一、鲈鱼怎么做好吃？

您如果指的是淡水鲈鱼，一般清蒸比较好吃，鱼肉细嫩，鱼骨较少，是比较好的动物蛋白。

鲈鱼一斤左右：活的现杀或当天购买时让卖家发货时处理

如果是海鲈鱼，肉质会粗糙一点点，另外某些人群可能对海产品有忌口，适当注意即可

配料： 小葱 姜 米酒 蒸鱼豉油 盐 胡椒粉（按口味需要） 橄榄油（或家中常用油）

香菜少许 圣女果1个或红辣椒1个（这三种用于点缀，根据喜好添加）

葱姜切细丝后，一半泡在净水中，一半烹饪中使用

鲈鱼内外洗净后，减去鱼肚鳍和尾鳍，从鱼鳃部开始刮去细鳞（如果卖家没有处理完全的话）

在外皮部分划数条花刀，用半调羹蒸鱼豉油和葱姜丝、适量的盐胡椒粉腌制10分钟左右

葱姜丝放置于鱼身下方， 在鱼身上淋半调羹橄榄油（或家中常用油） ，撒少量葱姜丝。

蒸锅中放水，烧开后，将蒸格和放鱼的碟子置入，蒸3分钟，用防烫钳取出碟子，倒掉碟中较腥的水，再倒入少量（3-4调羹）米酒，重新放入蒸锅蒸3分钟

关火，先不要掀开锅盖，大约等4-5分钟，取碟，原来的葱姜丝不需要了，汤汁和鱼换鱼形盆或新的碟子。

等待期间加热少许橄榄油，热油淋于鱼上（目的为了外皮酥脆，也可省略此步骤，如果血脂不超标，也可使用少许猪油）

将泡水的葱姜丝及香菜撒在鱼身上（目的是颜色鲜艳，还可加圣女果或煮熟的红辣椒点缀）

这样一道色香味俱佳的简易菜肴就完成了

供参考

二、怎么做鲈鱼好吃？

春天推荐大家多吃这肉，营养丰富蛋白质含量丰富—它就是四大名鱼之一“鲈鱼”。

下面敏敏就和大家沙姜焗鲈鱼的好吃做法，一起来看看吧。沙姜焗鲈鱼教程：

1、准备一条鲈鱼清洗干净，看一下这个鲈鱼一定要把鱼骨里面的血水清洗干净，这样做出来鲈鱼才不会有腥味，清洗干净就可以了。

2、下面来腌制一下，放一些盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、白胡椒粉、黄姜和砂姜末，然后再放一些花生油，抓拌均匀，腌制20分钟，让它入味。

3、然后切些料头，姜切小块，大蒜也对半切开，切小块一点，然后再切一些沙姜，一个葱头，切小块。

4、准备一个砂锅，烧干后放一些油，油热后把料头倒进去，把料头炒香。炒香之后把鱼放进去。把腌制鲈鱼的汁也倒进去。然后延边倒上一些料酒。盖上盖子，转中火焗四到五分钟，然后撒上一些小葱段，这一道沙姜焗鲈鱼就做好了。

5、这个鲈鱼放点沙姜进去，真的非常提味。再看一下这个鲈鱼外香里嫩。里面的肉非常的嫩滑，吃的时候沾点酱汁，这样更香。

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三、蒸鲈鱼怎么做好吃？

鲈鱼属于“四大淡水鱼”之一，肉质鲜嫩，口感美味，富含优质蛋白，脂肪含量低。为了保持它的原汁原味，我家最喜欢的做法就是清蒸鲈鱼，好吃不上火哟！

怎么蒸鲈鱼好吃?

蒸鲈鱼其实非常简单，适合家常制作，下面就分享下我的做法，希望对大家有帮助哟~

食材：

鲈鱼：一条，小葱、生姜、食盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油：适量。

制作步骤：

1、鲈鱼杀好清理干净。

2、小葱大部分切段，少量切葱花。

3、生姜切片。

4、鲈鱼内外部用盐“按摩”一下，然后肚子里放上小葱段和生姜。

5、鱼盘底部和表面也码上小葱段和姜片。

6、整锅大火上汽后放入鱼盘，隔水蒸10分钟出锅。

7、去除小葱段和姜片，倒掉蒸鱼的水，放上小葱花，淋上蒸鱼豉油。

8、最后熬一点热油，淋在小葱上即可。

bingo，鲜嫩味美的清蒸鲈鱼就做好了，你学会了吗？

伙伴们，你们还有哪些喜欢的家常菜呢?欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟~

四、清蒸鲈鱼怎么做才好吃？

鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，肉质洁白肥嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有很好的滋补作用。常吃鲈鱼可起到健脾养胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫力的作用。

