莲藕汁的做法？

一、莲藕汁的做法？

用料：

　　莲藕，水。

　　做法：

　　洗净莲藕外面的淤泥，用刀削去莲藕的外皮。(用刀削去莲藕两头的头部，这样有助于洗净莲藕孔里面的淤泥。)

　　削去莲藕外皮后，切成小块。

　　将切好的莲藕丁放入破壁机中，加一杯清水，按果汁键，将其打成莲藕汁。

　　取一空碗，放入密一点的过滤布，把打好的莲藕汁倒入过滤布里。

　　把布的四周拎起，用手挤压过滤布，把莲藕汁挤出来。

　　再用密一点的过滤布，过滤一遍挤出来的莲藕汁，过滤两遍的莲藕汁会更纯，没有碎渣。

　　把莲藕汁放置一边，不要动它，把它先静置1小时。

　　你会发现莲藕汁表面会漂浮一层水，倒出这层水，不可能全部倒完，需要把莲藕汁继续静置一晚上。

　　等莲藕汁里面的淀粉完全沉淀后，清除表面的清水，留下来白白浓浓的，就是藕粉了。

　　将烤盘放入烤箱中，用65度热风模式，烘烤半小时至1小时，烤到淀粉变干就可以了。

二、香甜莲藕汁的做法？

莲藕汁做法步骤：；

1.准备材料，莲藕去皮洗净。；

2.莲藕切片。；

3.莲藕放入汤锅内，加水和冰糖，汤锅最好不用铁锅。会起化学反应而变黑色。；

4.大火烧开，煮3分钟即可。；

5.倒入破壁料理机，启动开关，1分钟左右即可。；

6.做好的莲藕汁，很细腻，不用过滤即可饮用。；小贴士：藕节含有抗氧化之多酚类成分，禁与金属、铁器相遇，会起化学反应而变黑色。煮的时候不要用铁锅。；功效：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕性味甘寒，有除烦解渴、健脾开胃的功效。

三、排骨炖莲藕怎么做不发黑？莲藕下锅前多做一步，汤汁浓郁不黑？

天气越来越冷了，最高温度也才十几度，穿着厚毛衣都觉得不暖和，冷飕飕的，而且气候也越发干燥了，所以从现在开始要常做一些能御寒能补水润燥的饭菜，推荐大家多做排骨炖莲藕，这道菜又滋补又润燥，每吃一口都很暖身，不常做或者没吃过的朋友试试看。

莲藕在秋季上市，价格便宜，这时候用它炖汤再合适不过了。说到排骨炖莲藕，如果不懂得如何去做，只会把莲藕和排骨放一起加水炖，这样就错了，容易做出发黑的汤汁，甚至莲藕都黑了，也容易做得不鲜香不浓郁，口感差味道差。

那么排骨炖莲藕怎么做不发黑？其实要做好这道菜不难，只需掌握一些窍门就好。

莲藕是一种极容易被氧化发黑的食材，如果不处理好，莲藕会发黑，也会影响汤汁的色泽，如果处理好了，炖好后莲藕是发红的，汤汁也是发红的。教您一招，莲藕下锅前多做一步，汤汁浓郁不黑。

下面我来给大家分享一下排骨炖莲藕的做法，照着步骤去做，保准可以一次做成功，学会了做给家人尝尝，今后请客吃饭做道排骨炖莲藕也很撑场面，快来看看吧。

排骨炖莲藕的做法步骤：

首先要买对莲藕。莲藕有两种，一种是脆藕，一种是粉藕，煲汤的话要用粉藕，炖熟后吃起来软糯入味，如果用了脆藕煲汤的话口感差很多，更适合用来炒菜凉拌。买莲藕的时候注意辨别，一般那种表皮光滑又干净，皮看起来很薄的是脆藕，一般那种表皮粗糙，还有许多黑点点的，皮看起来比较厚的是粉藕，按照这个方法去买就不会错了。

买到了粉藕炖出的汤色泽更好看，也浓郁很多，可以试试这个方法买莲藕。

将剁好的排骨放进盆内，加水浸泡半个小时，去掉血水，中途换一次水，浸泡时将莲藕处理一下，莲藕去皮冲洗干净，切成大大的滚刀块，或者厚厚的块。

一般做到这一步很多人都是等着将莲藕块倒进排骨一起炖，教您一招，炖前多加一步，这一步是莲藕块里撒食盐搅拌，再腌制二十分钟，这么操作后莲藕再下锅煮就不会发黑了，一个很不错的小技巧，而且莲藕有了底味更好吃。

