火腿真的致癌吗？

一、火腿真的致癌吗？

10月26日，世界卫生组织正式宣布：火腿、培根等加工类肉制品被定为“1类致癌物”，红肉被定为“2A类致癌物”。消息引爆了网络和微信，“猪肉牛肉羊肉都是致癌物”的说法一时充斥网络，“加工类肉还能不能吃”的疑问也此起彼伏。舆论一片喧嚣，但大都是曲解了“致癌物”的概念而引发的不必要恐慌。

世界卫生组织的“致癌物分类”，也经常被不正确地称为“致癌等级”。实际上，这个“致癌物”分类或者分级的依据，只是表示某种物质增加了人体癌症风险的证据确凿程度。等级最高的“1类致癌物”，表示“有很确凿的证据，显示该物质能增加人得癌症的风险”，而“2A类致癌物”，是说“对人体致癌的可能性较高，在动物实验中发现充分的致癌性证据。对人体有理论上的致癌性，但实验性证据有限”。其实，证据的确凿程度，跟得癌症的风险大小，是完全不同的两个概念。

为了便于理解，不妨用法院判案来打比方，“1类致癌物”相当于“人证、物证具在，犯罪嫌疑人对犯罪事实供认不讳”。而“2A类致癌物”，就相当于“有很多间接证据指向嫌疑人，他也有作案的时间和动机，但就是缺乏直接证据”。对于“1类”，法院可以判定他犯了罪。而对于“2A类”，则只能列为高度怀疑，需要继续查证，如果找到直接证据，就可升级成“1类”。至于这个犯罪事实，究竟是杀人放火（得癌症）还是顺手偷片面包（小幅度地增加癌症风险），跟这个分类证据却并没有啥关系。实际上，同为“1级致癌物”的，除了香烟、无机砷、石棉、黄曲霉毒素这些臭名昭著的致癌物，还有中式咸鱼、槟榔和太阳辐射等人们日常接触的东西。

火腿肠、培根、香肠等加工类肉制品会增加癌症风险，其实在食品营养界早已是共识。比如美国癌症研究所就认为，每天吃50克左右培根，会增加大约21%的大肠癌风险。而这次世界卫生组织评估给出的数字是18%。需要特别说明且要注意的是：是得大肠癌的可能性增加18%，而不是有18%的可能性得大肠癌。也就是说，无论你吃加工类肉制品还是不吃，都有可能会得大肠癌；经常吃，得大肠癌的机会只是在此基础上增加18%的机会。

那如果经常吃加工类肉制品，得大肠癌的风险到底有多大呢？目前，我国大肠癌的平均发病率大约在万分之三，不同地区略有不同。假设这个万分之三是在所有人每天都吃50克左右加工肉的前提下获得，那么——如果所有人都不吃这些肉，全国平均的大肠癌发病率大致能降到万分之二点五；假设这个万分之三是在所有人都不吃加工肉的前提下获得，那么——每个人每天都吃50克加工肉之后，发病率会增加到万分之三点五。如果说得更直白一些，就是：与不吃相比，每天都吃50克加工类肉制品的人，每两万个人一年之中得大肠癌的人数可能会多增加一个。

癌症发病率，是指一年之中新增癌症病例与总人口的比例。如果把万分之三作为自己每年得病的可能性，那么活到80岁中得大肠癌的可能性大概有2.4%。 如果每天都吃50克加工肉而增加18%的风险，那么活到80岁得大肠癌的可能性会升高到2.8%。也就是说，吃“加工类肉制品”只可能会增加0.4%的可能性。是为了避免这0.4%的增加而不吃加工肉甚至新鲜红肉？还是相信自己的运气不会那么差想吃就吃？完全取决于消费者自己对于“风险”与“口福”的权衡。

不管是科学研究的数据还是世界卫生组织宣布的结论，都只是为公众提供权衡风险的事实基础，而并不是告诉大家：这个有毒害绝对“不能吃”！公众知道、了解这个风险真相后，大可不必被“火腿培根致癌”的说法吓坏了。危害其实没那么大，吃还是不吃，完全由消费者自己去判断、决定。