下面小编就和大家分享清蒸鲈鱼的美味做法，一起来看看吧。

清蒸鲈鱼1、首先鲈鱼处理干净后，在脊背的两侧肉厚的地方各划上一刀，再往鱼尾打上十字花刀，这样可以使鱼肉的成熟度保持一致。

2、然后切上葱段、姜片，增加香味，再撒上一点白胡椒粉，倒入花雕酒去腥提鲜。然后把鱼身和肚子里面涂抹均匀，腌上15分钟左右，可以多按摩一会，让鱼肉吸收味道。

3、接着大葱取葱白的部分，小葱取葱叶，先按压紧实，再切成细丝，然后把小米椒去掉头尾，片掉里面的籽，也切成细丝。这个主要是鱼蒸好以后放在上面显得好看一点，也能增加一些葱香的味道。切好以后要放在水里泡上一会，就会变得自然卷曲。

4、鲈鱼腌了15分钟以后，再把葱姜捡出来，放在盘子里面打底，再把鱼摆在盘子上面，这样可以使葱姜的香味从下往上的散发出来。

5、然后锅里把水烧开，开始冒蒸汽后，把盘子放在篦子上面，盖上锅盖，就这样一直用大火先蒸上六分钟，六分钟后把火关掉，现在不要打开锅盖，再焖上两分钟，这样可以防止鱼肉突然遇冷收缩而变硬，而是让里面的温度逐渐的下降，保持肉质的鲜嫩。

6、两分钟后再倒一下蒸汽留下来的水，然后倒上蒸鱼豉油，再把葱丝放在上面，最后。浇上热油，冲一下香味，肉质滑嫩鲜香无腥味，一道清蒸鲈鱼完成。

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五、怎么做鲈鱼好吃？

1、去除鱼鳃，将鱼从中间切开，鱼骨切成块，鱼肉切成片。鱼骨、鱼肉加入盐，抓洗一分钟后清洗干净捞出。

2、加入盐、胡椒粉和料酒搅拌，再加入蛋清和干淀粉，番茄切片，锅中下入鱼骨，煎至金黄。

3、放入番茄火锅底料，大火煮两分钟后加入豆芽和番茄片，转中火煮至断生，再加入盐、胡椒粉，下入鱼片后淋上热油盛出即可。

六、鲈鱼怎么做好吃？

步骤/方式1

清理鱼腮、鱼肚，清洗干净，加入料酒和少许盐葱姜葱腌制五分钟

步骤/方式2

把姜丝和葱塞进鱼肚子里

步骤/方式3

把鱼摆在鱼盘里，锅中放水蒸5-8分钟分钟后开盖加入豆豉酱油，继续蒸一到两分钟。

步骤/方式5

取出蒸好的鱼放入葱花、香菜。炒锅倒入适量油，烧至六成熟，关火，将油均匀淋在鱼身上即可。

七、鲈鱼怎么做好吃?

豉汁蒸鲈鱼

准备食材如下：鲈鱼1条，青红椒各1根，生姜1块，大蒜3瓣，豆豉25克，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，小葱1根，白醋1汤匙

具体做法如下：青红椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁一下即可，小葱切葱花，除非葱花外，全部放碗里，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，然后搅拌均匀备用！接着将鲈鱼处理清洗干净，然后用刀从鱼肚里面的脊骨切开鱼肉，让鱼肉跟脊骨分离，然后再鲈鱼身上抹上一层料酒，再抹上少许食盐，放入蒸鱼盘中，接着将刚刚混合好的豆豉料平铺到鲈鱼背上，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可！

