无论是作为一个甜点的组成部分还是作为整体蛋糕的基底，巧克力饼皮都能为蛋糕增添口感和层次感。今天，我将与大家分享如何用巧克力饼皮制作一款美味的巧克力蛋糕。

所需材料：

• 250克 巧克力饼干
• 125克 牛油
• 2汤匙 糖粉
• 1茶匙 香草提取物

首先，我们需要准备材料。巧克力饼干是制作巧克力饼皮的关键材料，可以选择您喜欢的品牌或口味的巧克力饼干。牛油可以增加饼皮的黏合力和丰富的奶油味道。糖粉和香草提取物则能为饼皮增添甜度和香气。

制作步骤：

1. 1. 碾碎巧克力饼干

   将巧克力饼干放入搅拌机或使用擀面杖碾碎至粗糙的面屑状。碾碎后的巧克力饼干可以更好地与牛油混合。

2. 2. 融化牛油

   将牛油加热至完全融化的状态。可以使用微波炉或在锅中加热牛油，直到融化为止。

3. 3. 混合材料

   将碾碎的巧克力饼干放入一个大碗中，倒入融化的牛油。添加糖粉和香草提取物，然后用勺子搅拌均匀，直到所有的材料完全混合在一起。

4. 4. 制作饼皮

   将混合好的巧克力饼干面糊倒入一个9英寸的圆形蛋糕模具中。使用手或底部平整的杯子压实饼干面糊，确保饼皮均匀压实并在模具底部形成一个薄薄的一层。

5. 5. 冷藏

   将制作好的巧克力饼皮放入冰箱中冷藏至少30分钟，使其变硬。这将有助于饼皮保持形状和稳定性。

现在，您的巧克力饼皮做蛋糕已经完成啦！您可以根据自己的喜好选择不同的蛋糕馅料，例如巧克力慕斯、草莓奶油或榴莲芝士。将馅料倒入已经冷藏的巧克力饼皮中，然后将整个蛋糕放入冰箱中冷藏数小时，使蛋糕凝固和稳定。

制作巧克力饼皮的蛋糕需要一定的耐心和技巧，但您会发现制作自家巧克力蛋糕的成就感是无可比拟的。快试试这个简单而美味的巧克力饼皮做蛋糕的方法，给您的家人和朋友一个惊喜！

二、蛋糕千层饼怎样做？

做千层蛋糕需要用低筋面粉，也就是蛋糕粉，蛋白质含量少，不易出筋，且做出的千层蛋糕皮儿柔软有弹性。馅料我用的动物淡奶油和奶油奶酪两种。奶油奶酪有微微酸的口味，和醇香的动物淡奶油混合在一起，不但味道上更清爽，而且比单独使用淡奶油的定型效果更好。

【原味千层蛋糕】

材料：65克带壳鸡蛋3个，金龙鱼家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，细砂糖30克，黄油30克，动物淡奶油400克，奶油奶酪120克，淡奶油用细砂糖40克

制作过程：

1. 千层皮材料准备好：低筋面粉（蛋糕粉），细砂糖，鲜牛奶，黄油，普通的鸡蛋

2. 细砂糖和牛奶同入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖融化

3. 将鸡蛋磕入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀即可

4. 黄油提前隔热水融化，将还有点温乎的黄油溶液倒入鸡蛋牛奶液中，搅打均匀

5. 将蛋糕粉称重筛入鸡蛋牛奶溶液中，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊

6. 将面糊过筛3次，筛网中的面疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶鸡蛋糊中，再重新搅拌后过筛，一定要过筛3次噢，面糊非常细腻

7. 面糊可直接放在盆里，也可以倒入量杯中，量杯有个小嘴利于倒糊入锅中，面糊和之前的比起来，超级细腻顺滑，放冰箱冷藏半小时后再使用；这个面糊量我做了13张8寸的，如果技术好，还可以再多几张

8. 千层专用平底煎锅或者不粘平底煎锅准备好，用电陶炉或者电磁炉好控制火候，如果用明火，建议在锅底和火焰之间加一块铁板以隔热；锅中不用倒一滴油，将千层面糊倒入锅中，转成一个饼状，直到中间起大泡就可以揭出来了；准备一个大盘子，将煎好的千层饼皮直接放盘里，做完一张摞一张，无需用保鲜膜

