巧克力戚风蛋糕做法

一、巧克力戚风蛋糕做法

巧克力戚风蛋糕做法

大家好！欢迎来到我的博客。今天我将和大家分享一道令人垂涎欲滴的甜点——巧克力戚风蛋糕！无论是儿童还是成年人，巧克力的诱惑力总是难以抗拒。这款巧克力戚风蛋糕不仅美味，而且非常柔软，绝对是您下次聚会或庆祝活动的绝佳选择。

所需材料：

• 4个鸡蛋
• 100克低筋面粉
• 30克可可粉
• 40克细砂糖
• 30克植物油
• 50毫升牛奶
• 1茶匙泡打粉
• 1/4茶匙盐
• 适量巧克力丝

步骤：

步骤一：准备工作

首先，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。然后，将面粉、可可粉、泡打粉和盐过筛，以确保没有颗粒。

步骤二：制作蛋糕糊

将蛋黄容器中的细砂糖和植物油混合均匀，直到糖完全溶解。然后加入牛奶和过筛的干性成分，搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。此时的蛋糕糊应该呈现出浓稠且光滑的质地。

步骤三：打发蛋白

取另一个容器，确保容器干净无油，然后将蛋白倒入容器中。使用电动搅拌器将蛋白打发至起泡，并逐渐加入30克细砂糖，继续搅拌至硬性发泡。当从搅拌器上提起蛋白时，蛋白应该是挺立的、不会下垂的。

步骤四：混合蛋糕糊和蛋白

将蛋糕糊中的一部分与蛋白混合在一起，用切拌的方法轻轻翻拌均匀，以免消泡。然后倒入剩余的蛋白，继续轻轻翻拌，直到蛋糕糊变得均匀。

步骤五：烘烤

将烤箱预热至170°C（340°F）。取一个戚风蛋糕模具，底部铺上烤纸，然后将蛋糕糊倒入模具中。将模具放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出的牙签干净无粘附物即可。

步骤六：装饰和享用

取出烤好的巧克力戚风蛋糕，待其完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上巧克力丝或筛上可可粉。切成均匀的蛋糕片，与您的朋友和家人一起品尝这款美味的巧克力戚风蛋糕吧！

希望您喜欢这道巧克力戚风蛋糕的制作方法。无论是宴会还是生日聚会，这款蛋糕都能给您带来甜蜜与惊喜。请务必尝试一下，并与我分享您的制作成果。祝您烘焙愉快！

二、最正宗百香果戚风蛋糕的做法，如何做百香果戚风？

主料：鸡蛋2个、低筋面粉35g、百香果原汁16g、细砂糖36g；

辅料：玉米油16g

百香果戚风蛋糕

1

用料

2

将12克细砂糖加入蛋黄中

3

搅拌至细砂糖溶化

4

加入玉米油和百香果汁，拌匀

5

筛入低筋粉

6

翻拌成均匀的面糊

7

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发

8

打发成为带小弯钩的9分发状态

9

挖1/3蛋白放入面糊中，翻拌均匀

10

倒回剩余的蛋白中

11

轻轻翻拌均匀

12

倒入6寸活底圆模，震出大泡

13

放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右

14

出炉后立即倒扣，

15

冷却后翻面

16

脱模

17

切块食用

三、戚风牛肉做法？

1、 牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、 青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、 锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、 锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、 倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

四、橙汁戚风蛋糕的做法

橙汁戚风蛋糕的做法

大家好！今天我要和大家分享一款非常受欢迎的甜品——橙汁戚风蛋糕的做法。戚风蛋糕作为一种轻盈松软的蛋糕，深受大家的喜爱。而加入了新鲜橙汁的戚风蛋糕更是充满了清新的香气和酸甜的口感，让人回味无穷。

那么，我们来看看橙汁戚风蛋糕的制作过程吧：

材料：

• 低筋面粉：100克
• 蛋黄：3个
• 细砂糖：30克
• 橙汁：50毫升
• 植物油：30毫升
• 蛋白：3个
• 细砂糖：50克
• 柠檬汁：适量

步骤：

1. 准备工作

首先，我们需要将蛋黄和蛋白分开。将蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个无油无水的容器中。这样可以确保蛋白打发时不受到任何杂质的影响。

2. 蛋黄糊的制作

将蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。然后加入橙汁和植物油，继续搅拌均匀，使其混合均匀。

