一、百香果水煮鱼最正宗的做法？

食材:鱼一条、百香果2个、姜适量、大葱、小米椒适量、香菜适量、盐适量、糖适量等!

做法:

①洗净百香果，切半取肉，清洗干净鱼片、切小备用；

②姜切片，葱切段，小米椒一切二；

【可根据自己口味添加】

③热锅起油，下入百香果炒至金黄，下葱、姜、小米椒翻炒，再加水烧开；

④放入鱼片，加入适量盐、糖，煮熟即可；

⑤成盘享用美餐，汤汁非常鲜。

二、家常菜水煮鱼做法

家常菜是我们日常生活中最常见的饮食之一，而水煮鱼做法则是家常菜中的一道经典美味。水煮鱼作为四川菜系中的代表菜之一，以其麻辣鲜香的口味受到了广大食客的喜爱。今天我将为大家介绍一下家常菜水煮鱼的制作方法和几个关键步骤，希望能帮助大家在家也能享用到正宗的水煮鱼。

材料准备

在制作家常菜水煮鱼之前，我们首先需要准备一些必要的食材。

• 鱼肉：选择新鲜的鱼肉，可以根据个人喜好选用草鱼、鲤鱼、鲈鱼等适合煮的鱼种。
• 豆芽：豆芽是水煮鱼中常用的蔬菜，不仅能增加口感，还能平衡鱼肉的油腻感。
• 辣椒：四川菜系中的辣椒是水煮鱼必不可少的调料，辣椒的种类和使用量可以根据个人的辣味接受程度进行选择。
• 姜蒜：姜蒜是提升水煮鱼鲜香味道的关键材料，可适量加入。
• 调料：盐、味精、生抽、料酒等调料可以根据个人口味进行添加。

步骤说明

下面将为大家详细介绍家常菜水煮鱼的制作步骤，希望能帮助大家在家实现自制水煮鱼的美味。

步骤1：鱼的处理

将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，入沸水焯水，煮至鱼片变成白色后捞出备用。

步骤2：辅料准备

将姜切成姜片，蒜切成蒜末，辣椒切成段状。

步骤3：炒锅加热

将锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

步骤4：加入辣椒

将切好的辣椒段放入锅中翻炒均匀，增加水煮鱼的香辣味道。

步骤5：加入豆芽

将豆芽放入锅中，快速翻炒均匀，豆芽变软即可捞出备用。

步骤6：烹鱼

将焯水煮熟的鱼片放入锅中，小火翻炒均匀。

步骤7：调味

根据个人口味加入适量的盐、味精、生抽、料酒等调料，炒匀均衡。

步骤8：加水煮

倒入适量的清水，水的高度刚好盖过鱼片即可，大火煮沸后改小火慢炖煮五至八分钟。

上桌享用

经过以上步骤的精心烹制，一道美味的家常菜水煮鱼就做好了。将煮好的水煮鱼装盘，撒上适量的葱花和花椒粉，拌匀即可上桌享用。水煮鱼的麻辣口感、嫩滑的鱼肉和爽脆的豆芽相互搭配，令人食欲大增。

总的来说，家常菜水煮鱼的制作过程并不复杂，只需要准备好食材并掌握好各个步骤，就能在家中轻松制作一道地道的水煮鱼。不仅可以满足自己的口味需求，还能为家人和朋友们带来美食的享受。

三、水煮鱼片做法？

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

鱼切片，用清水洗两遍，加盐 料酒 生粉浆好备用。

步骤/方式3

青菜洗净，蒜一半切粒，一半切末，姜切丝，小米辣切末，葱切成葱花。

步骤/方式4

菜焯水，放入碗中垫底

步骤/方式5

锅里加入少量油，放入花椒，小火炒出香味，加入蒜粒，加入豆瓣酱炒出红油，加水，加入姜 盐 生抽老抽，中火熬三分钟，关小火，一片一片下入鱼片，开中火，煮到鱼片变白，加入胡椒 鸡精就可以出锅了。

步骤/方式6

倒入碗中，撒上辣椒粉 蒜末 小米辣 葱花，再烧上一勺热油烧在上面就好了。

四、水煮鱼汤做法？

1

处理鲈鱼：剁下鱼头，劈成两边；沿鱼骨将鱼肉片下，鱼骨剁成块，鱼肉片成大的薄片。

2

将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。

3

再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。

4

开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。

5

转大火，倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。

6

锅中烧开水，加入盐、料酒，再将腌制好的鱼料放入锅内，煮制一分半钟。

7

鱼肉变白，盛出锅，装入砂锅内，依次撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻，淋上红油。

8

开中火，起锅坐大量油，放入干灯笼椒，转大火，倒入红油、花椒、麻椒，继续炸。

9

关火，将辣椒油直接淋在鱼肉上，水煮鱼便制作完成。

五、水煮鱼，做法？

材料：鲜乌鱼、香料油、菜油、化猪油、干辣椒段、泡灯笼椒、大蒜瓣、姜片、葱段、鲜汤、油酥豆瓣、鸡粉、白糖、盐、味精、豆芽、芹菜段、魔芋条、木耳、淡酸汤（四川酸菜和泡萝卜在锅里熬制而成）、干辣椒、花椒

