鸭爪煲汤做法？

一、鸭爪煲汤做法？

　　1、酸萝卜切块，泡椒对半切开；

　　2、鸭掌洗净，冷水下锅，加料酒煮开，捞出；

　　3、砂锅中放入鸭掌，再加入花椒、姜片和清水，大火煮开；

　　4、接着放入酸萝卜、泡椒、海带丝，炖1个小时左右；

　　5、最后调入盐适量，搅拌均匀盛出。

二、鸭爪素鸡煲做法？

鸭掌素鸡煲的做法:

1鸭脚放水里煮一下，水里放料酒和花椒，煮到水开，捞起备用。锅里放点油，放入蒜，大葱炒出香味，再放入黄豆酱和重庆火锅底料，把鸭掌倒入翻炒几下，倒入砂锅

2素鸡切片放油里两面炸好，备用

3放入砂锅中后，放开水，冰糖，生抽，各种香料，大火烧开，小火炖25分钟后，放入素鸡，再炖15分钟，放入葱花，少许鸡精

4一锅香辣可口的鸭掌煲就好啦！

三、鸭爪煲的做法？

食材：鸭掌500克、老姜1块、当归1片、香叶2片、桂皮1片、八角1个、蚝油2匙、盐1小匙、生抽2匙、味精1小匙、高汤2碗、冰糖1把、老抽1小匙

制作步骤：

1、鸭掌买回来后要再仔细清洗干净，并剪去多余的指甲部分。

2、香料不需要太多以免味道太冲

3、锅热油至5分烫倒入晾干的鸭掌小火汆油一分钟捞出

4、把香料倒入瓦煲底再铺上鸭掌备用

5、锅热油倒入冰糖炒出糖色，倒入高汤并加入调味料煮开。

6、倒入瓦煲之中大火烧开，小火炖焖至收汁即可

7、味道非常的巴适学起来

小贴士：

1、要注意要注意要注意：油炸鸭掌的时候要保证没有水，并且油温不要过高防止爆油烫伤。

四、螺蛳鸭爪煲的鸭爪怎么做？

答：螺蛳鸭爪煲的鸭爪做法

食材：

鸭爪 10只

酸笋 100克

螺蛳 400克

桂皮 1块

香叶 1片

生抽 1勺

紫苏 3片

花椒 20粒

腐竹 随自己喜欢

八角 1个

大蒜 2瓣

生抽 1勺

蚝油 半勺

老抽 半勺

香芋 8块

鹌鹑蛋 8个

步骤：

1、鸭爪焯水晾干水分备用。

2、鸭脚下锅炸至表皮焦，鸭脚炸好的时候放入冷水，冷却2小时，冰水的话时间可以短一点，香芋也在个时候放进去炸至表面金黄

3、准备好配料，生姜，蒜，草果，辣椒，香叶八角，桂皮，花椒(有些辣的按照自己喜欢的口味来)

4、酸笋不放油，直接下锅炒干水分，捞起备用

5、起锅烧油下香料以及螺蛳(石螺)炒香，然后加入开水煮10分钟

6、再把鸭爪以及酸辣放进去煮10分钟

7、转至砂锅(不转也行)放入鸭脚，香芋，鹌鹑蛋煮40分钟至鸭脚烂，再加入辣椒油。

8、吃的时候放在电磁炉上面慢热，偶尔还可以加入面筋，腐竹以及生菜好似打火锅。

五、鸭爪螺煲的做法？

1、田螺2斤，鸭爪1斤，腐竹200g，鹌鹑蛋5个，酸笋适量，红辣椒几个，紫苏适量。

2、提前两天把田螺买回来，活水养着去掉泥沙，期间可以放点香油进去，每天至少换水3次，彻底清除掉泥沙，然后用小夹子夹掉尾部，方便后面的烹饪入味和吸食。

3、鸭脚买回来之后，清洗干净。姜切片，紫苏切段和青红椒切段备用。腐竹用温水泡开，然后切断备用。

4、将田螺和鸭脚分别进行飞水（加入姜片和料酒，目的是为了去腥。），然后捞起滤干备用。鹌鹑蛋煮熟之后剥壳备用。

5、开大火，热锅，倒入油，再加入姜片，等到油冒烟之后，倒入鸭脚，再倒入料酒，适量的盐，生抽，蚝油和老抽（上色）进行翻炒，大概1分钟之后关火，把鸭脚铲到准备好的砂锅里面。

