椒盐九肚鱼炸粉的做法？

一、椒盐九肚鱼炸粉的做法？

1.新鲜九肚鱼去内脏后，切去头尾和鱼鳍；

2. 洗净沥干，用盐、鸡汁腌制5分钟；腌好后再撒些生粉，备用；

3.接着来调制脆浆，取同等体积的面粉、水淀粉、蛋清、食用油，混合，搅拌均匀，再加少许盐调味；

4.将九肚鱼放入脆浆中充分裹匀、挂浆；

5. 热锅倒油，开大火，放筷子测油温，当筷子周围起小泡泡时 转中小火，放入挂好浆的九肚鱼，炸至定型，

二、九肚鱼焗百香果做法？

百香果切开后取出果肉备用。

鱼片切片备用。

鱼片洗净泡水至鱼片变脆。

准备淀粉，少许盐，胡椒粉，给鱼片上浆。

起锅烧油，锅内加入葱姜蒜小米椒爆香。

加入百香果煮出香味，放入盐，糖，鸡精调味。

将炒好的百香果酱料盛出，加入适量清水或高汤。

把鱼片放入碗中，放入火星人X7Z64L大蒸箱中，蒸制8分钟。

模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：8分钟→开始！

这样，黄磊老师同款百香果鱼就做好啦！是不是简单快手易操作呀！

三、百香果九肚鱼最正宗的做法？

百香果九肚鱼是一道比较特别的海鲜菜肴，下面是最正宗的制作方法：

所需材料：

1. 九肚鱼1条，约500克

2. 百香果3个

3. 红尖椒1个

4. 青尖椒1个

5. 葱姜蒜适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 食用油适量

做法步骤：

1. 将九肚鱼去鳞、去内脏，洗净后斜着切成片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 百香果切开，将果肉和汁液用勺子挖出备用。

3. 红尖椒和青尖椒洗净，切成丝备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入鱼片煸炒至两面金黄色。