9. 说个小技巧：准备一块湿毛巾，煎好千层饼皮的锅离火后直接放在湿毛巾上，饼皮出锅后将面糊倒在锅子中间，面糊会往四处流，再端起锅把面糊转均匀；放湿毛巾的好处就是能降温防止面糊刚一入锅就被煎定型而不流动

10. 煎好的饼皮互不粘连，先取一张放在干净的揉面垫或者案板上，用8寸蛋糕模的活底做“制子”放在饼皮上，用刮板尖端沿着模具边缘一划，多余的饼边就去掉了；其它饼皮依次处理，统一尺寸，看着更利索；也可以用慕斯圈直接一扣更省事；饼皮处理好后包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟

11. 冷藏8小时以上的动物淡奶油400克，提前室温软化的奶油奶酪120克，细砂糖40克准备好

12. 细砂糖倒入淡奶油中，用电动打蛋器先中高速打发，待淡奶油变得浓稠后转低速打发至能流动的浓稠状态

13. 奶油奶酪用电动打蛋器搅拌顺滑即可

14. 将奶油奶酪全部入淡奶油中，用电动打蛋器低速混合均匀，奶油打得硬一些利于涂抹

15. 取一张饼皮，将适量淡奶油放在中间，再向外抹平抹均匀，尽量一样薄厚

16. 依次将饼皮和淡奶油往上摞，直到倒部的饼皮都用完，最后一张饼皮盖在上面，上面可做装饰也可不做装饰，看个人喜好；千层蛋糕就做好啦，放在冰箱冷藏后再食用，皮更加有弹性，奶油馅冰凉爽口

三、蛋糕油可以做饼吗？

　　蛋糕油是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。可以使打发的时间缩短，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。小苏打就是食用碱，是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，它经过加热后会分解释放气体起到膨松剂的作用。做馒头或发面饼的时候用热水溶解，需要掌握好量，多了馒头会变成黑色，而且会苦，少了馒头吃起来会酸的，建议你一点一点加，试着加。泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵，可以让蛋糕的组织稳定，在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。泡打粉化学成分比较多，建议少用一点。其实这三样东西的作用几乎是一样的，是为了让蛋糕的组织更加稳定，不会坍塌或者结块之类的。不过做饼和馒头更多试用的是小苏打，泡打粉是吃多了对健康有害，而蛋糕油相比之下就好一些，所以建议你用蛋糕油

四、电饼档做巧克力蛋糕

如何在电饼档上制作美味的巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是许多人钟爱的甜点之一，它的浓郁巧克力味和绵密的口感令人无法抵挡。然而，很多人认为做巧克力蛋糕需要烤箱等复杂设备，其实你可以利用电饼档在家中轻松制作美味的巧克力蛋糕。

所需材料：

• 125克 黄油
• 150克 巧克力
• 3个 鸡蛋
• 150克 细砂糖
• 100克 低筋面粉
• 1勺 可可粉
• 1/4勺 苏打粉
• 1/4勺 泡打粉
• 1/4杯 牛奶