排骨浸泡后冲洗干净，倒进锅里，加足量清水和一勺料酒，开火煮开，去掉水面的脏东西，捞出排骨用温水洗净。

炒锅内加少许油，烧热后放入生姜片，再倒入排骨进去翻炒，炒到排骨微黄时加热水，水要足量后面不要再加水了。

大火炖煮放入葱段，持续大火炖到汤有些发白的状态，如果不讲究汤白不白，觉得清汤就好，那么水开后直接调小火焖煮。

最好将排骨和汤倒进砂锅里煮，这时将莲藕放流动水下冲洗，洗净控水再放锅内，盖盖子小火焖煮，煮到莲藕软糯，排骨软烂。

最后放入食盐、白胡椒粉调味，继续小火焖煮十分钟入味，这样一锅排骨炖莲藕就做好了，莲藕一点不黑，粉藕炖熟后有些发红，这是正常情况，汤汁也不黑，看起来很浓郁喝起来鲜美。

做排骨炖藕，掌握三点窍门，出锅后莲藕软糯入味，汤浓味香！看看三窍门是什么？

第一点，莲藕下锅之前要加盐腌制一会儿，这样做之后就不怕莲藕发黑，也不怕汤汁发黑了，反倒更加浓郁。

第二点，选莲藕的时候多注意，一定要买粉藕，否则用脆藕影响口感和汤汁浓度。

第三点，莲藕不能入锅太晚，如果炖煮时间不够也不会软糯，所以要和排骨一起炖。

关于排骨炖藕，您都学会了吗？现在已是深秋冬，天气又冷又干燥，记得学会哟！

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四、鲜榨莲藕汁正宗做法？

食材：莲藕一根葱姜蒜生抽2勺醋2勺油盐小米辣花椒

做法及步骤：

莲藕去皮，切成薄片，不要切太厚

切好的藕片过水焯一下，然后捞出再过一遍凉水，这样口感会非常清脆

葱姜蒜切成末，这些必不可少，如果吃不了葱姜蒜，但是蒜末一定要放，增香提味

锅里放适量的油，放入几颗花椒，炸香

再倒入葱姜蒜末，炒香，火候不要太大，以免炒糊，小火炒

倒入生抽和醋，烹香，然后关火，放入盐待料汁晾凉，倒入藕片，调匀入味便可以吃了喜欢吃辣的可以放些辣椒，或者炸花椒油的时候放几个干辣椒，

五、喝莲藕汁有什么好处？

健脾开胃、清热凉血、补益气血

莲藕是生活中常见的蔬菜，可以根据不同的饮食需要制作成不同的菜式，也可以用来榨成莲藕汁饮用。莲藕汁味道鲜美，富含多种人体所需要的营养元素，具有健脾开胃、清热凉血、补益气血等功效。

六、莲藕汁的功效与作用？

莲藕汁营养丰富，可以满足人体所需要的多种营养物质，能改善胃口不佳，起到健脾开胃的作用，还能提高人体免疫力，强身健体，莲藕汁还具有清热解毒的功效，也可以用来止血，经常食用莲藕汁，还可以调理胃肠道防止便秘，在睡前喝一杯莲藕汁，还有安眠的作用。

七、山药莲藕汁的做法大全？

用料

藕150克，

山药70克，

水700克，

冰糖40克，

柠檬汁几滴，

步骤 1

1、主锅放入莲藕、山药、冰糖、水，设置20分钟/100度/速度1。

步骤 2

2、不喜欢藕腥味的可以加几滴柠檬汁，只要几滴就可以了，不然口感发酸！设置2分钟/速度10，打磨即可。

八、汽车染上莲藕汁怎么洗掉？

先以清水清洗玻璃尘埃及沙粒。2、使用除油膜玻璃清洁剂，将玻璃上的雨渍或其他污渍与油膜一同清除。3、再涂上新一层油膜，便可以使日后玻璃用清水清洁后不留污渍。4、使用雨滴玻璃清洁剂，增加玻璃的滑水寿命。5、均匀的喷在玻璃表面，用干布轻轻擦干即可。6、清洁次数及频率：视乎天气，下雨季节可一星期清洁一次，其他季节两星期一次

九、莲藕汁加蜂蜜的功效？

莲藕是中国的一种常见食物。莲藕汁加蜂蜜的营养价值非常丰富，其中含有大量的蛋白质、脂肪、天冬氨酸、维生素C、糖、钙离子、铁离子、纤维素等多种营养物质。从中医的角度看，它具有清热利湿、解毒消肿、消除口渴、健脾补肾、养心安神的功效。吃一些莲藕可以有效吸收其中的微量元素，从而增加骨骼的弹性，增强人体的免疫力。

十、莲藕梨汁怎么榨汁不变色？

莲藕梨汁榨汁时想要不变色可以在梨汁里加点柠檬汁，它的维生素C含量多，能使水果没那么快被氧化，其他容易被氧化的水果也适合加柠檬汁。

梨汁榨好之后，放入一片维生素C片，盖紧盖子，放入冰箱保存，也能预防变色，最好的方法是现榨现喝，喝多少，榨多少汁，这样营养物质保存比较完好，也不会出现变色影响食欲的情况。