6. 倒入适量清水，放入百香果肉和汁液，烧开后加入盐和糖，调味。

7. 加入红尖椒和青尖椒丝，继续烧煮至汁液浓稠即可。

温馨提示：

1. 九肚鱼可以用其他鱼类代替，但要注意切片的大小和厚度。

2. 百香果的数量可以根据个人口味适量调整，不要放太多。

3. 烧煮汁液时要不停搅动，避免粘锅或糊底。

以上就是百香果九肚鱼最正宗的做法，这道菜肴口味独特，酸甜可口，适合搭配米饭或面食食用，是一道非常受欢迎的海鲜菜肴。

四、炸九肚鱼怎么做？

食材

九肚鱼500克，高筋面粉100克，辣椒2个，白胡椒粉1勺，炸粉50克，盐半勺，姜20克

做法步骤：

1，首先将九肚鱼洗净，沥干水份，切块

2，姜洗净剁成沫

3，倒入胡椒粉和姜沫、盐调味

4，一起搅拌均匀

5，涂上面粉

6，炸粉用碗装放水调成酸奶的浓度就可以了用筷子一块块鱼挍上粉放锅炸

7，火要小，鱼不会炸燋。油也不会喷，约1分钟翻面至黄金捞起

烹饪技巧

放一点辣椒口感更好，不吃辣椒的朋友可不放，香酥可口

五、炸九肚鱼怎样挂浆？

回答这个问题前，先讲一下腌制方式

1.去头去尾剔除内脏的九肚鱼切成段，可以从腹部的方向从中间破到三分之二的程度，不要切断，这样肉会更薄，吃起来口感好易熟。

2.放入盆中后加入大块葱姜、胡椒粉、料酒腌制3分钟左右，沥干水分在鱼身上拍少许的干生粉备用。

3.用提前调好的专用炸粉或者用蛋黄、面粉、生粉加清水调匀至酸奶稍浓稠些的面糊即可。

4.油温七成左右炸，用筷子夹着裹匀下入，炸至金黄色。

温馨提示：可以搭配一些椒盐料一起食用。

六、九肚鱼炸多久能熟？

预先用一个容器里装入适量面包糠，这个时候，用手把九肚鱼均匀粘上面糊，再裹上面包糠，摆放好备用。这个过程不要太用力，以免鱼肉沾不住面包糠而沾在手上了。

5、油温5成热，放入九肚鱼，炸至金黄即可捞出，鱼肉很嫩，一下就熟了，基本上炸1分钟就可以捞出。

6、非常可口的香脆九肚鱼就做好了，非常简单，快去试试吧。

七、蒸九肚鱼的做法？

材料

九肚鱼2斤

做法

1

材料：(3 - 4人份量)九肚鱼 1份(约2斤)肉碎 4両(梅头肉碎)粉丝 1包(细包装)冬菜 3汤匙清鸡汤 1杯蒜蓉 1汤匙鱼露 1汤匙特浓麻油 1汤匙黄糖 1/2茶匙。

2

九肚鱼腌料﹕胡椒粉 少许鹰粟粉 2茶匙油 2茶匙。肉碎腌料：胡椒粉 少许海盐 1茶匙。

3

冬菜腌料：黄糖 1茶匙油 1茶匙

4

粉丝浸软，沥干水份，备用。 九肚鱼去头及尾，开肚去肠，洗净，沥干水份，切开2段，依次序拌入胡椒粉、鹰粟粉及油，备用。

5

 肉碎加入胡椒粉及海盐拌匀。

6

冬菜浸水洗净小砂，加入黄糖及油拌匀。

7

 烧红锅，下油，中火炒香蒜蓉及肉碎至8成熟，倒入清鸡汤及黄糖中大火煮滚，放入粉丝煮约3分钟，加入九肚鱼中大火煮滚，转小火加盖煮8分钟，熄火，不要打开盖焗8分钟，至鱼熟透(如鱼未熟可开大火煮1-2分钟直至鱼熟透)，洒上鱼露、特浓麻油及冬菜，即成。

八、九肚鱼滚汤的做法？

把鱼头洗净、姜切片、葱切段、调好料酒

首先放姜片和油爆炒鱼头，然后放入适量的水，大火滚15分钟，小火5分钟，就OK了

九、椒盐九肚鱼的做法？

原料

椒盐九肚鱼

方法步骤

1，新鲜的九肚鱼去内脏后，切去头尾和鱼鳍。然后洗净沥干。再用盐、鸡汁腌制5分钟。

2，腌好后再撒些生粉，备用 接着，来调制脆浆。取同等体积的面粉、水淀粉、蛋清、食用油，混合搅拌。

3，搅拌均匀后，再加少许盐调味，至此，脆浆就制作好了。接下来，将九肚鱼放入脆浆中充分裹匀、挂桨。

4，热锅倒油，开大火。将火调至中小火，放入挂好浆的九肚鱼 炸至定型后捞出

然后将火开至最大，再次放入九肚鱼复炸一次

5，将九肚鱼榨至金黄即可 另起热锅，倒入少许油、红油、蒜蓉和青红椒碎和朝天椒圈。

6，将所有调料爆香 然后放入炸好的九肚鱼。撒上椒盐调味 等鱼在锅里翻炒均匀后，关火。

7，起锅前，撒一小把葱花点缀。至此，椒盐九肚鱼就做好了。

十、吉列九肚鱼的做法？

九肚鱼的做法：

用料：1斤九肚鱼，面粉、红薯淀粉、五香粉、胡椒粉、盐、料酒、清水。

1、先把九肚鱼的内脏清理干清（注意哦：肚子里的那层黑膜是必须清理干净的，不然会特别腥又脏），鱼鳃也剪掉。

2、加入料酒、盐、胡椒粉抓匀后腌制1个小时（放进冰箱腌制更入味）

3、碗里倒入适量的面粉，加入五香粉、盐，用清水调成糊状，面糊倒进腌制好的鱼里拌匀，使每1条鱼都均匀沾上面粉，盘里倒点红薯淀粉。

4、锅里加宽油，烧至6成热，不知道几成热的可以用根筷子放进去试温，起点大泡的就是6成热了，每一条鱼都裹满红薯淀粉，再放进油锅里中火炸，炸至定型后转小火炸。

5、炸至整条鱼金黄色捞起，把锅底的粉渣捞干净，再次加热油温，把鱼倒进去回炉炸10秒马上捞起。