步骤：

1. 准备工作：将黄油和巧克力放入碗中，放入微波炉加热融化。

2. 取另一个碗，将鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀。

3. 在鸡蛋混合物中加入融化的巧克力黄油，搅拌均匀。

4. 加入面粉、可可粉、苏打粉和泡打粉，混合均匀。

5. 慢慢倒入牛奶，搅拌至面糊顺滑。

6. 打开电饼档，预热。

7. 将巧克力蛋糕面糊倒入预热的电饼档，平均铺开。

8. 盖上盖子，煮熟约4-5分钟。

9. 打开盖子，用牙签插入蛋糕中心，如果没有粘糊即表示熟透。

10. 关掉电饼档，待其冷却后取出巧克力蛋糕。

小贴士：

1. 打开盖子时小心热汽，避免被蒸汽烫伤。

2. 巧克力蛋糕可以根据个人口味加入坚果碎、巧克力豆等。

3. 可以在蛋糕上撒上一些装饰糖粉或水果，增加美观。

总结：

现在你学会了在电饼档上制作巧克力蛋糕的方法。这是一款简单又美味的甜点，无需烤箱等复杂设备，只需几个简单的步骤即可享受到绵密香浓的巧克力蛋糕。你可以尝试在巧克力蛋糕中添加自己喜欢的配料，例如坚果碎或巧克力豆等，以增加口感的层次感。在享受美食的同时，也可以通过自己动手制作一道美味的甜品来展示自己的厨艺。希望你能在享受巧克力蛋糕的同时，也能感受到制作的乐趣。

五、用电饼趁怎么做蛋糕？

材料

主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

调料：盐适量，油适量，

辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

做法

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

六、华夫饼机做杯子蛋糕？

华夫饼机做不了杯子蛋糕的，因为华夫饼机的话它比较扁，杯子蛋糕的话根本都容不下。

七、怎样用电饼铬做蛋糕？

鸡蛋 1个

油 适量

白糖 适量

牛奶 适量

低筋面粉 适量

方法/步骤

将鸡蛋黄和鸡蛋清液分离开。

将牛奶，油，低筋面粉，都加入到蛋黄液里面，搅拌均匀，备用。

将鸡蛋清液体打发。

到此步骤，鸡蛋清打发和鸡蛋液混合物都准备好了。

将二者一点点的混合。

混合均匀。

电饼铛上下盘都开始加热。

蛋糕做好了。

放入盘中撕开食用。

步骤阅读

END

注意事项

蛋糕不要烤的时间过长，要不容易糊，影响口感。可以通过闻味道的方法，以此来判断蛋糕的烤制情况。

八、红薯饼能用蛋糕粉做吗？

红薯饼能用蛋糕粉做红薯去皮之后，切成小块，蒸熟。然后趁热加汤圆粉进去搅拌成团，加了多少粉我是没有量，凭感觉了，然后分成小团压一下，放入平底锅里，用少于油煎至两面金黄即可。分成小团的时候手上沾点水会比较好弄一点。

第一锅出来的时候，很快就被我俩瓜分了，不知道是因为粉多了还是因为红薯本身就不甜，这个红薯饼不太甜，不过没关系，这种微甜的口感我也喜欢。

不过拌红薯面团的时候我的刮刀光荣牺牲了，陪伴了我一年半的刮刀完成了它的使命。看来我要去买把新的刮刀了。还有这个礼拜不能做蛋糕饼干之类的东西了。

九、蛋糕店里蛋清饼怎么做？

所需材料:鸡蛋3个，低筋粉80g，糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加，换用牛奶，或直接用水也行。可以根据喜好添加少量蜂蜜。做法：

1、鸡蛋，糖，奶粉打发。加几滴白醋。香草精也加点，没有就算了。打好后加入水和油，低速度打。打的是全蛋。再也不用分蛋了，简单吧。

2、加入筛过的面粉。拌匀。我这次就没拌匀。

3、预热后中下层，170-180℃，30分钟左右就行。（因为我用的方盘，蛋糕比较薄，25分钟就行了。粗略蛋糕上色5分钟后就行了。当时蛋糕出炉的时候按着沙沙响，我想，完啦，不熟啦，结果发现错啦，是表面脆的响声，里面已经熟了。

十、蛋糕粉可以做紫薯饼吗？

可以，红薯饼能用蛋糕粉做红薯去皮之后，切成小块，蒸熟。然后趁热加汤圆粉进去搅拌成团，加了多少粉我是没有量，凭感觉了，然后分成小团压一下，放入平底锅里，用少于油煎至两面金黄即可。分成小团的时候手上沾点水会比较好弄一点。

第一锅出来的时候，很快就被我俩瓜分了，不知道是因为粉多了还是因为红薯本身就不甜，这个红薯饼不太甜，不过没关系，这种微甜的口感我也喜欢。

不过拌红薯面团的时候我的刮刀光荣牺牲了，陪伴了我一年半的刮刀完成了它的使命。看来我要去买把新的刮刀了。还有这个礼拜不能做蛋糕饼干之类的东西了。