凉拌面条选干面条、还是选湿面条好？

一、凉拌面条选干面条、还是选湿面条好？

干面，煮熟自然吹风晾凉就可以了扮点油不粘连。

二、凉拌面条如何过水？

提前过好水，然后放一个篦子在凉水里，面煮熟了，用笊篱捞出来，放在蓖子里，以后端起控水就可以了。

三、凉拌莜面条的家常做法？

凉拌莜面条的做法步骤1先把莜面条用开水泡十五分钟左右使面无硬心。

2黄瓜切细丝、蒜切末、香菜切碎。

3把切好的食材放盆里，蒜末放黄瓜上面4热锅倒入适量的色拉油，放几粒花椒，花椒微黑的时候关火倒入盆里的蒜末上炝出香味。

5把所有调料放到一个碗里搅匀倒在黄瓜上拌匀。

6泡好的莜面条放点香油和盐搅拌一下7拌好的莜面条和黄瓜拌在一起就完成了。

四、凉拌面条的做法？

原料：生面条、青瓜、陈醋、蒜头、红尖椒、香菜、盐、鸡精、生抽、芝麻油、花生油。

做法步骤：

第1步、擦少许黄瓜 。

第2步、蒜头拍扁剁碎，红尖椒切小圈备用。

第3步、碗中放入蒜头,红尖椒,盐,鸡精。

第4步、淋入热油。

第5步、加入生抽，陈醋，芝麻油。

第6步、放入黄瓜丝和香菜

第7步、锅中水烧开将 条烫熟后捞出过凉水。

第8步、过好凉水的面条捞出放入碗中,拌匀后即可。

五、凉拌黄瓜丝捞面条做法？

准备的食材有:

1黄瓜（适量爱吃可以多加）

2面条（干的，湿的鲜面条均可

3辣椒油，盐，鸡精，蚝油，姜，蒜

食材准备好了。

第一步我们先把姜切末，蒜也切成末，切好后我们把姜沫蒜沫放入碗里再加适量盐，适量鸡精，蚝油，辣椒油（调料照各人的口味加），最后加入开水调成稀一点的汤汁（小半碗即可）

第二步料汁调好了我们把黄瓜切成丝

把面条煮熟捞起来过道凉水（这样面条爽滑筋道）

最后把面条放入碗里把调好的料汁淋到面上就做好了。这样做的面条爽口筋道，开味不油腻，

六、凉拌汁拌面条好吃吗？

凉拌汁儿拌面条很好吃的，凉拌汁儿里边儿加上盐，醋，酱油，味精，鸡精 辣椒酱，胡麻油，橄榄油 大酱，芝麻酱 花生油 再加上点儿辣椒酱，拌凉面会是很好吃的 ，关键面条还有筋道 面条的质量有凉拌面的好吃与否有直接的关系，再就是用热油直接炸条件儿会更好吃的

七、凉拌黄瓜面条怎么调汁？

1、黄瓜挑选新鲜的，蔫巴的口感不好吃，洗净去掉头尾，用刀拍打扁，再切成3-4厘米的长段，装入碗中备用。

2、切一些用到的辅料，大蒜切成末，生姜切成丝，青红椒切粒，线椒切成圈。

3、锅内烧油，下入30粒花椒，2个八角，小火慢慢加热，榨出大料的香味后，捞出渣子扔掉。

4、只保留底油，接着下入蒜末、姜丝、线椒圈，翻炒均匀，加入2勺生抽，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，看到冒泡即可关火，晾一会儿。

5、黄瓜装进一个大盆中，方便搅拌，把料汁浇在上面，加一勺熟芝麻，适量的香菜，用筷子彻底翻拌均匀，就能端上桌了。

6、黄瓜这样做，保留了原汁原味，吃腻了大鱼大肉，用这道菜来解腻，口感爽脆，味道鲜美，一大盘都不够吃哟。

八、凉拌透明的面条叫什么？

凉粉或者魔芋粉，海蜇丝，蕨根粉都有可能。

以上食材都适合作凉拌菜吃，而且看起来也差不多都是透明状的。特别是在炎热的夏天，天气热，忙碌了一天回到家，吃饭也没胃口，做一盘酸辣开胃的凉拌菜很是下饭，这些菜吃起来口感脆脆的，滑溜溜的，很是过瘾。

九、凉拌面的面条和普通面条有区别吗？

有区别，普通面条做法一般煮汤面，下热汤面可以加上喜欢的菜品和调料。而凉拌面要先煮面，一般煮到九成熟就可以了，然后多过几次冷水，放入冰块镇一会，沥水涝出，放入调料，能吃辣放点辣椒油，香油，葱、蒜末，黄瓜丝、胡萝卜丝等拌好后撒上芝麻，就很好吃了。

十、凉拌过水面条做法大全？

把面条煮熟捞出，然后用生抽，大蒜，麻油，醋拌好即可。