牛排骨和豆腐的绝妙搭配：尝试炖牛排骨豆腐

一、牛排骨和豆腐的绝妙搭配：尝试炖牛排骨豆腐

为什么选择牛排骨与豆腐的搭配

牛排骨作为肉类中的佼佼者，富含蛋白质和丰富的营养物质，而豆腐作为大豆制品的代表，含有丰富的植物蛋白、脂肪与微量元素，并且易于消化吸收。将两者结合在一起，既可以丰富食材种类，又可以兼顾肉类和植物性蛋白质的摄入需求，是一种营养均衡的选择。

炖牛排骨豆腐的步骤

1. 准备食材：牛排骨、豆腐、葱姜蒜片、盐、料酒。
2. 先煮牛排骨：将牛排骨放入开水中焯水撇去杂质，然后再用清水冲洗干净备用。
3. 准备炖盅：将豆腐切成块状，放入炖盅中。
4. 调制汤汁：取一锅，加入适量清水，将葱姜蒜片、适量的盐和料酒一同放入，煮沸后熄火。
5. 炖煮过程：将焯水后的牛排骨放在豆腐上面，然后将调制好的汤汁倒入炖盅中，确保盖过食材。
6. 上锅蒸煮：将炖盅放入蒸锅中，加盖蒸煮40分钟至牛排骨熟烂且入味。

牛排骨与豆腐的营养价值

牛排骨中富含优质蛋白质、维生素B群、钙质、锌等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力和促进骨骼发育。而豆腐则富含植物雌激素、钙、铁、磷等营养成分，有助于预防乳腺癌、增加骨密度和改善贫血状况。两者搭配食用，不仅能够提供多种营养，还具有丰盈口感和美味滋补的特点。

注意事项

1. 牛排骨和豆腐一起炖煮时，注意火候掌握，以免牛排骨过熟变硬或豆腐炖烂失形。 2. 在炖制时，可根据个人口味调整调料的使用量。 3. 对于高血压、糖尿病等特殊人群，应根据个人情况适量食用，避免食材激发身体不适。

结语

如此美味的牛排骨豆腐炖，既养颜又滋补，不妨一试。无论是搭配米饭还是面条，都能带来独特的口感和营养享受。快动手准备食材，炖上一份暖心的家常美食，满足味蕾的同时也为家人的健康加分！感谢您阅读本文，希望这篇文章对您有所帮助。