6、接着按照同样步骤对田螺进行炒制，就是在翻炒过程中加入紫苏这一样不同的配料。

7、同样把田螺铲到已经放到砂锅里面的的鸭脚上面，可以加入腐竹，酸笋，适量的水和料酒，然后开火盖上进行焖煮，大概焖煮20分钟，再放入切好的青红椒段，这道香喷喷美味可口的田螺鸭脚煲就完成了。

六、八爪鱼鸭煲冬瓜做法？

主料

鸭半个

八爪鱼（干货）一个

冬天适量

红枣适量

姜适量步骤1/4

鸭切块烧开水灼一遍，然后重新放水煲开

步骤2/4

八爪鱼

步骤3/4

把所需材料切好备用，

步骤4/4

鸭汤煲开后放入八爪鱼，最后半个小时才放入冬瓜，大火烧开后小火慢熬，时间到后放入盐调味就可以喝了！

七、电炖锅做田螺鸭爪煲？

食材清单

田螺或石螺 2斤 、 鸭脚 一斤 、 酸笋 半斤 、 油果或腐竹 适量 、 黄豆芽 适量

具体步骤

步骤1/10

螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用。

步骤2/10

鸭脚用清水冲洗干净

步骤3/10

清洗干净螺蛳，想办法把屁股敲烂

步骤4/10

葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好

步骤5/10

鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅

步骤6/10

捞出后立刻放冷水中浸泡

步骤7/10

泡软十分钟后是这样的，捞出备用

步骤8/10

热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒

步骤9/10

放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗

最后一步

放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋，再继续煮。煮到鸭脚软烂，关火即可

八、黄豆鸭爪煲汤正确做法？

用料

鸭掌  

黄豆  

八角    少量  

五香粉  

酱油  

姜片  

适量

步骤1、将鸭掌洗净，切块备用，黄豆洗净备用。

步骤2、油锅，下鸭掌和姜片，炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。

步骤3、再将黄豆放入油锅翻炒，切勿炒糊。

步骤4、将炒完的鸭掌和黄豆放入锅中，加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉，加水浸过食材即可。

步骤5、大火煮开，转至小火慢炖30分钟，直至黄豆变软即可。

九、广式鸭爪煲怎么做？

第1步、准备鸡蛋蛋六只，冷水下锅完全熟透之后剥皮备用。

第2步、锅内烧油，油温八成热下入鸡蛋炸至金黄起虎皮捞出。

第3步、鸭掌减去指甲冷水下锅，放入姜蒜料酒焯水去腥。

第4步、准备两个葱段、一些姜丝、一些蒜瓣、一小把干辣椒、一小把花椒、八个桂皮、七片香叶、四个八角、一小块火锅底料备用。

第5步、锅内烧油，油温七成热下入豆瓣酱炒出红油后～放入葱姜蒜爆香。

第6步、接着放入火锅底料，炒至火锅底料完全熔化后，放入掌翻炒。

第7步、接着放入准备好的香料继续翻炒～再加入适量的盐。

第8步、香料炒出香味儿后，加入适量水，水没过鸭掌就可以了。再放入两勺老抽、三勺生抽、一勺蚝油，盖上锅盖煮至水开。

第9步、转入砂锅中火继续炖。

第10步、炖15分钟左右下入我们刚才炸好的鸡蛋，盖上锅盖继续炖～～。

第11步、再炖40分钟左右～最后收干水分就可以啦～

第12步、出锅再撒上一点葱花～完美。

十、田螺酸笋鸭爪煲的做法？

1、客家酸笋田螺鸭脚煲的用料：酸笋一颗、田螺一斤左右、鸭脚6个、姜片适量、葱头适量、蒜头适量、黄豆酱2勺、剁椒酱1大勺、白酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。

2、田螺洗干净剪去尾巴冲洗干净备用。

3、酸笋洗干净滚刀切块备用。

4、姜切片，蒜切块，葱头切块备用。

5、鸭脚洗干净剪去指甲，用厨房纸擦干水分，然后起锅热油，油温大概6成热的时候放入鸭脚，然后盖上锅盖小火炸至鸭脚完全起皮，这个过程大概10-15分钟。记住一定要盖上锅盖。

6、炸好的鸭脚捞入冷水中浸泡半小时左右。

7、起锅热油，倒入姜片，葱头，蒜头爆香。

8、然后倒入鸭脚翻炒。

9、然后再倒入田螺，加入黄豆酱，再倒点白酒，适量盐，白糖，翻炒均匀，然后加入满过田螺的水，盖上锅盖焖煮大概20分钟。

10、20分钟过去了，然后把之前切好的酸笋倒入砂锅里，加入一勺剁椒酱，加点酱油，然后盖上砂锅盖继续焖煮。

11、焖煮大概15分钟左右。酸笋田螺鸭脚煲起锅就行了。