3. 蛋白霜的制作

取另一个容器，将蛋白倒入，用手动打蛋器打至起浓稠的泡沫。然后逐渐加入50克细砂糖，继续打发至呈现出激发尖峰的状态。此时，我们可以加入一些柠檬汁，可以帮助打发更加绵密的蛋白霜。

4. 蛋黄糊与蛋白霜的混合

将打发好的蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀由下往上轻轻翻拌均匀。这个过程需要小心翼翼，以免把蛋白霜打发时的体积消减掉。

5. 面糊的制作

将低筋面粉分三次过筛，逐次加入到步骤4中的混合物中。同样，我们需要用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，使其混合均匀而又不过分搅拌，以免面糊过度发筋。

6. 蛋糕模的准备与入烤箱

将准备好的蛋糕模底部铺上一层油纸，并将面糊倒入模具中。将蛋糕模轻轻震动几下，使面糊中的大气泡尽量排除。然后，将蛋糕模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25-30分钟。

7. 蛋糕脱模与装饰

待蛋糕烤好后，取出放凉待用。将蛋糕从模具中取出并去掉油纸。根据个人偏好，可以在蛋糕上撒上一些糖霜或者特制的橙汁糖浆，增加蛋糕的口感和美观度。

现在，一款口感轻盈、香气扑鼻的橙汁戚风蛋糕就制作完成了！无论是作为下午茶的点心，还是家庭聚会的甜品，都会给大家带来满满的惊喜和甜蜜。

希望大家在尝试制作时能够根据自己的口味做适当的调整，并且保持耐心和细心，相信一定能够做出一款完美的橙汁戚风蛋糕。祝大家做菜愉快，美味无限！

五、巧克力蛋糕戚风蛋糕的做法

巧克力蛋糕是许多人心目中的至爱，而戚风蛋糕则是一种轻盈、松软的蛋糕品种。那么巧克力蛋糕戚风蛋糕的做法是怎样的呢？下面我们来分享一份经典的巧克力蛋糕戚风蛋糕的制作步骤。

材料：

• 鸡蛋 6只
• 砂糖 60克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 20克
• 牛奶 60克
• 菜油 40克
• 香草精 少许

步骤：

1. 将蛋黄和蛋白分开并放入两个干净的容器中。

2. 将砂糖分次加入蛋黄中，搅拌均匀至糖溶解。

3. 加入牛奶和菜油，继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和可可粉过筛，并加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 将蛋白打发至湿性发泡，加入香草精，继续打发至干性发泡。

6. 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀，注意不要过度搅拌。

7. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，用刮刀切断面糊中的大气泡。

8. 将模具轻轻敲击几次，以使面糊均匀。

9. 将蛋糕模具放入预热至180℃的烤箱中，烤制约30-35分钟。

10. 烤好后，取出蛋糕倒扣在网架上，完全晾凉后脱模即可。

巧克力酱的做法：

• 可可粉 20克
• 砂糖 50克
• 水 60克

1. 在小锅中将可可粉、砂糖和水混合均匀。

2. 将混合物煮沸，不断搅拌至稠身。

3. 关火，待巧克力酱稍微冷却后，即可淋在蛋糕上。

总结：

巧克力蛋糕戚风蛋糕的制作并不复杂，只需要准备好材料并按照步骤进行操作即可。这款蛋糕的口感轻盈、绵密，巧克力的香甜与戚风的松软完美结合，适合作为下午茶或生日蛋糕。此外，巧克力酱的加入更为蛋糕增添了浓郁的巧克力味道，让人垂涎欲滴。

希望大家能够按照我们分享的制作步骤来尝试一下，相信一定能做出一款美味可口的巧克力蛋糕戚风蛋糕。

六、纸杯巧克力戚风蛋糕的做法

纸杯巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力戚风蛋糕是一种美味又受欢迎的甜点，它的松软口感和浓郁的巧克力味道使它成为许多人钟爱的选择。今天，我将与大家分享一种简单易学的纸杯巧克力戚风蛋糕的做法。使用纸杯的形式，可以方便携带和食用，适合各种场合。

所需材料：

• 蛋糕：
  • 低筋面粉 150克
  • 可可粉 30克
  • 细砂糖 130克
  • 牛奶 70毫升
  • 植物油 60毫升
  • 蛋黄 3个
  • 蛋白 4个
• 巧克力酱：
  • 巧克力 100克
  • 奶油 50克
• 装饰：
  • 巧克力丝
  • 新鲜水果