二、教士啤酒致癌是真的吗

教士啤酒致癌是真的吗？这是一个备受争议的话题，引起了许多人的关注和担忧。啤酒作为一种广泛饮用的饮品，深受全球各地人们的喜爱，它成为了社交活动和放松时刻的一部分。然而，近年来关于啤酒与致癌风险之间的关联引发了广泛的讨论。

啤酒中含有的潜在致癌物质

啤酒中含有若干潜在的致癌物质，这些物质主要来自麦芽和啤酒花的处理过程中。其中最为关注的是麦芽中的亚硝胺，以及啤酒花中的多环芳烃。

亚硝胺是一类被国际癌症研究机构（IARC）列为可能致癌物质的化合物。它存在于麦芽中，尤其是在麦芽在高温下烘烤时，亚硝胺的产生量会进一步增加。然而，需要注意的是，啤酒中亚硝胺的含量通常很低，且世界卫生组织（WHO）对亚硝胺的摄入量也有相应的限制标准。

多环芳烃是一类常见的有机化合物，存在于许多食物和环境中。啤酒花中含有多环芳烃，这些化合物在酿造过程中可能被部分释放到啤酒中。尽管有研究表明多环芳烃可能对健康有一定的危害，但与其他食品和环境暴露相比，啤酒对多环芳烃的暴露风险较低。

科学研究与调查结果

为了确认教士啤酒致癌的说法，科学研究和调查持续进行。尽管部分研究指出啤酒中的某些成分可能存在致癌风险，但目前的证据不足以支持教士啤酒直接导致癌症的说法。

世界卫生组织（WHO）于2019年对亚硝胺进行了评估，并且在其报告中指出，目前的证据不足以确定饮用啤酒与癌症发生之间的直接关系。而国际癌症研究机构（IARC）对亚硝胺的分类为2A类致癌物质，即可能对人类造成癌症风险，但仍需进一步研究以确定其确切影响。

多环芳烃的研究也存在类似的情况，虽然早期研究表明多环芳烃可能与某些癌症类型有关，但目前的证据不足以确定其与饮用啤酒之间的直接联系。

饮用啤酒的适度与健康

尽管存在潜在的致癌风险，但饮用啤酒的适度并不会对大多数人的健康产生明显的危害。适度的饮用指的是男性每天饮用不超过两杯，女性每天饮用不超过一杯。

实际上，适度饮用啤酒还可能对人体产生一些好处。一些研究表明，适量的饮用可以降低心脏病发作的风险，改善血液循环和降低胆固醇水平。此外，啤酒中还含有一些营养物质，如维生素B和抗氧化剂，对于健康也有积极的影响。

然而，重要的是要记住，过量饮酒会对健康产生严重的危害。饮用过多的酒精会增加肝脏疾病、胃肠问题和心脏病发作的风险。因此，无论是否饮用啤酒，适度的饮酒原则始终是保持健康的重要一环。

总结

教士啤酒致癌的说法目前还没有足够的科学证据得以证实。尽管啤酒中的一些成分可能对健康有一定潜在风险，但适度饮用并不会对大多数人的健康产生明显的危害。

无论是饮用啤酒还是其他酒精饮品，适度与平衡的原则始终是保持健康的重要因素。如果您对此仍有疑虑，建议咨询专业医生或遵循专业的科学研究结果，以做出更明智的选择。

三、变色木真的致癌吗？

没有的，只是瞎传的，这方面一点科学依据也没的。

四、加州宝宝真的致癌吗？

并没有足够的证据说明美国加州宝宝对婴儿有致癌作用。美国加州宝宝的润肤乳对于宝宝湿疹的预防和治疗效果很好，但是现在国内也有很多伪劣产品，妈妈买到的也不一定是正品，正品是天然无刺激，但是劣质品就不一样了，所以如果妈妈们想要买美国加州宝宝的产品，要找到正规的渠道，才能安全放心。