八、鲈鱼怎么做好吃蒜香鲈鱼怎么做？

1.鲈鱼洗净；

2.均匀抹上盐，与生姜片一起装盘；

3.水开后；上蒸锅蒸10-15分钟；

4.碗中加入生抽；

5.加入麻油、蚝油；

6.取两瓣大蒜；

7.切成蒜末；

8.蒸好的鲈鱼取出，均匀浇上调味汁，撒上蒜末；锅中加入葵花籽油热至7成，放入花椒；

9.将油分几次倒在鲈鱼上，完成。

小贴士：如果有蒸鱼鼓汁，则能替代调味汁。

九、鲈鱼怎么做好吃家常菜

鲈鱼怎么做好吃家常菜

鲈鱼作为一种常见的淡水鱼，在我国享有很高的美食地位。它肉质鲜嫩、营养丰富，受到很多人的喜爱。但是，要想将鲈鱼做成一道好吃的家常菜，需要一些烹饪技巧和精心的处理。

选购篇

在选购鲈鱼时，要选择表皮鲜亮、鳞片完整、眼球饱满的鱼。这些特征都是鲈鱼新鲜的表现，可以确保口感和营养价值。此外，闻一闻鲈鱼是否有异味，也是判断其新鲜程度的方法之一。

一般来说，较大的鲈鱼更适合烧烤或煎炸，而较小的鲈鱼则适合清蒸或红烧。根据自己的喜好和菜品需求选择大小合适的鲈鱼。

鲈鱼的常见做法

清蒸鲈鱼

步骤：

1. 将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧划上几刀。
2. 在鱼身两侧的刀口中撒入葱姜蒜末和适量的料酒。
3. 将腌好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟。
4. 蒸好的鲈鱼撒上葱花和香菜末，再淋上热油即可。

清蒸鲈鱼以保持原汁原味为主，提倡简单的调料搭配。这样可以更好地突出鲈鱼肉质的鲜美和营养价值。

红烧鲈鱼

步骤：

1. 将鲈鱼处理干净后切成块状。
2. 将葱姜蒜切末，热锅加入食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将鲈鱼块煎至两面微黄，取出备用。
4. 锅中加入适量的糖，糖融化后加入适量的酱油炒匀。
5. 倒入适量的热水，放入鲈鱼块，加入料酒和一些调味料。
6. 大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟。
7. 最后，勾芡使酱汁浓稠即可起锅。

红烧鲈鱼的炖煮时间较长，可以使鲈鱼更加入味，口感鲜嫩多汁。

煎鲈鱼

步骤：

1. 将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后沥干水分。
2. 在鱼身两侧划上几刀，用料酒腌制片刻。
3. 平底锅中加热食用油，放入鲈鱼，煎至两面金黄。
4. 将煎好的鲈鱼取出，撒上葱花末和适量的盐。

煎鲈鱼保留了鱼的原汁原味，外酥里嫩，非常适合喜欢口感脆嫩的人士。

小贴士

• 烹饪鲈鱼时，要根据自己的口味和喜好，适量增加调料或配菜。
• 尽量避免过度处理鲈鱼，以保持其原有的鲜味和营养成分。
• 在蒸鲈鱼时，记得事先在蒸锅底部加入一些生姜，以去腥提味。
• 如果想要增加鲈鱼的口感多样性，可以尝试烤、炖等其他烹饪方式。

希望以上介绍的鲈鱼做法能给您带来一些帮助。无论您是喜欢清淡口味还是浓重口感，都可以根据自己的喜好选择适合的烹饪方法。祝您烹饪愉快，享受美味的鲈鱼家常菜！

十、咸鲈鱼怎么做好吃？

食材清单

鲈鱼 1条 、 肥肉 1小块 、 香菇 2-3个 、 咸梅 3颗 、 咸梅汁 1大勺 、 生姜 1小块 、 红椒 1个 、 香葱 3根 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 蒸鱼豉油 1小勺 、 花生油 1-2大勺

烹饪步骤

1，买回的鲈鱼将鱼鳞刮干净，去腮洗净，鲈鱼45度斜切成小块，鱼头对半剥开

2，泡发的香菇、猪肥膘、红椒、香葱、生姜分别切丝

3，取3颗咸梅去核，剁碎梅肉

4，碗里放入切块的鲈鱼，加入剁碎的梅肉、1小勺盐、1小勺糖、1小勺蒸鱼豉油、1/2小勺生粉、一半的姜丝、葱绿、香菇丝、肥肉丝抓腌入味· 猪肥膘和香菇丝能增加鱼肉的鲜味和甜味

5，腌好的鱼从鱼头到鱼尾平铺在盘里

6，将平铺好的鱼放入已经上汽的蒸锅蒸6-8分钟

7，蒸至筷子可轻松插入最厚的鱼肉状态，即可出锅

最后一步，出锅的鱼肉撒上葱丝、红椒丝、姜丝，最后淋上烧至八九成热的花生油即可