二、豆腐排骨粥？

很多人胃口不好，吃啥都没味。你可以试试这碗粥，鲜美开胃，还补钙！ 豆腐，这里指盐卤或石膏豆腐！豆腐高蛋白，高钙，低脂肪，有助于降血压，降血脂，降胆固醇。

真正的蟹柳，主要成分是鱼肉，是老少咸宜的食物,特别是因为蟹柳口感很软,所以很适宜牙口不好的老年人,和需要补充营养的孩子以及夏季厌食体虚的朋友。

三、排骨烧豆腐？

材料：

1.瘦排骨500克

2.豆腐一块

3.姜片适量

4.蒜片适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.料酒适量

8.糖适量

9.水适量

10.盐适量

11.鸡精适量

12.葱花适量

13.油适量

做法：

1.将瘦排骨切成小段，用热水焯水后捞出沥干水分备用。

2.将一块豆腐切成小块，备用。

3.热锅中放入少量油，烧至七成热，放入瘦排骨煸炒，加入姜片和蒜片拌炒出香味。

4.倒入适量料酒，加入生抽、老抽和糖，继续煸炒至排骨表面上色。

5.加入水，水量要淹过排骨，烧开后转小火煮5分钟左右，再将豆腐块放入锅中。

6.加入盐和鸡精调味，用中火继续煮约10-15分钟，直到豆腐熟透即可。

7.在最后几分钟加入葱花，翻炒均匀即可关火。

8.将炖好的排骨烧豆腐装盘，即可享用。

四、麻辣排骨豆腐做法？

主料 2种

排骨

500g

北豆腐

1块

辅料 5种

大葱适量姜适量花椒适量大料适量小红尖辣椒适量

调料 6种

玉米油适量酱油适量精盐适量绵白糖适量料酒适量味精适量

烹饪步骤 15步

步骤1

将排骨准备好

步骤2

放入冷水中烧至水沸腾，逼出排骨里的血水。

步骤3

豆腐切块。

步骤4

用勺子刮去表面的浮沫

步骤5

将排骨捞出。

步骤6

葱、姜、花椒、大料、小红辣椒备好。

步骤7

锅驼机里放入底油，油热，放入排骨下去煸炒。

步骤8

放入准备好的葱、姜、花椒、大料、小红辣椒。

步骤9

翻炒差不多后，放入酱油炝锅。

步骤10

放入适量水。

步骤11

放入精盐和料酒。

步骤12

放入白糖。

步骤13

关火，将锅里的食材放入电压力锅中。

步骤14

放入切好的豆腐。

步骤15

盖上压力锅，按排骨键，压好后，放入味精调味即可食用。

五、葱烧豆腐排骨？

主料 ：排骨400g，老豆腐500g，胡萝卜100g

辅料 ：姜适量，蒜适量，葱适量

调料 ：料酒20ml，酱油20ml，盐适量，糖适量

烹饪步骤 

步骤1排骨洗净，斩块。

步骤2冷水加排骨煮开，去去血气。

步骤3豆腐切块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。

步骤4锅内放入1200毫升水，加入调料和食材。盐可先加入一半。

步骤5盖上锅盖，设置“煲炖.炖排骨”功能，时间到，加入另一半的盐，撒葱花，搅拌盛出即可。

六、豆腐排骨的做法？

排骨500克

豆腐200克

辅料

油40毫升 生抽3汤匙 料酒30毫升 老抽1汤匙 八角3个 生粉2汤匙 生姜片4片 葱花1根

步骤1

小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐，生粉，料酒腌制2小时

步骤2

老豆腐切片

步骤3

准备调料

步骤4

先热锅后倒入油，油温5分热倒入排骨

步骤5

煎炸至变色马上捞起

步骤6

再下入豆腐煎至两面金黄捞起

步骤7

锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化

步骤8

倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒

步骤9

倒入豆腐，加入生抽和老抽

步骤10

加入开水，要一次加足

步骤11

盖上大火烧开后转小火半小时

步骤12

之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火盛入碗中，撒上葱花

七、油豆腐炖排骨？

、准备几根小排，洗净用砍刀砍成小段放入盘中，倒入适量的的温水将排骨浸泡半个小时左右，将排骨里面的血水给完全浸泡出来，减轻排骨的腥味，而且还不会破坏排骨的肉质纤维。能保持排骨鲜嫩度，洗净后捞出沥干水分备用。油豆腐切成两半，方便入味。大葱改刀切段装盘备用；

2、生姜洗净切片，小葱切成葱段，装入盘中，倒入少量料酒，直接用手用力捏出葱姜水，将捏出的葱姜水倒入排骨中，用手抓拌均匀，腌制15分钟备用；

3、准备适量的葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶、草果，砂锅中倒入少量底油，油热下入准备好的小料，中小火翻炒出香味，炒出香味后，下入一勺豆瓣酱，继续中小火翻炒出红油；

4、炒出红油后，倒入腌制好的排骨，淋入少量清水，可以防止粘锅，充分的翻炒，炒去排骨中一部分水分，然后倒入一两高度白酒，去腥增香，再淋上一点老抽上色，半勺蚝油提鲜，充分翻炒均匀；

5、翻炒均匀后，倒入足量清水，倒入清水的量可以多一些，需要没过排骨还要多些，因为后面要放油豆腐，大火烧开，水烧开后盖上锅盖，转中小火炖30分钟；

6、30分钟后，下入切好的油豆腐，将油豆腐往下压一压，盖上锅盖，继续炖煮20分钟；

7、20分钟后，打开盖子，撒上一些小葱段提味，翻拌均匀后就可以出锅啦，这道香喷喷的油豆腐炖排骨就做好了。

八、豆腐炖排骨湘菜？

大料，排骨350g,老豆腐1块，

调料，油适量，盐适量，酱油适量

烹饪步骤 15步

步骤1

排骨350克

步骤2

加料在水先煮两分钟，然后清水洗干净

步骤3

锅里倒油烧热

步骤4

倒入排骨

步骤5

煎至两面金黄

步骤6

加入花椒 八角，桂皮翻炒出香味

步骤7

加入葱及姜片炒匀

步骤8

加入酱油1勺子炒匀

步骤9

加匀后加入一大碗汤大火煮开

步骤10

大火煮开后转小火炖45分钟

步骤11

炖排骨的时候煎豆腐

步骤12

45分钟后加入煎好的豆腐块，

步骤13

加点盐炒匀然后在炖十分钟

步骤14

炖至豆腐入味加鸡精炒匀，收汁

步骤15

炖好的排骨

九、排骨煮豆腐做法？

材料

排骨200克，姜片，盐，豆腐，鸡粉各适量

做法

1.将排骨洗净切块。

2.锅中放水，加入排骨和姜片。

3.大火煮开，撇去油腥浮沫。

4.中火煮至汤色浓厚，

5.放入切好块的豆腐后，大火煮开后转中火煮至豆腐变虚。，即可撒入鸡粉盛出。

十、排骨能炖豆腐？

材料

草菇200G，豆腐3砖，排骨500G，葱2棵，姜4片，鸡精，盐，生抽，芝麻香油，双蒸酒少许

做法

排骨斩件，洗掉血水，放鸡精，少许盐，生抽，芝麻香油，双蒸酒腌15分钟

腌排骨的同时处理草菇。将草菇洗干净，去蒂（黑黑的底）过水，用刀切成片

汤煲中加入冷水，落排骨，姜片开大火煲，煲滚后再加草菇片，等汤再次沸腾

豆腐切小块，待汤沸腾落豆腐，煲滚之后转小火煲20分钟加盐，鸡精，葱花即可。