砵仔糕怎么做？

一、砵仔糕怎么做？

方法如下：

1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用；

2、将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊；

3、将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。

4、钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可；

5、凝结成水晶状。基本说明：1、是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕；2、深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择。

二、水晶砵仔糕怎么做？

　　一、西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。做法：　　1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；　　2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；　　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；　　4、将西米加入米浆拌匀；　　5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。　　6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）　　二、红豆水晶钵仔糕材料:　　粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支制作:　　1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.　　2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊　　3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆　　4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.　　5、凝结成水晶状.　　所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。烹饪方法：做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。　　另外，用大菜高或者马蹄粉都可以有很好的效果。

三、酸奶粉可以做砵仔糕吗？

不可以

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

四、砵仔糕怎么做才透明？

水晶钵仔糕的做法：

1、将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可

2、将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可

3、先将一勺粉浆加入糖浆混合

4、再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀

5、在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模

6、往模具内添加馅，多少个人喜好

7、把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦

8、加入粉浆，中火煮15分钟

9、凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模

五、粉砵仔糕的做法，红薯粉砵仔糕怎么做好吃？

红薯粉砵仔糕的做法1.准备材料2.红豆清洗干净后放电饭锅煲烂3.煲红豆同时，把薯粉弄碎，一定要弄成粉末，不然蒸的时候里面会有一块块的，同时用热水把红糖融化，我取了点煲红豆汤，这样味道浓点。

4.红糖水冷却之后和红薯粉搅拌一起。一定要冷却下来。

5.红豆煲烂之后，放到模具中6.然后加红薯粉液，放水上蒸，我放的水有点多了，所以蒸的久点，水份蒸干就可以了7.蒸好了，放冷脱模或者直接吃即可

六、粉砵仔糕怎么做好吃，红薯粉砵仔糕的家常做法？

材料：粘米粉120、生粉80g(玉米或红薯粉都可以)、红豆适量、糖80克、水400 g

1.把红豆提前煮好，煮的稍微软烂一点比较好哦，但不要煮成泥最好保持红豆的形状

2.把两种粉混合加入200g的水搅成粉浆

3.把糖放入剩下的水中搅拌至充分融化然后把糖水倒进粉浆里

4.然后把红豆分开放进几个小碗里再把调好的粉浆倒进去八分满即可哦

5.大火蒸18分钟就好了如果是上汽后蒸的话十分钟也差不多哦

七、稔山砵仔糕怎么做才好吃？

　　基本材料　　粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯　　编辑本段基本做法　　红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。　　编辑本段来历　　钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。　　编辑本段一、西米水晶钵仔糕　　水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，下面介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推： 　　材料； 　　粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 　　做法：　　西米水晶钵仔糕(13张)　　1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆； 　　2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中； 　　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗； 　　4、将西米加入米浆拌匀； 　　5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。 　　6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）　　编辑本段二、红豆水晶钵仔糕　　材料：粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支 。 　　制作： 　　1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 　　2、将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊 　　3、将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。 　　4、体仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。 　　5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 　　所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 　　烹饪方法： 　　做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。　　编辑本段种类　　钵仔糕品种有：红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓等等。　　编辑本段品尝指南　　论味道，在香港就要介绍土瓜湾的林伯，当年以推车仔的形式于红磡一带开档，十八年前才入了位于土瓜湾的店子。林伯六十年来做钵仔糕都坚持两大用料——天津的红豆和旧粘米，加上以阵年的磨米浆机自己磨米，做出来的钵仔糕够米香和豆香，钵仔糕质地又滑又弹牙。据说，广州最好吃的钵仔糕在文明路与文德路交界处，天桥脚东北边。

八、客家咸砵仔糕的做法大全？

1、倒250克粘米粉到盆里，倒入800克清水，5克盐，搅拌均匀，逐量添加混合至浓稠状态。

2、加入一勺食用油，混合均匀放一旁静置。

3、猪肉、葱头、鱿鱼干切碎。

4、锅里放一点油，烧热爆香葱头、鱿鱼干，加入肉沫，炒香放一点生抽上色。

5、烧水准备蒸。面糊倒入碗中，撒上炒好的肉沫。蒸30-40分钟(判断熟不熟的方法是，用筷子戳不沾粉，不熟继续蒸)

6、炒肉沫的锅子不用洗，倒入50克生抽，3勺蚝油，100克水，2勺糖煮开，煮开之后可以试一下味道，自行做调整。煮开后放一旁备用。

7、淋上酱汁完成

九、砵仔糕的锡纸还能做什么？

还可以用来烤玉米，烤地瓜，烤马铃薯，烤鱼。锡纸的熔点特别高，普通的火无法将其融化，所以它的用途也很广泛，可以制作烤鱼，非常好吃。

十、做砵仔糕可以用木薯淀粉和豌豆淀粉吗？

可以

1.把50克的粘米面+10克的玉米淀粉再加入60克的水搅拌均匀备用。2.拿小耳朵锅一个，放入30克白糖加入60克的水（为了清楚今天先把白糖和水放入一个碗里啦），开火煮之融化关火。3.把融化的糖水慢慢的加入到面糊里，一边加一边搅拌至均匀.4.蒸糕碟放入锅中蒸热后刷油，再放入准备好的配料（枇杷粒、红枣粒和枸杞）,加入面糊上锅蒸15分钟即可。