步骤：

1. 预热烤箱至180度。

2. 将蛋白分离到一个干净的容器中，并加入1/3的砂糖。用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡。

3. 在另一个容器中，将蛋黄和剩余的砂糖混合，搅拌均匀。加入牛奶和植物油，继续搅拌。

4. 将面粉和可可粉混合，过筛入蛋黄混合物中，搅拌均匀至无颗粒。

5. 将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌，再次加入剩余的蛋白糊，继续翻拌至均匀。

6. 将蛋糕糊倒入纸杯中，填充至2/3的容量。轻轻震动杯子，使杯中的空气尽可能排出。

7. 将纸杯放置在预热的烤箱中，烤约20-25分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时不带有蛋糕糊即可。

8. 取出蛋糕，待冷却。

9. 制作巧克力酱：将巧克力和奶油一起加热，搅拌至顺滑的巧克力酱。

10. 将巧克力酱倒在蛋糕上，撒上巧克力丝，装饰水果即可。

这款纸杯巧克力戚风蛋糕简单易学，无需太多复杂的工具和材料，却能制作出香气四溢、口感绵密的美味甜点。使用纸杯的形式，不仅方便携带，还能让大家享受到属于自己独特的小份量。无论是自己品尝，还是与朋友分享，这款美味的纸杯巧克力戚风蛋糕都会成为一次愉悦的味蕾体验。

七、戚风蛋糕做法烤箱？

1· 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2· 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

3· 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4· 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5· 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

6· 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7· 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8· 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9· 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10· 烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

11· 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了

八、魔芋戚风的做法？

步骤 1

分离蛋清蛋黄

步骤 2

代糖分次加入，蛋清➕柠檬汁低速打发至提起有直立小尖角加入魔芋粉，打发至有阻力抱团。

步骤 3

蛋黄蛋白翻拌均匀，倒入底部铺油纸的模具中，轻震几下震出气泡。

步骤 4

盖锡纸扎孔空气炸锅160度30分钟，140度15分钟，再翻面140度30分钟。

步骤 5

取出快速震几下后倒扣放凉

步骤 6

放凉后🉑️不脱模放冰箱，保鲜膜贴面冷藏一夜再吃

九、香橙戚风蛋糕做法？

用料: 蛋黄 4个(约68g) 新鲜橙汁 60g 玉米油 50g 细糖 20g 低筋面粉 90g 橙皮丁 20g 蛋白 4个(约147g) 细糖 50克 柠檬汁 几滴

1、准备好所用材料，将橙汁、玉米油和细糖放入盆中，搅拌均匀至糖完全融化。

2、将低筋面粉筛入，拌均匀

3、加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态后加入橙皮丁，拌匀即可。

4、打发蛋白霜，蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性小尖角状态。

5、混合面糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀

6、将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模中，适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡

7、COUSS CO-726A厨房烹饪中心，提前上下火165度预热好，模具放入下层烘烤35分钟。

8、烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上，完全冷却后脱模即可。

十、豆渣戚风家常做法？

食材：低粉60克、鸡蛋3个、豆渣80克、色拉油40克、白糖30克、食盐0.5克、白醋几滴

做法：

1、原材料称重准备好

2、先分离蛋黄蛋清，一定要用无水无油的容器来分离

3、先处理蛋黄，蛋黄加5克白糖打散，加色拉油轻轻搅匀，加豆渣搅匀

4、筛入低粉

5、轻轻上下拌匀

6、这时来处理蛋白，蛋白液加几滴白醋用电动打蛋器打起细泡，分三次加入余下的白糖打发

7、打至立小直角，具体时间按自己家的打蛋器功率定，约十来分钟；

打好后立即去预热烤箱，165度，50分钟

8、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用橡皮刮刀翻拌均匀，再取三分之一拌匀

9、再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆内，上下拌匀，动作稍迅速一些，时间久了容易消泡，成品就会塌，或者长得不高

10、拌好后从35公分高处把调好的糊往模具内倒，模具是用6寸的，倒好后再震一下去大汽泡

11、送入提前预热好的烤箱，165度，烘焙45分钟

12、时间到后立即取出倒扣，完全冷却后脱模