做法

1.锅入清水烧开，把鱼头和鱼骨都放进去焯水，捞出来后待用。

2.净锅入炼好的香料油、菜油和化猪油烧热，下干辣椒段、泡灯笼椒、大蒜瓣、姜片、葱段等先炒香，再把鱼头和鱼骨段放进去稍炒，随后掺入鲜汤并调入油酥豆瓣、鸡粉、白糖、盐、味精等，下豆芽、芹菜段、魔芋条和木耳，稍煮几分钟便起锅装入火锅盆内。

3.净锅入淡酸汤烧开，把乌鱼花放进去汆熟后，捞出来放火锅盆内。

4.锅入香料油烧热，下干辣椒和花椒粒炸香后，起锅浇入火锅盆内，即可上桌。

六、水煮鱼的家常做法简单

水煮鱼的家常做法简单

水煮鱼是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口味赢得了广大食客的喜爱。它的制作过程相对简单，只需几种主要食材和调料，即可在家中尽享这道美味佳肴。现在，我将分享一种家常做法，希望能够帮助大家轻松地烹饪出正宗的水煮鱼。

材料准备

1. 600克草鱼 2. 20克干辣椒 3. 50克豆瓣酱 4. 20克郫县豆瓣酱 5. 30克蒜末 6. 20克姜末 7. 20克葱段 8. 适量花椒粒 9. 适量盐、鸡精、料酒、淀粉和香菜

步骤指南

步骤1：准备鱼肉

首先，将草鱼宰杀，并去除鱼鳞、内脏和鱼腥味。然后将鱼切成块状，大小约为2-3厘米。

步骤2：准备辣椒豆瓣酱酱汁

将干辣椒用剪刀剪成小段，放入碗中备用。然后将豆瓣酱和郫县豆瓣酱分别放入碗中，并加入适量料酒调匀。

步骤3：煮鱼片

将切好的鱼片放入开水中焯水，煮至鱼变色后捞出，控干水分备用。

步骤4：炒制调料

热锅凉油，加入适量花椒粒，炒出香味后盛出备用。然后将葱段、姜末和蒜末放入锅中炒香。

步骤5：制作酱汁

将炒香的葱姜蒜倒入碗中的豆瓣酱中，拌匀。然后加入适量盐、鸡精和料酒，再加入适量淀粉和少许水调匀成酱汁。

步骤6：炒制水煮鱼

热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使鱼片完全裹上酱汁。

步骤7：装盘

将炒制好的水煮鱼盛出，撒上适量的香菜末即可。

小贴士

1. 选择新鲜的草鱼，保证口感更加鲜嫩可口。 2. 干辣椒可以根据个人口味控制用量，喜欢辣的朋友可以多加一些。 3. 炒制辣椒豆瓣酱酱汁时，火候掌握好，避免炒糊。 4. 鱼片在煮的时候时间不宜过长，以免影响口感。

以上就是水煮鱼的家常做法啦，简单易学，大家可以试试在家亲自动手烹饪，享受这道经典的川菜美食。当然，如果你不太喜欢太辣的口味，可以根据个人口味调整辣椒的量。祝你们烹饪愉快，赶快动手试试吧！

七、家常菜水煮鱼片做法

家常菜是中国传统菜系中最具代表性的一种菜品。简单易学、味道鲜美，家常菜受到了广大人民群众的喜爱。其中，水煮鱼片是家常菜中备受欢迎的一道菜品。

家常菜水煮鱼片做法

水煮鱼片是一道以鱼肉为主要材料，搭配各种蔬菜和调味料制作而成的菜品。它的特点是色泽鲜亮，麻辣味道突出。下面是一份简单易行的家常菜水煮鱼片做法。

材料准备：

• 鱼片：500克
• 豆芽：适量
• 木耳：适量
• 蒜泥：适量
• 姜粒：适量
• 辣椒油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 味精：适量
• 鸡精：适量
• 葱花：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 首先，准备好所有的食材。将鱼片洗净，控干水分备用。
2. 将豆芽、木耳洗净，切成适当大小的块状。
3. 取一个大碗，将蒜泥、姜粒、辣椒油、盐、生抽、料酒、味精和鸡精放入碗中，搅拌均匀，制成调味料备用。
4. 烧一锅水，将豆芽和木耳焯水后捞出，控干备用。
5. 将锅加热，加入适量的油进行炒香蒜泥和姜粒。
6. 将调味料倒入锅中，加入适量的水，煮沸后加入豆芽和木耳，再次煮沸。
7. 将鱼片放入锅中煮熟，捞出装盘。
8. 将煮鱼片的汤汁倒入碗中，撒上葱花和香菜，搅拌均匀。
9. 最后，将调好的汤汁倒在鱼片上即可。