五、新西兰松木真的致癌吗？

不会

对人体没有害。更不会致癌。新西兰松，又名辐射松，原产于美国加利福尼亚，19世纪进入新西兰，得益 于新西兰独特的岛国气候条件，该松木异乎寻常的生长良好。新西兰松树干高，枝节少，出产的木材坚固、色浅，非常适合家具制造和各种装饰性木材应用。对人体没有害处。

六、红枣炒黑致癌是真的吗

红枣炒黑致癌是真的吗

导读

红枣（学名：Ziziphus jujuba Mill.）是一种常见的水果，在中国有着悠久的种植历史和广泛的应用价值。然而，最近有关红枣被炒黑后致癌的传言引起了一定的争议。本文将从科学角度出发，探讨红枣炒黑致癌的真伪。

红枣的营养价值

红枣是一种营养丰富的水果，富含碳水化合物、维生素C、维生素A、钙、铁等多种营养成分。作为一种传统的中药材，红枣也被广泛应用于中医调理。

传言与真相

近期，有关红枣炒黑致癌的传言在互联网上流传甚广。传言声称，红枣经过加热处理后会产生致癌物质，对人体健康构成威胁。这一说法引起了不少人的担忧和恐慌。

然而，从科学角度来看，红枣炒黑致癌的说法并没有充分的依据。首先，目前尚未有任何科学研究证明红枣炒黑后会产生致癌物质。其次，红枣经过加热处理后，其营养成分并未发生明显变化，因此并不会对人体健康造成直接的负面影响。

正确的饮食方式

尽管红枣炒黑致癌的说法缺乏科学依据，但我们仍然应该遵循正确的饮食方式，保持均衡的营养摄入。

• 多样饮食：合理搭配各类食物，确保营养的全面和均衡。
• 适量食用：不宜过量食用任何一种食物，包括红枣。
• 食品安全：选择新鲜、优质的食材，避免过期或变质食品。
• 个人体质：饮食习惯应根据个人体质、年龄和健康状况进行调节。

结论

红枣炒黑致癌的说法缺乏科学依据，不必过分担心。作为一种营养丰富的水果，红枣在适量食用的情况下对人体是有益的。然而，我们仍然应该保持科学的饮食观念，均衡摄入各类营养物质，以维护身体健康。

七、牛排真的会致癌吗？科学解析牛排与致癌的关系

近年来，关于牛排与致癌的传言不绝于耳，许多人担心食用牛排会增加患癌症的风险。这些说法到底是否准确？让我们通过科学的角度来解析牛排与致癌之间的关系。

牛排中的致癌物质

牛排中的一些致癌物质主要来自于烹饪过程中产生的多环芳烃和半胱氨酸。当牛排在高温下烹饪或烤制时，油脂滴落到火炭上产生烟雾，烟雾中的多环芳烃与肉表面的蛋白质和血红素结合，生成了致癌物质。此外，高温烹饪还会导致肉类中的半胱氨酸与蛋白质发生反应，生成具有致癌作用的硝基化合物。

牛排与致癌的实际风险

然而，牛排与致癌之间的关系并不是绝对的。研究表明，虽然高温加工的肉类中可能含有一些致癌物质，但其与患癌症的风险增加之间的关联非常微弱。例如，国际癌症研究机构将烤制肉类的致癌风险列为2A级，即“可能致癌”，而吸烟和酗酒的致癌风险已被证明要高得多。

如何减少牛排的致癌风险

尽管牛排可能含有一些致癌物质，但我们仍可以通过适当的烹饪方式来减少其致癌风险。一些降低致癌物质生成的方式包括：减少肉类的直接暴露于火焰和高温烤炉、避免过度烹饪或烧焦肉类、搭配食用富含抗氧化物质的食材等。

结论

总的来说，牛排确实在烹饪过程中可能产生一些致癌物质，但是其与致癌疾病的实际关联并不明显。根据科学研究，吃牛排不会直接导致致癌。适当的烹饪方法和均衡的饮食结构是减少牛排致癌风险的关键。