以上就是家常菜水煮鱼片的做法，简单易学，大家可以根据自己的口味调整调料的用量。制作这道菜品时，还可以根据个人喜好加入适量的花椒粒，增添麻辣风味。家常菜虽然简单，但是确实可以制作出美味可口的佳肴。

水煮鱼片作为一道传统的川菜，具有麻辣鲜香的口感，深受大众的喜爱。无论是夏季还是冬季，都是人们用餐的首选之一。它既可以作为主菜，也可以作为下饭菜，深受人们的喜爱。

家常菜水煮鱼片具有以下几点的特点：

• 口感麻辣：水煮鱼片的特点之一就是其麻辣口感。鱼肉的鲜美和辣椒的辛辣完美地结合在一起，给人们带来了独特的味觉享受。
• 色香味俱佳：水煮鱼片的色香味俱佳，色泽鲜亮，香气扑鼻，口味醇厚。在食用时，既能够满足味蕾的需求，也能够给人带来美食的视觉享受。
• 营养丰富：水煮鱼片富含蛋白质、多种维生素和微量元素，对人体健康非常有益。鱼肉本身就是一种营养丰富的食材，水煮鱼片保留了鱼肉的营养价值，使人们在品尝美食的同时，也可以摄入丰富的营养。

结语

水煮鱼片作为家常菜的代表之一，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合在家中制作。通过本文的介绍，大家可以学会制作水煮鱼片的做法，并在家中尝试制作这道美味的菜品。无论是作为家庭日常餐桌上的一道菜品还是应对朋友宴请的一道佳肴，水煮鱼片都会成为您的得意之作。

希望本文对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食的同时也感受到家的温暖。

八、水煮鱼菜的家常做法

水煮鱼菜的家常做法

水煮鱼菜是一道非常有特色、美味可口的川菜，其麻辣味道和清汤相融，让人食欲大增。无论是在川菜馆还是在家中，水煮鱼菜都备受欢迎。

所需食材：

• 鱼肉：500克
• 豆芽：300克
• 莴苣：100克
• 蘑菇：100克
• 鲜花椒：适量
• 干辣椒：适量
• 蒜末：适量
• 生姜末：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 鸡精：适量
• 花椒粉：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 香葱：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将鱼肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻，备用。

2. 豆芽焯水去腥，莴苣切段，蘑菇切片，香葱和香菜切末，备用。

3. 在锅中加入适量的水，加入适量的食盐，将豆芽焯水一下，捞出备用。

4. 在锅中加入适量的清水，放入豆芽、莴苣和蘑菇，煮熟后捞出备用。

5. 锅中再加入适量的清水，放入适量的食盐和花椒粉，煮开。

6. 将腌制好的鱼片放入锅中焯水，焯熟后捞出备用。

7. 在另一锅中放适量的油，加入蒜末和生姜末炒香，再加入花椒和干辣椒炒出红油。

8. 将煮好的清汤倒入红油锅中，加入适量鸡精和白胡椒粉，煮开。

9. 将焯熟的鱼片放入汤中，翻煮片刻后捞出，摆盘。

10. 将煮好的豆芽、莴苣和蘑菇放在鱼片上，撒上香葱和香菜即可。

小贴士：

1. 鱼肉可以选择鲜嫩、口感好的鱼种，如草鱼、鲈鱼等。

2. 水煮鱼菜的汤汁比较重口味，可以根据个人口味适量调整食盐和辣椒的用量。

3. 鱼片的焯水时间不宜太长，以防过熟影响口感。

4. 在烹饪红油时要掌握好火候，以免过热导致食材变苦。

5. 撒上香葱和香菜可以提升水煮鱼菜的香气和口感。

水煮鱼菜具有浓郁的川菜风味，麻辣开胃，清汤独特。其制作过程相对简单，只需要几个步骤即可完成。无论是在家中还是餐厅中，都非常适合作为一道美味的主菜供应。快来尝试制作水煮鱼菜，品味川菜的独特魅力吧！

九、豆芽水煮鱼片的做法，饭店水煮鱼片的做法？

1.买来鲤鱼，切成鱼片。

十、水煮鱼片的家常做法，麻辣水煮鱼片的做法？

洗净鱼片血水

先将鱼切成鱼片，然后放进清水里洗去血水，接着在里面加入盐和白胡椒粉，再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀，然后准备一点百叶、黄豆芽、青菜。

下入调料炒香

锅中烧油下入葱片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量的水煮开，接着捞出里面的残渣。

把鱼片煮熟捞出

把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖，接着再下入青菜然后捞出放在盆里，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里。

淋上一勺热油

接着把汤汁淋上去，放上干辣椒、花椒、蒜末、葱花、白芝麻，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了。