感谢您阅读本文！希望通过本文的科学解析，能够帮助读者更好地了解牛排与致癌之间的关系，避免不必要的恐慌，合理享用美味的牛排。

八、自制腊肉致癌是真的吗？

自己晒得肉制品，同样存在过氧化值超标，亚硝酸盐，黄曲霉素超导致癌症发生的隐患。

九、舒肤佳香皂致癌是真的吗？

假的

舒肤佳香皂的主要成分是：脂肪酸钠，玉米淀粉，水甘油香精，棕榈仁油酸，氯化钠，二氧化钛，柠檬酸，柠檬酸钠，木兰醇，椰油酸，联苯乙烯二苯基二磺酸二钠，双-叔丁基羟基氢化肉桂酸等。

　　舒肤佳香皂里面含有的抗菌剂是柠檬酸，柠檬酸这种成分是从柠檬中提取的，也属于果酸中的一种。柠檬酸一般被作为天然的防腐剂使用，可以加快皮肤角质更新，帮助皮肤黑色素剥落。

十、味精是发物吗会致癌吗是真的吗

味精是一种常见的调味品，被广泛用于烹饪中以增添食物的味道。然而，关于味精的一些争议和负面声音也逐渐出现在各种媒体平台上。有人担心味精可能会对人体健康产生负面影响，特别是对致癌风险的担忧。

味精是什么？

味精的正式名称是谷氨酸钠，它是一种天然产生于某些食物中的氨基酸。味精最早被广泛使用是因为它具有提高食物鲜味的特性，使食物更加美味可口。它通常以白色晶体或粉末的形式存在，具有独特的鲜味。

味精的安全性

数十年来，味精的安全性一直备受争议。然而，在全球多个科学机构的广泛研究和评估后，成千上万次的科学实验都证明，味精是一种安全的食品添加剂。

世界卫生组织（WHO）和食品农业组织（FAO）确认，在正常摄入量下，味精不会对人体健康产生不利影响。其在食品工业中的使用量和浓度都是经过严格控制和安全认证的。较高剂量的味精可能会产生一些轻微的身体不适，如头痛、恶心、胸闷等，但这些症状通常在摄入后不久会自行消失，并不会对个体健康造成长期损害。

味精与致癌风险

关于味精与致癌风险之间的联系，科学界的共识是没有充分的证据表明味精会导致癌症。

美国癌症研究所（ACS）指出，当前没有科学研究支持味精引发癌症的说法。大部分人口在正常饮食中的味精摄入量并不会引起致癌风险的增加。

此外，欧洲食品安全局（EFSA）也评估过味精的致癌潜力，并得出结论称，没有足够的证据证明味精会增加致癌风险。

关于味精的其他争议

除了致癌风险之外，还有一些与味精相关的争议，例如“味精头痛综合征”。曾有一些个体声称在摄入味精后出现不适症状，如头痛、面部潮红、胸闷等，这被称为味精头痛综合征。然而，目前科学界认为这一综合征的存在尚无充分科学依据，因为大多数实验都未能复制这种现象。

此外，味精的盐分含量较高，因此使用过量的味精可能会对高血压患者产生负面影响。高血压患者应限制盐的摄入量，包括味精在内。

合理使用味精的建议

在科学研究和机构评估的基础上，我们可以得出一些合理使用味精的建议：

1. 按照食品工业的控制标准使用味精，确保使用量和浓度适宜。
2. 不要过量使用味精，特别是高血压患者。
3. 如果个体有对味精的不适反应，可以避免或减少味精的摄入。

总而言之，味精作为一种安全的食品添加剂，在正常摄入量下不会对人体健康产生不利影响。关于味精致癌风险的担忧缺乏科学支持，同时与味精相关的其他争议也需要进一步科学研究和实验验证。对于大部分人来说，适量合理使用味精不会对健康构成威胁。